Γεωργιανές τηγανίτες από κορν φλάουρ. Νόστιμες και οικονομικές συνταγές για τηγανίτες με καλαμποκάλευρο. Κις με σπανάκι και φέτα

Οι κόκκοι καλαμποκιού είναι γεμάτοι πρωτεΐνες, επομένως είναι απαραίτητο πράγμα για τη Σαρακοστή. Σήμερα φτιάχνουμε τηγανίτες από αυτό.

Οι τηγανητές καλαμποκιού εμφανίζονται σε πολλούς γαστρονομικούς πολιτισμούς. Οι πιο κοντινές σε εμάς είναι πιθανώς οι γεωργιανές τηγανίτες που ονομάζονται mchadi. Η συνταγή τους είναι απλή: ανακατεύουμε νερό και κόκκους καλαμποκιού, μην προσθέτουμε αλάτι ή ζάχαρη. Η συνοχή πρέπει να είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια οι τηγανίτες τηγανίζονται σε τηγάνι χωρίς λάδι. Αυτό είναι όλο. Σύμφωνα με τη γεωργιανή παράδοση, πρέπει να τα φάτε με σουλουγκούνι, αλλά αυτό είναι στη διακριτική σας ευχέρεια.
Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο κολοκυθάκι ή ψιλοκομμένα μυρωδικά στη ζύμη mchadi, όπως στην εικόνα μας.

Μια άλλη διάσημη τορτίγια καλαμποκιού με εντελώς άπαχες ιδιότητες είναι οι τορτίγιες.
Φτιάχνονται το ίδιο απλά με το γεωργιανό mchadi, αλλά ενώ το τελευταίο είναι ένα εντελώς αυτάρκης τροφής, οι τορτίγιες απαιτούν γέμιση.
Τι χρειάζεστε για το ίδιο το flatbread;

Είδος μεξικάνικης τηγανίτας

• 300 γραμμάρια κορν φλάουρ
• 50 γραμμάρια φυτική μαργαρίνη
• 125 ml ζεστό νερό
• μια πρέζα αλάτι

Ανακατεύουμε το αλεύρι με την τριμμένη μαργαρίνη. Προσθέστε σιγά σιγά χλιαρό νερό και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει τέλεια, χωρίς σβόλους. Η ζύμη πρέπει να ξεκολλάει εύκολα από τα χέρια σας, όταν συμβεί αυτό, σημαίνει ότι όλα είναι έτοιμα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμένες μπάλες και ανοίγουμε το καθένα σε ένα λεπτό κύκλο. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι (χωρίς λάδι) και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Όταν αντιμετωπίζετε αυτό το θέμα, τότε τίθεται το ερώτημα: με τι να το γεμίσετε;
Πριν προχωρήσουμε σε αυτό, σημειώνουμε ότι οι 2 τορτίγια, ανάμεσα στις οποίες υπάρχει γέμιση, δεν είναι πλέον καθόλου τορτίγια, αλλά μια κεσαδίγια, ακριβώς όπως μια τορτίγια, διπλωμένη στη μέση και γεμισμένη με διάφορα καλούδια.
Οι Toritilla quesadillas είναι συχνά γεμάτες με κοτόπουλο και λαχανικά, αλλά επειδή είναι Σαρακοστή, θα εξετάσουμε άλλες επιλογές.
Από αυτά, ένα από τα πιο χαριτωμένα είναι αυτό με γέμιση κόκκινου φασολιού. Πολύ θρεπτικό, νόστιμο και πικάντικο.

• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Κόκκινα φασόλια - 250 γραμμάρια (κονσέρβα ή βραστά)
• κόλιανδρο - 50 γρ
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Καρυκεύματα: μια πρέζα ρίγανη, κύμινο, μαύρο πιπέρι, πάπρικα. Αλάτι για γεύση.

Τα κρεμμύδια πρέπει να τεμαχιστούν σε κατάσταση κοντά στον πελτέ. Χωρίζουμε τον κόλιανδρο από τους μίσχους και ψιλοκόβουμε τα φύλλα. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα ή ψιλοκόψτε. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε με τα καρυκεύματα. Βάλε αλάτι.
Η γέμιση είναι έτοιμη. Ας πάρουμε τα ψωμάκια. Βάζουμε τη γέμιση στο πλατόψωμο, το σκεπάζουμε με ένα άλλο (ή το βάζουμε στο μισό ψωμί, το σκεπάζουμε με το άλλο μισό). Στέλνουμε όλη τη δομή είτε στο τηγάνι είτε στο φούρνο. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το κέικ είναι ελαφρώς συμπιεσμένο.

Τι καλό έχουν οι τορτίγιες ή τηγανητές καλαμπόκι; Μπορείτε να τα ετοιμάσετε χωρίς να τηρήσετε κάποια συγκεκριμένη συνταγή, αλλά με το μάτι, επιτυγχάνοντας το επιθυμητό πάχος της ζύμης, και μόλις το πετύχετε, πειραματιστείτε στο έπακρο.
Μπορούν να αντιμετωπιστούν τόσο ως κύριο πιάτο όσο και ως επιδόρπιο. Όλα εξαρτώνται από την επικάλυψη ή το ψήσιμο. Το μέλι ταιριάζει πολύ με τηγανίτες καλαμποκιού και ακόμη περισσότερο με όλα τα είδη πρόσθετων εσπεριδοειδών: για παράδειγμα, αν προσθέσετε χυμό λεμονιού ή τριμμένο ξύσμα, θα μεταμορφώσει εντελώς το πιάτο. Η ζύμη μπορεί να αναμιχθεί με φρέσκα μούρα και τριμμένο μήλο.
Μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία καρυκευμάτων στη ζύμη: αν θέλετε ινδική γεύση - κουρκουμά και κάρυ, ιταλικό - αποξηραμένος βασιλικός, ρίγανη, μαντζουράνα.

Το κορν φλάουρ θεωρείται πιο υγιεινό από το αλεύρι σίτου. Δεν είναι τόσο περιζήτητο στη μαγειρική, αν και τα πιάτα από αυτό δεν είναι λιγότερο νόστιμα από το συνηθισμένο λευκό. Για παράδειγμα, τηγανίτες διαίτης. Οι συνταγές τους είναι παρόμοιες με τις παραδοσιακές, αλλά έχουν μια σειρά από χαρακτηριστικά.

Διαιτητική συνταγή με κεφίρ

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό των τηγανητών καλαμποκιού είναι η χαμηλότερη περιεκτικότητά τους σε θερμίδες σε σύγκριση με τις κανονικές τορτίγιες. Μία μερίδα ενός πιάτου από αλεύρι σίτου με κεφίρ περιέχει 165 kcal. Οι τηγανίτες καλαμποκιού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή περιέχουν περίπου 135 kcal. Οι καλοφαγάδες μαρτυρούν: σε γεύση, τρυφερότητα και ευάερα, οι δεύτεροι δεν είναι κατώτεροι από τους πρώτους. Για τη ζύμη για τηγανίτα κεφίρ θα χρειαστείτε:

• κεφίρ - 200 ml (κατά προτίμηση 1% λιπαρά).
• αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - για γεύση?
• κορν φλάουρ - 80-100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Συμβουλή. Για να μειώσετε περαιτέρω τις θερμίδες, μπορείτε να προσθέσετε ένα γλυκαντικό στις τηγανίτες αντί για ζάχαρη.

Το μπέικιν πάουντερ στην ίδια ποσότητα μπορεί να αντικαταστήσει τη μαγειρική σόδα στη συνταγή. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τη ζύμη σε οποιαδήποτε συνταγή αμέσως μετά την προετοιμασία. Οι τηγανίτες σερβίρονται και τρώγονται ζεστές. Έχει καλύτερη γεύση με μαρμελάδα ή μέλι.

Συνταγή με cottage cheese και γιαούρτι

Το ψήσιμο τηγανιτών αποκλειστικά από κορν φλάουρ είναι σπάνιο. Συχνά προστίθεται λίγο αλεύρι σίτου για να γίνει η ζύμη πιο πηχτή και αφράτη. Σε αυτή τη συνταγή, αυτή η τεχνική είναι ιδιαίτερα σημαντική λόγω της παρουσίας ενός υγρού συστατικού - του γιαουρτιού. Πλήρης λίστα προϊόντων:

• κορν φλάουρ - 1 κουταλιά της σούπας?
• αλεύρι σίτου - 1/3 κουταλιά της σούπας. ή 2-3 κ.σ. μεγάλο.;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• λεπτόκοκκο τυρί cottage - 200 g;
• φυσικό γιαούρτι - το ένα τρίτο του ποτηριού.
• αυγά - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ραφιναρισμένο λάδι για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη βανίλια.
2. Τοποθετήστε το τυρί cottage εκεί. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Σε άλλο δοχείο ανακατεύουμε το γιαούρτι με το μπέικιν πάουντερ. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα στο τυρί cottage και τα αυγά.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε δόσεις. Αποκτήστε μια απαλή και παχιά συνοχή. Είναι σημαντικό μετά το ζύμωμα η ζύμη να μην κολλάει.
5. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για 3-4 λεπτά. και στις δύο πλευρές. Σερβίρουμε με παραδοσιακές γλυκές σάλτσες.

Συμβουλή. Βρέχουμε το κουτάλι με νερό για να μην κολλήσει πάνω του το ωμό μείγμα.

Διαφορετικοί τύποι αλευριού αναμειγνύονται επίσης κατά την προετοιμασία της κανονικής ζύμης για τηγανίτες. Η αναλογία είναι 2:1. Χρειάζεται συνολικά 1 ποτήρι. Θα χρειαστείτε επίσης:

• κεφίρ - 2/3 κουταλιά της σούπας;
• αυγά - 1 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - μια πρέζα?
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Η συνταγή για τηγανίτες είναι απλή:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα στεγνά υλικά και περνάμε από ένα σουρωτήρι.
2. Σε ένα άλλο μπολ βάζετε όλα τα υγρά υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε καλά.
4. Τηγανίζουμε αμέσως τις τηγανίτες σε μικρή ποσότητα λαδιού.

Τηγανίτες σε στυλ τηγανίτας

Οι τηγανίτες είναι μεγάλες αμερικανικές τηγανίτες. Ψήνονται με παρόμοιο τρόπο, μόνο που γίνονται λιγότερο λιπαρά και πιο στεγνά, γιατί το ταψί δεν αλείφεται με λάδι. Η αρχική ζύμη γίνεται με γάλα, αλλά σε αυτή τη συνταγή γίνεται με κεφίρ. Συστατικά:

• αλεύρι σίτου και καλαμποκιού - ½ κουταλιά της σούπας το καθένα.
• σκόνη ψησίματος - 5 g;
• κεφίρ - σχεδόν ένα γεμάτο ποτήρι.
• ζάχαρη - μια πρέζα?
• αυγά - 2 τεμ.;
• βούτυρο - 45 g;
• αλάτι - στην άκρη του μαχαιριού.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• προϊόντα για το σερβίρισμα.

Για να προετοιμάσετε τηγανίτες αμερικανικού τύπου:

1. Κοσκινίζουμε όλο το αλεύρι σε ένα βαθύ και βολικό δοχείο. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ.
2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το κεφίρ και τα αυγά. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή ένα κουτάλι για να χτυπήσετε το μείγμα.
3. Λιώνουμε το βούτυρο μέχρι να ρευστοποιηθεί. Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε στο μπολ με τα υγρά υλικά. Ανακινήστε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Ρίχνουμε το υγρό μείγμα λίγο λίγο στα στεγνά υλικά. Ανακατεύουμε συνεχώς το περιεχόμενο. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια πηχτή ζύμη.
5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Λαδώστε το ελαφρά. Στην αυθεντική αμερικάνικη συνταγή, οι τηγανίτες τηγανίζονται σε στεγνή επιφάνεια, αφού προστεθούν 2 κουταλιές της σούπας στη ζύμη. μεγάλο. φυτικό λάδι. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο.
6. Στρώνουμε τη ζύμη με την προσδοκία ότι μια τηγανίτα χρειάζεται 3 κ.σ. μεγάλο. παχιά μάζα. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Η εμφάνιση φυσαλίδων στην επιφάνεια των ωμών τηγανιτών υποδηλώνει την ανάγκη να τις αναποδογυρίσετε.

Οι τηγανίτες απλώνονται σε μια στοίβα σε ένα φαρδύ πιάτο. Όλες οι τηγανίτες αλείφονται με λάδι. Ολόκληρη η τσουλήθρα περιχύνεται με την αγαπημένη σας γλυκιά σάλτσα ή σιρόπι. Επιλέξτε το προσεκτικά. Η συνταγή περιέχει λίγη ζάχαρη, οπότε όλη η γλύκα πρέπει να παρέχεται από τη σάλτσα - μαρμελάδα, μέλι κ.λπ.

Κάθε τηγανιτό καλαμποκιού είναι νόστιμο. Θα συμπληρώσουν και θα διαφοροποιήσουν τέλεια το τραπέζι του πρωινού σας.

Σε ποια πιάτα χρησιμοποιείτε κορν φλάουρ;

Τηγανίτες από καλαμποκάλευρο: βίντεο

Το κορν φλάουρ δεν είναι πολύ δημοφιλές, αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πολλών νόστιμων και υγιεινών πιάτων για όλα τα μέλη της οικογένειας. Για παράδειγμα, οι νόστιμες και γευστικές τηγανίτες που παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν μπορούν να είναι μια καλή εναλλακτική σε ένα τυπικό πρωινό. Είναι χαμηλά σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα πολύ θρεπτικά. Επιπλέον, η προετοιμασία του πρωινού γεύματος χρησιμοποιώντας καλαμποκάλευρο είναι αρκετά εύκολη. Ακόμη και πολύ νεαρές νοικοκυρές μπορούν εύκολα να αντιμετωπίσουν αυτό το έργο.

Συστατικά:

• Καλαμποκάλευρο- 250 γραμμάρια
• Κεφίρ- 0,5 φλιτζάνια
• Αυγό κότας- 1 τεμάχιο
• Ζάχαρη- 2 κ.σ
• Αλάτι, σόδα- μια πρέζα

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες από καλαμποκάλευρο

1 . Το κεφίρ πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς πιο ζεστό. Μπορεί να ζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-20 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε το κεφίρ με το αυγό.

2 . Προσθέστε ζάχαρη (χρησιμοποιήσαμε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κανονική λευκή ζάχαρη) και αλάτι και σόδα.

3. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι.

4 . Ανακατεύουμε τη ζύμη. Αφήστε για 15 λεπτά. Ακολουθήστε τη συνταγή και οι τηγανίτες θα γίνουν αφράτες και τρυφερές.

5 . Τοποθετήστε κύκλους ζύμης με ένα κουτάλι σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά, πιο κοντά στην ελάχιστη φωτιά μέχρι από τη μία πλευρά. Οι τηγανίτες πρέπει να ροδίσουν από την κάτω πλευρά και η ζύμη να ψηθεί από πάνω.

6 . Αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, μαρμελάδα.

Οι νόστιμες τηγανίτες από καλαμποκάλευρο είναι έτοιμες

Καλή όρεξη!

Τηγανίτες από κορν φλάουρ με προσθήκη σίτου

Αξίζει να προειδοποιήσετε αμέσως ότι αυτή η εκδοχή των τηγανιτών δεν παρασκευάζεται από καθαρό κορν φλάουρ. Η συνταγή χρησιμοποιεί ένα μείγμα αυτού του προϊόντος με αλεύρι σίτου. Και αυτό δεν αποτελεί εξαίρεση στον κανόνα. Οι περισσότερες συνταγές περιλαμβάνουν τη χρήση παρόμοιου μείγματος. Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε μόνο το προϊόν καλαμποκιού. Αυτό δεν θα κάνει το έτοιμο πιάτο χειρότερο, απλώς θα αποδειχθεί λιγότερο τρυφερό και αφράτο.

Μιλώντας για ανατροπή. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε τηγανίτες καλαμποκιού σε καλά λαδωμένο τηγάνι και με μια λεπτή σπάτουλα τις αναποδογυρίζετε. Διαφορετικά, υπάρχει πιθανότητα να αρχίσουν να τσαλακώνονται κατά τη διαδικασία της μεταφοράς. Σε αυτή την περίπτωση, όχι μόνο η πρώτη τηγανίτα μπορεί να γίνει σβώλους.

Ας επιστρέψουμε όμως στη συγκεκριμένη συνταγή. Επομένως, πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε:

αλεύρι καλαμποκιού - 200 g;
αλεύρι σίτου - 250 g;
κεφίρ - 400-450 ml;
αυγά - 2 τεμ.;
ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού (μπορείτε να βάλετε περισσότερα - θέμα γεύσης).
φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
σόδα - κουταλάκι του γλυκού?
αλάτι - μερικές πρέζες.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι. Στη συνέχεια, ρίξτε σε κεφίρ ζεστό σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε σόδα και ανακατέψτε τα πάντα. Τέλος, προσθέτουμε στο μείγμα αλεύρι (προς το παρόν μόνο κορν φλάουρ). Τώρα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αφεθεί να παρασκευαστεί για 15-20 λεπτά. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να ρίξετε αλεύρι σίτου σε ένα μπολ και να προσθέσετε φυτικό λάδι. Η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί για να αποκτήσει μια σχετικά παχιά συνοχή. Πρέπει να τηγανίσετε τις τηγανίτες σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, αλειμμένο με φυτικό λάδι για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Τηγανίτες από καλαμποκάλευρο με γάλα (νερό)

Σε γενικές γραμμές, οι τηγανίτες με γάλα ή νερό παρασκευάζονται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως ένα πιάτο με κεφίρ. Ούτε η συνταγή ούτε η μέθοδος τηγανίσματος υποδηλώνουν θεμελιώδεις διαφορές. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει πιθανότητα τα flatbreads που θα προκύψουν να μην είναι ιδιαίτερα αφράτα, αλλά αυτά είναι δευτερεύοντα πράγματα. Το κύριο πράγμα είναι ότι αποδεικνύεται νόστιμο.

Νηστίσιμες τηγανίτες με καλαμποκάλευρο

Η προηγούμενη συνταγή μπορεί να απλοποιηθεί σημαντικά εξαλείφοντας μόνο τρία συστατικά: αλεύρι σίτου, κεφίρ και αυγά. Το αποτέλεσμα δεν θα είναι χειρότερο, ίσως και καλύτερο. Ειδικά για όσους τηρούν πολυάριθμες νηστείες ή ακολουθούν ποικίλες δίαιτες. Για αυτές τις τηγανίτες θα χρειαστείτε:

αλεύρι καλαμποκιού - 300-350 g;
νερό - 300 ml;
ζάχαρη - 2-3 κουταλάκια του γλυκού (μπορείτε να βάλετε περισσότερα - θέμα γεύσης).
φυτικό λάδι - 1/4 φλιτζάνι?
σόδα - κουταλάκι του γλυκού?
ξύδι - για να σβήσετε τη σόδα.
αλάτι - μερικές πρέζες.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι και τη σόδα σβησμένη με ξύδι. Προσθέστε αλεύρι στο υγρό σε δόσεις, κάθε φορά ανακατεύοντας σωστά τη ζύμη που προκύπτει. Αφήστε το έτοιμο ημικατεργασμένο προϊόν να παρασκευαστεί για 20-30 λεπτά. Μετά από αυτό μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τις τηγανίτες.

Τηγανίτες από καλαμποκάλευρο με λαχανικά

Το καλαμπόκι γενικά και το καλαμποκάλευρο ειδικότερα ταιριάζει πολύ με τα λαχανικά. Αυτός είναι πιθανώς ο λόγος που πολλές συνταγές για τηγανίτες που παρασκευάζονται από αυτό το είδος αλευριού περιέχουν λαχανικά. Η παρασκευή ενός τόσο ασυνήθιστου πιάτου είναι αρκετά απλή. Πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη για τηγανίτες σύμφωνα με τη συνταγή που σας αρέσει και να προσθέσετε τριμμένα λαχανικά σε αυτήν, για παράδειγμα: καρότα ή κολοκυθάκια. Είναι αλήθεια ότι το τελικό αποτέλεσμα δεν θα είναι ακριβώς τηγανίτες, αλλά μάλλον κοτολέτες ημι-λαχανικών, αλλά μπορείτε να κάνετε τα στραβά μάτια σε τέτοια μικροπράγματα.

Τηγανίτες σνακ από καλαμποκάλευρο

Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των τηγανιτών είναι ότι γίνονται εντελώς χωρίς ζάχαρη. Επιπλέον, εκτός από κορν φλάουρ, περιέχουν και κόκκους καλαμποκιού, γεγονός που κάνει το πιάτο που προκύπτει ακόμα πιο χορταστικό. Για να ετοιμάσετε αυτό το σνακ θα πρέπει να ετοιμάσετε:

αλεύρι καλαμποκιού - 100 g;
αλεύρι σίτου - 100 g;
γάλα - 150-200 ml.
αυγά - 1 τεμ.;
καλαμπόκι σε κονσέρβα ή βραστό - 150-200 g.
βούτυρο - 50-70 g;
αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Τηγανίζουμε τα κουκούτσια του καλαμποκιού στο βούτυρο για 5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, ώστε το προϊόν να είναι καλά κορεσμένο με λάδι. Σπάμε ένα αυγό σε ένα μπολ με γάλα, αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε μέχρι να αφρίσει. Μετά από αυτό, προσθέστε αλεύρι (και τα δύο) στο υγρό μείγμα και ανακατέψτε τη ζύμη. Προσθέστε το τηγανισμένο καλαμπόκι στο κρεμώδες μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε ξανά τα πάντα. Αυτές οι τηγανίτες πρέπει να τηγανιστούν σε ένα ζεστό τηγάνι για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί σε αυτή τη ζύμη για τηγανίτα. Θα βγει ακόμα πιο νόστιμο.

Με τι να σερβίρετε

Όπως λένε και στη χώρα μας: pancakes – είναι pancakes και στην Αφρική. Έτσι, αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με τις ίδιες σάλτσες ή γαρνιτούρες με τις αντίστοιχες αλεύρι σίτου. Η όχι πολύ λιπαρή ξινή κρέμα θα συμπληρώσει τέλεια τη γεύση των κέικ καλαμποκιού. Ταιριάζουν υπέροχα με γιαούρτι, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή απλώς βούτυρο και ζάχαρη.

Η αλμυρή εκδοχή του πιάτου ταιριάζει υπέροχα με τηγανητά κρεμμύδια, καρότα ή μανιτάρια, καθώς και με σπιτική adjika και σάλτσα μαγιονέζας. Ή μπορείτε να το κάνετε ακόμα πιο απλά σερβίροντας λουκάνικο, ζαμπόν ή τυρί σε λεπτές φέτες μαζί με τηγανητές καλαμποκιού.

Συνταγή βίντεο "Τηγανίτες καλαμποκιού"

Αυτό το υγιεινό πιάτο θα είναι ένα υπέροχο ξεκίνημα της ημέρας αν το σερβίρετε ως πρωινό. Σε αντίθεση με το αλεύρι σίτου, το κορν φλάουρ δεν περιέχει γλουτένη. Γι' αυτό τηγανίτες από καλαμποκάλευροθα αρέσει στους λάτρεις της υγιεινής διατροφής. Το όμορφο χρυσαφί χρώμα και η αφράτη υφή της ζύμης κάνουν τις τηγανητές καλαμποκιού ιδιαίτερα ορεκτικές. Οι τηγανίτες καλαμποκιού με μαρμελάδα, μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα σίγουρα θα αρέσουν στα παιδιά.

Συστατικά

• 2 αυγα
• 6 κ.σ. μεγάλο. καλαμποκάλευρο
• 100 ml νερό
• Ζάχαρη

Διαδικασία μαγειρέματος

	Αρχικά, ας ετοιμάσουμε όλα τα υλικά.
	Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι και προσθέτουμε νερό. Προσθέστε αλεύρι και σόδα. Αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί ζάχαρη, αλλά αν αυτό είναι απαράδεκτο για εσάς, μπορείτε να το προσθέσετε.
	Ζυμώνουμε τη ζύμη, η συνοχή πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
	Τηγανίζουμε τις τηγανητές καλαμποκιού σε ένα ζεστό τηγάνι με αρκετό λάδι. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι λίγο λιγότερο από ένα λεπτό από κάθε πλευρά.
	Η ετοιμότητα μπορεί να κριθεί και από το χρώμα των τηγανιτών· θα γίνουν ρόδινες, με χρυσή κρούστα.
	Τοποθετήστε τηγανητές καλαμπόκι σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι. Αν παραμελήσετε αυτό το σημείο, οι τηγανίτες θα απορροφήσουν λάδι, κάτι που θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Όταν σερβίρετε, αφαιρέστε τη χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα σωρό σε ένα ωραίο πιάτο.

Αυτές οι συνταγές είναι τέλειες για τις δροσερές μέρες του φθινοπώρου που θέλετε ζεστασιά και άνεση. Απλές τηγανητές καλαμποκιού, μια χορταστική κις με σπανάκι και τυρί και την αγαπημένη μου, αβοκάντο και τραγανή σαλάτα με σουσάμι. Μία από αυτές τις συνταγές είναι σίγουρο ότι θα γίνει η αγαπημένη σας αυτό το φθινόπωρο.

Olya Malysheva

· · · 1 · · ·

Φτιάχνουμε συχνά τηγανίτες από καλαμποκάλευρο στη ντάτσα μας. Γίνονται γρήγορα και εύκολα, σούπερ χορταστικά και ιδανικά για δροσερά βράδια. Τα τηγανητά καλαμποκιού τρώγονται νόστιμα με σούπα, σαλάτα ή ζεστό συνοδευτικό λαχανικών. Μπορείτε επίσης να τα κάνετε πιο γλυκά, να τα αλείψετε με άλειμμα σοκολάτας ή να τα περιχύσετε με μέλι και να τα φάτε με ζεστό τσάι.

Τηγανίτες από καλαμποκάλευρο

• 1 ρουστίκ
• 2 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. σούπας καρύδα ή ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (3 κουταλιές της σούπας αν θέλετε μια γλυκιά εκδοχή των τηγανιτών)
• 3/4 φλιτζάνι νερό
• μια δυο πρέζες αλάτι

+ λάδι καρύδας ή για μαγείρεμα

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη, το αυγό, το βούτυρο και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε νερό και ανακατέψτε καλά σε μια λεία υγρή υφή. Αν θέλετε να φτιάξετε τηγανίτες, η συνοχή πρέπει να είναι πιο πηχτή, για τις λεπτές τηγανίτες, θα πρέπει να είναι πιο λεπτή.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λάδι και ρίχνουμε μέσα κουταλιές από τη ζύμη. Όταν ροδίσουν οι τηγανίτες από τη μία πλευρά, τις αναποδογυρίζουμε και τις ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Αυτές οι τηγανίτες είναι βολικό να μαγειρεύονται σε δύο τηγάνια ταυτόχρονα.

・・・2・・・

Αυτό συμβαίνει όταν θέλετε πραγματικά να φτιάξετε μια πίτα, αλλά δεν θέλετε να πάτε στο κατάστημα. Στη συνέχεια, πρέπει να το αποκτήσετε χρησιμοποιώντας μόνο αυτά τα συστατικά που έχετε στο σπίτι. Βασίστηκα αυτή τη συνταγή σε αυτήν τη συνταγή Green Kitchen Stories, αλλά έκανα μερικές αλλαγές στη βάση και τη γέμιση.

Κις με σπανάκι και φέτα

(για στρογγυλό σχήμα 20-22 cm)

Για τη βάση:

• 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο ψιλοτριμμένο
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι βρώμης (το οποίο μπορεί να γίνει τρίβοντας πλιγούρι βρώμης σε μπλέντερ ή μύλο καφέ)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης
• 3 κ.σ. κουταλιές κρύο νερό

Για γέμιση:

• 3 αυγά
• 150 γρ τυρί φέτα ή άλλο νεαρό τυρί
• 2 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 μικρά κρεμμύδια
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 150 γρ σπανάκι φρέσκο ​​ή 1/2 συσκευασία κατεψυγμένο
• αλάτι & πιπέρι για γεύση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το λάδι καρύδας σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε κρύο νερό και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και απλώνουμε τη ζύμη στον πάτο, σχηματίζοντας τις πλευρές. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, βγάζουμε από το φούρνο και χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 170 C.

Για τη γέμιση, χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Θρυμματίζουμε το τυρί. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε λάδι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το σπανάκι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, αλλάξτε τη σειρά - σοτάρετε πρώτα το κατεψυγμένο σπανάκι και προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τέλος.

Αφού αποσύρουμε το σπανάκι και τα κρεμμύδια από τη φωτιά, τα προσθέτουμε στο μπολ με τα αυγά και το τυρί. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε τη γέμιση πάνω από τη βάση. Ψήνουμε για περίπου 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η γέμιση αρκετά ελαφρώς. Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο και την κρυώνουμε λίγο πριν τη σερβίρουμε.

・・・ 3・・・

Σε αυτή τη σαλάτα, το τρυφερό και μαλακό τυρί συνδυάζεται ιδανικά με φρέσκα αγγούρια και τραγανό σουσάμι. Αυτή η σαλάτα συχνά με βοηθάει όταν χρειάζεται να μαγειρέψω κάτι σε πέντε λεπτά που θα μου σβήσει την όρεξη. Μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο.

Σαλάτα με αβοκάντο και σουσάμι

• 4 πράγματα. αγγουράκια αγγουράκια
• 1 αβοκάντο
• 50 g νεαρό τυρί (brynza από αιγοπρόβειο γάλα, φέτα ή Adyghe)
• 2 κ.σ. κουταλιά σουσάμι
• 1 κ.γ. κουταλιά ελαιόλαδο
• αλάτι πιπέρι

Κόβουμε το αγγούρι σε κύβους ή δαχτυλίδια. Κόβουμε το αβοκάντο και το τυρί σε κύβους. Τοποθετούμε το σουσάμι σε ένα στεγνό, ζεστό τηγάνι, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Καλύτερα να είστε προσεκτικοί και να προσέχετε τους σπόρους - αν τους αφήσετε για λίγο στη φωτιά, γρήγορα θα καούν. Προσθέτουμε τους καβουρδισμένους σπόρους, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Έτοιμη η σαλάτα!