Εάν έχετε ένα κομμάτι νόστιμης κολοκύθας, δοκιμάστε να φτιάξετε ασυνήθιστες τηγανίτες κολοκύθας με σκόρδο και άνηθο από αυτό. Μπορείτε επίσης να τα ονομάσετε τηγανίτες κολοκύθας· η μέθοδος μαγειρέματος είναι σχεδόν η ίδια.
Συστατικά:
- 400 γρ ήδη ξεφλουδισμένη κολοκύθα
- 1 αυγό
- 2 κ.σ. μεγάλο. σωροί από αλεύρι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- άνηθο
- αλάτι πιπέρι
- φυτικό λάδι
Αυτή η ποσότητα κάνει περίπου 15 τηγανίτες κολοκύθας.
Παρασκευή:
Τρεις ξεφλουδισμένες κολοκύθα σε λεπτό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Δεν χρησιμοποιούμε σκληρούς μίσχους, μόνο μαλακά φύλλα. Θα χρειαστείτε περίπου δύο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο.
Σε ένα φλιτζάνι βάζουμε την κολοκύθα, τον άνηθο, το αλεύρι, το αυγό και το πιεσμένο σκόρδο.
Αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε και λάβετε αυτή τη ζύμη για τηγανίτες κολοκύθας:
Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, περιμένετε λίγο μέχρι να ζεσταθεί καλά και βγάζετε τη ζύμη με κουτάλι.
Όταν ροδίσουν οι άκρες των τηγανιτών, αναποδογυρίστε τις γρήγορα από την άλλη πλευρά χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και ένα πιρούνι.
Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από την άλλη πλευρά και τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.
Σερβίρετε ζεστές τηγανίτες κολοκύθας με κρέμα γάλακτος, πολύ νόστιμες!
Οι τηγανίτες λαχανικών αποδεικνύονται πάντα νόστιμες, ανεξάρτητα από το από τι τις φτιάχνετε. Η οικογένειά μας τα αγαπούσε πάντα και συχνά τα ετοίμαζε
Η κολοκύθα θεωρούνταν πάντα το φθηνότερο λαχανικό. Δεν είναι τυχαίο ότι ακόμη και στο παραμύθι για τη Σταχτοπούτα, η άμαξα μεταμορφώθηκε μαγικά από μια μεγάλη κολοκύθα. Αλλά αποδείχθηκε ότι η «απλή» κολοκύθα δεν είναι τόσο απλή! Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, η κολοκύθα θα δώσει πιθανότητες σε οποιοδήποτε λαχανικό. Γι' αυτό πρέπει να μαγειρεύουμε πιο συχνά πιάτα με κολοκύθα, αλλά αν τα επιλεκτικά παιδιά και οι σύζυγοί μας δεν θέλουν να τρώνε υγιεινά, εμείς, οι νοικοκυρές, πρέπει να γίνουμε δημιουργικοί, επινοώντας πιάτα που ακόμη και οι πιο επιλεκτικοί άνθρωποι δεν θα αρνηθούν.
Οι τηγανίτες κολοκύθας είναι ένας από τους απλούς και αποτελεσματικούς τρόπους για να ερωτευτείτε τα πιάτα με κολοκύθα. Ανάλογα με τα συστατικά που περιλαμβάνονται στις τηγανίτες, μπορούν να παρουσιαστούν ως ένα ανεξάρτητο πιάτο, αρκετά ικανό να αντικαταστήσει το πρωινό ή ένα σνακ πριν το δείπνο (ή ακόμα και το δείπνο - αν οι θερμίδες είναι σημαντικές για εσάς!), ή να σερβιριστούν ως επιδόρπιο. Οι τηγανίτες κολοκύθας, όπως και οι κανονικές τηγανίτες, σερβίρονται με κρέμα γάλακτος, μέλι, μαρμελάδα και όλων των ειδών τις σάλτσες, γλυκές και αλμυρές.
Για τηγανίτες χωρίς ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική κολοκύθα, η οποία φυτρώνει σε οποιονδήποτε κήπο του χωριού, αλλά για την επιλογή επιδόρπιο είναι καλύτερο να αγοράσετε κολοκύθα μοσχοκάρυδο - είναι πιο αρωματική και πιο γλυκιά.
Είναι απλώς θέμα μικρών πραγμάτων - ανάμεσα στις συνταγές που συλλέγονται στον ιστότοπό μας, σίγουρα θα επιλέξετε αυτή που σας ταιριάζει!
Συστατικά:
400 γρ κολοκύθα,
2 αυγα,
5 κ.σ. (με μια τσουλήθρα) αλεύρι,
μια πρέζα αλάτι,
μοσχοκάρυδο, βανιλίνη, κανέλα ή κάρδαμο - για γεύση.
Παρασκευή:
Τρίβουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα στον ψιλό τρίφτη, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Τηγανίζουμε σαν κανονικές τηγανίτες σε φυτικό λάδι. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.
Συστατικά:
400 γρ κολοκύθα,
2 αυγα,
½ φλιτζάνι κεφίρ,
1 στοίβα αλεύρι,
1 κουτ μπέικιν πάουντερ,
μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή:
Ψήστε ή μαγειρέψτε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει. Εάν η κολοκύθα είναι μαλακή, απλά τρίψτε την σε ένα λεπτό τρίφτη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Συστατικά:
1 λίτρο τριμμένη κολοκύθα,
3 αυγά,
1-3 κ.σ. Σαχάρα,
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος,
1-1,5 φλ. αλεύρι,
1 κουτ σόδα,
μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή:
Στύβουμε ελαφρά την τριμμένη κολοκύθα, προσθέτουμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι ανακατεμένο με σόδα και ανακατεύουμε. Θα πρέπει να έχετε μια ζύμη πηχτή σαν κρέμα γάλακτος. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και το αλείφουμε με λάδι. Με ένα κουτάλι τοποθετούμε τις τηγανίτες σε ένα ταψί και τις βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τις τηγανίτες και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
Συστατικά:
300 γρ κολοκύθα,
100 γρ τυρί κότατζ,
1 μήλο,
1 αυγό
1 πακέτο μπέικιν πάουντερ,
1-2 κ.σ. Σαχάρα,
αλάτι, γάλα ή κεφίρ.
Παρασκευή:
Ανακατεύουμε την τριμμένη κολοκύθα με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο κεφίρ ή γάλα αν η ζύμη αποδειχθεί πηχτή. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.
Συστατικά:
400 γρ κολοκύθα,
2 μήλα,
200 γρ τυρί κότατζ,
2 αυγα,
⅔ στοίβα. σταφίδες,
3-4 κ.σ. Σαχάρα,
4-5 κ.σ. αλεύρι,
1 κουτ μπέικιν πάουντερ,
50-100 ml γάλα,
μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή:
Τρίψτε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα και τα μήλα σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέστε τις σταφίδες, τις προηγουμένως πλυμένες σε ζεστό νερό και τις στεγνές, το τυρί cottage τρίψτε με ένα κόσκινο, το αλάτι, τη ζάχαρη και το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε αρκετό γάλα για να γίνει μια ζύμη πηχτή σαν κρέμα γάλακτος. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Συστατικά:
400 γρ κολοκύθα,
2 μήλα,
2 αυγα,
2-3 κ.σ. Σαχάρα,
½ φλιτζάνι αλεύρι,
άλας.
Παρασκευή:
Τρίβουμε την κολοκύθα και τα μήλα σε μέτριο τρίφτη. Ξεχωριστά χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε με την κολοκύθα. Προσθέστε αλεύρι, εστιάζοντας στο πάχος της ζύμης - θα πρέπει να είναι η συνοχή της ξινή κρέμα. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
Συστατικά:
300 γρ κολοκύθα,
2 αυγα,
50 γρ ζάχαρη,
200 ml κεφίρ,
100 γρ σταφίδες,
1 κουτ (χωρίς τσουλήθρα) σόδα,
200-250 γρ αλεύρι,
μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή:
Τρίβουμε την κολοκύθα σε μέτριο τρίφτη και βγάζουμε το ζουμί. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το κεφίρ, ανακατεύουμε και προσθέτουμε την κολοκύθα με τις πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες. Ανακατεύουμε τη σόδα και το αλεύρι και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Η ζύμη πρέπει να έχει σύσταση παχύρρευστης κρέμας. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
Συστατικά:
400 γρ κολοκύθα,
400 γρ τυρί κότατζ,
1-1,5 φλ. αλεύρι,
2 αυγα,
8-10 κ.σ. Σαχάρα,
1 κουτ σόδα,
μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή:
Ψήνετε την κολοκύθα στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει και την κάνετε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Τρίψτε το τυρί κότατζ από ένα σουρωτήρι και ανακατέψτε με τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας και χτυπήστε ελαφρά να ενωθούν. Προσθέστε αλεύρι ανακατεμένο με σόδα, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
Συστατικά:
500 γρ κολοκύθα,
100 ml γάλα,
2 αυγα,
120 γρ αλεύρι,
1 κρεμμύδι,
½ κουτ. άλας,
100-150 g σκληρό τυρί,
μια πρέζα κουρκουμά.
Παρασκευή:
Ψήνετε την κολοκύθα στο φούρνο ή σιγοβράζετε σε μικρή ποσότητα νερού. Τρίψτε την κολοκύθα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή τρίψτε από ένα κόσκινο. Προσθέτουμε το γάλα, τα αυγά, το αλάτι και τον κουρκουμά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι. Τέλος προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο μπλέντερ και το τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σαν κανονικές τηγανίτες.
Συστατικά:
400 γρ κολοκύθα,
2 αυγα,
3-4 κ.σ. σημιγδάλι,
2-3 κ.σ. αλεύρι,
2-3 κ.σ. Σαχάρα,
1 κουτ μπέικιν πάουντερ,
μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή:
Τρίβουμε την κολοκύθα στον χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη ζύμη για 10-15 λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Τηγανίζουμε ως συνήθως σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.
Συστατικά:
500 γρ κολοκύθα,
100 γρ καρύδια,
100 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια,
2 αυγα,
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας,
2 κ.σ. δυνατό κρασί
100 g αλεύρι (λίγο λιγότερο είναι δυνατό),
1 κ.γ. φυτικό λάδι,
Παρασκευή:
Τηγανίζουμε τους ξηρούς καρπούς σε στεγνό τηγάνι, κρυώνουμε και κόβουμε σε ψίχουλα. Τρίβουμε την κολοκύθα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι, τη σάλτσα σόγιας και το κρασί. Συνδυάστε την κολοκύθα με τα κρεμμύδια και τα αυγά, προσθέστε 1 κ.σ. φυτικό λάδι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι, εστιάζοντας στο πάχος της ζύμης. Η συνοχή του δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι.
Συστατικά:
500 γρ κολοκύθα,
5 πατάτες,
3-4 σκελίδες σκόρδο,
2 αυγα,
1 στοίβα αλεύρι (λίγο λιγότερο είναι δυνατό),
1 κουτ μπέικιν πάουντερ,
μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή:
Τρίβουμε την κολοκύθα και τις πατάτες στον χοντρό τρίφτη και τα ζεματίζουμε με βραστό νερό. Μπορείτε να προψήσετε την κολοκύθα και τις πατάτες και μόνο μετά να τις ψιλοκόψετε. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα χτυπάμε με το αλάτι να γίνει παχύρρευστος αφρός. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τους κρόκους, το αλάτι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέτουμε την κολοκύθα και τις πατάτες και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ασπράδια, ανακατέψτε και ψήστε τις τηγανίτες σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.
Συστατικά:
600 γρ κολοκύθα,
2 αυγα,
5-7 κ.σ. αλεύρι,
5-6 σκελίδες σκόρδο,
αλάτι, πιπέρι, βότανα - για γεύση.
Παρασκευή:
Τρίβουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα στον ψιλό τρίφτη, προσθέτουμε τα αυγά, τα μπαχαρικά, το αλάτι, το σκόρδο περασμένο από την πρέσα και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πρέπει να έχετε μια ζύμη πηχτή σαν κρέμα γάλακτος. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.
Συστατικά:
500 γρ κολοκύθα,
½ φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,
2 στοίβες αλεύρι,
1 στοίβα κεφίρ,
2 αυγα,
½ φλιτζάνι Σαχάρα,
1 κουτ μπέικιν πάουντερ,
άλας.
Παρασκευή:
Τρίβουμε την ξεφλουδισμένη κολοκύθα σε λεπτό τρίφτη, προσθέτουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε τη ζύμη πηχτή σαν κρέμα γάλακτος. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι.
Συστατικά:
400 γρ κολοκύθα,
1 κρεμμύδι,
2 αυγα,
4-5 κ.σ. αλεύρι,
½ κουτ. τριμμένο κόκκινο πιπέρι,
½ κουτ. αλεσμένη πιπερόριζα,
άλας.
Παρασκευή:
Τρίβουμε την κολοκύθα και το κρεμμύδι στον χοντρό τρίφτη και στύβουμε το περιττό ζουμί. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στη φυτική μάζα, ανακατέψτε καλά και ψήστε τις τηγανίτες, ως συνήθως, σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Συστατικά:
200 γρ κολοκύθα,
200 γραμμάρια νιφάδες βρώμης,
1 στοίβα γάλα,
100 γρ αλεύρι,
3 αυγά,
ζάχαρη, αλάτι - για γεύση.
Παρασκευή:
Ρίξτε γάλα πάνω από το πλιγούρι και αφήστε το να καθίσει μέχρι να γεμίσει. Τρίβουμε την κολοκύθα σε μέτριο τρίφτη. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα χτυπάμε με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε τέλος τα ασπράδια, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.
Συστατικά:
500 γρ κολοκύθα,
4-5 κ.σ. πίτουρο (σιτάρι ή βρώμη),
2 κ.σ. αλεύρι,
4 αυγά,
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια,
3-5 σκελίδες σκόρδο,
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Παρασκευή:
Καθαρίζουμε την κολοκύθα, αφαιρούμε τους σπόρους και τον πελτέ και την τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το πίτουρο, αλάτι, πιπέρι και τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για 30 λεπτά ώστε να φουσκώσει το πίτουρο και να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, ανακατέψτε, προσθέστε αλεύρι εάν η ζύμη είναι ρευστή και τηγανίστε τις τηγανίτες σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.
Τηγανίτες κολοκύθας με σάλτσα κιμά κοτόπουλου
Συστατικά:
600 γρ κολοκύθα,
200-300 γρ κιμά κοτόπουλου,
2 κρεμμύδια,
1 γλυκιά πιπεριά,
2 αυγα,
5-6 κ.σ. αλεύρι,
½ ματσάκι μαϊντανός
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Παρασκευή:
Τρίβουμε την κολοκύθα στον χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε το αυγό, το γλυκό πιπέρι κομμένο σε κύβους και τα μυρωδικά ψιλοκομμένα. Αλατοπιπερώνουμε. Κόβουμε ένα κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και προσθέτουμε επίσης στην κολοκύθα. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Προσθέστε το δεύτερο κρεμμύδι, τριμμένο ή ψιλοκομμένο με μπλέντερ, το αυγό, αλάτι και πιπέρι στον κιμά κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας μείγμα κολοκύθας σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι και στη συνέχεια ένα κουταλάκι του γλυκού κιμά κοτόπουλου από πάνω. Ισιώνουμε ελαφρά και ψήνουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Συστατικά:
600 γρ κολοκύθα,
300 γρ φιλέτο κοτόπουλου χωρίς πέτσα,
4 αυγά,
4 κ.σ. (με μια τσουλήθρα) αλεύρι,
1 ματσάκι χόρτα,
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.
Παρασκευή:
Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού με αλάτι και μπαχαρικά. Ψύξτε και ψιλοκόψτε. Τρίψτε την κολοκύθα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, προσθέτουμε μπαχαρικά. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε τηγάνι με φυτικό λάδι, καλυμμένες, μέχρι να ψηθούν καλά.
Τηγανίτες κολοκύθας με ζαμπόν
Συστατικά:
400 γρ κολοκύθα,
200 γραμμάρια καλό ζαμπόν,
2 αυγα,
100 γρ αλεύρι,
50 γρ βούτυρο,
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Παρασκευή:
Τρίβουμε την κολοκύθα σε χοντρό τρίφτη, κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες. Μαλακώστε το βούτυρο διατηρώντας το σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο. Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ψήστε τις τηγανίτες σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές συνταγές για τηγανίτες κολοκύθας, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να βρείτε κάτι εντελώς πρωτότυπο. Η κολοκύθα είναι ένα μοναδικό λαχανικό που ταιριάζει σχεδόν με κάθε φαγητό, έτσι μπορείτε να δημιουργήσετε τις δικές σας τηγανίτες κολοκύθας με ποικιλία υλικών!
Καλή όρεξη και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!
Larisa Shuftaykina
Καθαρίζουμε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Ο χυμός δεν χρειάζεται να στύψει. Πασπαλίζουμε με αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Μείγμα.
Χτυπάμε τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά όλο το περιεχόμενο του μπολ.
Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε αλεύρι ανακατεμένο με μπέικιν πάουντερ. Συνιστώ να το κοσκινίσετε.
Ανακατεύουμε τη ζύμη κολοκύθας. Αποδεικνύεται παχύρρευστο και πηχτό, αλλά ενώ τηγανίζουμε τις τηγανίτες, η κολοκύθα θα βγάλει χυμό και η μάζα δεν θα είναι τόσο πυκνή.
Πριν ρίξετε με κουτάλι τη ζύμη στο τηγάνι, φροντίστε να την ανακατεύετε κάθε φορά.. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε άλλο αλεύρι εκτός αν η ζύμη γίνει πολύ ρευστή. 
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι (κατά προτίμηση με χοντρό πάτο). Ρίξτε αρκετή ποσότητα φυτικού ελαίου σε αυτό. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα.
Αναποδογυρίζουμε τις τηγανίτες κολοκύθας από την άλλη πλευρά και τηγανίζουμε μέχρι την ίδια κατάσταση.
Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το λεπτό γλυκό πιάτο με ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, οποιαδήποτε γλυκιά σάλτσα ή μέλι.
Έριξα ελαφρά συμπυκνωμένο γάλα πάνω από τις τηγανίτες και έκανα το νοικοκυριό μου χαρούμενο.
Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η συνταγή για τηγανίτες κολοκύθας είναι απλή, όλα είναι προετοιμασμένα. Σας συμβουλεύω λοιπόν να δοκιμάσετε και αυτή τη λιχουδιά. Αυτό είναι ένα καλό πρωινό ή απογευματινό σνακ για όλη την οικογένεια.
29 Οκτωβρίου 2013
Οι φωτεινές, κομψές τηγανίτες κολοκύθας είναι απλώς η τέλεια ιδέα για πρωινό.
Συστατικά
- κολοκύθα - 500 γραμμάρια
- αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια
- αλάτι - για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Οδηγίες
Προσθέστε λίγο σκόρδο στην κολοκύθα - οι τηγανίτες θα γίνουν ιδιαίτερα αρωματικές.
Λαμπερές, κομψές τηγανίτες κολοκύθας, η συνταγή με φωτογραφίες της οποίας δημοσιεύω σήμερα, μπορεί να είναι απλώς το τέλειο πρωινό για εσάς και την οικογένειά σας. Είναι εύκολο να παρασκευαστούν και υπάρχουν πολλές συνταγές. Επιπλέον, οι τηγανίτες κολοκύθας είναι ιδανικές για τη δίαιτα BGBQ.
Η γεύση των τηγανιτών είναι τόσο φωτεινή όσο το ασυνήθιστο χρώμα.
Αυτές οι κομψές τηγανίτες είναι υπέροχες φτιαγμένες από φρέσκια ή κατεψυγμένη κολοκύθα.
Φυσικά, εάν η κολοκύθα ήταν προηγουμένως κατεψυγμένη, τότε θα είναι πολύ πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να λάβετε μια μάζα για τηγανίτες, αλλά αν καταναλωθεί φρέσκια, μπορείτε να την τρίψετε.
Σχεδόν πάντα φτιάχνω αυτές τις τηγανίτες χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ - είναι γρήγορο και βολικό. Για το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να παίρνετε γλυκές ποικιλίες κολοκύθας, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.
Πρέπει να το πλύνετε, να το κόψετε στα δύο και μετά να το κόψετε σε φέτες. Είναι οι φέτες που πρέπει να ξεφλουδιστούν, όχι ολόκληρη η μισή κολοκύθα, αλλιώς μπορεί να κόψετε τον εαυτό σας. Είναι επίσης απαραίτητο να αφαιρέσετε τις ίνες και τους σπόρους. Μην πετάτε ποτέ τους σπόρους, είναι πολύ υγιεινοί και νόστιμοι. Στη συνέχεια μπορείτε είτε να τα στεγνώσετε στο φούρνο στους 80 βαθμούς, είτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Απλά πρέπει να απλώσετε τους σπόρους σε ένα στρώμα, διαφορετικά δεν θα στεγνώσουν.
Αλλά παρεκκλίνουμε. Για να κάνετε πουρέ την κολοκύθα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, θα πρέπει να την κόψετε σε μικρά κομμάτια - περίπου 2-3 cm το καθένα. Αλλά είναι βολικό να τρίβετε μεγάλα κομμάτια.
Αφού έχουμε έτοιμο τον πουρέ κολοκύθας, πρέπει να προσθέσουμε λίγο αλάτι στη γεύση και ένα ή δύο αυγά κοτόπουλου. Μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι ή άμυλο, αλλά προτιμώ πολύ τις τηγανίτες «χωρίς τα πάντα».
Είναι πιο τρυφερά, ευάερα και απλά λιώνουν στο στόμα σας. Αλλά αναποδογυρίζονται λίγο πιο δύσκολα και μπορεί να χαλάσουν αν δεν τα τηγανίσετε σωστά. Το μείγμα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα τηγάνι χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Το φυτικό λάδι πρέπει να έχει ήδη ζεσταθεί στο τηγάνι. Προτιμώ να χρησιμοποιώ ελαιόλαδο, μου αρέσει ο συνδυασμός γεύσης κολοκύθας και λαδιού.
Δεν χρειάζεται να κάνετε τη φωτιά ψηλά, διαφορετικά η κολοκύθα δεν θα έχει χρόνο να μαγειρέψει. Τηγανίζουμε μέχρι να δέσει μια αρκετά δυνατή κρούστα και στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί. Αυτές οι τηγανίτες είναι καλές από μόνες τους, δεν χρειάζονται καμία προσθήκη με τη μορφή γλυκιάς μαρμελάδας. Το μόνο που μπορείτε να προσθέσετε σε αυτές τις τηγανίτες είναι λίγη φρέσκια παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.
Τηγανίτες κολοκύθας με αλεύρι και σκόρδο
Μπορείτε να προετοιμάσετε τηγανίτες κολοκύθας λίγο διαφορετικά - θα αποδειχθούν όχι τόσο τρυφερά, αλλά και πολύ γευστικά. Για να προετοιμάσετε τηγανίτες κολοκύθας με σκόρδο, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- Κολοκύθα - περίπου 450 γραμμάρια.
- Αλεύρι σίτου - περίπου 150 γραμμάρια.
- Αλάτι - για γεύση.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
- Επιλεγμένο αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - για γεύση.
- Σκόρδο - 4 σκελίδες.
Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε την κολοκύθα όπως περιγράφεται παραπάνω. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να βράζουν την κολοκύθα πριν τη μετατρέψουν σε πουρέ, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Φτιάξτε πουρέ κολοκύθας. Προσθέστε λίγο αλάτι. Προσθέστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το αυγό. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε το από μια πρέσα. Ζυμώνουμε τη ζύμη της κολοκύθας μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή μάζα χωρίς σβόλους, αρκετά αέρινη. Μπορεί να σας φαίνεται ότι δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι, αλλά στην πραγματικότητα δεν χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερο, διαφορετικά οι γευστικές τηγανίτες θα είναι «λαστιχένιες». Αν τηγανίζετε τηγανίτες χωρίς αλεύρι, δεν χρειάζεται να καλύψετε το τηγάνι με καπάκι. Αλλά οι τηγανίτες με αλεύρι απλώνονται σε ένα ζεστό τηγάνι και στη συνέχεια καλύπτονται με ένα καπάκι, όπως όταν τηγανίζετε κανονικές τηγανίτες. Το πιο σημαντικό είναι να μην ρίξετε πολύ λάδι, η κολοκύθα την απορροφά υπέροχα και αποδεικνύεται πολύ υψηλή σε θερμίδες. Αφού τηγανιστούν οι τηγανίτες από τη μία πλευρά, πρέπει να αναποδογυρίσετε τα πάντα και να τηγανίσετε μέχρι να ροδίσουν από τη δεύτερη πλευρά. Σε αυτή την περίπτωση, η δεύτερη πλευρά είναι ήδη τηγανισμένη χωρίς να καλύπτεται με καπάκι. Σερβίρετε τηγανίτες κολοκύθας με αλάτι και κρέμα γάλακτος.
Γλυκές τηγανίτες κολοκύθας με σπόρους και σταφίδες
Μου αρέσουν περισσότερο οι αλμυρές τηγανίτες, αλλά στα παιδιά αρέσουν οι γλυκές, οπότε μερικές φορές χρησιμοποιώ άλλη συνταγή. Για αυτό πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- Κολοκύθα - περίπου 400 γραμμάρια πουρέ κολοκύθας.
- Σπόροι κολοκύθας σπασμένοι σε κομμάτια - θρυμματισμένοι.
- Ελαφριά σταφίδες – zhmenya;
- Αλεύρι - μισό ποτήρι.
- Αυγό κοτόπουλου - ένα κομμάτι.
- Ξύσμα πορτοκαλιού - 3 πρέζες;
- Αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
Για να φτιάξετε αυτές τις γλυκές και γευστικές τηγανίτες κολοκύθας, πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε τον πουρέ κολοκύθας χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλάτι για γεύση, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, πλυμένες σταφίδες και θρυμματισμένους σπόρους. Προτιμώ να χρησιμοποιώ σπόρους κολοκύθας, αλλά αν δεν τους έχετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τους ξηρούς καρπούς. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με το ξύσμα. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου πάνω του, τηγανίζουμε τις τηγανίτες πρώτα από τη μία πλευρά και μετά από την άλλη πλευρά, σκεπάζοντας με ένα καπάκι. Οι τηγανίτες γίνονται πολύ τρυφερές και νόστιμες, απίστευτα αρωματικές, δοκιμάστε οπωσδήποτε!
Πώς μαγειρεύετε τηγανίτες κολοκύθας;
Φέρνω στην προσοχή σας υπέροχες τηγανίτες κολοκύθας με τυρί. Αυτές οι τηγανίτες είναι πολύ νόστιμες για να τις προετοιμάσετε για πρωινό ή για ένα γρήγορο σνακ και αν δεν έχετε γλυκό, μπορούν να σερβιριστούν με τσάι. Όλοι στην οικογένειά μου αγαπούν τις τηγανίτες κολοκύθας και οι αλμυρές εκδοχές είναι πιο δημοφιλείς από τις γλυκές. Οι τηγανίτες κολοκύθας με τυρί βγαίνουν όμορφα χρωματισμένες με ευχάριστη γεύση τυριού· μπορείτε επίσης να προσθέσετε βότανα σε αυτές αν θέλετε.
Για να ετοιμάσετε τηγανίτες, ετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα από τη λίστα.
Τρίψτε τον πελτέ κολοκύθας και το σκληρό τυρί στον ψιλό τρίφτη.
Ρίξτε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μπολ και προσθέστε ένα αυγό. Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα σύρμα.
Προσθέστε το σιτάρι και το κορν φλάουρ, ανακατέψτε τα όλα μαζί καλά και αφήστε το μπολ στην άκρη για 30 λεπτά.
Όταν περάσει η ώρα, προσθέστε στο μείγμα κολοκύθα και τυρί. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε επίσης στη ζύμη.
Προσθέστε αλάτι και πάπρικα.
Αραιώστε τη μαγειρική σόδα σε 2 κουταλιές της σούπας βραστό νερό και προσθέστε τη στη ζύμη. Ανακατεύουμε πάλι καλά.
Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι. Τοποθετούμε τη ζύμη με την κουταλιά της σούπας σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες. Όταν εμφανιστούν οι πρώτοι πόροι στην επιφάνεια, οι τηγανίτες μπορούν να αναποδογυριστούν.
Τηγανίζουμε επίσης μέχρι να ροδίσουν.
Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
