Πατάτες με μπρόκολο στο φούρνο - τρεις λεπτομερείς συνταγές με φωτογραφίες. Τηγανητές πατάτες με μπρόκολο και τόφου Πώς να ψήσετε μπρόκολο με πατάτες

Αυτό το vegan πιάτο συνδυάζει τρυφερό μπρόκολο και τραγανό τόφου με ψητές πατάτες για μια νόστιμη ανατροπή.

Χημική ένωση:

• 800 γρ πατάτες καθαρισμένες
• 300 γρ μπρόκολο (φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο)
• 200 γραμμάρια τόφου
• 75 g φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
• 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας ή κέτσαπ
• 1,8 κουτ. άλας
• μπαχαρικά για γεύση:
  1 κουτ. πάπρικα
  1 κουτ. βότανα της Προβηγκίας

Συνταγή με μπρόκολο και τοφού stir fries:

1. Καθαρίστε τις καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.

   

   Ετοιμάζουμε προϊόντα

2. Κόβουμε σε κύβους 1 εκ. και βάζουμε σε τηγάνι με ζεστό λάδι.

   

   Τοποθετούμε τους κύβους πατάτας σε καυτό λάδι

3. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να ροδίσει. Τηγανίζω σε δύο παρτίδες - τηγανίζω τις μισές πατάτες, τις βγάζω από το τηγάνι με μια σπάτουλα και τηγανίζω τις άλλες μισές. Είναι σημαντικό οι πατάτες να τοποθετηθούν σε μία στρώση στο τηγάνι, μετά θα τηγανιστούν ομοιόμορφα και δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.

   

   Μαρίδα

4. Προσθέστε 0,8 κουταλάκι του γλυκού στις έτοιμες πατάτες. αλάτι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.

   

   Προσθέτοντας μπαχαρικά

5. Παράλληλα, βράζουμε 0,5 λίτρο νερό με 1 κουτ. άλας. Βάζουμε το μπρόκολο σε βραστό νερό. Καλύψτε με ένα καπάκι, περιμένετε να βράσει ξανά το νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.

   

   Βράζουμε το μπρόκολο

6. Προσθέστε σάλτσα σόγιας ή κέτσαπ στο έτοιμο μπρόκολο και ανακατέψτε.

   

   Προσθέστε σάλτσα

7. Κόβουμε το τόφου σε κύβους 1 εκ. και το βάζουμε σε τηγάνι με ζεστό λάδι.

   

   Τοποθετήστε το τόφου σε καυτό λάδι

8. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να ροδίζει.

   

   Μαρίδα

9. Ανακατέψτε τις πατάτες με το μπρόκολο και το τόφου. Ένα νόστιμο vegan πιάτο είναι έτοιμο!



Καλή όρεξη!

Αννα_συγγραφέας της συνταγής

Είναι πολύ δύσκολο να μαγειρέψετε νόστιμα μπρόκολο χωρίς να γνωρίζετε μερικά μυστικά. Αν παραβράσετε ή ψήσετε πολύ, το λάχανο θα βγει άγευστο σαν χόρτο και αν δεν ψηθεί αρκετά, θα γίνει πολύ σκληρό. Θα δούμε τη σωστή συνταγή για να μαγειρέψουμε μπρόκολο με πατάτες και τυρί σε κρεμώδη σάλτσα. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 60 λεπτά.

Υλικά για 4 μερίδες:

• πατάτες - 500 γραμμάρια.
• λάχανο μπρόκολο - 300 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 1 κομμάτι (μεσαίο);
• κρέμα γάλακτος - 150 ml;
• αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια (προαιρετικά).
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• αποξηραμένα βότανα - για γεύση.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Συνταγή για βραστές πατάτες με μπρόκολο

1. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις μαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθούν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Μια εναλλακτική είναι να τα βράσετε στη φλούδα τους, μετά να τα ξεφλουδίσετε και να τα κόψετε σε κομμάτια.

2. Ξεπλένουμε το μπρόκολο με τρεχούμενο νερό και το χωρίζουμε σε ατομικές ταξιανθίες. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά σε αλατισμένο νερό που βράζει.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

4. Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι με φυτικό λάδι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.

5. Προσθέστε στο τηγάνι τις πατάτες και το μπρόκολο. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μειώστε τη φωτιά στη σόμπα στο ελάχιστο.

6. Ζεσταίνουμε την κρέμα σε ξεχωριστό τηγάνι ή κατσαρόλα. Προσθέτουμε το αλεύρι και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι.

7. Ρίξτε τη σάλτσα που πήραμε στο προηγούμενο στάδιο στις πατάτες και το μπρόκολο. Ανακατεύουμε, ζεσταίνουμε, αλλά δεν τα αφήνουμε να βράσουν!

8. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα το πιάτο. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε για 5-6 λεπτά να μουλιάσει.

9. Σερβίρετε τις έτοιμες βραστές πατάτες με μπρόκολο και τυρί στο τραπέζι ζεστές.

Η γαρνιτούρα είναι κατά μία έννοια παρόμοια με ένα ρολόι χειρός: με την έλευση των κινητών τηλεφώνων και άλλων gadget, τα ρολόγια γίνονται όλο και περισσότερο στοιχείο διακόσμησης. Προηγουμένως, αλλάζατε τα ρολόγια σας όταν φτάνατε σε μια χώρα με διαφορετική ζώνη ώρας. Σήμερα, το ίδιο το iPhone αντιμετωπίζει αυτό το απλό έργο, ρυθμίζοντας την τοπική ώρα μόλις φύγετε από το αεροπλάνο.

Η σύγχρονη κουζίνα είναι επίσης όλο και περισσότερο χωρίς συνοδευτικά. Είναι πολύ πιο νόστιμο να τηγανίζετε ψάρι ή ένα κομμάτι κρέας και να το φάτε με σαλάτα παρά να μαγειρεύετε ένα κλασικό συνοδευτικό. Ακόμη και τώρα δεν μιλάω για οφέλη ή βλάβες στην υγεία, αλλά εννοώ την απλότητα που επιδιώκει η καλή κουζίνα στην εποχή μας, και την οποία εγκρίνω σθεναρά.

Έχοντας πει αυτό, θέλω να σημειώσω: δεν υπάρχουν κανόνες χωρίς εξαιρέσεις. Μία από αυτές τις εξαιρέσεις βρίσκεται ακριβώς μπροστά σας. Ένα όμορφο, απλό και νόστιμο πιάτο που παρασκευάζεται από αυτοσχέδια υλικά (βρήκαμε ένα ξεχασμένο σακουλάκι μπρόκολο στην κατάψυξη, είχε μείνει λίγος πουρές πατάτας από χθες) - και να τι μπορείτε να φτιάξετε από αυτό.

Κατ 'αρχήν, ένα τέτοιο συνοδευτικό για ψάρι ή κρέας μετατρέπεται σε ένα ανεξάρτητο γεύμα χωρίς την παρουσία αυτού.

Συστατικά:

• 350 γρ. μπρόκολο μπουμπούκια?
• 300 γρ. πατάτες πουρέ;
• 1 κουτ φυτικό λάδι;
• 200 γρ. τυρί, τριμμένο?
• μια χούφτα κορν φλέικς.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C.

Βράζετε στον ατμό τις μπουκίτσες μπρόκολου για 5 λεπτά για να μην χάσουν χρώμα.

Αλείφουμε ένα τηγάνι διαμέτρου 20-22 εκ. με φυτικό λάδι. Προσθέστε μια στρώση πουρέ.

Τοποθετούμε τον πουρέ τριμμένο τυρί και ρίχνουμε μπουκίτσες μπρόκολου. Πασπαλίζουμε με κορν φλέικς.

Ψήνουμε στο φούρνο για 10-12 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί.

Οι μαγειρεμένες πατάτες με μπρόκολο στο φούρνο μπορούν να λειτουργήσουν όχι μόνο ως συνοδευτικό, αλλά και ως ανεξάρτητο πιάτο εάν, για παράδειγμα, προσπαθείτε να χάσετε βάρος. Αυτή η λιχουδιά έχει μεγάλη γκάμα χρήσιμων μικροστοιχείων και είναι επίσης χαμηλή σε θερμίδες.

Δεδομένου ότι οι πατάτες απαιτούν περισσότερο χρόνο για θερμική επεξεργασία, συχνά κόβονται σε μικρούς ή μεσαίους κύβους. Μερικές φορές οι κόνδυλοι βράζονται μέχρι να μισοψηθούν.

Πριν το ψήσιμο, καλύτερα να κρατήσετε το μπρόκολο σε βραστό νερό για λίγα λεπτά.

Μην ξεχνάτε να συμμορφώνεστε με τα πρότυπα και τη διάρκεια ζωής των συστατικών· οι ταξιανθίες πρέπει να είναι ελαστικές, με άνοιγα άνθη και χωρίς δυσάρεστες οσμές.

Το κουνουπίδι δεν αρέσει σε όλους λόγω της μοναδικής γεύσης και αρώματος του προϊόντος. Για να μην μπείτε σε μπελάδες και να φτιάξετε ένα πραγματικά επιτυχημένο πιάτο, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε δοκιμασμένες συνταγές για ψητές πατάτες με μπρόκολο στο φούρνο από τη γαστρονομική μας πύλη.

Κατσαρόλα πατάτας με μπρόκολο στο φούρνο κάτω από ένα καπάκι τυριού

Τον κύριο ρόλο του ρυθμιστή γεύσης εδώ παίζει η κρεμώδης σάλτσα με σκόρδο. Είναι αυτό που δημιουργεί μια μοναδική παλέτα αρωμάτων και, σε συνδυασμό με άλλα συστατικά, θα γοητεύσει ακόμη και τους πιο εκλεπτυσμένους καλοφαγάδες. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Μπρόκολο (κατεψυγμένο) - 350 g;
• Νεαρές πατάτες - 500 g;
• Κρέμα (20%) – 250 ml;
• Σκληρό τυρί - 100 g;
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• Σκόρδο - 2 σκελίδες;
• Φρέσκος μαϊντανός ή άνηθος - προαιρετικά.
• Φυτικό λάδι;
• Βούτυρο - 20 g;
• Αλας.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το παγωμένο μπρόκολο και αφήστε το στην άκρη για λίγο.

Κόβουμε τις πλυμένες, καθαρισμένες πατάτες σε κυβάκια και με ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, μετά προσθέτουμε τις πατάτες ανακατεύοντας και σιγοβράζουμε μέχρι να μισοψηθεί, περίπου 7-10 λεπτά.

Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Σε ξεχωριστό τηγάνι ζεσταίνουμε ένα κομμάτι βούτυρο, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να ροδίσει και μετά ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Ανακατεύοντας συνεχώς, βάζετε τη σάλτσα να πάρει μια βράση και αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά.

Τοποθετούμε τις τηγανητές πατάτες σε ένα ταψί και τακτοποιούμε τις ταξιανθίες.

Ρίχνουμε την κρεμώδη σάλτσα και ψήνουμε το ταψί στους 200°C για περίπου 20 λεπτά. Στο τέλος της καθορισμένης χρονικής περιόδου, πασπαλίστε την κατσαρόλα με τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα μυρωδικά (δεν χρειάζεται να τα προσθέσετε) και αφήστε το στο φούρνο για λίγα λεπτά ακόμα.

Η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί εάν, στο στάδιο πριν απλώσετε το μπρόκολο, προσθέσετε φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε κομμάτια. Το πιάτο θα γίνει λίγο πιο θερμιδικό και πιο θρεπτικό.

Το μπρόκολο με πατάτες στο φούρνο παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και μπορεί να σερβιριστεί κατευθείαν από το φούρνο.

Χορτοφαγικό σνακ από νέες πατάτες

Αυτή η λιχουδιά θα αρέσει σε όλους όσους κάποτε εγκατέλειψαν την κατανάλωση πιάτων με κρέας. Όλοι γνωρίζουμε επίσης ότι κάθε γλέντι συνοδεύεται πάντα από άφθονα φαγητά με πολλές θερμίδες, οπότε ένα τέτοιο σνακ μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση και δεν θα δημιουργήσει προβλήματα στο στομάχι σας. Για να ψήσετε πατάτες και μπρόκολο στο φούρνο θα χρειαστείτε (για 8 μερίδες):

• Νέες πατάτες - 4 τεμ.
• Μπρόκολο - 8 ταξιανθίες.
• Τυρί (μοτσαρέλλα, γκούντα) - 50 g;
• Γάλα - 50 ml;
• Αλας.

Για να προετοιμάσετε αυτό το σνακ, είναι καλύτερο να πάρετε κόνδυλους του ίδιου μεγέθους, έτσι ώστε όλα στο τραπέζι να φαίνονται αισθητικά ευχάριστα και τακτοποιημένα. Επίσης, δεν πρέπει να παίρνετε μικρές ή, αντίθετα, πολύ μεγάλες πατάτες.

Ξεπλύνετε τους κόνδυλους πολύ καλά με κρύο νερό και στη συνέχεια βράστε σε αλατισμένο βραστό νερό μέχρι σχεδόν να γίνουν. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 20-25 λεπτά. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό και αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν ελαφρώς.

Χρησιμοποιήστε ένα γλυκό ή ένα μικρό κουτάλι για να αφαιρέσετε μέρος του πυρήνα, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Συνδυάστε τον πελτέ σε ένα μικρό μπολ με τριμμένο τυρί.

Το μπρόκολο πρέπει να βράζεται σε αλατισμένο νερό που βράζει. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5-7 λεπτά.

Γεμίζουμε με τις μισές πατάτες.

Τοποθετούμε από πάνω μια ταξιανθία, πασπαλίζουμε με τυρί αν θέλουμε. Πρέπει να μαγειρέψετε το υπέροχο σνακ μας σε θερμοκρασία 180°C για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.

Οι ψητές πατάτες με μπρόκολο στο φούρνο με αυτόν τον πρωτότυπο τρόπο μπορούν να γίνουν ένα πραγματικό χτύπημα ενός εορταστικού δείπνου και να συναγωνιστούν καλύτερα πιάτα με πολλές θερμίδες.

Λεπτή κατσαρόλα με φιλέτο κοτόπουλου, κρέμα γάλακτος και μυρωδικά

Το πιάτο είναι πολύ απλό όσον αφορά την τεχνολογία μαγειρέματος, η διαδικασία θα διαρκέσει από 45 λεπτά έως 1 ώρα. Υλικά για 6 μερίδες:

• Στήθος κοτόπουλου - 600 g;
• Πατάτες - 7-9 κόνδυλοι.
• Μπρόκολο - 350 g;
• Σκληρό τυρί - 120 γραμμάρια.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Φρέσκος μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο.
• Ηλιέλαιο;
• Αλάτι πιπέρι.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα γάλακτος-κρέμας χρειάζεστε:

• Βαριά κρέμα - 400 ml;
• Γάλα - 1/2 φλιτζάνι;
• Αλεύρι - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Αλας.

Ξεπλύνετε καλά τους κόνδυλους με κρύο νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Περάστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο από μια πρέσα.

Κόβουμε το φιλέτο πουλερικών σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με 1-2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, αλάτι και ψιλοκομμένο μαϊντανό μέχρι να μισοψηθεί.

Το μπρόκολο πρέπει να πλυθεί και να χωριστεί σε ταξιανθίες. Βράζουμε σε βραστό νερό για 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει για λίγα λεπτά.

Αλείφουμε με λάδι τον πάτο και τα τοιχώματα του ταψιού, τοποθετούμε την πρώτη στρώση από κύβους πατάτας, το σκόρδο, το αλάτι, μετά το μπρόκολο και τα κομμάτια του τηγανισμένου φιλέτου.

Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα, προσθέτουμε το αλεύρι, χτυπάμε. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλατίζουμε. Όταν πήξει η σάλτσα και αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά.

Ρίχνουμε το κρεμώδες μείγμα πάνω από την κατσαρόλα.

Στη συνέχεια τοποθετήστε το δοχείο με το περιεχόμενο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Μετά από αυτό, βγάζουμε το ταψί, πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο τυρί και το ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά.

Όλες οι παραπάνω συνταγές για το μαγείρεμα πατάτας με μπρόκολο στο φούρνο μπορούν να θεωρηθούν διαιτητικά τρόφιμα, έτσι ώστε τέτοια πιάτα να μπορούν να σερβιριστούν με ασφάλεια για δείπνο ή μεσημεριανό χωρίς φόβο να βλάψουν τη σιλουέτα σας.

Αν σας αρέσουν τα ελαφριά, υγιεινά τρόφιμα, τότε σας συνιστούμε να δώσετε προσοχή στο υλικό όπου περιγράφονται λεπτομερώς. Τέτοια πιάτα είναι επίσης γεμάτα με βιταμίνες και είναι όλα χαμηλών θερμίδων.