Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε σωστά το χοιρινό σε σάλτσα ξινή κρέμα. Το κρέας γίνεται απίστευτα μαλακό, τρυφερό και απίστευτα νόστιμο. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο ως ένα πλούσιο οικογενειακό δείπνο και μπορείτε να σερβίρετε μακαρόνια, χυλό ρυζιού ή πουρέ πατάτας ως συνοδευτικό.
Χοιρινό σε σάλτσα ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- χοιρινό - 500 g;
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
- κρεμμύδι - 2 τεμ.;
- Δάφνη;
- κόκκοι πιπεριού - προαιρετικά.
- σκόρδο - 2 σκελίδες;
- φυτικό λάδι;
Για τη σάλτσα:
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- αλεύρι - 40 γρ.
Παρασκευή
Ξεπλύνετε καλά το χοιρινό με νερό και κόψτε σε λωρίδες. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλάτι στο κρέας και τρίψτε το από όλες τις πλευρές με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και ροδίστε σε φυτικό λάδι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, απλώνουμε το κρέας, ρίχνουμε λίγο νερό, ρίχνουμε μέσα τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους πιπεριού και σιγοβράζουμε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
Χωρίς να χάσετε χρόνο, ετοιμάζετε τη σάλτσα: ροδίζετε το αλεύρι σε στεγνό τηγάνι, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζετε μέχρι να πήξει. Ρίχνουμε το μείγμα της κρέμας στο τηγάνι με το χοιρινό, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το χοιρινό σε σάλτσα ξινή κρέμα να βράσει για λίγο.
Χοιρινό σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα σκόρδου
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 300 g;
- καρότα - 1 τεμ.;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- γλυκιά πάπρικα - για γεύση.
- φυτικό λάδι;
- μπαχαρικά.
Για τη σάλτσα:
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
- κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 150 ml.
- γάλα - 50 ml;
- σκόρδο - 4 σκελίδες.
Παρασκευή
Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε μερίδες και το τηγανίζουμε. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Μετά από αυτό, ρίχνουμε τα λαχανικά στο κρέας, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε όλα τα υλικά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώστε τα πάντα με μπαχαρικά, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε μέχρι να μισομαγειρευτούν. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα για το χοιρινό, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με το γάλα, προσθέστε το αλεύρι, πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας και προσθέστε αλάτι για γεύση. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε το μείγμα που προκύπτει σε ένα τηγάνι με κρέας και λαχανικά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Πριν σερβίρετε, φροντίστε να πασπαλίσετε το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο.
Τηγανητό χοιρινό με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας
Συστατικά:
Παρασκευή
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και κόβουμε το κρέας και τα μανιτάρια σε κύβους. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το χοιρινό σε φυτικό λάδι, προσθέτοντας αλάτι για γεύση. Σοτάρουμε χωριστά το κρεμμύδι και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Τώρα μεταφέρουμε τα λαχανικά στο κρέας, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά, χωρίς να χάνουμε χρόνο, αραιώνουμε το άμυλο με νερό και εισάγουμε προσεκτικά το μείγμα στο πιάτο. Φέρτε τα όλα σε βράση, καρυκεύστε με μπαχαρικά και σερβίρετε το έτοιμο τηγανητό χοιρινό με σάλτσα ξινή κρέμα στο τραπέζι.
Συστατικά:
- 1 κιλό πολτός
- 2 μικρά?
- 400 g ξινή κρέμα?
- 50 g βούτυρο;
- χόρτα άνηθο?
- 1 κ.γ. αλεύρι;
- 1 κουτ δενδρολίβανο;
- 0,5 κ.σ. βρασμένο νερό;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Συνταγή για βρασμένο χοιρινό σε ξινή κρέμα και κρεμμύδια
1. Κόψτε τον πελτέ χοιρινό σύμφωνα με το γούστο σας: σε λωρίδες ή μικρούς κύβους. Όσο πιο λεπτό μπορείτε να το κόψετε, τόσο πιο νόστιμο θα είναι.
2. Βάζετε το βούτυρο σε ένα κομμάτι σε ένα τηγάνι και το λιώνετε σε χαμηλή φωτιά. Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με φυτικό λάδι.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε ελαφρά σε λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χοιρινό μας ψιλοκομμένο. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα. Τηγανίζουμε μέχρι το χοιρινό να αποκτήσει μια νόστιμη κρούστα. Σε αυτό το στάδιο, το κύριο πράγμα είναι να μην καεί το χοιρινό και να ανακατεύετε συνεχώς.
4. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το νερό, τον άνηθο ψιλοκομμένο και το δεντρολίβανο ψιλοκομμένο. Είναι το δεντρολίβανο που θα δώσει στο πιάτο μας μοναδική γεύση και άρωμα. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε τα πάντα. Χαμηλώστε τη φωτιά πολύ. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε το χοιρινό και τα κρεμμύδια να σιγοβράσουν για 10-15 λεπτά. Στο μεταξύ, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του συνοδευτικού. Το χοιρινό θα είναι αρκετά λιπαρό, και με μια γευστική σάλτσα. Ως εκ τούτου, το κανονικό βραστό φαγόπυρο, τα ζυμαρικά, το ρύζι ή ο πουρές πατάτας είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό. Δείτε συνταγές για συνοδευτικά.
5. Πασπαλίζουμε από πάνω αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα. Το αφήνουμε στη φωτιά για άλλο ένα λεπτό ανακατεύοντας συνεχώς.
Το βρασμένο χοιρινό σε κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!
Και σήμερα ο καλεσμένος μας είναι ένα γουρούνι! Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε αυτό το κρέας στο σπίτι. Το χοιρινό στιφάδο σε κρέμα γάλακτος είναι ένα εύκολο και πολύ νόστιμο πιάτο σε 1 ώρα το πολύ. Χάρη στη σάλτσα ξινή κρέμα και τα μπαχαρικά, το κρέας γίνεται ασυνήθιστα μαλακό και πικάντικο, γεγονός που κάνει αυτή τη συνταγή αρκετά δημοφιλής στους καλοφαγάδες.
Όπως γνωρίζετε, το καλύτερο και σωστό συνοδευτικό (όπως υποδεικνύουν πολλές συνταγές) για το κρέας είναι τα λαχανικά (κατά προτίμηση βραστά), αλλά και πατάτες με μυρωδικά και μανιτάρια, ρύζι, μακαρόνια κ.λπ. είναι επίσης τέλεια για αυτό το πιάτο.
Κατευθυνθείτε στην κουζίνα!
Το αρωματικό και νόστιμο χοιρινό κρέας με ξινή κρέμα μπορεί να μαγειρευτεί τόσο σε τηγάνι όσο και σε αργή κουζίνα.Εάν το τελευταίο δεν παρατηρείται μεταξύ των συσκευών κουζίνας, τότε μην απελπίζεστε, γιατί αυτό το πιάτο και στις δύο περιπτώσεις θα αποδειχθεί εκπληκτικό.
Η μόνη, και πολύ μικρή, διαφορά είναι ότι ένα slow cooker θα βοηθήσει να διατηρήσει περισσότερο τη σάλτσα, ενώ σε ένα τηγάνι λίγη από αυτή θα εξατμιστεί. Ένα πολύ σημαντικό στοιχείο στο μαγείρεμα ενός πιάτου σε τηγάνι είναι η σωστή επιλογή του: ένα βαθύ τηγάνι με χοντρά τοιχώματα.
Για αυτή τη λιχουδιά θα χρειαστείτε:
- χοιρινό φιλέτο - 500-600 g;
- κρεμμύδια (2 κεφάλια ή ένα μεγάλο).
- καρότο;
- κρέμα γάλακτος 15% - 2,5 κ.σ. μεγάλο.;
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Δεν είναι μυστικό ότι το χοιρινό ταιριάζει πολύ με πολλά φαγητά. Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό σε συνδυασμό με πάπρικα, μανιτάρια, και για πικάντικο και πικάντικο μπορείτε να προσθέσετε μουστάρδα στη σάλτσα (όχι περισσότερο από 1 κ.σ.).
Προετοιμασία προϊόντων. Αφού πλύνετε το κρέας, πρέπει να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος και μεμβράνη. Αφήστε το να στεγνώσει λίγο. Κόψτε σε μικρά κομμάτια και φροντίστε να κόψετε το σιτάρι. Λίγοι γνωρίζουν ότι αυτό θα βοηθήσει στην εξοικονόμηση χρόνου κατά το μαγείρεμα. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ή σε μισές ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα. Αν και δεν θα θεωρηθεί λάθος αν κοπεί σε μικρούς κύβους.
Η διαδικασία παρασκευής ενός αρωματικού πιάτου
Τοποθετήστε απαλά κομμάτια χοιρινού σε ένα προπαρασκευασμένο ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και χαμηλώστε τη φωτιά. Μόλις σχηματιστεί μια ροδινή κρούστα, ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια και τα καρότα.
Εάν η συνταγή για αυτό το πιάτο περιλαμβάνει πιπεριές ή μανιτάρια, πρέπει να προστεθούν μαζί με το τηγάνισμα ή πριν το ψήσιμο. Μια μικρή συμβουλή για να μην ενοχλείτε με μανιτάρια στο κατάστημα: μπορείτε να μαγειρέψετε διαφορετικές ποικιλίες με χοιρινό και ταυτόχρονα να πάρετε διαφορετικές νότες γεύσης. Επιπλέον, το χοιρινό στιφάδο σε κρέμα γάλακτος με μανιτάρια μπορεί να σερβιριστεί χωρίς συνοδευτικό, καθώς είναι ένα αρκετά ικανοποιητικό πιάτο.
Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε το περιεχόμενο. Αν το θέλετε με μουστάρδα, πρέπει να το ανακατέψετε με ξινή κρέμα εκ των προτέρων και να αδειάσετε το μείγμα σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, θα κάνουμε το κρέας πιο λαχταριστό με τη βοήθεια μιας ποικιλίας μπαχαρικών. Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν ένα μείγμα από φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μοσχοκάρυδο και σκόρδο.
Αφού τα ανακατέψετε όλα, ρίξτε μισό ποτήρι βρασμένο νερό στο τηγάνι (η επιφάνεια του νερού πρέπει να φτάνει σχεδόν στην κορυφή του κρέατος). Αφού περιμένετε να βράσει, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Σερβίρουμε με βραστό ρύζι, πατάτες (πουρέ), λαχανικά και μανιτάρια. Μην ξεχάσετε να τα πασπαλίσετε όλα με βότανα. Μπορείτε επίσης να τρίψετε λίγο σκληρό τυρί από πάνω. Αυτό θα δώσει στο πιάτο ακόμα περισσότερη τρυφερότητα.
Για να μαγειρέψετε χοιρινό σε ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα, δεν χρειάζεστε ξεχωριστή συνταγή.
Έχοντας επιλέξει τη λειτουργία "Stew" ή "Baking", θα πρέπει να επαναλάβετε όλα τα βήματα που περιγράφονται παραπάνω.
Χοιρινό στιφάδο με κρέμα γάλακτος, παρασκευασμένο με δύο διαφορετικούς τρόπους, γίνεται εξίσου ζουμερό και απαλό. Χάρη στα μπαχαρικά και την ποικιλία βοτάνων, το άρωμα και η ενδιαφέρουσα γεύση ενός τέτοιου πιάτου σίγουρα θα κατακτήσει κάθε νοικοκυρά και θα καταλήξει ως συνταγή σε ένα βιβλίο μαγειρικής.
gotovimsrazu.ru
Χοιρινό σε κρέμα γάλακτος
Μαλακό χοιρινό κρέας βρασμένο με ξινή κρέμα.
Τα κομμάτια βγαίνουν πολύ τρυφερά, χωρίς περιττό λίπος, κάτι ανάμεσα σε τηγανητές μπριζόλες και βρασμένα κομμάτια. Χάρη στη χρήση ξινή κρέμα, το χοιρινό γίνεται πολύ απαλό και τρυφερό.
Συστατικά συνταγής χοιρινού σε ξινή κρέμα
- Χοιρινό - 400 γρ.
- Αυγό - 1 τεμ. (1/2 τμχ είναι αρκετό)
- Καρύκευμα για χοιρινό
- Ξινή κρέμα - 150 γρ.
Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό σε ξινή κρέμα, συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες
Κόβουμε το χοιρινό σε μερίδες πάχους 1-15 εκ., χτυπάμε καλά και από τις δύο πλευρές
Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι.
Καλύψτε τα κομμάτια με λίγο αυγό και από τις δύο πλευρές.
Προσθέστε καρυκεύματα, τηγανίστε σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να μισοψηθεί και να εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσαφένια κρούστα (τηγάνισα για 15 λεπτά).
Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα τηγάνι σε πολλές στρώσεις, αλείψτε γενναιόδωρα κάθε κομμάτι με κρέμα γάλακτος, ρίξτε βραστό νερό πάνω του έτσι ώστε το κρέας να μην καλύπτεται μόλις και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά.
Τα νόστιμα κομμάτια μας είναι έτοιμα.
kamelenta.ru
Χοιρινό στιφάδο με κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
Έχετε μια πολύ ταραχώδη μέρα και δεν έχετε την ευκαιρία να μαγειρέψετε κάτι θρεπτικό για δείπνο; Σας συνιστώ, λοιπόν, να ετοιμάσετε στιφάδο χοιρινό με κρέμα γάλακτος, που θυμίζει κάπως μοσχαρίσιο στρογκανόφ. Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και γίνεται απίστευτα νόστιμο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ξεκινάμε το μαγείρεμα με κρέας. Πάρτε ένα καλό κομμάτι χοιρινό χωρίς κόκαλα και κόψτε το σε μακριές λεπτές λωρίδες. 
Στη συνέχεια, πάρτε το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε το και κόψτε το σε μισούς δακτυλίους. 
Πάρτε ένα τηγάνι, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και θερμαίνετε καλά, απλώστε το μαγειρεμένο κρέας. Τηγανίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές σε δυνατή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα. 
Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κρέας και τσιγαρίστε για περίπου 3 λεπτά. 
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε, αλάτι και πιπέρι. Και συνεχίζουμε το ψήσιμο σε δυνατή φωτιά με ανοιχτό το καπάκι, μην ξεχνάμε να ανακατεύουμε περιοδικά. Και μαγειρεύουμε έτσι μέχρι να εξατμιστούν όλα τα περιττά υγρά. 
Μόλις εξατμιστούν τα περιττά υγρά από το κρέας, ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 40 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό, όπως πουρέ πατάτας. 
Το χοιρινό είναι έτοιμο και έτοιμο για σερβίρισμα. 
w-say.ru
Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό με ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι
Ό,τι κι αν λένε οι χορτοφάγοι, είναι κρέας και στην «Αφρική» το κρέας είναι πάντα υγιεινό, χορταστικό και νόστιμο. Κάθε νοικοκυρά έχει σε απόθεμα τουλάχιστον αρκετά αποδεδειγμένα πιάτα με κρέας που όχι μόνο μπορούν να παρασκευαστούν γρήγορα, αλλά και που λατρεύουν όλη η οικογένεια. Αν και πολλοί άνθρωποι αγαπούν το χοιρινό μαγειρεμένο σε τηγάνι με ξινή κρέμα, καθώς ένα τέτοιο πιάτο αποδεικνύεται αρκετά τρυφερό, ζουμερό και μαλακό. Και για να το εμπλουτίσετε, μπορείτε να προσθέσετε και διάφορα μπαχαρικά.
- Χοιρινό - 600 γρ
- Ξινή κρέμα - 250 g
- Κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Μείγμα πιπεριών και πιπεριών - για γεύση
- Μπιζέλια μπαχάρι - για γεύση
- Φυτικό λάδι - όσο χρειάζεται για το τηγάνισμα
- Αλάτι - για γεύση
Πώς να μαγειρέψετε χοιρινό σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι - μια απλή συνταγή με φωτογραφίες.
Ας ξεκινήσουμε να μαγειρεύουμε στιφάδο χοιρινό, φυσικά, προετοιμάζοντας τα υλικά. Πλένουμε το κρέας, αφαιρούμε το περιττό λίπος και το φιλμ με ένα μαχαίρι και το κόβουμε σε ξύλο κοπής σε μέτρια κομμάτια ή μακριές λωρίδες. Τώρα ξεφλουδίστε, πλύνετε και στη συνέχεια κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετούμε στη φωτιά μια κατσαρόλα ή καλύτερα ένα τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη, ρίχνουμε φυτικό λάδι και το ζεσταίνουμε καλά. Μετά από αυτό, μπορείτε να τηγανίσετε το χοιρινό σε ένα τηγάνι. Αλλά όταν το κρέας ροδίσει, πρέπει να προσθέσετε κρεμμύδια σε αυτό. Τώρα ανακατεύουμε το σχεδόν ψημένο κρέας με ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με μπαχαρικά, μπαχάρι, δάφνη και αλάτι, ανακατεύουμε ξανά καλά. Ρίχνουμε λίγο νερό (θα πρέπει να σκεπάζει ελαφρώς το κρέας), σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το βάζουμε στη φωτιά να σιγοβράσει για 30 λεπτά.
Χοιρινό με μανιτάρια
- Champignons - 400 g
- Χοιρινός λαιμός - 500 g
- κόλιανδρο - για γεύση
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Αλάτι - για γεύση
- Πράσινα κρεμμύδια - για γεύση
- Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
Ετοιμάζουμε το κρέας - αφαιρούμε τις φλέβες από αυτό και το πλένουμε και μετά το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω το κρέας. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια απαλή χρυσαφένια κρούστα και από τις δύο πλευρές. Μην σκεπάζετε με καπάκι, πιπέρι και αλάτι. Όσο τσιγαρίζεται το κρέας, ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισές ροδέλες και πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες. Αφήνουμε στην άκρη το ψημένο χοιρινό. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια για 8 λεπτά, μέχρι να ψηθούν σχεδόν πλήρως. Τα ανακατεύουμε με το κρέας και τα τηγανίζουμε όλα μαζί για 2 λεπτά. Στο μεταξύ, ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο και τα πράσινα κρεμμυδάκια, τα οποία πρέπει να προσθέσετε στο κρέας και ανακατέψτε τα πάντα. Σκεπάζετε το σκεύος με ένα καπάκι και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά. Αυτό είναι όλα έτοιμα.
Οι περισσότεροι από εμάς προτιμάμε χοιρινό γιατί, σε αντίθεση με το βοδινό, το μαγείρεμα του κρέατος είναι πολύ πιο εύκολο και γρήγορο. Μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε πολλά νόστιμα, χορταστικά πιάτα από διαφορετικά μέρη του σκελετού. Από μπανάλ κεμπάπ και μπριζόλες μέχρι ζαμπόν στο φούρνο και φοβερές χοιρινές κότσες με σκόρδο και μπαχαρικά.
Το κρέας μπορεί να είναι το μόνο συστατικό σε ένα πιάτο ή να συνδυάζεται με λαχανικά, μανιτάρια, δημητριακά και ζυμαρικά. Μπορεί να είναι τηγανητό και στιφάδο, βραστό και ψημένο, σιγοβρασμένο, τουρσί, αποξηραμένο και καπνιστό. Κάποια πρωτότυπη σάλτσα συνήθως παρασκευάζεται για κρέας. Ή μπορείτε αρχικά να προβλέψετε την παρουσία σάλτσας σε ένα πιάτο με κρέας, για παράδειγμα, ξινή κρέμα. Ας δούμε μερικές απλές συνταγές για χοιρινό σε σάλτσα ξινή κρέμα.
Χοιρινό στιφάδο σε ξινή κρέμα: συνταγή με φωτογραφίες
Ας ξεκινήσουμε με την πιο απλή συνταγή για το μαγείρεμα του κρέατος. Για το πιάτο θα χρειαστούμε:
- 500-700 g χοιρινό πολτό;
- 2 μέτρια κρεμμύδια?
- 100-150 ml νερό;
- 150 g ξινή κρέμα?
- 1 κ.γ. ψέμα μουστάρδα;
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
- αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
Ακολουθώντας τη συνταγή μας με φωτογραφίες, μπορείτε εύκολα να αντιμετωπίσετε τη μαγειρική εργασία - να μαγειρέψετε χοιρινό στιφάδο σε ξινή κρέμα.
Μαγειρεύοντας τρυφερό κρέας σε αργή κουζίνα
Πολλές σύγχρονες νοικοκυρές είχαν από καιρό καθολικούς βοηθούς στις κουζίνες τους - πολυκουζίνες. Με τη βοήθεια αυτής της ηλεκτρικής συσκευής, το μαγείρεμα έχει πάψει να είναι μια δύσκολη δουλειά ρουτίνας για πολλούς. Το χοιρινό βρασμένο σε ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα παρασκευάζεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως σε ένα τηγάνι.
Λαχταριστό χοιρινό με γεύση μανιταριού
Όπως είπαμε και παραπάνω, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα υλικά στο πιάτο κατά το μαγείρεμα, εκτός από το κρέας, τα κρεμμύδια και την κρέμα γάλακτος. Ένας καλός συνδυασμός είναι με μανιτάρια, τόσο κανονικά μανιτάρια όσο και άλλα είδη μανιταριών (ειδικά μανιτάρια πορτσίνι - λαχταριστά!).
Ετοιμάζεται χοιρινό στιφάδο σε ξινή κρέμα με μανιτάρια - δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο αν γνωρίζετε ήδη πώς να μαγειρεύετε νόστιμα κρέας με σάλτσα χωρίς να προσθέσετε μανιτάρια. Θα χρειαστούμε:
- 800 γραμμάρια κρέατος (κατά προτίμηση φιλέτο).
- 1 μεγάλο κρεμμύδι?
- 2 μέτρια καρότα?
- 1 κ.γ. βραστό νερό;
- 300 g μανιτάρια?
- 200 g ξινή κρέμα?
- μπαχαρικά και αλάτι.
Σε αυτή τη συνταγή, θα τηγανίσουμε κρέας και λαχανικά χωριστά. Διαφορετικά, μέχρι να έρθει στο στιφάδο, οι χυμοί λαχανικών θα κορεστούν το χοιρινό και θα χάσει τη χρυσαφένια κρούστα του.
Το κρέας σε σάλτσα είναι πάντα νόστιμο, ναι! Σε κρεμώδη ή ντομάτα, φυτικό ή γλυκόξινο... Το κρέας είναι κρέας, αλλά και η σάλτσα είναι πάντα σημαντική, κάνει το κρέας ακόμα πιο νόστιμο, πιο ζουμερό :)
Το κρέας μαγειρεμένο σε σάλτσα κρέμας μοιάζει με κρέας σε σάλτσα κρέμας, ειδικά αν η κρέμα γάλακτος είναι λιπαρή.
Αποδεικνύεται νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό, κοτόπουλο, μοσχάρι και οποιοδήποτε κρέας γενικά. Αλλά, φυσικά, ο χρόνος μαγειρέματος (τηγάνισμα, βράσιμο, βράσιμο) θα ποικίλλει ανάλογα με το είδος του κρέατος.
Έψησα το χοιρινό σε σάλτσα κρέμας και το σέρβιρα με βραστά ζυμαρικά. Θέλετε να μάθετε τη συνταγή; Ας ξεκινήσουμε λοιπόν ;)
Για να προετοιμάσετε το κρέας σε σάλτσα ξινή κρέμα, ετοιμάστε χοιρινό, κρεμμύδια, φυτικό λάδι, ξινή κρέμα, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και σκόρδο.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
Κόβουμε τον πολτό του χοιρινού σε κύβους. Μεταφέρετε το κρεμμύδι από το τηγάνι σε ένα μπολ. Προσθέστε λίγο ακόμη λάδι στο τηγάνι που μόλις τσιγαρίσατε τα κρεμμύδια και ζεσταίνετε. Τοποθετήστε κομμάτια χοιρινού κρέατος.
Τηγανίζουμε το κρέας για 7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αλατίζουμε το κρέας κατά βούληση και επιστρέφουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι που τηγανίσαμε προηγουμένως.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος αμέσως. Όσο πιο λιπαρή είναι η κρέμα γάλακτος, τόσο πιο νόστιμη θα είναι η σάλτσα ξινή κρέμα, και κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι και ρίχνουμε βρασμένο νερό.
Ανακατέψτε τα πάντα. Περιμένετε να βγάλει φουσκάλες η σάλτσα και να φουσκώσει, χαμηλώστε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας και σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι. Και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει σε σάλτσα κρέμας γάλακτος μέχρι να ψηθεί.
Στο τέλος, περίπου ένα λεπτό πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε.
Το κρέας σε σάλτσα κρέμας είναι έτοιμο! Σερβίρεται με ένα συνοδευτικό, περιχύνοντας με τη σάλτσα ξινή κρέμα που προκύπτει.
Καλή όρεξη!!!
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
