Η παρασκευή μπισκότων Kurabye στο σπίτι είναι εύκολη και απλή! Βήμα-βήμα συνταγές με φωτογραφίες. Νόστιμα μπισκότα κουραμπιέ Πώς να φτιάξετε μπισκότα kurabiye

Το Kurabye ήταν κάποτε το πιο δημοφιλές μπισκότο με κουλουράκια και ακόμη και τώρα βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων. Αλλά η γεύση δεν είναι πια η ίδια. Γι' αυτό είναι προτιμότερο να ετοιμάζετε τη λιχουδιά στο σπίτι. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών με ποικιλία πρόσθετων, οι καλύτερες επιλογές συλλέγονται εδώ.

Kurabye στο σπίτι - γενικές αρχές προετοιμασίας

Το Kurabye παρασκευάζεται πάντα από ζύμη με κρούστα, δηλαδή με λίπος. Τα μπισκότα είναι εύθρυπτα, πλούσια σε θερμίδες, νόστιμα και υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη. Η βάση που χρησιμοποιείται συχνότερα είναι το βούτυρο ή η μαργαρίνη. Τα λίπη δεν λιώνουν ποτέ, αλλά μαλακώνουν για καλύτερο χτύπημα. Η ζύμη χρησιμοποιείται αμέσως μετά το ζύμωμα, δεν πρέπει να σταθεί.

Τι άλλο μπαίνει στη ζύμη για το kurabye:

· ζάχαρη ή σκόνη.

Για να στύψετε το kurabiye, χρειάζεστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ειδικό ακροφύσιο σε σχήμα αστεριού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη σύριγγα σχεδιασμένη για κρέμα και γεμιστικά εκλέρ. Τα μπισκότα τοποθετούνται σε ταψί. Δεδομένου ότι έχει βάση το λίπος, δεν χρειάζεται να λαδώσετε το φύλλο, καλύτερα να το πασπαλίσετε ελαφρά με αλεύρι ή απλώς να το καλύψετε με ένα κομμάτι περγαμηνής.

Η «μέση» ενός λουλουδιού μαρμελάδας τοποθετείται στο κέντρο κάθε μπισκότου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια μαρμελάδα θέλετε. Εάν ξαφνικά το προϊόν είναι υγρό, προσθέστε λίγο άμυλο σε αυτό, τότε τίποτα δεν θα εξαπλωθεί. Το Kurabye ψήνεται πάντα στο φούρνο. Θερμοκρασία 200-220, αυτό θα διαρκέσει από 10 έως 15 λεπτά, ανάλογα με τη ζύμη, το μέγεθος και τις δυνατότητες του φούρνου.

Baku Kurabye στο σπίτι

Αυτή είναι η συνταγή GOST για μπισκότα Μπακού. Ήταν αυτό που πουλήθηκε στα γαστρονομικά καταστήματα· ευχαριστήθηκε με τη γεύση, την όμορφη εμφάνιση και την ορεκτική μαρμελάδα στο κέντρο του λουλουδιού. Λαμβάνουμε όλα τα προϊόντα σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να αφαιρέσετε το βούτυρο εκ των προτέρων· χρησιμοποιούμε μόνο μαλακωμένο προϊόν.

Συστατικά

· 160 g αλεύρι;

· 2 κουταλιές μαρμελάδα?

· 100 g βούτυρο;

· 40 g σκόνης.

· 1 πρωτεΐνη;

· 0,5 κουτ. άμυλο;

· βανιλίνη.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα μπολ. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαργαρίνη υψηλής ποιότητας. Βυθίζουμε το μίξερ και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσει. Αμέσως πρέπει να ανάψετε το φούρνο στους 220.

2. Προσθέστε σκόνη και βανίλια συνεχίζοντας το χτύπημα. Στο τέλος προσθέτουμε το ασπράδι σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το αλεύρι σίτου. Ανακατεύουμε γρήγορα. Η ζύμη του κουλουριού δεν της αρέσει η μακροχρόνια εργασία, μόνο χειροτερεύει.

3. Μεταφέρετε τη ζύμη σε σακούλα με ακροφύσιο. Στύψτε τα μπισκότα σε σχήμα λουλουδιού σε ένα ταψί. Φροντίστε να αφήσετε μια μικρή απόσταση μεταξύ τους για να ψηθούν όλα ομοιόμορφα.

4. Ανακατεύουμε τη μαρμελάδα με το άμυλο. Εάν είναι παχύρρευστο, τότε δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό. Ρίξτε μια μικρή σταγόνα σε κάθε μπισκότο. Μπορείτε να το στύψετε με μια τσάντα ή απλά να το κάνετε με ένα μικρό κουτάλι.

5. Τα σχηματισμένα λουλούδια στέλνονται αμέσως στον φούρνο, ο οποίος έχει ήδη ζεσταθεί· τα κομμάτια δεν πρέπει να στέκονται. Ψήστε μέχρι να γίνει.

Kurabye στο σπίτι με γάλα

Αυτοσχέδια συνταγή για kurabye στο σπίτι. Η ζύμη ζυμώνεται με αγελαδινό γάλα. Η ιδιαιτερότητα τέτοιων cookies είναι το χαμηλό κόστος και η υψηλή απόδοση. Αυτή η ποσότητα θα είναι περίπου μισό κιλό.

Συστατικά

· 50 g μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

· 50 g γάλα;

· 0,5 κουτ. αντεροβγάλτης;

· 0,5 κ.σ. ζάχαρη (περίπου 80 γρ.)

· κουτάλι βούτυρο?

· 50 g βούτυρο;

· 1,5 κ.σ. αλεύρι;

· βανίλια.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο με κρυσταλλική ζάχαρη. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σκόνη. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν χρησιμοποιήθηκε σκόνη, τότε όλα θα διαλυθούν πολύ γρήγορα.

2. Προσθέτουμε το αυγό, το προσθέτουμε λίγο-λίγο συνεχίζοντας το χτύπημα του βουτύρου.

3. Μόλις το πρώτο μείγμα γίνει ομοιογενές, ρίχνουμε μέσα το γάλα. Είναι πολύ σημαντικό να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, διαφορετικά το λίπος θα αρχίσει απλά να διαχωρίζεται. Προσθέστε το γάλα σε λεπτή ροή. Προσθέστε βανιλίνη για γεύση.

4. Ανακατεύουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε στη χτυπημένη μάζα. Τώρα ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, δεν χρειάζεται να τη ζυμώνουμε για πολλή ώρα, απλά την αφήνουμε να γίνει λεία.

5. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια σακούλα και πιέστε τα μπισκότα μέσα από το εξάρτημα σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Αφήστε λίγο χώρο, καθώς η ζύμη θα αυξηθεί ελαφρώς με το ριπερ.

6. Αρχικά ζυμώνουμε προσεκτικά τη πηχτή μαρμελάδα με ένα κουτάλι ή το πιρούνι σε ένα μπολ και μετά τη βάζουμε πάνω στα μπισκότα. Εάν η μάζα είναι αρχικά κανονική, τότε τη χρησιμοποιούμε αμέσως. Στρώνουμε τη γέμιση.

7. Αυτό το kurabye ψήνεται στους 200 βαθμούς για 14-15 λεπτά.

Kurabye στο σπίτι με συμπυκνωμένο γάλα

Για την παρασκευή τέτοιων μπισκότων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταθερό στη θερμότητα συμπυκνωμένο βρασμένο γάλα· αγοράζεται σε καταστήματα ζαχαροπλαστικής, αλλά δεν βρίσκεται πάντα στην ανοιχτή αγορά. Επομένως, παίρνουμε απλό βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και το γεμίζουμε με έτοιμο κοτόπουλο.

Συστατικά

· πακέτο βουτύρου?

· 80 g σκόνης.

· ασπράδι αυγού;

· βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.

· 2 κ.σ. αλεύρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρούς κύβους και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει καλά.

2. Απλώς χτυπήστε το ασπράδι με ένα πιρούνι και προσθέστε στο μείγμα. Κτυπήστε ξανά.

3. Προσθέστε αλεύρι, αλλά αμέσως προσθέστε μόνο ενάμιση ποτήρι. Στη συνέχεια, προσθέστε σε μέρη, επιτυγχάνοντας την επιθυμητή συνοχή. Αν θέλετε ένα πιο απαλό μπισκότο, προσθέστε μια πρέζα μπέικιν πάουντερ.

4. Στύψτε τα λουλούδια σε ένα ταψί. Ή φτιάχνουμε kurabye οποιουδήποτε άλλου σχήματος.

5. Χρησιμοποιήστε το δάχτυλό σας για να κάνετε μια τρύπα στο κέντρο κάθε μπισκότου για το συμπυκνωμένο γάλα. Μπορείτε να έχετε οποιοδήποτε μέγεθος, καθώς και βάθος.

6. Ψήνετε τα μπισκότα για 10 λεπτά στους 220 βαθμούς. Ψύξτε τελείως.

7. Ανακατεύουμε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και το βάζουμε σε ένα σακουλάκι. Στύψτε ένα μπισκότο σε κάθε πηγάδι. Μπορείτε απλά να το εφαρμόσετε με ένα μικρό κουτάλι.

Kurabye στο σπίτι με σπόρους παπαρούνας

Έκδοση παπαρούνας των cookies kurabiye. Εδώ παρασκευάζεται με σταφίδες, αλλά χρειάζεται λίγη, μόνο για να αντικατασταθεί η μαρμελάδα. Με παρόμοιο τρόπο, μπορείτε να πάρετε κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα. Φροντίστε μόνο να μουλιάζετε τα αποξηραμένα φρούτα, διαφορετικά απλά θα καούν.

Συστατικά

· πακέτο βουτύρου?

· 1,5 -2 κ.σ. αλεύρι;

· 20 g σπόροι παπαρούνας.

· σταφίδες (μια χούφτα)

· 75 g σκόνης.

· μικρό αυγό.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Μαλακώστε το βούτυρο και αρχίστε να χτυπάτε. Μόλις η μάζα γίνει πιο ελαφριά, προσθέστε τη σκόνη ενώ συνεχίζετε να δουλεύετε με το μίξερ. Ρίξτε αμέσως ζεστό νερό πάνω από τις σταφίδες. Αφήστε το να καθίσει για λίγο και να φουσκώσει.

2. Μόλις αυξηθεί το βούτυρο και αφρατέψει, προσθέστε ένα μικρό αυγό. Ή χρησιμοποιούμε μόνο πρωτεΐνη για να παρασκευάσουμε kurabye. Το χτυπάμε στη μάζα, συνεχίζοντας να δουλεύουμε με το μίξερ.

3. Συνδυάστε τους σπόρους παπαρούνας με 1,5 φλιτζάνι αλεύρι. Τοποθετήστε στη ζύμη και ανακατέψτε. Εάν η μάζα αποδειχθεί μάλλον αδύναμη, τότε προσθέστε λίγο αλεύρι ακόμα.

4. Πιέστε τη ζύμη σε μια σακούλα σε ένα λαδωμένο ταψί.

5. Στύβουμε τις σταφίδες από το νερό και τις κολλάμε στο κεντρικό μέρος του λουλουδιού. Μπορείτε να τοποθετήσετε 2-3 κομμάτια, όπως θέλετε. Γίνεται νόστιμο με ξηρούς καρπούς.

6. Το μόνο που μένει είναι να ψήσουμε το κουραμπιέ στους 200 βαθμούς μέχρι να ψηθεί. Προσέχουμε να μην παραψηθούν, γιατί μπορεί να καούν οι σταφίδες.

Kurabye στο σπίτι με καρύδια (σε μαργαρίνη)

Αυτή η συνταγή είναι ριζικά διαφορετική από τις προηγούμενες εκδόσεις. Η ζύμη ανακατεύεται με μαργαρίνη και καρύδια. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να διαμορφώσετε, αλλά πρώτα πρώτα.

Συστατικά

· 250 g μαργαρίνη;

· 1 κουτ. ζάχαρη βανίλιας?

· ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ;

· ένα ποτήρι καρύδια?

· ένα ποτήρι σκόνη?

· 5 g ripper;

· 3-3,5 κ.σ. αλεύρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα στεγνό μπολ και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ. Δεδομένου ότι υπάρχουν συνήθως 10 γραμμάρια σε ένα σακουλάκι, ρίχνουμε απλά το μισό από αυτό και αμέσως προσθέτουμε ένα ποτήρι σκόνη εκεί.

2. Κρατάμε τη μαργαρίνη ζεστή για μερικές ώρες, μετά τη βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τον έναν κρόκο και τα αλευρώνουμε όλα μαζί με το αλεύρι.

3. Ψιλοκόψτε τα καρύδια. Το μέγεθος των κομματιών είναι στην κρίση σας. Αδειάζετε στη ζύμη και ζυμώνετε μαζί με τους ξηρούς καρπούς με τα χέρια σας.

4. Κόβουμε μικρά κομμάτια, τα πλάθουμε σε μπαλάκια ή κύβους και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Αφήστε χώρο να απλωθούν τα μπισκότα.

5. Τοποθετούμε το kurabye στο φούρνο για 15 λεπτά. Ψήσιμο στους 200-220 βαθμούς.

6. Βγάζετε τα μπισκότα, τα αφήνετε να κρυώσουν, μπορείτε να τα ξεσκονίσετε από πάνω.

Kurabye στο σπίτι (έκδοση καφέ)

Συνταγή για μπισκότα καφέ kurabiye. Εάν θέλετε, μπορείτε επιπλέον να το διακοσμήσετε με μαρμελάδα, μαρμελάδα ή να το γεμίσετε με σοκολάτα μετά το ψήσιμο, θα βγει ακόμα καλύτερο.

Συστατικά

· 0,5 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού?

· 1,5 κ.σ. αλεύρι;

· 0,5 κουτ. αντεροβγάλτης;

· 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο καφέ.

· κουτάλι κακάο?

· 125 g βούτυρο;

· 0,5 κ.σ. σκόνες.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ανακατεύουμε το λάδι με τη σκόνη και το αυγό. Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε τίποτα για αυτή τη συνταγή, αλλά ένα μίξερ θα κάνει τη δουλειά πιο εύκολη. Ή απλά τρίψτε τα πάντα με ένα κουτάλι.

2. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι (2,5 κ.σ. μέχρι στιγμής), το μπέικιν πάουντερ, το κακάο, τον καφέ. Μπορείτε να βάλετε λίγο λιγότερο αν δεν χρειάζεστε πλούσιο άρωμα.

3. Συνδυάστε και τις δύο μάζες, ζυμώνοντας απαλή ζύμη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι.

4. Τοποθετήστε τη ζύμη του καφέ σε μια σακούλα και πιέστε τα λουλούδια μέσα από το ακροφύσιο απευθείας σε ένα ταψί. Ή απλώς φτιάξτε στρογγυλά μπισκότα. Εάν θέλετε, διακοσμήστε με σταγόνες πηχτής μαρμελάδας ή μαρμελάδας.

5. Ψήστε τα μπισκότα καφέ kurabye στους 200 βαθμούς μέχρι να ψηθούν πλήρως.

· Αν δεν έχετε σακούλα ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να στύψετε τη ζύμη από μια απλή σφιχτή σακούλα με κομμένη γωνία. Μια άλλη επιλογή είναι απλώς να τυλίγετε τις μπάλες, να τις τοποθετήσετε και να τις ισιώσετε σε ένα ταψί.

· Αν η ζύμη βγαίνει πηχτή, τότε σε καμία περίπτωση μην της προσθέτετε νερό. Είναι καλύτερα να βάλετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα και λίγη κρέμα. Το απλό νερό κάνει τα γλυκά ψωμάκια σκληρά και η γεύση υποφέρει.

· Μπορείτε να φτιάξετε κουραμπιέ με πολλή γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, αφού στύψετε τα λουλούδια, πρέπει να κάνετε μια βαθιά τρύπα σε κάθε ένα και να γεμίσετε την τρύπα με μαρμελάδα.

Τα μπισκότα Kurabye είναι τρυφερά, εύθρυπτα και πολύ νόστιμα αρτοσκευάσματα με βάση τη ζύμη κουλουριών. Νόστιμα μπισκότα σε σχήμα λουλουδιών με μια σταγόνα μαρμελάδα ή κονσέρβες στο κέντρο πιθανότατα θυμούνται πολλοί από τη μακρινή παιδική ηλικία. Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε μπισκότα Kurabye σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα, αλλά είναι ακόμα καλύτερο να τα μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι.

Ελπίζω ότι δεν θα υπάρξουν προβλήματα με τα συστατικά - είναι όλα αρκετά προσιτά και είναι διαθέσιμα σε κάθε νοικοκυρά. Θα μπω σε περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με την ποσότητα του αλεύρου σίτου καθώς προχωρά η συνταγή (σε βήματα). Χρησιμοποιούμε ασπράδια σε θερμοκρασία δωματίου (60 γραμμάρια είναι τα ασπράδια 2 αυγών κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους). Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας.

Η γέμιση για τα μπισκότα Kurabye μπορεί να είναι απολύτως οποιαδήποτε μαρμελάδα ή ομοιογενής μαρμελάδα, αλλά με την προϋπόθεση ότι είναι αρκετά παχύρρευστα. Ένα λεπτό επιδόρπιο μπορεί να πήξει με άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού (όχι περισσότερο από 0,5 κουταλάκι του γλυκού ανά 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα ή κονσέρβες). Χρησιμοποίησα σπιτική μαρμελάδα βερίκοκο () - είναι αρκετά πηχτή, οπότε δεν πρόσθεσα άμυλο. Επιπλέον, η μαρμελάδα δεν είναι γλυκιά και η ελαφριά ξινίλα της συμπληρώνει τέλεια τη γλυκύτητα της ζαχαροπλαστικής.

Συστατικά:

(300 γραμμάρια) (200 γραμμάρια) (80 γραμμάρια) (60 γραμμάρια) (2 κουταλιές της σούπας) (1 κουταλιά της σούπας)

Μαγειρεύοντας το πιάτο βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:

Επειδή δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να ετοιμάσουμε τη ζύμη για τα μπισκότα Kurabye, ανάβουμε αμέσως το φούρνο για να ζεσταθεί στους 230 βαθμούς. Τοποθετήστε βούτυρο (200 γραμμάρια) στο δοχείο που θα ετοιμάσετε τη ζύμη. Πρέπει να είναι μαλακό (όχι λιωμένο, αλλά μαλακό) - αφαιρέστε το από το ψυγείο εκ των προτέρων και αφήστε το να ζεσταθεί στο τραπέζι.

Χτυπάμε το βούτυρο με το μίξερ για 2-4 λεπτά μέχρι να γίνει λείο και λευκό. Στη συνέχεια, ρίξτε 80 γραμμάρια ζάχαρη άχνη (δεν χρειάζεται να την αγοράσετε - μπορείτε να αλέσετε κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μύλο καφέ στο σπίτι) και χτυπήστε τα όλα μαζί για μερικά λεπτά ακόμη σε υψηλή ταχύτητα.

Τα χτυπάμε πάλι όλα μαζί σε δυνατή ταχύτητα για περίπου 4-5 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και εντελώς ομοιογενές. Το μείγμα θα φαίνεται αρκετά σβώλο (κοκκώδες) τα πρώτα 1-3 λεπτά, αλλά σταδιακά θα γίνει ένα ενιαίο σύνολο.

Ήρθε η ώρα να προσθέσουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου. Εδώ είναι σημαντικό να μην κάνετε λάθος με την ποσότητα, καθώς από αυτό εξαρτάται όχι μόνο η συνοχή της ζύμης με κρούστα, αλλά και, ως αποτέλεσμα, η εμφάνιση και η υφή των τελικών μπισκότων Kurabye. Επίσης, εάν προσθέσετε πολύ αλεύρι, απλά δεν μπορείτε να σωλήνωση της ζύμης από τη σακούλα σωληνώσεων. Σας συμβουλεύω να ξεκινήσετε με 250 γραμμάρια και να προσαρμόζετε την ποσότητα του αλευριού καθώς ζυμώνετε. Στην περίπτωσή μου, χρειάστηκαν ακριβώς 300 γραμμάρια, αλλά μπορεί να χρειαστείτε περισσότερα ή λιγότερα - εξαρτάται από την υγρασία του αλευριού.

Ως αποτέλεσμα, δεν πρέπει να αποδειχθεί ούτε παχύρρευστο ούτε υγρό - μια συνοχή απλώματος. Για λόγους σαφήνειας, απλά άλειψα ένα μικρό μέρος στην παλάμη μου - κολλάει ελαφρώς στα χέρια μου, αλλά ταυτόχρονα κρατά το σχήμα του και δεν επιπλέει. Να θυμάστε ότι είναι εξαιρετικά σημαντικό να σταματήσετε την κατάλληλη στιγμή και να μην το παρακάνετε με το αλεύρι!

Η δημιουργία cookies Kurabye περιλαμβάνει την εναπόθεση ζύμης με κρούστα χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα ανοιχτό αστέρι με 9 πέταλα, αλλά είναι σημαντικό να είναι μεγάλου όγκου. Διαφορετικά, η ζύμη θα σκίσει τη σακούλα ζαχαροπλαστικής - αυτό ακριβώς συνέβη σε μένα. Στον άνισο αγώνα με τη ζύμη έχασα 4 σακουλάκια, παρόλο που ήταν από αρκετά πυκνό πολυαιθυλένιο. Απλώς το ακροφύσιο δεν ήταν αρκετά μεγάλο και πίεσα πολύ δυνατά.

Ως αποτέλεσμα, αποφάσισα να χρησιμοποιήσω το μεγαλύτερο ακροφύσιο (έχω ένα Closed Star, με διάμετρο 3,5 cm στην κάτω βάση) και επίσης 2 σακούλες (το ένα μέσα στο άλλο). Στη συνέχεια τα πράγματα άρχισαν να πάνε καλά και τα κατάφερα, αν και το χέρι μου ήταν κουρασμένο - η ζύμη του κουλουριού είναι αρκετά δύσκολο να στύψει.

Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος (δεν χρειάζεται να λαδώσετε ή να πασπαλίσετε τίποτα!). Συνολικά, από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών πήρα 42 κομμάτια - αρκετά για 1 τυπικό φύλλο ψησίματος. Ένα άλλο σημείο: όταν πιέζετε τη ζύμη σε 1 κομμάτι, βοηθήστε την απαλά να την αφαιρέσετε από το ακροφύσιο με τα δάχτυλά σας - δεν θα φύγει από μόνη της.

Πράγματι, όταν δοκιμάζουμε κουλουράκια με κουλουράκια, έρχονται αμέσως στο μυαλό αναμνήσεις από την παιδική ηλικία, όταν αυτό το επιδόρπιο μπορούσε να καταναλωθεί τόσο με τσάι όσο και με γάλα.

Ο επιτυχημένος συνδυασμός εύθρυπτης τραγανής ζύμης με ένα λεπτό στρώμα μούρων ανεβάζει αυτό το πιάτο σε εξαιρετικά ύψη. Και το πιο σημαντικό, η συνταγή για το kurabye είναι τόσο απλή που ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να την κατακτήσουν.

Λίγη ιστορία

Είναι απίθανο πολλοί άνθρωποι να γνώριζαν το πραγματικό όνομα αυτού του μπισκότου σε σχήμα λουλουδιού. Αλλά η ιστορία λέει ότι οι ρίζες της συνταγής φτάνουν πολύ, πολύ προς την Ανατολή, όπου προήλθε από το σπίτι ενός πλούσιου Πέρση σουλτάνου.

Όταν όλα τα παραδοσιακά γλυκά, όπως λουκούμι, marshmallows και όλα αυτά, εξαφανίστηκαν από το σπίτι, η δημιουργική σκέψη ενός από τους υπηρέτες διόρθωσε έξυπνα την κατάσταση. Ανακάτεψε όλα τα διαθέσιμα υλικά σε ένα δοχείο και το έψησε στο φούρνο. Για να διακοσμήσει, πασπαλίζει το γλυκό με ζάχαρη και προσθέτει μια κουταλιά γλυκιά μαρμελάδα.

Ο κόσμος αγάπησε τόσο πολύ τα μπισκότα που πλέον τα βρίσκει όχι μόνο στο σπίτι του πλούσιου Σουλτάνου, αλλά και σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Λοιπόν, θα προχωρήσουμε και θα μαγειρέψουμε kurabye στο σπίτι!

Κατάλογος συστατικών

Για την προετοιμασία παίρνουμε:

• Βούτυρο - 80 g.
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 150 g.
• Μπέικιν πάουντερ - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη άχνη - 60 g.
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Μαρμελάδα/φρέσκα μούρα + ζάχαρη.

Φτιάχνοντας μαρμελάδα μούρων

Φυσικά, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το σημείο και να αγοράσετε έτοιμη μαρμελάδα στο σούπερ μάρκετ, αλλά και πάλι δεν θα τσιγκουνευτούμε την ποιότητα, καθώς ετοιμάζουμε μπισκότα kurabye σύμφωνα με το GOST.

Επιπλέον, η προετοιμασία της μαρμελάδας μούρων είναι πολύ απλή:

• Πάρτε φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ δοχείο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε πιο γλυκά φρούτα, ώστε να μην χρειάζεται να αυξήσετε την ποσότητα της ζάχαρης για να καταστείλετε την ξινίλα.
• Πολτοποιήστε τα μούρα με ένα πιρούνι ή μπλέντερ, ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα. Αν θέλετε μια πιο ανάγλυφη μαρμελάδα, τότε ένα πιρούνι θα είναι αρκετό, οπότε όταν τσιμπήσετε ένα κομμάτι μπισκότο θα έχετε και ζύμη με κρούστα και ζουμερά κομμάτια μούρων.
• Πασπαλίστε το περιεχόμενο με ζάχαρη και θυμηθείτε ξανά. Μόλις απελευθερωθεί επαρκής ποσότητα χυμού, τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και ζεστάνετε καλά τα μούρα μέχρι να πήξουν.
• Αφήνουμε τη μαρμελάδα στην άκρη να κρυώσει καλά και εν τω μεταξύ ας περάσουμε στα ίδια τα μπισκότα!

Φτιάχνοντας γλυκά κρούστας

Υπάρχει η άποψη ότι η παρασκευή ζύμης μπισκότων είναι πολύ δύσκολη. Και είναι πραγματικά περίεργο γιατί είναι εντελώς αναληθές.

Η ζύμη για το kurabiye παρασκευάζεται σε λίγα μόλις βήματα, επιπλέον, θα σας τα περιγράψουμε λεπτομερώς, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτό το στάδιο.

• Σε ένα ξεχωριστό βαθύ δοχείο, ανακατεύουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και τον κρόκο, τρίβοντας προσεκτικά τα υλικά μαζί με ένα πιρούνι. Για να διευκολύνουμε αυτή τη διαδικασία, μπορούμε να σας συμβουλεύσουμε να αφαιρέσετε το λάδι εκ των προτέρων, 30-40 λεπτά πριν τη διαδικασία μαγειρέματος, ώστε να μαλακώσει.
• Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα στεγνά υλικά, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το άμυλο ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα.
• Τώρα πρέπει να ρίξετε τα στεγνά υλικά στο πρώτο δοχείο και προσεκτικά, πρώτα με ένα κουτάλι και μετά με τα χέρια σας, να ζυμώσετε μια πολύ ελαστική και εύχρηστη ζύμη. Επιπλέον, μπορείτε να κάνετε τη δουλειά σας πιο εύκολη αν έχετε ειδικό επεξεργαστή ζύμης. Το έτοιμο «κουλούρι» πρέπει να τυλιχτεί σε μεμβράνη ή μια υγρή πετσέτα για να μην στεγνώσει και να το αφήσετε στην άκρη.

Συνταγή Kurabye: Forming Cookies

Όταν η ζύμη και η μαρμελάδα μούρων είναι έτοιμα, μπορείτε να προχωρήσετε με ασφάλεια στο προτελευταίο βήμα, δημιουργώντας το σχήμα λουλουδιών του γλυκού.

• Βάζουμε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς και εν τω μεταξύ αρχίζουμε να σχηματίζουμε τα μπισκότα.
• Μπορούμε να υποθέσουμε ότι η συνταγή kurabye είναι διάσημη χάρη στο εκπληκτικό σχήμα μπισκότου, το οποίο δεν είναι τόσο εύκολο να δημιουργηθεί. Γι' αυτό θα σας παρουσιάσουμε δύο τρόπους για να φτιάξετε ένα τέτοιο σχήμα μπισκότου. Για την πρώτη επιλογή, πάρτε τη ζύμη, σε αυτή την περίπτωση μπορεί να είναι πηχτή και πυκνή, και χωρίστε τη σε ίσα κομμάτια.
• Στη συνέχεια πλάθουμε τα σχετικά μικρά κομμάτια που προκύπτουν σε μπαλάκια, τα οποία ισιώνουμε σε τηγανίτες διαμέτρου 3-4 εκατοστών. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, δημιουργούμε κοψίματα για να δημιουργήσουμε τη μεγαλύτερη ομοιότητα με ένα λουλούδι. Αυτά τα παρασκευάσματα μπορούν ήδη να ψηθούν, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέτουμε μια σταγόνα μαρμελάδα σε κάθε μπισκότο.
• Για τη δεύτερη μέθοδο θα χρειαστούμε μια πιο πλαστική και ρευστή ζύμη, αφού θα δημιουργήσουμε το σχήμα του γλυκού χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ειδικό ακροφύσιο.
• Αφού γεμίσει η σακούλα με ζύμη, τοποθετούμε μικρά μπισκότα σε χαρτί ψησίματος. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να φέρετε το ακροφύσιο όσο το δυνατόν πιο κοντά στο χαρτί και να πιέσετε τη σακούλα, η ζύμη θα αρχίσει να βγαίνει ενώ παραμένει στο χαρτί. Και μόλις το προϊόν φτάσει στο απαιτούμενο μέγεθος, μπορείτε να σταματήσετε το σφίξιμο και να αφαιρέσετε τη σακούλα.
• Φυσικά, θα πρέπει να ασκήσετε λίγη δύναμη για να αναγκάσετε τη ζύμη να βγει, να ξαπλώσετε τακτοποιημένα και ταυτόχρονα να ξεκολλήσετε από τα έτοιμα μπισκότα, αλλά αυτή είναι η μέθοδος που θεωρείται παραδοσιακή στην παρασκευή κουραμπιέ.

Τελευταία βήματα

• Τοποθετήστε τα έτοιμα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και γεμίστε τα με μαρμελάδα μούρων από πάνω. Αυτό μπορεί να γίνει με τον παλιομοδίτικο τρόπο, χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο κουτάλι ή μπορείτε να αποθηκεύσετε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής χωρίς κανένα εξάρτημα και, κόβοντας απλά το άκρο της σακούλας, ρίξτε μαρμελάδα σε κάθε κομμάτι σε δόσεις. Το πιο σημαντικό είναι να μην το παρακάνετε για να μην χυθεί η περίσσεια μαρμελάδα πάνω στη ζύμη.
• Τοποθετούμε τα ψητά στον προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά. Μην ξεχνάτε όμως ότι η ισχύς όλων των φούρνων είναι διαφορετική, επομένως θα πρέπει να προσαρμόσετε μόνοι σας τον χρόνο μαγειρέματος. Το κύριο σημάδι ετοιμότητας θα είναι μια ελαφρώς χρυσαφένια ζύμη, πιο μαυρισμένη στο κάτω μέρος και κατά μήκος των άκρων των μπισκότων. Η μαρμελάδα πρέπει να παραμείνει ακριβώς η ίδια όπως ήταν στην αρχή, μπορεί μόνο να πήξει ελαφρά και να μετατραπεί σε κάτι σαν μαντολάτο μούρων.
• Τα τελικά μπισκότα μπορούν να σερβιριστούν αμέσως ή να πασπαλιστούν πρώτα με ζάχαρη άχνη για περισσότερη ομορφιά.

συμπέρασμα

Έτσι, σήμερα μάθαμε πώς να μαγειρεύουμε kurabye στο σπίτι, κάτι που ήταν πολύ πιο εύκολο από ό,τι μπορούσαμε να φανταστούμε ποτέ. Επιπλέον, δεν τεμπελώσαμε και δημιουργήσαμε τη δική μας μαρμελάδα μούρων για επιδόρπιο, η οποία είναι καλή τόσο μαζί της όσο και ως ξεχωριστό πιάτο.

Τα ίδια τα μπισκότα αποδείχθηκαν πολύ ελαφριά και ευάερα, λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας και μια μικρή προσθήκη μαρμελάδας μούρων αλλάζει αμέσως όλη τη γεύση. Φυσικά, ακόμη και τα μπισκότα kurabye, των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι περίπου 500 kcal ανά 100 γραμμάρια, δεν είναι κατάλληλα για καθημερινή απόλαυση.

Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς τέτοιες απολαύσεις, αντίθετα, πρέπει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, κανονίζοντας για τον εαυτό σας μικρές διακοπές. Και η συνταγή kurabiye είναι τέλεια για αυτό!

Θέλω να σας δείξω πώς να ψήνετε τα μπισκότα kurabye στο σπίτι. Ήθελα να το φτιάξω εδώ και πολύ καιρό, αλλά δεν το κατάφερα ποτέ και είχε μείνει λίγο επιπλέον ασπράδι, οπότε αποφάσισα να το χρησιμοποιήσω εδώ.

Παρακάτω θα σας δείξω από τι είδους ζύμη φτιάχνεται συνήθως το kurabye και θα σας πω πώς να το διαμορφώσετε καλύτερα. Δυστυχώς, δεν έχω κατάλληλο φαρδύ ακροφύσιο και όλα είναι αρκετά μικρά σε διάμετρο, έτσι τα μπισκότα μου δεν βγήκαν με όμορφο σχήμα. Είναι πολύ καλό που τέτοιοι παράγοντες δεν επηρεάζουν καθόλου τη γεύση.

Η συνταγή για μπισκότα kurabye στο σπίτι είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία, απαιτεί επίσης τα πιο απλά υλικά. Από αυτά τα υλικά έφτιαξα 24 μπισκότα. Τα ετοιμάζω με μαρμελάδα δαμάσκηνο, η οποία είναι αρκετά πηχτή και δεν τρέχει, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα ή ακόμα και μαρμελάδα. Επειδή η ζύμη είναι αρκετά γλυκιά, σας συμβουλεύω να πάρετε μια ξινή μαρμελάδα, όπως δαμάσκηνο, κεράσι ή βερίκοκο, και πρέπει να είναι πηχτή. Σας συμβουλεύω επίσης να το ψήσετε σε μορφή χρυσάνθεμων, που πολλοί γνωρίζουν από την παιδική ηλικία.

Συστατικά:

• Βούτυρο - 100 γραμμάρια
• ζάχαρη άχνη - 40 g
• Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
• Βανίλια - μια πρέζα
• Αλεύρι σίτου – 125 – 150 γρ
• Παχιά μαρμελάδα ή μαρμελάδα

Πώς να φτιάξετε μπισκότα kurabye στο σπίτι

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη ζύμη για το kurabye, πρέπει να βγάλετε το βούτυρο από το ψυγείο για να γίνει μαλακό. Δεν χρειάζεται να το λιώσετε, περιμένετε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, το μεταφέρουμε στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε για 3 λεπτά μέχρι η μάζα να γίνει πιο αεράτη και να ασπρίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε ξανά για άλλα 2 λεπτά. Η σκόνη μπορεί να μην αγοράζεται, αλλά να συνθλίβεται από ζάχαρη σε μύλο καφέ.

Στη συνέχεια προσθέτω το ασπράδι και μια πρέζα βανίλια. Και πάλι συνεχίζω το χτύπημα, θα χρειαστούν περίπου 4 λεπτά ακόμα για να γίνει η μάζα αφράτη και ομοιογενής.

Προσθέτω τελευταίο το αλεύρι και αρχίζω να το ανακατεύω με ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα. Προσθέτω αμέσως 125 γραμμάρια αλεύρι, και αν η ζύμη δεν είναι ακόμα πολύ πηχτή, τότε θα προσθέσω κι άλλο.

Η ποσότητα του εξαρτάται από την υγρασία, την ποικιλία και την ποιότητα. Μου πήρε 130 γραμμάρια, και κοιτάς τη συνοχή που παίρνεις.

Στη συνέχεια, μεταφέρω τη ζύμη σε μια χοντρή σακούλα ζαχαροπλαστικής με φαρδύ ακροφύσιο, αλλά έχω μόνο μια μικρής διαμέτρου, οπότε τη χρησιμοποίησα. Δένω την άκρη της τσάντας για να είναι πιο βολική. Αυτό είναι το κύριο μέρος της συνταγής για τα μπισκότα kurabye και το πιο σημαντικό πράγμα, αν κάνατε τα πάντα σωστά εδώ, τότε όλα θα πάνε καλά.

Σε ένα ταψί τοποθετώ μια ψάθα σιλικόνης ή τεφλόν, ή κανονική περγαμηνή, στην οποία τοποθετώ από πάνω μικρά μπισκότα. Αφού εναποθέσετε το καθένα, πρέπει να βοηθήσετε τη ζύμη να ξεκολλήσει, μιας και είναι αρκετά πηχτή. Μπορώ να πω ότι ακόμα και τα χέρια μου με πονάνε μετά το στύψιμο της ζύμης.

Επειδή πρόκειται για σπιτικά κουλουράκια με μαρμελάδα, κάνω μια μικρή κοιλότητα στο κέντρο του καθενός και βάζω λίγη μαρμελάδα.

Το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς για 12 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσει. Τώρα το αφήνω να κρυώσει λίγο και μπορείτε να το σερβίρετε.

Έτσι έγιναν τα μπισκότα Kurabye στο σπίτι. Η γεύση του είναι πολύ λεπτή και μπορείς να πεις ότι λιώνει στο στόμα σου. Συνιστώ να το δοκιμάσετε και όπως είπα ήδη, πήρα 24 κομμάτια από αυτά τα προϊόντα, αλλά είναι αρκετά μικρά, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε με ασφάλεια μια διπλή μερίδα. Καλή όρεξη!

Το Kurabye είναι μια συνταγή για ανατολίτικα μπισκότα, τα οποία ψήνονται με την προσθήκη μπαχαρικών: βανίλια, κανέλα, κάρδαμο, γαρύφαλλο ή σαφράν. Η πιο ντελικάτη γευστική λιχουδιά που λιώνει στο στόμα σας είναι ιδανικό συνοδευτικό για ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ και προκαλεί τα πιο θετικά συναισθήματα κατά τη δοκιμή.

Πώς να φτιάξετε μπισκότα kurabye;

Τα μπισκότα Kurabye παρασκευάζονται με πιπέτα μερίδων μαλακής ζύμης χρησιμοποιώντας μια σακούλα ψησίματος σε λαδωμένο λαδόκολλα στρωμένο σε ένα φύλλο ψησίματος. Προσθέστε λίγη μαρμελάδα ή μαρμελάδα στο κέντρο κάθε κομματιού.

1. Για να εκτελέσετε οποιαδήποτε συνταγή, χρησιμοποιήστε υλικά σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Πριν προσθέσετε αλεύρι στη ζύμη, το κοσκινίζετε και το προσθέτετε σε μικρές δόσεις ζυμώνοντας κάθε φορά για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
3. Το σχήμα των προϊόντων δεν είναι θεμελιώδους σημασίας: τα μπισκότα μπορούν να σχεδιαστούν με τη μορφή ενός λουλουδιού, ενός φύλλου, μιας μπούκλας, απλώς μιας μπάλας ή ενός επίπεδου κέικ.

Από τι είδους ζύμη φτιάχνεται το kurabye;

Η ζύμη για το kurabye είναι αποκλειστικά κουλουράκι, με αποτέλεσμα μια εύθρυπτη δομή του προϊόντος. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε βούτυρο ή μαργαρίνη. Κατά τη διαδικασία του ζυμώματος, η βάση αρωματίζεται με την προσθήκη βανίλιας και μπαχαρικών σύμφωνα με το γούστο σας. Το αυθεντικό παρουσιάζεται παρακάτω.

Συστατικά:

• αλεύρι - 180-200 g;
• βούτυρο - 100 g;
• ζάχαρη άχνη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• πρωτεΐνες - 2 τεμ.;
• βανίλια - για γεύση.

Παρασκευή

1. Το λάδι ανακατεύεται με σκόνη και χτυπιέται μέχρι να ασπρίσει.
2. Προσθέστε τη βανίλια, ένα ασπράδι αυγού τη φορά, χτυπώντας καλά κάθε φορά.
3. Προσθέστε λίγο-λίγο το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής, μαλακή ζύμη, η οποία θα είναι εύκολο να περαστεί με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Baku Kurabye σύμφωνα με GOST - συνταγή

Ο Kurabye, του οποίου η διάσημη συνταγή σύμφωνα με το GOST θα παρουσιαστεί παρακάτω, έχει γεύση όπως τη θυμούνται πολλοί από τη σοβιετική εποχή. Η εύθραυστη, λεπτή γεύση των προϊόντων που λιώνουν στο στόμα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και κάθε νοικοκυρά θα θέλει να επαναλάβει την εφαρμογή της διαθέσιμης τεχνολογίας περισσότερες από μία φορές.

Συστατικά:

• αλεύρι - 160 g;
• βούτυρο - 100 g;
• ζάχαρη άχνη - 40 g;
• πρωτεΐνη - 1 τεμ.;
• ζάχαρη βανίλιας - 10 g;
• μαρμελάδα ή μαρμελάδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• άμυλο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Τρίψτε το λάδι με σκόνη.
2. Προσθέτουμε το ασπράδι, τη βανίλια ζάχαρη και χτυπάμε ξανά.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε.
4. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και τοποθετήστε το σε λαδόκολλα.
5. Στο κέντρο γίνεται ένα βαθούλωμα, μέσα στο οποίο τοποθετείται λίγη μαρμελάδα ανακατεμένη με άμυλο.
6. Το Baku kurabye ψήνεται για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Σπιτικά κουλουράκια kurabye με μαργαρίνη - συνταγή

Το Kurabye με μαργαρίνη, η συνταγή του οποίου περιγράφεται ως εξής, αποδεικνύεται τόσο εύθρυπτο και αμμώδες όσο και με το βούτυρο. Ανάλογα με την ποιότητα των πρώτων υλών, μπορεί να χρειαστείτε λίγο λιγότερο ή περισσότερο αλεύρι. Η υφή της ζύμης πρέπει να είναι τέτοια ώστε να είναι βολικό να τη στύβετε από τη σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Συστατικά:

• αλεύρι - 500-550 g;
• μαργαρίνη - 350 g;
• ζάχαρη άχνη - 150 g;
• πρωτεΐνη - 1 τεμ.;
• βανιλίνη - 2 πρέζες.
• μαρμελάδα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Η μαργαρίνη αλέθεται σε αφράτη υφή.
2. Προσθέστε πρωτεΐνη, βανιλίνη, χτυπήστε τη μάζα.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις και ανακατεύουμε μέχρι να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στη ζύμη.
4. Τοποθετήστε μερίδες ζύμης σε λαδόκολλα.
5. Τα παρασκευάσματα συμπληρώνονται με μαρμελάδα αναμεμειγμένη με άμυλο ή μαρμελάδα.
6. Ψήνουμε το kurabye σε μαργαρίνη για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Tatar Kurabie - συνταγή

Μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα kurabye στο σπίτι χωρίς σακούλα μαγειρέματος. Η συνταγή Τατάρ για τη λιχουδιά περιλαμβάνει τη λήψη μιας πιο παχύρρευστης ζύμης, η οποία αρχικά ψύχεται και στη συνέχεια απλώνεται σε λεπτή πλάκα και κόβεται σε μερίδες. Τα προϊόντα πασπαλίζονται με σκόνη μετά το ψήσιμο ή με ζάχαρη πριν από τη θερμική επεξεργασία.

Συστατικά:

• αλεύρι - 500-550 g;
• βούτυρο - 200 g;
• ζάχαρη άχνη - 160 g;
• κρόκος - 1 τεμ.;
• βανιλίνη - 2 πρέζες.
• σκόνη για πασπάλισμα.

Παρασκευή

1. Αλέστε το μαλακό λάδι με σκόνη.
2. Προσθέστε τον κρόκο, τη βανιλίνη, το αλεύρι και ζυμώστε μια μαλακή ζύμη.
3. Βάζουμε το σβώλο στο ψυγείο για μια ώρα και μετά το ανοίγουμε σε ρολό, το κόβουμε σε ρόμβους, ορθογώνια ή τετράγωνα, το μεταφέρουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
4. Τα τελειωμένα μπισκότα πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη.

Ελληνικός κουραμπιέ - συνταγή

Τα μπισκότα Kurabye είναι μια συνταγή που έχει πολλές παραλλαγές. Έτσι, στην ελληνική εκδοχή, η λιχουδιά χαρακτηρίζεται από μια γεύση ξηρού καρπού, που επιτυγχάνεται στο πρωτότυπο με την προσθήκη αμυγδάλων. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα διαθέσιμα καρύδια. Ένα άλλο χαρακτηριστικό του γλυκού είναι η επικάλυψη ζάχαρης άχνη πάνω από το σιρόπι.

Συστατικά:

• αλεύρι - 350 g;
• βούτυρο - 200 g;
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 180 g;
• κρόκος - 1 τεμ.;
• κονιάκ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• αμύγδαλα - 50 g;
• μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• βάμμα πορτοκαλιού και ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

1. Αλέστε τη ζάχαρη σε ένα μύλο καφέ σε σκόνη.
2. Τρίβουμε το βούτυρο με σκόνη, προσθέτουμε τον κρόκο και χτυπάμε.
3. Ρίχνουμε το κονιάκ, ανακατεύουμε με το μπέικιν πάουντερ, τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και το αλεύρι.
4. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια ή κόβουμε σχήματα και τα τοποθετούμε σε περγαμηνή.
5. Ψήνετε τα προϊόντα για 20 λεπτά στους 185 βαθμούς.
6. Το κρύο ελληνικό κουραμπιέ πασπαλίζεται με βάμμα και βυθίζεται σε ζάχαρη άχνη.

Τουρκικό kurabye - συνταγή

Το σπιτικό τούρκικο kurabye θα σας εκπλήξει με την αυθεντική του εκτέλεση και τα εκπληκτικά γευστικά χαρακτηριστικά του. Μετά το ψήσιμο των μπισκότων, σε αυτή την περίπτωση κλείνονται ανά δύο, καλύπτονται με μαρμελάδα. Η λιχουδιά θα αποκτήσει μια ιδιαίτερη γοητεία προσθέτοντας ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς αν θέλετε.

Συστατικά:

• αλεύρι και άμυλο - 1 φλιτζάνι το καθένα.
• βούτυρο - 100 g;
• ζάχαρη άχνη - 100 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• βανιλίνη - 2 πρέζες.
• μαρμελάδα - 50 g;
• σοκολάτα - 80 g.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε το βούτυρο με τη σκόνη.
2. Προσθέστε το αυγό, τη βανίλια, χτυπήστε ξανά.
3. Ρίξτε το αλεύρι και το άμυλο, τοποθετήστε τη μπάλα στο κρύο για μια ώρα.
4. Κόψτε τα μέρη της ζύμης, τυλίξτε τα σε μπαλάκια, δώστε τους ένα οβάλ σχήμα, πιέστε ελαφρά και πιέστε προς τα κάτω από τη μία πλευρά με ένα πιρούνι.
5. Ψήνετε τα κομμάτια για 10-15 λεπτά στους 180 βαθμούς.
6. Τα κρυωμένα μισά κλείνονται ανά δύο, επικαλυμμένα με μαρμελάδα.
7. Βουτάμε τη μια πλευρά των μπισκότων σε λιωμένη σοκολάτα και τα αφήνουμε να σκληρύνουν.

Σοκολάτα kurabye

Το Kurabye είναι μια συνταγή που μπορεί να γίνει με την προσθήκη σκόνης κακάο, με αποτέλεσμα τη σοκολατένια γεύση του αγαπημένου σας γλυκού. Όταν τα προϊόντα είναι έτοιμα και αφού κρυώσουν, μπορούμε να τα πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη, να τα διακοσμήσουμε με λιωμένη σοκολάτα και επιπλέον να τα πασπαλίσουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή νιφάδες καρύδας.

Συστατικά:

• αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
• βούτυρο και φυτικό λάδι - 125 g το καθένα.
• ζάχαρη άχνη - 100 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• βανιλίνη - 2 πρέζες.
• κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μπέικιν πάουντερ - 20 γρ.

Παρασκευή

1. Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με το φυτικό λάδι, τη σκόνη βανιλίνης και το αυγό, χτυπήστε.
2. Προσθέστε το κακάο, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ζυμώστε καλά μέχρι η ζύμη να γίνει όσο πιο λεία και ελαστική γίνεται.
3. Πλάθουμε τα προϊόντα στο επιθυμητό σχήμα και τα τοποθετούμε σε περγαμηνή.
4. Ψήνουμε το kurabye για 10 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Δίχρωμα μπισκότα kurabiye

Το Kurabye, η συνταγή του οποίου θα παρουσιαστεί στη συνέχεια, αποδεικνύεται ασυνήθιστα εντυπωσιακή στην εμφάνιση και αποκτά μια ευχάριστη γεύση σοκολάτας. Σε αυτή την περίπτωση, σε μισή μερίδα της ζύμης προστίθεται σκόνη κακάο, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί με χρωστική τροφίμων εάν επιθυμείτε, ενώ προσθέτετε άρωμα ή μπαχαρικό για άρωμα.

Συστατικά:

• αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
• βούτυρο - 250 g;
• φυτικό λάδι - 60 ml.
• ζάχαρη άχνη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• βανιλίνη - για γεύση.
• κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Παρασκευή

1. Τρίψτε το λάδι με σκόνη.
2. Προσθέστε το φυτικό λάδι, τη βανιλίνη και το αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη.
3. Παίρνουμε τη μισή ζύμη και ανακατεύουμε με κακάο.
4. Κατά τη διακόσμηση των προϊόντων, συνδέστε δύο μπάλες διαφορετικών χρωμάτων μεταξύ τους, ζυμώστε τις λίγο με τα χέρια σας και δώστε τους το επιθυμητό σχήμα.
5. Ψήνετε το kurabye για 15 λεπτά στους 170 βαθμούς.

Νηστίσιμο kurabye - συνταγή

Το Kurabye, η νηστίσιμη συνταγή για την οποία δεν περιέχει αυγά ή βούτυρο, αποδεικνύεται αρκετά άξια γεύσης, αποκτώντας άρωμα και γεύση χάρη στα πρόσθετα: ξύσμα πορτοκαλιού, κανέλα, βανιλίνη ή άλλα επιλεγμένα κατά προτίμηση. Η ζύμη πρέπει να ξεκολλάει από τα χέρια αλλά να παραμένει μαλακή. Απλώς διαμορφώνεται σε επίπεδα κέικ ή κόβονται σχέδια.