Σπιτικές καραμέλες με ξηρούς καρπούς. Μαγειρεύοντας καραμέλες ξηρών καρπών στο σπίτι: Οι καλύτερες συνταγές καραμέλες σοκολάτας με ξηρούς καρπούς

Με ρωτούν συχνά για το πόσο συχνά τα παιδιά μου τρώνε γλυκά.

Απαντώ: «Φάε το κάθε μέρα!» Αξίζει, βέβαια, να κάνετε κράτηση ότι μπορούν να βάλουν στο στόμα τους γλυκές καραμέλες ή ένα κομμάτι κέικ μόνο μια φορά την ημέρα, αλλά όπως και να έχει αυτό συμβαίνει τακτικά.

Είναι η γλυκιά κάθε μέρα τρομακτική; Αλλά δεν το κάνουμε, γιατί όλα τα γλυκά πιάτα στο τραπέζι της οικογένειάς μου είναι δημιουργημένα από εμένα, δοσολογημένα από εμένα, επομένως αντιπροσωπεύουν, όπως θα έπρεπε, χρήσιμη και συνειδητή χαρά και όχι πειράματα για την υγεία και συμβιβασμό με τη δική του συνείδηση.

Σήμερα στο τραπέζι μας υπάρχουν γλυκά που κατά το γούστο μου μοιάζουν με τα γνωστά μας γλυκά «Native Spaces».

Μέτρια γλυκό, χορταστικό και πολύ νόστιμο.
Η βάση αποτελείται από λίγα μόνο συστατικά: πλιγούρι βρώμης, καρύδια και σταφίδες.

Τίποτα επιπλέον! Για μια επιλογή χωρίς γλουτένη, μπορείτε να πάρετε πλιγούρι βρώμης χωρίς γλουτένη, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε εύκολα στο διαδίκτυο. Τέτοια γλυκά αποθηκεύονται τέλεια στην κατάψυξη, θα αρέσουν τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Τετραγωνισμένος! Ετοιμος? Ας δοκιμάσουμε!

Θα χρειαστούμε: (15-16 τεμάχια)

1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης (250 ml)

1 φλιτζάνι καρύδια

3/4 φλιτζανιού μαύρες σταφίδες

1-2 κ.σ. σούπας αμύγδαλο ή κανονικό γάλα

Οποιαδήποτε υγρή σοκολάτα της επιλογής σας

Αλέστε ξηρούς καρπούς και πλιγούρι βρώμης.

Προσθέστε σταφίδες. Εισάγουμε το γάλα.

Σχηματίζουμε γλυκά από τη ζύμη. Το βάζουμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά ώστε να παγώσει η βάση και να καλυφθεί πιο εύκολα με σοκολάτα.

Λιώνουμε τη σοκολάτα. Χρησιμοποιώ κομματάκια σοκολάτας που τα ανακατεύω με λίγο γάλα.

Σας υπενθυμίζω ότι μπορείτε να πάρετε απολύτως οποιαδήποτε σοκολάτα: φτιάξτε τη δική σας ή πάρτε, για παράδειγμα, από ένα από τα γλυκά μου.

Καλύπτουμε τις παγωμένες καραμέλες μας με σοκολάτα. Η σοκολάτα θα σκληρύνει πολύ γρήγορα. Μην καθυστερείς!

Ετοιμος! Νόστιμο και πάλι νόστιμο! Φώναξε τα παιδιά, τάισε τους συζύγους! Καλή όρεξη σε όλους!

Φαίνεται, γιατί χρειαζόμαστε συνταγές για σοκολάτες, αν αυτά τα γλυκά παρουσιάζονται σε αφθονία στα ράφια; Φυσικά, τα καταστήματα είναι πλέον ένας πραγματικός παράδεισος για το γλυκό δόντι - η λίστα με τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής θα διαρκέσει περισσότερες από δώδεκα σελίδες. Συγκρίνονται όμως οι σπιτικές σοκολάτες με τις αγορασμένες στο κατάστημα; Πρώτον, τα μαγειρεύεις μόνο από δοκιμασμένα υλικά και δεύτερον, φτιάχνεις πιάτα με αγάπη, κάτι που αναμφίβολα επηρεάζει τη γεύση.

Συνταγές για σπιτικές σοκολάτες κακάο

Γλυκά "Σοκολατένιες μπάλες"

Συστατικά:

Κρακερ βανίλιας - 300 g
Γάλα - 250 g
Βούτυρο - 200 g
Καρύδια - 100 g
– 100 γρ
ζάχαρη άχνη - 50 g
Ζάχαρη - 250 g

Μαγείρεμα:

Ανακατεύουμε τη σκόνη κακάο με τη ζάχαρη, περιχύνουμε με το ζεστό γάλα και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Περνάμε τα κράκερ βανίλιας από μηχανή κοπής κρέατος, τα γεμίζουμε με ζεστό μείγμα γάλακτος, τα ανακατεύουμε καλά και τα βάζουμε στο ψυγείο. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο, ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Φτιάχνουμε μπαλάκια και τα κυλάμε σε ένα μείγμα από ψιλοκομμένα καρύδια, ζάχαρη άχνη και κακάο. Βάλτε τις σοκολάτες με κακάο που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για να σκληρύνουν για 1 ώρα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Σπιτικά γλυκά σοκολάτας "Sweet Tooth"

Συστατικά:

Αποξηραμένα βερίκοκα - 100 γρ
Σταφίδες - 100 g
Αποξηραμένα σύκα - 100 g
Καρύδια - 100 g
Γλυκά αμύγδαλα - 100 g
Λεμόνι - 2 τεμ.
Μέλι - 200 g
Σκόνη κακάο - 100 g

Μαγείρεμα:

Ψιλοκόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα, τις σταφίδες, τα σύκα, τα καρύδια ή τα γλυκά αμύγδαλα και τα λεμόνια. Στη μάζα που προκύπτει, προσθέστε μια τέτοια ποσότητα ζαχαρωμένου μελιού για να αποκτήσετε τη συνοχή μιας σκληρής ζύμης. Πλάθουμε μπαλάκια, τα κυλάμε σε σκόνη κακάο ή ζάχαρη άχνη. Αφήνουμε τις σπιτικές σοκολάτες κακάο που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή να στεγνώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ώρες και τις βάζουμε στο ψυγείο.

Σοκολάτες με αμύγδαλο

Συστατικά:

Βούτυρο - 100 g
ζάχαρη άχνη - ½ φλιτζάνι
Σκόνη κακάο - 100 g
Αμύγδαλα - 50 g

Μαγείρεμα:

Πριν ετοιμάσετε τέτοιες σοκολάτες, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη άχνη, σκόνη κακάο, ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να κρυώσει. Πλάθουμε μπαλάκια, βάζουμε ψιλοκομμένα γλυκά αμύγδαλα (ή σταφίδες) μέσα σε κάθε μπαλάκι, κυλάμε σε ζάχαρη άχνη, αφήνουμε να στεγνώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τελική σκλήρυνση.

Γλυκά "Αμύγδαλα σε σοκολάτα"

Συστατικά:

200 γρ αμύγδαλα

100 γρ σοκολάτα (πικρή, γάλακτος - όποια προτιμάτε)

4 κ.σ. κουτάλια κακάο

1 αγ. μια κουταλιά ζάχαρη άχνη

Μαγείρεμα:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100°C.

1. Για αυτή τη συνταγή για σπιτικές σοκολάτες, πρέπει να ρίξετε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και να στεγνώσετε σε προθερμασμένο φούρνο για

30–40 λεπτά.

2. Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο, μην ανακατεύετε!

3. Κοσκινίζουμε το κακάο σε χαρτί ψησίματος με παχιά στρώση.

4. Βουτάμε τα αμύγδαλα στη σοκολάτα, τα ρολάρουμε σε κακάο.

5. Βάλτε τα αμύγδαλα σε μια σήτα και ανακινήστε απαλά για να φύγει το περιττό κακάο.

Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη.

Πώς να φτιάξετε χειροποίητες σοκολάτες: συνταγές με φωτογραφίες

Σοκολάτες "Antoshka"

Συστατικά:

1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα με κακάο ή 1 κουτί κανονικό συμπυκνωμένο γάλα και 3 κουταλιές της σούπας κακάο
1 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα,
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά
ένα φύλλο αλουμινόχαρτου ή χοντρή περγαμηνή,
λίγη παχιά μαρμελάδα μούρων.

Μαγείρεμα:

Τοποθετούμε ένα κλειστό κουτί συμπυκνωμένο γάλα σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 2 ώρες. Εάν το νερό βράσει, συμπληρώστε έτσι ώστε το βάζο να βρίσκεται στην είσοδο. Στη συνέχεια, κλείστε το αέριο, περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο το βάζο και ανοίξτε το βάζο. Ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα μπολ. Προσθέστε ένα ποτήρι ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε. Αν ήταν συμπυκνωμένο γάλα χωρίς κακάο, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας κακάο. Τοποθετήστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή σε ένα ταψί, πασπαλίστε το με τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι. Αποκτήστε μάζα καραμέλας με το ένα κουταλάκι του γλυκού, αφαιρέστε το σε ένα ταψί με το άλλο. Απλώστε σε απόσταση 2 cm το ένα από το άλλο. Τοποθετήστε ένα μούρο μαρμελάδας σε κάθε κέικ. Στεγνώστε τις χειροποίητες σοκολάτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή στο φούρνο σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν κατευθείαν στο ταψί και μετά τα αφαιρούμε προσεκτικά με ένα μαχαίρι και τα τακτοποιούμε σε ένα πιατάκι.

Συνταγή για καραμέλες σε ξηρούς καρπούς σε ταρτάκια με σοκολάτα και ψίχα καρύδας

Συστατικά:

30 κομμάτια ταρτάκια, μια χούφτα φουντούκια και φιστίκια, 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, 2 κ.σ. μεγάλο. κακάο, 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, 40 γρ βούτυρο

Μαγείρεμα:

Τα προϊόντα, η ποσότητα των οποίων αναφέρεται σε κουταλιές της σούπας, λαμβάνονται χωρίς διαφάνεια. Από ξηρούς καρπούς, μπορείτε να πάρετε καρύδια, κάσιους και φιστίκια. Ωστόσο, τα φουντούκια και τα φιστίκια είναι οι πιο συνηθισμένοι ξηροί καρποί ζαχαροπλαστικής.

Καβουρδίζουμε ελαφρά τους ξηρούς καρπούς σε μέτρια φωτιά για να ξεφλουδίσουν το καφέ κέλυφος. Χωρίς αυτό, το γλυκό θα γίνει πιο νόστιμο και πιο αισθητικό.

Πώς να φτιάξετε γλάσο σοκολάτας για γλυκά

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για την παρασκευή σοκολατών στο cezve, πρέπει να μετρήσετε τα προϊόντα για γλάσο σοκολάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια διαφορετική συνταγή εάν έχετε τη δική σας αγαπημένη σε αυτό το θέμα. Υπάρχουν επιλογές με χρήση γάλακτος, συμπυκνωμένου γάλακτος, έτοιμης σοκολάτας.

Βάζουμε το cezve σε ελάχιστη φωτιά. Ανακατεύετε περιοδικά το περιεχόμενο. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής και βγάζει δυο «γουργουρίσματα», αφαιρέστε το γλάσο σοκολάτας από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Τοποθετήστε τις τάρτες σε ένα επίπεδο πιάτο.

Τα φουντούκια είναι μεγάλα, οπότε ένα παξιμάδι ανά ταρτάκι θα είναι αρκετό. Όμως τα φιστίκια είναι πολύ μικρά, οπότε βάζουμε 3 κομμάτια το καθένα.

Ρίχνουμε τους ξηρούς καρπούς σε ταρτάκια με το κρύο (αλλά όχι παγωμένο) γλάσο. Έτσι η βάφλα δεν θα μαλακώσει, θα διατηρήσει το σχήμα της. Το γλάσο δεν ρέει, αλλά κυριολεκτικά γλιστράει από το στόμιο του cezve σε μικρές μερίδες. Με την άκρη ενός κουταλιού του γλυκού μαζεύουμε ψίχα καρύδας, την οποία συνθλίβουμε πάνω από τη μάζα σοκολάτας. Το γλάσο σοκολάτας θα σκληρύνει στα ταρτάκια σε μόλις 20 λεπτά, αλλά θα παραμείνει μαλακό.

Κοιτάξτε τις φωτογραφίες από χειροποίητες σοκολάτες σύμφωνα με αυτές τις συνταγές - το αποτέλεσμα δεν είναι κατώτερο με τον δικό του τρόπο. εμφάνισηκαι γευστικές ιδιότητες των αγορασθέντων προϊόντων:

Εύκολες συνταγές για να φτιάξετε σοκολατάκια στο σπίτι

Καραμέλες "δαμάσκηνα σε σοκολάτα"

Συστατικά:

Δαμάσκηνα (χωρίς κουκούτσι) - 200 γρ
Σοκολάτα - 100 g

Μαγείρεμα:

Για να ετοιμάσετε σοκολάτες σύμφωνα με αυτό απλή συνταγή, πλύνετε τα δαμάσκηνα, ρίξτε βραστό νερό για 20 λεπτά, βάλτε σε ένα τρυπητό, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού, ρίξτε τη σε ένα φλιτζάνι. Τρυπάμε τα δαμάσκηνα σε ένα πιρούνι και τα βουτάμε σε λιωμένη σοκολάτα και μετά τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα για να δέσει. Επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές φορές εάν η στρώση σοκολάτας είναι ανομοιόμορφη.

Καραμέλες με καρύδια σε σοκολάτα

Συστατικά:

Καρύδια - 300 g
Μπισκότα - 100 g
Μέλι - 100 γρ
Πορτοκάλι - 1 τεμ.
Λευκό κρασί (σταφύλι) - 20 g
Σοκολάτα - 50 g

Μαγείρεμα:

Για να φτιάξετε αυτές τις σοκολάτες στο σπίτι, ανακατέψτε το μέλι με αλεσμένα καρύδια, προσθέστε τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού, ρίξτε το χυμό πορτοκαλιού και το κρασί. Προσθέστε τα θρυμματισμένα μπισκότα και ανακατέψτε καλά. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια, τα τυλίγουμε σε τριμμένη σοκολάτα, τα στεγνώνουμε για 2-3 ώρες.

Καραμέλες "Rillage in chocolate"

Συστατικά:

Καρύδια - 1 κιλό
Λιωμένο βούτυρο - 50 g
Πριστή ζάχαρη - 1 κιλό

Γλάσο σοκολάτας

Μαγείρεμα:

Για να φτιάξετε τις δικές σας σοκολάτες, διαλύστε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με χοντρό τοίχωμα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια και το γκι, ανακατέψτε καλά. Βάλτε τη μάζα σε ένα λαδωμένο ταψί, ανοίξτε το πάχος 7-10 mm, κομμένο σε κομμάτια. Καλύπτουμε τα παγωμένα ημιτελή προϊόντα με γλάσο σοκολάτας.

Συνταγή για να φτιάξετε σοκολατάκια σε ξυλάκι

Σοκολάτες σε ξυλάκι

Συστατικά:

Για τη συνταγή για σοκολατάκια σε ξυλάκι θα χρειαστείτε 2 μπάρες σοκολάτας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 γάλα και 1 λευκή), ξυλάκια γλειφιτζούρι, αλουμινόχαρτο, κορδέλες (προαιρετικά).

Μαγείρεμα:

Λιώστε τη σοκολάτα σε ατμόλουτρο. Όταν λιώσει - δροσερό. Στη συνέχεια αδειάζουμε σε φορμάκια και βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από μια ώρα, αφαιρέστε από το ψυγείο και βάλτε τα μπαστουνάκια - ένα σε κάθε καραμέλα.

Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, οι σοκολάτες σύμφωνα με αυτές τις συνταγές δεν είναι καθόλου δύσκολο να παρασκευαστούν, αλλά φαίνονται πολύ ορεκτικές:

Συνταγές για την παρασκευή σπιτικών σοκολατών "Τρούφα"

Χειροποίητες τρούφες με αποξηραμένα κεράσια

Μερίδες: 8

Χρόνος μαγειρέματος:προετοιμασία συστατικών (8–12 ώρες). πραγματικά μαγείρεμα - 2 ώρες +

Θα χρειαστείτε:

250 g σοκολάτα άριστης ποιότητας (με περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 75%)
250 ml κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 35%
50 γρ βούτυρο
35 κεράσια ξερά
75 ml γαλλικό κονιάκ
αμύγδαλα, φιστίκια και κεράσια για γαρνίρισμα
4 κ.σ. μεγάλο. κακάο

Στιλβώ:

150 γρ σοκολάτα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προκαταρκτικός:

1. Για να φτιάξετε σοκολατάκια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, περιχύνετε με κονιάκ μέρος από το κεράσι (23 μούρα), σκεπάζετε με μεμβράνη και αφήνετε για τουλάχιστον 12 ώρες να μουλιάσει.

2. Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και τη βάζουμε σε ένα μπολ.Ρίχνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε τη βρασμένη κρέμα πάνω από τη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα. Προσθέστε βούτυρο και κρυώστε. Καλύπτουμε τη μάζα με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 8 ώρες.

Την ημέρα της υποβολής:

3. Αφαιρέστε τα κενά από το ψυγείο.Είναι καλύτερα να το πάρετε σε μέρη έτσι ώστε η μάζα να μην έχει χρόνο να λιώσει.

4. Αν έχει μείνει υγρό στο κεράσι, πετάξτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

5. Από την παγωμένη μάζα σοκολάτας τυλίγουμε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού.Τοποθετήστε ένα κεράσι στο κέντρο κάθε μπάλας. Για να διατηρήσετε τις καραμέλες στο ίδιο μέγεθος, χρησιμοποιήστε το ίδιο κουτάλι όταν τραβάτε τη μάζα.

6. Βάλτε τις έτοιμες τρούφες σε πιάτα με επένδυση περγαμηνής ή σε ένα χαλάκι σιλικόνης και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά.

7. Διακοσμητικά: Ψιλοκόβουμε λίγα αποξηραμένα κεράσια, αμύγδαλα και φιστίκια Αιγίνης.Φροντίστε πρώτα να αφαιρέσετε το σκούρο δέρμα από τους ξηρούς καρπούς.

8. Στιλβώ:Λιώνουμε τη σοκολάτα σε διπλό λέβητα και την αφήνουμε να κρυώσει - δεν πρέπει να είναι καυτή, αλλιώς οι τρούφες θα αρχίσουν να λιώνουν. Τρυπάμε τις τρούφες σε σουβλάκια και βουτάμε στο γλάσο. Μεταφέρετε σε σχάρα (θα στάξει το περίσσιο γλάσο) και γαρνίρετε με κεράσια και ξηρούς καρπούς.

9. Αφήνουμε μέχρι να δέσει η σοκολάτα.Αυτή η ποσότητα γλάσου πρέπει να είναι αρκετή για 20 καραμέλες. Τυλίξτε την υπόλοιπη μάζα σοκολάτας σε κακάο. Οι καραμέλες με διαφορετικές υφές φαίνονται εκπληκτικές σε ένα κουτί!

10. Τοποθετήστε τις καραμέλες σε δοχεία με επένδυση περγαμηνής και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

11. Σοκολάτες τρούφας που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε 30 λεπτά. βγάζετε από το ψυγείο πριν το σερβίρετε.

Γλυκά "Sharman" - τρούφες σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα κέδρου

Συστατικά:

200 γρ καρύδι?
200 γρ χουρμάδες?
100 g σύκα?
50 g κόκκους κακάο?
2 κουταλιές της σούπας;
4-5 κουταλιές της σούπας μέλι?
100 g παπαρουνόσποροι για πασπάλισμα.
2-3 κουταλιές της σούπας σιρόπι αποξηραμένου βερίκοκου.
100 g κέικ κέδρου?
φλούδα λεμονιού.

Μαγείρεμα:

Για να προετοιμάσετε σοκολάτες στο σπίτι, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αλέστε το καρύδι σε ένα γουδί, συνδυάστε ή μύλο κρέατος σε κατάσταση μεγάλης ψίχας. Σπάστε μερικούς από τους ξηρούς καρπούς σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας. Προσθέστε χουρμάδες και σύκα ψιλοκομμένους. Εάν η γλυκύτητα δεν είναι αρκετή, προσθέστε μέλι για γεύση, καθώς και βούτυρο κακάο και ξύσμα λεμονιού. Αλέστε τους κόκκους κακάο σε μύλο καφέ ή μπλέντερ υψηλής ταχύτητας σε αλεύρι και βάλτε τους στη ζύμη καραμέλας. Ζυμώνουμε καλά, πλάθουμε μπαλάκια και τα τυλίγουμε σε παπαρουνόσπορο. Χρησιμοποιήστε το δάχτυλό σας για να κάνετε εσοχές στο πάνω μέρος της καραμέλας.

Ετοιμάστε κρέμα.Χτυπάμε το κέικ κέδρου με σιρόπι αποξηραμένου βερίκοκου με ζάχαρη στο μπλέντερ ή με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέστε μέλι για γεύση Ανακατέψτε μέχρι να πήξει συμπυκνωμένο γάλα. Βάλτε την έτοιμη κρέμα στις εσοχές των γλυκών.

Γλυκά "Τρούφα σοκολάτας"

Συστατικά:

Ένα ποτήρι (με την κορυφή) κρυσταλλική ζάχαρη,
5 κουταλιές της σούπας κρέμα (μπορείτε γάλα ή νερό),
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο,
1 ασπράδι αυγού
μισό φλιτζάνι κακάο
μισό ποτήρι ξηρό γάλα.

Για πασπάλισμα:

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη.
1 κουταλιά της σούπας τριμμένα καβουρδισμένα καρύδια.

Μαγείρεμα:

Ρίχνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, ζεσταίνουμε μέχρι να πάρει μια βράση, βράζουμε για 3 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σβήνουμε το γκάζι. Προσθέστε βούτυρο, κακάο (αφήστε δύο κουταλιές της σούπας), γάλα σε σκόνη στη ζεστή μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Χτυπάμε την πρωτεΐνη σε δυνατό αφρό, την προσθέτουμε στη μάζα. Τρίψτε τη μάζα για 10 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Για να πήξει η μάζα, βάλτε τη σε φωτιά για μισή ώρα. Ετοιμάζουμε το πασπάλισμα ανακατεύοντας τη ζάχαρη άχνη, τα καρύδια και τα υπολείμματα κακάο. Ψύξτε την παχύρρευστη μάζα σε δροσερό μέρος. Κερδίστε μάζα με ένα κουταλάκι του γλυκού και, βοηθώντας με ένα μαχαίρι, σμιλέψτε γλυκά (μπορείτε να βάλετε κομμάτια ξηρών καρπών, κεράσια από μαρμελάδα μέσα), κυλώντας τα σε ρολό. Όταν όλα τα γλυκά είναι έτοιμα, τα βάζουμε στο κρύο (όχι όμως στο κρύο και όχι στο ψυγείο). Αύριο τα κουφέτα είναι έτοιμα!

Εδώ μπορείτε να δείτε φωτογραφίες για τις συνταγές για σπιτικές σοκολάτες που προτείνονται παραπάνω:

Συνταγές για την παρασκευή σοκολατών από σουσάμι

Τέλος, μάθετε πώς να φτιάχνετε σπιτικές σοκολάτες με σουσάμι.

Σοκολάτες με σουσάμι

Συστατικά:

300 γρ ζάχαρη
50 ml νερό
50 γρ κακάο σε σκόνη
75 γρ βούτυρο
2 κ.σ. κουτάλια γάλακτος για βρέφη ("Baby" ή "Baby")
2 κ.σ. κουταλιές σουσάμι

Η συνταγή για καραμέλες σοκολάτας με σουσάμι παρασκευάζεται ως εξής:

1) Ρίξτε νερό σε ένα ανοξείδωτο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύοντας, βράστε και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

2) Βάζουμε το λάδι στο σιρόπι που βράζει. Αφήστε τη μάζα να βράσει για 1 λεπτό.

3) Προσθέστε σκόνη κακάο στο ζεστό μείγμα, ανακατέψτε καλά.

4) Προσθέστε μείγμα ξηρού γάλακτος.

5) Τηγανίζουμε τους σπόρους σουσαμιού σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε στη μάζα της καραμέλας.

6) Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι ή τη βάζουμε σε σακούλα. Όταν κρυώσει η μάζα, μαζεύουμε το μείγμα με ένα κουταλάκι και σχηματίζουμε γλυκά.

Κοιτάξτε μια επιλογή φωτογραφιών για DIY συνταγές καραμέλας σοκολάτας που παρουσιάζονται σε αυτήν τη σελίδα:

Πρώτα όμως, επιτρέψτε μου να σας πω κάτι πολύ σημαντικό για τα αποξηραμένα φρούτα. Μπορείτε να παρακολουθήσετε και να ακούσετε το βίντεό μου ή να διαβάσετε τις παρακάτω πληροφορίες.

Τώρα, τα περισσότερα αποξηραμένα φρούτα που πωλούνται στα καταστήματα επεξεργάζονται με διοξείδιο του θείου (διοξείδιο του θείου).
Χρησιμοποιείται ως συντηρητικό για να μην αλλοιώνονται τα μαλακά αποξηραμένα φρούτα. Το διοξείδιο του θείου είναι τοξικό για το σώμα μας. Επομένως, τα άπλυτα αποξηραμένα φρούτα δεν πρέπει ποτέ να τρώγονται!

Πρέπει να πλένονται πριν από τη χρήση. Αποδεικνύεται ότι πολλοί άνθρωποι δεν το γνωρίζουν ακόμα.

Είναι πολύ σημαντικό να το γνωρίζουμε αυτό Το διοξείδιο του θείου διαλύεται μόνο σε κρύο νερό.Εάν πλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα με ζεστό νερό, το διοξείδιο του θείου θα παραμείνει στην επιφάνειά τους - δεν θα διαλυθεί. Επομένως, πρέπει να τα πλύνετε με κρύο νερό.

Πώς να πλένετε τα αποξηραμένα φρούτα

Το κάνω με τον εξής τρόπο. Αρχικά, ρίχνω τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα μπολ με κρύο νερό και τα αφήνω να σταθούν για περίπου δέκα λεπτά. Περιοδικά τα ανακατεύω για να διαλυθεί καλύτερα ο θειούχος ανυδρίτης.
Στη συνέχεια στραγγίζω αυτό το νερό και ξεπλένω τα αποξηραμένα φρούτα με τρεχούμενο κρύο νερό. Μετά από ένα τέτοιο πλύσιμο, το διοξείδιο του θείου πηγαίνει στο νερό και τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν.

Στις αγορές μπορείτε να βρείτε αποξηραμένα φρούτα που δεν έχουν υποστεί επεξεργασία με διοξείδιο του θείου. Αυτά τα αποξηραμένα φρούτα είναι καλά αποξηραμένα, επομένως δεν μπορούν να είναι μαλακά. Είναι πολύ σκληρά, σκούρα και φαίνονται αντιαισθητικά, άσχημα. Αλλά χωρίς διοξείδιο του θείου! Εδώ όμως βρίσκεται ένας άλλος κίνδυνος. Κατά κανόνα, αυτά τα αποξηραμένα φρούτα παράγονται στις χώρες της ΚΑΚ, όπως το Ουζμπεκιστάν, το Τατζικιστάν κ.λπ. Και παράγονται κατά παράβαση όλων των υγειονομικών προτύπων. Είμαι από το Ουζμπεκιστάν και είδα πώς αντιμετωπίζονται τα αποξηραμένα φρούτα εκεί.
Ξαπλώνουν στο έδαφος πάνω σε βρώμικα χαλάκια, οι Ουζμπέκοι περπατούν πάνω τους με τα πόδια τους και τα φτυαρίζουν σε σακούλες. Ξέρεις πόσο ανθυγιεινό...

Επομένως, τέτοια αποξηραμένα φρούτα πρέπει να χύνονται με βραστό νερό. Για κάθε ενδεχόμενο, τα πλένω ακόμα με κρύο νερό και μετά τα ρίχνω βραστό νερό.

Να θυμάστε αυτές τις πληροφορίες και να πλένετε πάντα τα αποξηραμένα φρούτα πριν τα φάτε!
Τώρα ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε καραμέλα.

Συστατικά

Αποξηραμένα βερίκοκα - 250 g
Σταφίδες - 200 g.
Δαμάσκηνα - 250 g.
Καρύδια - 200 g.
Νιφάδες καρύδας - 80 γρ Με την ευκαιρία, μπορείτε.
Λεμόνι - μια μικρή φέτα.

Πώς να φτιάξετε σπιτικά γλυκά χωρίς ζάχαρη

Για να φτιάξετε γλυκά από ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα, θα χρειαστείτε ένα αρκετά ισχυρό μπλέντερ που να μπορεί να χειριστεί τον παχύρρευστο πουρέ.
Αρχικά, βάλτε τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ. Τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν ψίχουλα.
Ρίξτε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπολ.

Βάζουμε τις σταφίδες στο μπλέντερ και τις αλέθουμε μέχρι να γίνουν πουρές. Ανακατεύουμε τις ψιλοκομμένες σταφίδες με ξηρούς καρπούς.

Στη συνέχεια, με τον ίδιο τρόπο, τρίβουμε χωριστά τα δαμάσκηνα και τα ξερά βερίκοκα. Σε πουρέ αποξηραμένου βερίκοκου, αποφάσισα να προσθέσω μια φέτα λεμόνι για να μην γίνουν πολύ ζαχαρωτά τα κουφέτα. Αλλά αυτό είναι προαιρετικό.

Ρίξτε τις μισές νιφάδες καρύδας πάνω από τους ξηρούς καρπούς και τα αποξηραμένα φρούτα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα. Αποδεικνύεται μια γλυκιά κολλώδης ζύμη ξηρών καρπών-φρούτων.

Ρίξτε τις υπόλοιπες νιφάδες καρύδας σε ένα μπολ. Τσιμπάμε ένα κομμάτι από τη γλυκιά μας ζύμη, σχηματίζουμε μια μπάλα και το τυλίγουμε σε νιφάδες καρύδας.
Τα υγιεινά γλυκά χωρίς ζάχαρη είναι έτοιμα!

Μπορούν να τυλιχτούν όχι μόνο σε νιφάδες καρύδας, αλλά και σε άλλα προϊόντα: σουσάμι και παπαρουνόσπορο, σκόνη κακάο, νιφάδες αμυγδάλου ή κάτι άλλο.

Αυτά τα γλυκά είναι καλά γιατί μπορούν να παρασκευαστούν από αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς και να αλλάζουν τις αναλογίες κάθε φορά. Μπορείτε να βάλετε περισσότερες σταφίδες ή περισσότερα αποξηραμένα βερίκοκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χουρμάδες ή σύκα, αποξηραμένα μούρα. Αντί για ξηρούς καρπούς, μπορείτε να πάρετε ηλιόσπορους ή φιστίκια. Μπορείτε να προσθέσετε πράσινο φαγόπυρο με βλάστηση στα γλυκά. Χάρη σε αυτό, η γεύση των γλυκών σας θα είναι πάντα διαφορετική.
Γενικά πειραματιστείτε και απολαύστε!

Λάβετε υπόψη: αυτή η ποσότητα των συστατικών κάνει ΠΟΛΛΗ καραμέλα. Αυτά τα γλυκά είναι πολύ χορταστικά και πλούσια σε θερμίδες, δεν μπορείτε να φάτε πολλά από αυτά ταυτόχρονα. Επομένως, εάν μαγειρεύετε μόνο για τον εαυτό σας, πάρτε λιγότερα προϊόντα. Ή παγώστε μερικές από τις καραμέλες για να μην χαλάσουν. Όταν φυλάσσονται στο ψυγείο, τα γλυκά μπορεί να ζυμωθούν. Αυτό δεν θα συμβεί στην κατάψυξη.
Και επίσης, αν σας έχει μείνει επιπλέον ζύμη καραμέλας, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα με αυτό.

Πιθανώς, απολύτως όλοι αγαπούν τα γλυκά καρυδιάς. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι και θα αποδειχθούν όχι λιγότερο νόστιμα από τα αγορασμένα και ταυτόχρονα εντελώς φυσικά.

Μαγειρεύοντας ψητά γλυκά με καρύδια στο σπίτι

Το σιρόπι ζάχαρης, σε συνδυασμό με καρύδια στο σπίτι, μπορεί να μετατραπεί σε καταπληκτικά ψητά γλυκά χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Εκτός από το γεγονός ότι το ψήσιμο είναι εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία, είναι επίσης απολύτως ασφαλές για την υγεία, επειδή δεν περιέχει τέτοια παράσιτα όπως συντηρητικά και βαφές. Για τη βάση χρησιμοποιούμε ξηρούς καρπούς (καρύδια), που θεωρούνται υγιεινοί λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ιχνοστοιχεία, βιολογικά δραστικές ουσίεςκαι θεραπευτικές βιταμίνες στους πυρήνες αυτών των οσπρίων.

Τα πιάτα που περιέχουν καρύδια ωφελούν όλους, ιδιαίτερα τα μικρά παιδιά και τα άτομα με εξασθενημένο σώμα. Αυτοί οι ξηροί καρποί προσθέτουν ξύσμα σε κάθε πιάτο στο οποίο χρησιμοποιούνται, συμπληρώνουν τέλεια πιάτα με κρέας, σαλάτες, σάλτσες και διάφορα επιδόρπια. Με όλα τα πλεονεκτήματα των καρυδιών, αξίζει να θυμάστε ότι περιέχουν μεγάλο αριθμό θερμίδων, επομένως δεν είναι κατάλληλα για όσους ονειρεύονται μια λεπτή σιλουέτα.

Απαιτούμενα υλικά για ψητά γλυκά με καρύδια:

πυρήνες καρυδιών - ένα ποτήρι?
κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
50 ml νερό;
1 κ.γ χυμός λεμονιού?

Βήμα-βήμα συνταγή:

στάδιο 1. Αρχικά, αξίζει να ξεφλουδίσετε τους ξηρούς καρπούς από το κέλυφος (τα καρύδια μπορούν να αντικατασταθούν με φουντούκια ή φιστίκια).
στάδιο 2. Ετοιμάζουμε νερό, ζάχαρη. Θα χρειαστούν για την προετοιμασία του σιροπιού, το οποίο σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για έξι έως επτά λεπτά. Αν μια σταγόνα σιρόπι, πέφτοντας στο πιάτο, δεν απλωθεί, τότε θεωρείται έτοιμο.
στάδιο 3. Σε ένα δοχείο με σιρόπι ρίχνουμε την καρυδόψιχα, προσθέτοντας εκεί χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά, βράζοντας για 2-4 λεπτά στη φωτιά. Περιμένετε μέχρι να σκληρύνει λίγο η μάζα των ξηρών καρπών. Τώρα ετοιμάζουμε το αλουμινόχαρτο αλείφοντάς το με βούτυρο και απλώνουμε από πάνω το μείγμα και το λειαίνουμε στην επιφάνεια με παγωμένο χέρι και το αφήνουμε να σφίξει.
στάδιο 4. Όταν το ψήσιμο έχει κρυώσει, μπορεί να χωριστεί σε μικρά τετράγωνα ή χρησιμοποιώντας καλούπια για να δώσει στα γλυκά ένα συγκεκριμένο σχέδιο. Τα γλυκά θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην κατανάλωση τσαγιού και θα αρέσουν σε όλους τους καλεσμένους σας.

Φοντάν σοκολάτας φουντουκιού

Συστατικά:

200 γραμμάρια σοκολάτας (οποιουδήποτε χρώματος).
ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα?
100 γραμμάρια φουντούκια (ή άλλους ξηρούς καρπούς).
50 γραμμάρια κράκερ.

Το φοντάν σοκολάτας είναι ένα λεπτό πικάντικο φοντάν από σοκολάτα με φουντούκια που σίγουρα θα λατρέψουν όλοι. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιήθηκαν αλατισμένα κράκερ, τα οποία δεν υπάρχουν στην αρχική συνταγή.

Η ίδια η συνταγή λοιπόν:

Ετοιμάζουμε ένα τηγάνι, απλώνουμε πάνω του τους ξηρούς καρπούς και τηγανίζουμε μέχρι να τρίζουν οι φλούδες για να ανανεωθεί η γεύση. Μετά το τηγάνισμα, το ρέτσι πρέπει να καθαριστεί από το φλοιό αν είναι δυνατόν.
Ζεσταίνουμε την επιλεγμένη σοκολάτα σε λουτρό νερού και ρίχνουμε μέσα συμπυκνωμένο γάλα και αλεσμένη κανέλα (αν θέλουμε).
Ετοιμάστε τη φόρμα. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν ένα τετράγωνο ή ορθογώνιο σχήμα. Πρέπει να καλυφθεί με μεμβράνη και να στρωθούν κροτίδες στο κάτω μέρος (προαιρετικά). Τώρα μπορείτε να ρίξετε το μείγμα της σοκολάτας στη φόρμα και να το μοιράσετε ομοιόμορφα, πάλι μια στρώση κράκερ από πάνω και να το πιέσετε απαλά. Σε περίπτωση που δεν χρησιμοποιήσετε κράκερ στη συνταγή, ρίξτε μεγάλο θαλασσινό αλάτι πάνω από το φοντάν σοκολάτας.

Καραμέλες με ξηρούς καρπούς (φουντούκια) και καρύδα

Συστατικά:

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε!

Η Ρωσία ξεκίνησε ένα νέο ομοσπονδιακό πρόγραμμα για όλες τις γυναίκες που πάσχουν από παχυσαρκία και υπέρβαρα "Είμαι υπέρ ενός υγιούς σώματος!"Κατά τη διάρκεια του προγράμματος, κάθε Ρωσίδα θα μπορεί να δοκιμάσει ένα μοναδικό εξαιρετικά αποτελεσματικό σύμπλεγμα καύσης λίπουςΤο "Bee Slim" έλαβε 1 βάζο εντελώς δωρεάν. Το σύμπλεγμα θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το περιττό βάρος σε 14 ημέρες στο σπίτι!

συμπυκνωμένο γάλα - 100 ml.
νιφάδες καρύδας - 200 g;
φουντούκι;
κακάο σε σκόνη (κατά προτίμηση Nesquik)

Βήμα-βήμα συνταγή:

Για ευκολία, είναι πιο άνετο να χρησιμοποιήσετε ένα καλούπι σιλικόνης, αν και μπορείτε να τα διαμορφώσετε με τα χέρια σας.
Ετοιμάστε ροκανίδια καρύδας (τα φρέσκα τρίμματα θα είναι πολύ πιο ζουμερά από τα αγορασμένα), ξηρούς καρπούς (αποξηραμένα φουντούκια) και γάλα. Ρίξτε σιγά-σιγά το συμπυκνωμένο γάλα στις νιφάδες καρύδας και ζυμώστε μέχρι η μάζα να γίνει παχύρρευστη και να μπορείτε να ξετυλίξετε γλυκά. Τοποθετούμε ένα φουντούκι στη μέση της καραμέλας και πλάθουμε την καραμέλα σε μπάλα και βάζουμε στο ψυγείο. Αφού μπορούν να πασπαλιστούν με καρύδα ή κακάο σε σκόνη.

Γλυκά με ξηρούς καρπούς

Συστατικά:

καρύδια - 100 g;
δαμάσκηνα - 200 g;
φουντούκια - 100 γρ.
αμύγδαλα - 100 g;
2 κ.σ μέλι;

Μαγείρεμα

Στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς, μην τηγανίζετε. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα και κρατήστε το για περίπου μία ώρα. Λεπτομέρεια παξιμάδια. Στεγνώστε τα δαμάσκηνα και μετατρέψτε τα σε ένα μείγμα σαν χυλό με ένα μπλέντερ. Λιώστε το ζαχαρωμένο μέλι στο φούρνο μικροκυμάτων. Τώρα βάλτε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο και ανακατέψτε, και στη συνέχεια μπορείτε να κυλήσετε τα γλυκά. Αφού βυθιστούν σε καρύδα ή κακάο (όπως σας αρέσει) και κρυώσουν στο ψυγείο.

Αμύγδαλα επικαλυμμένα με σοκολάτα

Σύνθεση:

200 γρ αμύγδαλα;
100 γρ σοκολάτα;
σκόνη κακάο - 4-5 κουταλιές της σούπας.
μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη.

Μαγείρεμα:

Στεγνώστε τα αμύγδαλα στο φούρνο και λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού. Σκεπάζουμε το ταψί με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε με ένα παχύ στρώμα κακάο. Βουτήξτε τους ξηρούς καρπούς σε λιωμένη σοκολάτα, μετά βουτήξτε σε σκόνη κακάο και βάλτε στο ψυγείο για μισή ώρα. Χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο για να απαλλαγείτε από το περιττό κακάο. Τέτοια γλυκά πρέπει να φυλάσσονται σε χαρτί σε κρύο μέρος.

Καραμέλες ξηρών καρπών "Snickers"

Χρόνος μαγειρέματος: τέταρτο της ώρας

Σύνθεση:

ξηρό γάλα - 300 g;
σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.
ζεστό βούτυρο - 30 g;
κρέμα γάλακτος -50 ml;
ξηροί καρποί -400 g;
ένα ποτήρι ζάχαρη.

Συνταγή:

Βράζουμε ένα μείγμα ζάχαρης, κρέμας γάλακτος και κακάο σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο, τα φιστίκια (προτηγανίζουμε και ξεφλουδίζουμε) και ανακατεύουμε αφού προσθέσουμε το γάλα σε σκόνη. Ανακατεύουμε πρώτα με ένα κουτάλι, και όταν πήξει το μείγμα, μπορείτε να ζυμώσετε με το χέρι. Σκεπάζουμε το ταψί με μεμβράνη και από πάνω στεγνή κρέμα. Από ένα είδος ζύμης σχηματίζουμε μπαλάκια. Τα τοποθετούμε σε ταψί και τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Γλυκά με ξηρούς καρπούς από την Καταλονία

λευκή σοκολάτα - 100 γραμμάρια.
βούτυρο - 20 γραμμάρια.
φουντούκια - 100 γραμμάρια.
ζάχαρη - 50 γραμμάρια.
σοκολάτα γάλακτος - 70 γραμμάρια.

Συνταγή:

Οι ξηροί καρποί πρέπει να είναι ψιλοκομμένοι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ ή μύλο καφέ). Λιώνουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς, ανακατεύουμε και απλώνουμε σε χαρτί να κρυώσει. Αφού κρυώσει το μείγμα, πρέπει να αλεσθεί σε κατάσταση ψίχουλα. Το επόμενο βήμα είναι να λιώσετε τη λευκή σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού και να ρίξετε ένα μείγμα βουτύρου και σοκολάτας στην πραλίνα μία κουταλιά τη φορά μέχρι να πήξει η μάζα. Τυλίξτε τα κουφέτα με το χέρι, βάζοντας ένα ολόκληρο παξιμάδι στη μέση του καθενός και μετά στείλτε το στο κρύο. Λιώστε τη σοκολάτα γάλακτος σε ένα λουτρό νερού, βυθίστε κάθε καραμέλα σε αυτό και βάλτε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.

Τρούφα με φουντούκια

Συστατικά:

μαύρη σοκολάτα - 150 γραμμάρια.
κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (περίπου 35%) - 150 ml.
βούτυρο - 25 γραμμάρια.
αλκοόλ (κονιάκ, κολάκι ή ρούμι) - 2 κουταλιές της σούπας.
φυσικό γιαούρτι - 1 κουταλιά της σούπας.
φουντούκια (ή οποιοιδήποτε άλλοι ολόκληροι ξηροί καρποί για γεύση).
κακάο για διακόσμηση

Συνταγή:

Τρίψτε παγωμένη σοκολάτα. Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το κονιάκ (ή άλλο αλκοόλ) και το βούτυρο σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Ρίχνετε το μείγμα της κρέμας στη σοκολάτα σε μικρή ροή και μετά χτυπάτε με το μπλέντερ, ρίχνετε μέσα το γιαούρτι και χτυπάτε ξανά. Αφού κρυώσει το μείγμα, πρέπει να καλυφθεί με μεμβράνη και να τοποθετηθεί όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

Το πρωί μπορείτε να σχηματίσετε γλυκά. Παίρνουμε το μείγμα της σοκολάτας, κάνουμε μια μπάλα από αυτό, βάζουμε ένα παξιμάδι στο κέντρο και το κυλάμε σε σκόνη κακάο. Ψύξτε την καραμέλα πριν τη σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Στο άρθρο θα βρείτε συνταγές για νόστιμα σπιτικά γλυκά που δεν υστερούν σε τίποτα από αυτά που αγοράσατε στο κατάστημα.

Τα σπιτικά γλυκά είναι η αγαπημένη απόλαυση πολλών ανθρώπων. Τέτοια γλυκά έχουν μια πλούσια, γλυκιά και ήπια γεύση που δεν έχουν τα επιδόρπια που αγοράζονται από το κατάστημα. Μπορείτε να φτιάξετε γλυκά στο σπίτι από όλα τα διαθέσιμα προϊόντα: γάλα, συμπυκνωμένο γάλα, ζάχαρη, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, μέλι και μαρμελάδα. Τέτοιες λιχουδιές είναι απολύτως ασφαλείς και αβλαβείς τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά και η γλυκύτητα τους μπορεί πάντα να ρυθμιστεί ανεξάρτητα.

Σπιτική καραμέλα αγελάδα: μια συνταγή από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και γάλα σε σκόνη

Η αγελάδα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα είδη γλυκών. Φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το γλυκό και στο σπίτι. Η καραμέλα παρασκευάζεται σε ένα ολόκληρο κομμάτι και στη συνέχεια θα πρέπει να κοπεί σε μερίδες.

Τι θα απαιτηθεί:

βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 0,5-1 κουτάκι (πρέπει να κοιτάξετε τη συνοχή).
Γάλα σε σκόνη - 1 συσκευασία (200-300 γρ. περίπου).
Βανιλίνη - 1 φακελάκι (μπορεί να αντικατασταθεί με ένα φακελάκι ζάχαρη βανίλιας).
Βούτυρο - 50-80 γρ.(υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και μόνο από κρέμα, χωρίς προσμίξεις φυτικών λιπαρών).

Πώς να το κάνουμε:

Το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Ανακατεύουμε ομοιόμορφα το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα ή ένα μίξερ).
Προσθέστε τη βανιλίνη και σταδιακά προσθέστε το γάλα σε σκόνη, προσθέτοντάς το σε μικρές δόσεις μέχρι η μάζα να γίνει παχύρρευστη και πυκνή.
Σχηματίστε ένα "κουλούρι" από μια πυκνή μάζα γάλακτος (πρέπει να είναι τόσο παχιά όσο η πλαστελίνη).
Τυλίξτε τη μάζα σε μεμβράνη, ισιώστε με έναν πλάστη και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Η ψυχρή μάζα μπορεί να κοπεί σε μερίδες και να τυλιχτεί σε αλουμινόχαρτο ή συσκευασία τροφίμων.

Νόστιμο σπιτικό "Korovka"

Σπιτικά γλυκά από βρεφική φόρμουλα μωρού, συμπυκνωμένο γάλα: συνταγή

Οι παιδικές τροφές με βάση το γάλα είναι ιδανικές για την παρασκευή σπιτικών γλυκών. Το «Baby» (ή οποιοδήποτε άλλο μείγμα με βάση το γάλα σε σκόνη και τη ζάχαρη) είναι γλυκό και έχει πλούσια γαλακτώδη γεύση.

Τι θα απαιτηθεί:

Γαλακτοκομείο "Baby" - 1 συσκευασία
Βανιλίνη - 1 φακελάκι (ή ζάχαρη βανίλια)
Ζάχαρη άχνη - 1 συσκευασία (200-250 γρ.)
Συμπυκνωμένο γάλα (κανονικό) - 180-200 γρ. (όχι βραστό, χωρίς κακάο)

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Μετά το σχηματισμό των γλυκών, μπορούν να τυλιχτούν σε οποιοδήποτε άλλο υλικό της αρεσκείας σας: γάλα σε σκόνη, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, κακάο, καρύδα και άλλα υλικά «επιδόρπιου».

Πώς να μαγειρέψω:

Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ (δεν πρέπει να είναι κρύο, αλλά σε θερμοκρασία δωματίου).
Ρίξτε βανιλίνη σε αυτό και ρίξτε παιδική τροφή σε μικρές μερίδες, ζυμώνοντας ένα είδος "ζύμης".
Αφού η μάζα σταματήσει να ζυμώνει με ένα κουτάλι, αρχίστε να το κάνετε με τα χέρια σας.
Στη συνέχεια, από την ήδη πυκνή μάζα, τυλίγουμε τα μπαλάκια και τα κυλάμε σε ζάχαρη άχνη (μπορείτε να τους δώσετε οποιοδήποτε άλλο σχήμα).

"Baby" (γλυκό μείγμα γάλακτος) - η βάση για την παρασκευή γλυκών

Σπιτικές καραμέλες από ξηρούς καρπούς, κακάο και βούτυρο: μια συνταγή

Οι καραμέλες ξηρών καρπών είναι πολύ νόστιμες. Για την παρασκευή τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα είδος ή διάφορα θρυμματισμένα καρύδια. Το "ψήσιμο" των γλυκών μπορεί να είναι οποιοδήποτε: κακάο, καρύδα ή ζάχαρη άχνη.

Τι θα απαιτηθεί:

φιστίκια -έως 200 γρ. (ψητό και ξεφλουδισμένο)
αμύγδαλα -έως 200 γρ. (τηγανητά, αλλά και ωμά)
Καρυδιά -έως 200 γρ. (ωμό ή τηγανητό)
κακάο -αρκετοί αγ. μεγάλο. (για ρολό έτοιμες καραμέλες)
Βούτυρο - 1-3 άρθ. μεγάλο. (με πολλά λιπαρά)
Μέλι (φυσικό) - 1-2 κ.σ. μεγάλο.
Ζάχαρη άχνη -στο βλέμμα σου
μαύρη σοκολάτα - 20-30 γρ. (για διακοσμητικό πότισμα)

Πώς να το κάνουμε:

Και οι τρεις τύποι παξιμαδιών πρέπει να είναι λεπτομερείς, για αυτό χρησιμοποιήστε σφυρί ή πλάστη. Ρίχνουμε τα τρίμματα ξηρών καρπών σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε με λιωμένο βούτυρο και μέλι.
Ανακατέψτε καλά τη μάζα και κοιτάξτε τη σύσταση· μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα «κολλητικό» συστατικό (μέλι, λάδι) σε μια πολύ χαλαρή μάζα.
Εάν τα γλυκά δεν είναι αρκετά γλυκά για εσάς, προσθέστε ένα πακέτο ζάχαρη άχνη.
Πλάθετε με τα χέρια σας μπαλάκια και στη συνέχεια κυλήστε τα σε κακάο.
Απλώνουμε την καραμέλα σε μια πιατέλα
Η σοκολάτα πρέπει να λιώσει (να είναι υγρή). Τρίψτε τη σοκολάτα με ένα κουτάλι ή αδειάστε τη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, διακοσμήστε με ζωγραφιά σοκολάτας καραμέλας.

Μάζα θρυμματισμένων ξηρών καρπών - η βάση για την παρασκευή γλυκών

Σπιτικές καραμέλες με αποξηραμένα φρούτα και μέλι: Συνταγή

Τα γλυκά αποξηραμένων φρούτων δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά.

Τι να ετοιμάσετε:

αποξηραμένα βερίκοκα - 150 γρ. (χρησιμοποιήστε "ουζμπεκικό")
σταφίδα - 100 γρ. (γλυκό και ελαφρύ, χωρίς κουκούτσι)
δαμάσκηνα - 100 γρ. (πυκνό, ελαστικό)
Καρυδιά - 100 γρ. (μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο παξιμάδι).
Ζάχαρη άχνη -περίπου 100 γρ. (για κύλιση)
Μέλι - 2-3 κ.σ. (φυσικός)
Βούτυρο - 1-3 άρθ. μεγάλο. (κοίτα τη συνέπεια)

Πώς να μαγειρέψω:

Όλα τα αποξηραμένα φρούτα δεν χρειάζονται μούσκεμα, πρέπει να διατηρήσουν την πυκνότητά τους.
Ψιλοκόβουμε τα αποξηραμένα φρούτα με ένα μαχαίρι και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ
Ψιλοκόψτε ένα παξιμάδι, προσθέστε το στα αποξηραμένα φρούτα
Φούρνο μικροκυμάτων μερικές κ.σ. μεγάλο. μέλι και βούτυρο
Ρίξτε αποξηραμένα φρούτα με μια υγρή μάζα και σχηματίστε μπάλες - γλυκά.
Τυλίξτε τα τελικά γλυκά σε ζάχαρη άχνη ή σε τρίμματα ξηρών καρπών.

Ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα - η βάση για "σπιτικά" γλυκά

Σπιτική καραμέλα Raffaello, bounty καρύδας: συνταγή

Τέτοια γλυκά θυμίζουν πολύ δημοφιλή επιδόρπια και, στην πράξη, δεν είναι κατώτερα από αυτά σε τίποτα.

Τι θα απαιτηθεί:

ρινίσματα καρύδας - 400-500 γρ.
Ζάχαρη -αρκετοί αγ. μεγάλο.
Βανιλίνη - 1 πακέτο (ή ζάχαρη βανίλια)

Πώς να μαγειρέψετε το "bounty":

Ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης από πριν
Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε 0,5 φλιτζάνια νερό και διαλύστε σε αυτό μερικές κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.
Ανακατεύουμε το σιρόπι με νιφάδες καρύδας και προσθέτουμε 2-3 κ.σ. μεγάλο. μαλακό βούτυρο.
Οπτικά, κοιτάζοντας τη συνοχή της μάζας, σχηματίστε μπάλες.
Αφήστε τις έτοιμες μπάλες στο ψυγείο.
Σε αυτό το διάστημα, λιώστε μια ράβδο μαύρης σοκολάτας ή σοκολάτας γάλακτος, φέρνοντας τη σοκολάτα σε υγρή κατάσταση.
Οι κρύες μπάλες πρέπει να τεμαχιστούν σε ξύλινα μπαστούνια για μπάρμπεκιου.
Βουτήξτε κάθε καραμέλα στη σοκολάτα και αφαιρέστε προσεκτικά, αφήστε τα μπαστουνάκια σε ένα ποτήρι να κρυώσουν (για γρήγορο αποτέλεσμα, αφήστε τα στο ψυγείο).
Όταν η σοκολάτα «αρπάξει» τα γλυκά μπορούν να αφαιρεθούν από τα σουβλάκια

Πώς να φτιάξετε το Raffaello:

Ρίξτε τα τρίμματα σε μια σαλατιέρα, αλατοπιπερώστε 1-2 κ.σ. μεγάλο. σιρόπι βουτύρου και ζάχαρης, ανακατεύουμε καλά και φέρνουμε τη μάζα σε πυκνή κατάσταση.
Σχηματίστε μια μπάλα και κολλήστε ένα παξιμάδι αμύγδαλου μέσα στο καθένα, κυλήστε ξανά την έτοιμη μπάλα στα τσιπς.

Σπιτικές τρούφες σοκολάτας κακάο: συνταγή

Θα χρειαστείτε:

Βούτυρο - 1 συσκευασία (έως 200 γρ.)
κακάο - 300-400 γρ. (προσαρμόζεται για γεύση και συνοχή)
Βανιλίνη - 1-2 πακέτα (μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη βανίλιας)
Σοκολάτα - 1 μπάρα (γαλακτώδες ή μαύρο)
Ζάχαρη άχνη - 1 συσκευασία (200-250 γρ.)

Πώς να μαγειρέψω:

Το βούτυρο και η σοκολάτα πρέπει να λιώσουν εκ των προτέρων
Ανακατεύουμε το βούτυρο με τη σοκολάτα, τη σκόνη και το κακάο
Ανακατέψτε καλά τη μάζα, ρίξτε τη βανιλίνη και, όσο είναι υγρή, προσθέστε κακάο.
Από μια πυκνή μάζα σοκολάτας, σχηματίστε μικρές μπάλες και κυλήστε το καθένα επιπλέον σε κακάο.
Τα έτοιμα γλυκά τρούφας μπορούν να διακοσμηθούν επιπλέον με ζωγραφική σοκολάτας, αν θέλετε.

DIY ζαχαρωτά ζελέ με ζελατίνη ή άγαρ-άγαρ: συνταγή

Το άγαρ-άγαρ, όταν στερεοποιείται, κάνει τη μάζα πιο πυκνή, παρόμοια με τα ζαχαρωτά ζελέ, απαιτείται περισσότερη ζελατίνη και στερεοποιείται περισσότερο.

Θα χρειαστείτε:

Χυμός μήλου - 1 λίτρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε πλούσια κομπόστα ή ακόμα και διαλυμένη μαρμελάδα).
χυμός λεμονιού -αρκετοί αγ. μεγάλο.
Ζάχαρη - 300-400 γρ. (Η γλύκα των γλυκών μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα).
Ζάχαρη άχνη -αρκετοί αγ. μεγάλο. (μόνο για κύλιση)
Άγαρ-άγαρ ή ζελατίνη - 1 συσκευασία

Πώς να μαγειρέψω:

Ζελατίνη ρίχνουμε 0,5 φλιτζάνια νερό, αφήνουμε για λίγο να φουσκώσουν όλοι οι κόκκοι.
Ζεσταίνουμε το χυμό μήλου και λιώνουμε τη ζάχαρη σε αυτό, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη.
Μετά από αυτό, προσθέστε το χυμό λεμονιού και διαλύστε τη ζελατίνη στο χυμό (κατά προτίμηση σε ατμόλουτρο ή σε χαμηλή φωτιά).
Ψύξτε το έτοιμο υγρό και βάλτε το στο ψυγείο για 8-10 ώρες (θα γίνει πυκνό και σαν ζελέ).
Η τελική μάζα πρέπει να αφαιρεθεί από το καλούπι, να κοπεί σε κύβους και να τυλιχτεί σε ζάχαρη άχνη.

Απλά γλυκά από τρίμματα μπισκότου φτιαγμένα μόνος σου: συνταγή

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Ψήστε το μπισκότο εκ των προτέρων, το οποίο είναι απαραίτητο για την παρασκευή γλυκών. Για ένα μπισκότο, πρέπει να χτυπήσετε 4 ασπράδια με ένα ποτήρι ζάχαρη, να προσθέσετε 4 κρόκους και ένα ποτήρι αλεύρι. Ψήνουμε για 25-3ο λεπτά στους 170-180 βαθμούς.

Τι θα απαιτηθεί:

Μπισκότο - 1 ψημένο φύλλο μπισκότου (όπως περιγράφεται παραπάνω).
Συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτάκι (μπορεί να χρειάζεται λιγότερα, κοιτάξτε τη συνοχή).
κακάο -αρκετοί αγ. μεγάλο. (απαιτείται για κύλιση)
αμύγδαλα -μια μικρή χούφτα (μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο παξιμάδι).

Πώς να μαγειρέψω:

Το ψημένο και κρύο μπισκότο πρέπει να λιώσει και να χυθεί σε ένα μπολ.
Το μπισκότο καρυκεύεται με συμπυκνωμένο γάλα και ανακατεύεται σε μια ομοιογενή «ζύμη».
Τυλίξτε μια μπάλα από αυτή τη «ζύμη» και βάλτε μέσα ένα παξιμάδι
Τυλίξτε την καραμέλα που προκύπτει σε κακάο

Φτιάξτο μόνος σου γλυκά τυριού από τυρί cottage: συνταγή

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Ως βάση για καραμέλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένο τυρί κότατζή οποιαδήποτε μάζα τυροπήγματος.

Τι θα απαιτηθεί:

Τηγρόπηγμα (τριμμένο τυρί cottage) - 300-400 γρ.
Βανιλίνη - 2 φακελάκια (μπορούν να αντικατασταθούν με ζάχαρη βανίλιας)
Αποξηραμένα βερίκοκα ή ξηρούς καρπούς -χρειάζεται για γέμιση
Συμπυκνωμένο γάλα -αρκετοί αγ. μεγάλο. (μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι)
κακάο -

Πώς να μαγειρέψω:

Αλέστε το τυρί cottage ή ετοιμάστε τη μάζα του τυροπήγματος
Προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά
Μπορείτε να γλυκάνετε τη μάζα με ζάχαρη άχνη ή συμπυκνωμένο γάλα (μέλι, προαιρετικά).
Τυλίξτε μια μπάλα από τη μάζα και βάλτε ένα κομμάτι αποξηραμένα βερίκοκα (ή ξηρούς καρπούς) μέσα.
Τυλίξτε τη μπάλα που προκύπτει σε σκόνη κακάο, διακοσμήστε με όποιο τρόπο θέλετε.

Τα τυρόπηγμα είναι νόστιμα και υγιεινά

DIY καραμέλες σουσαμιού: συνταγή

Οι σπόροι σουσαμιού έχουν πολύ πλούσια γεύση και άρωμα. Γι’ αυτό μπορούν να αποτελέσουν ιδανικό συστατικό για την παρασκευή γλυκών.

Τι θα απαιτηθεί:

Βούτυρο - 100-150 γρ. (χωρίς πρόσμειξη φυτικών λιπαρών).
κακάο - 1 συσκευασία (200-250 γρ.)
Ζάχαρη άχνη - 200-250 γρ. (μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη, η οποία αλέθεται με βούτυρο).
Σουσάμι -έως 100 γρ. (τηγανητό)
Καρυδιά - 100-150 γρ. (για κύλιση)

Πώς να μαγειρέψω:

Φέρτε το βούτυρο να γίνει μαλακό και σε θερμοκρασία δωματίου.
Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το κακάο σε αυτό, ανακατέψτε τα πάντα καλά και χτυπήστε.
Ρίχνουμε μέσα το σουσάμι, συνεχίζουμε να πήζει το κακάο
Τυλίξτε τις έτοιμες μπάλες σε ένα παξιμάδι, θρυμματισμένο εκ των προτέρων με έναν πλάστη.

Φτιάξτο μόνος σου καραμέλα λευκής τρούφας: συνταγή

Τι θα απαιτηθεί:

Λευκή σοκολάτα - 1 πλακίδιο (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα πορώδες, τρίβεται σε μια τακτοποιημένη μικρή ψίχα).
Συμπυκνωμένο γάλα (κανονικό) -αρκετοί αγ. μεγάλο. (πρέπει να κοιτάξετε τη μάζα, το συμπυκνωμένο γάλα είναι το κύριο συστατικό "στερέωσης").
Αλεύρι αμυγδάλου - 200 γρ. (δείτε τη συνοχή και προσθέστε αλεύρι ανάλογα με την πυκνότητα της μάζας).
Ζάχαρη άχνη -αρκετοί αγ. μεγάλο. για αφαίρεση των οστών

Πώς να μαγειρέψω:

Τρίψτε τη σοκολάτα σε ένα μπολ, ανακατέψτε με το αλεύρι αμυγδάλου
Προσθέστε μερικά στ. μεγάλο. προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα στη μάζα
Ανακατέψτε τα πάντα καλά και φέρτε σε μια ομοιογενή "κολλώδη" μάζα.
Τυλίγουμε σε μπαλάκια και σχηματίζουμε καραμέλα
Τυλίξτε τα γλυκά σε ζάχαρη άχνη
Τα γλυκά μπορούν να διακοσμηθούν με λιωμένη μαύρη σοκολάτα (μετά κρατήστε τα γλυκά στο ψυγείο για να «αρπάξουν»).

Τρούφα «σπιτική» μαγειρική

Φτιάξτο μόνος σου καραμέλες από γάλα πουλιού από κρέμα: συνταγή

Ο, τι χρειάζεσαι:

Κρέμα γάλακτος - 400-500 ml. (25-30%, αγορασμένο από το κατάστημα ή σπιτικό).
Ζελατίνη - 1 φακελάκι (μικρό)
Ζάχαρη - 200-300 γρ. (η γλυκύτητα μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα).
Σοκολάτα - 0,5 πλακάκια (λιώνουμε σε υγρή μάζα)
Βανιλίνη -

Πώς να μαγειρέψω:

Αφήνουμε τη ζελατίνη να φουσκώσει σε κρύο νερό
Στη συνέχεια ζεσταίνουμε την κρέμα, αλλά μην την αφήσουμε να κρυώσει.
Διαλύουμε τη ζελατίνη στην κρέμα (χρησιμοποιήστε ατμόλουτρο ή διαλύστε τη ζελατίνη νωρίτερα και αδειάστε στη ζεστή κρέμα με ρεύμα).
Αδειάζουμε την κρέμα σε ένα δοχείο και την αφήνουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.
Κόψτε την τελική μάζα ("γάλα πουλιού") σε τεμαχισμένα ορθογώνια.
Λιώστε μια μπάρα σοκολάτας
Περνάμε κάθε κομμάτι σκληρυμένης κρέμας σε ένα ξύλινο σουβλάκι και βουτάμε στη σοκολάτα ένα-ένα, ώστε να καλύψει πλήρως κάθε κομμάτι.
Στη συνέχεια, βάλτε τα σουβλάκια σε ένα ποτήρι και στείλτε το στο ψυγείο για να «αρπάξει» η σοκολάτα.
Αφού σκληρύνουν, αφαιρούμε τα κουφέτα από τα σουβλάκια.

«Γάλα πουλιού» με προσθήκη πουρέ μούρων

Γλειφιτζούρια ζάχαρης: συνταγή

Τι θα απαιτηθεί:

Ζάχαρη - 500-600 γρ.
χυμός λεμονιού - 2-3 κ.σ. μεγάλο.
Βανιλίνη - 1 φακελάκι (μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη βανίλιας)

Πώς να μαγειρέψω:

Στη φωτιά σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη ζάχαρη σε καραμέλα
Προσθέστε τη βανίλια και το χυμό λεμονιού
Για γλυκά, ετοιμάστε καλούπια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιγούρες για την κατάψυξη του πάγου).
Βάλτε μια οδοντογλυφίδα ή ένα σουβλάκι στο καθένα
Κρατήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς και να σκληρύνει

Σπιτικά γλυκά δαμάσκηνου και καρυδιού: συνταγή

Τι θα απαιτηθεί:

δαμάσκηνα - 400-500 γρ. (σφιχτό, όχι μαλακό)
Καρυδιά - 300 γρ. (κοιτάξτε τη μάζα, δοκιμάστε, επιτυγχάνοντας την επιθυμητή συνοχή).
Ζάχαρη άχνη -αρκετοί αγ. μεγάλο. (για να προσθέσετε γλύκα στα γλυκά).
Μέλι -αρκετοί αγ. μεγάλο.
κακάο -αρκετοί αγ. μεγάλο. (για κύλιση)

Πώς να μαγειρέψω:

Τα δαμάσκηνα πρέπει να ζεματιστούν, αλλά όχι να μουλιάσουν σε βραστό νερό (απλώς πρέπει να ξεπλύνετε την υπερβολική βρωμιά).
Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα δαμάσκηνα, τα ρίχνουμε σε ένα μπολ
Ψιλοκόβουμε το καρύδι, το προσθέτουμε στα δαμάσκηνα
Προσθέτουμε άχνη ζάχαρη και μέλι, 1-2 κ.σ. μεγάλο. κακάο, ανακατεύουμε καλά τη μάζα και σχηματίζουμε μπαλάκια.
Τυλίξτε ξανά τις μπάλες σε κακάο.

Σπιτικά γλυκά από αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες: συνταγή

Τι θα απαιτηθεί:

αποξηραμένα βερίκοκα - 250-300 γρ. (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό και ελαστικό "ουζμπέκικο").
σταφίδα - 100 γρ. (ελαφριά, γλυκιά ποικιλία)
Καρυδιά - 100 γρ. (μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο)
Ζάχαρη άχνη -αρκετοί αγ. μεγάλο.
Αλεύρι αμυγδάλου -αρκετοί αγ. μεγάλο.
Μέλι -αρκετοί αγ. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψω:

Ζεματίστε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τις σταφίδες
Θυμηθείτε το παξιμάδι σε ψίχουλα
Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά σε ένα μπολ και καρυκεύστε τη μάζα με μέλι, προσθέστε ζάχαρη άχνη αν δεν είναι αρκετά γλυκιά.
Προσθέστε αλεύρι αμυγδάλου στο μείγμα για να πήξει
Πλάθουμε σε μπαλάκια και αλείφουμε με αλεύρι αμυγδάλου

δαμάσκηνα "σπιτικά"

Σπιτική καραμέλα χουρμά και φυστίκι: Συνταγή

Τι να ετοιμάσετε:

φρούτο χουρμά - 300-400 γρ. (έγκαυμα)
φιστίκια - 200 γρ. (ξεφλουδισμένο, τηγανητό)
Μέλι -αρκετοί αγ. μεγάλο.
κακάο -αρκετοί αγ. μεγάλο.
Βανιλίνη - 1 φακελάκι
Ζάχαρη άχνη -(για να προσθέσετε γλυκύτητα στα γλυκά αν σας φαίνονται μειλίχια).

Πώς να το κάνουμε:

Ψιλοκόβουμε τους χουρμάδες και ψιλοκόβουμε τα φιστίκια
Ανακατεύουμε αυτά τα δύο υλικά σε ένα μπολ και αλατοπιπερώνουμε με μέλι
Ρίχνουμε τη βανίλια και ζυμώνουμε μια πυκνή ομοιογενή "ζύμη"
Εάν η μάζα είναι πολύ παχύρρευστη, μπορείτε να προσθέσετε 1 κ.σ. μεγάλο. κακάο
Πλάθουμε μπαλάκια και κυλάμε με κακάο

Φτιάξτο μόνος σου γλυκά με ζάχαρη και παπαρουνόσπορο: συνταγή

Τι να ετοιμάσετε:

παπαρούνα στον ατμό - 250-300 γρ. (προ-ατμίστε και στραγγίστε το υπερβολικό νερό).
Ζάχαρη άχνη - 400-500 γρ.
Βανιλίνη - 1 φακελάκι (μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη βανίλιας)
Καρυδιά - 250-300 γρ. (μικρό ψίχουλο)

Πώς να μαγειρέψω:

Ρίξτε παπαρούνα στον ατμό σε ένα μπολ
Προσθέστε τη βανιλίνη και τη σκόνη σε αυτό
Καρύδι με πολύ λεπτή λεπτομέρεια σε ψίχουλα
Ανακατέψτε όλα τα υλικά, αν η μάζα είναι "υγρή", πήξτε με αλεύρι αμυγδάλου.
Πλάθουμε σε μπαλάκια και τυλίγουμε ξανά σε τρίμματα ξηρών καρπών

Σπιτική καραμέλα φοντάν: συνταγή

Τι θα απαιτηθεί:

Γάλα σε σκόνη (ή "Baby") - 100 γρ.
Γάλα (οποιοδήποτε λίπος) 80-100 ml.
Ζάχαρη ή ζάχαρη άχνηέως 200 γρ. (προσαρμόστε μόνοι σας τη γλύκα).
Λευκή σοκολάτα - 1 πλακάκι
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ - 100-120 γρ. (όποιος)

Πώς να μαγειρέψω:

Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το γάλα σε σκόνη (ή το μείγμα γάλακτος).
Ρίξτε το γάλα και βάλτε στη φωτιά, πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα καλά και να λιώσετε έτσι ώστε το μείγμα να είναι ομοιογενές.
Τρίβουμε τη σοκολάτα και την προσθέτουμε στο μείγμα
Ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα για να μην κολλήσει στον πάτο και να μην καεί.
Όταν όλα διαλυθούν και αρχίσουν να βράζουν, σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε τους ξηρούς καρπούς, ανακατεύετε καλά και ρίχνετε τη μάζα σε φορμάκια σιλικόνης για πάγο. Αφού κρυώσουν, αφαιρούμε εύκολα τα γλυκά.

DIY ζαχαρωτά: συνταγή

Τι θα απαιτηθεί:

Σοκολάτα με ξηρούς καρπούς (θρυμματισμένη) - 2 πλακάκια 100 γρ.
Βούτυρο - 1 συσκευασία (στα 200 γρ.)
Γάλα σε σκόνη ή μείγμα "Baby" - 1 στοίβα

Πώς να μαγειρέψω:

Λιώστε το βούτυρο
λιώνουμε τη σοκολάτα
Ανακατεύουμε το βούτυρο με τη σοκολάτα
Ανακατεύουμε καλά ενώ προσθέτουμε το ξηρό γάλα.
Σχηματίστε μια μάζα, κυλήστε την σε ένα λουκάνικο
Αφήνουμε μερικές ώρες στο ψυγείο να δέσει

Φτιάξτο μόνος σου γλυκά καρότου, παντζαριού και κολοκύθας: συνταγή

Θα χρειαστείτε:

Καρότο - 2 τεμ. (μεσαίου μεγέθους, στην περίπτωση της κολοκύθας ή των παντζαριών, πάρτε 400 γραμμάρια πελτέ και μαγειρέψτε τον με τον ίδιο τρόπο που προτείνει αυτή η συνταγή με καρότα).
Ζάχαρη - 250-300 γρ. (Η γλύκα των γλυκών μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα).
ρινίσματα καρύδας - 100-120 γρ.
Λευκές σταφίδες, χωρίς κουκούτσι 70-80 γρ.
αποξηραμένα βερίκοκα (οποιαδήποτε) -έως 50 γρ.
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ -έως 50 γρ. (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε)

Πώς να μαγειρέψω:

Τρίβουμε ψιλά τα καρότα
Σε ένα στεγνό τηγάνι από τεφλόν βάζουμε τα τριμμένα καρότα και τα τηγανίζουμε για 3 λεπτά (ανακατεύουμε όλη την ώρα).
Προσθέστε τα τρίμματα, τηγανίστε για άλλα 2-3 λεπτά
Ρίχνουμε τη ζάχαρη, σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει καραμέλα.
Ψιλοκόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τις σταφίδες, προσθέστε στη συνολική μάζα
Ψιλοκόψτε το παξιμάδι, ανακατέψτε τα πάντα, σχηματίστε γλυκά, μπορούν επιπλέον να τυλιχτούν σε νιφάδες καρύδας.

Βίντεο: "A la Snickers: σπιτικά γλυκά"

σύνολο:0
Σε επαφή με 0
Google Plus 0
Εντάξει 0
Facebook 0