Συνταγή για κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα χωρίς λάδι. Κρέμα βουτύρου και συμπυκνωμένο γάλα. Από συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο και κρέμα γάλακτος

Η πιο δημοφιλής και αγαπημένη κρέμα κάθε νοικοκυράς. 10 συνταγές κρέμας με συμπυκνωμένο γάλα για κέικ - στην ιστοσελίδα μας.

Χάρη στη βάση λαδιού, αυτή η κρέμα μπορεί να κρατήσει το σχήμα της για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως είναι κατάλληλη όχι μόνο για το στρώσιμο κέικ και μπισκότων, αλλά και για τη διακόσμηση κέικ και αρτοσκευασμάτων.

• βούτυρο - 300 g;
• συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί.
• ζάχαρη βανίλιας - προαιρετικά.

Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια και αφήνουμε να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να γίνει τελείως λείο και αφράτο.

Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και το συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό.

Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αναμειχθούν τελείως τα υλικά και η μάζα να γίνει λεία.

Συνταγή 2: Κρέμα βουτύρου με συμπυκνωμένο γάλα για κέικ

Η πιο απλή κρέμα, παρασκευάζεται πολύ γρήγορα. Το βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα θα δώσει μια πολύ λεπτή γεύση.

• ένα πακέτο βούτυρο (200 g).
• κουτί συμπυκνωμένο γάλα (όχι βρασμένο).

Ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα αρκετά βαθύ δοχείο - ώστε κατά το χτύπημα να μην σκορπίσουν οι πιτσιλιές - και κόβουμε το μαλακωμένο βούτυρο στο ίδιο σημείο.

Σημείωση: αργότερα ανακάλυψα ότι η κρέμα χτυπά καλύτερα αν χτυπήσετε πρώτα το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει και, στη συνέχεια, συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό σε μια λεπτή ροή.

Χτυπάμε το συμπυκνωμένο γάλα με το βούτυρο με ένα μίξερ σύμφωνα με την αρχή του μπισκότου: ξεκινώντας σε χαμηλή ταχύτητα και αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα.

Στην αρχή, η κρέμα θα είναι υγρή, ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Συνεχίστε το χτύπημα για 2-3 λεπτά και θα παρατηρήσετε ότι η κρέμα άρχισε ξαφνικά να πήζει και να λαμπερή.

Μόλις ασπρίσει, πηχτή, και τα χτυπήματα του μίξερ αφήσουν καθαρά σημάδια, η κρέμα είναι έτοιμη.

Εάν αρνείται πεισματικά να φτάσει στην κατάσταση, μπορεί να είναι πολύ ζεστό. Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για λίγα λεπτά.

Είναι επίσης καλύτερο να κρυώσετε την έτοιμη κρέμα στο ψυγείο πριν απλώσετε τα κέικ ή γεμίσετε τα κέικ. Τότε θα κρατήσει καλά το σχήμα του (μπορείτε να διακοσμήσετε γλυκά με όμορφα σχέδια από σύριγγα ζαχαροπλαστικής), και θα είναι και πιο νόστιμο!

Συνταγή 3: κρέμα για κέικ με συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

Η προσθήκη συμπυκνωμένου γάλακτος στην κρέμα αντί για ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη την κάνει πολύ πιο τρυφερή. Η ξινή κρέμα προσθέτει επίσης ιδιαίτερη τρυφερότητα και ζουμερό στην κρέμα. Η κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος, κρέμας γάλακτος και βουτύρου είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για στρώση κέικ μπισκότων και μελιού.

• βούτυρο - 400 γρ
• κρέμα γάλακτος - 400 γρ
• συμπυκνωμένο γάλα - 350 γρ

Συνταγή 4: κρέμα για κέικ μπισκότων με συμπυκνωμένο γάλα και κονιάκ

• Βούτυρο - 400 γραμμάρια
• Συμπυκνωμένο γάλα - 400 γραμμάρια
• Κονιάκ - 50 γραμμάρια

Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ.

Προσθέστε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα.

Στη συνέχεια, προσθέστε κονιάκ, χτυπήστε τα πάντα.

Η κρέμα αποδεικνύεται πυκνή, νόστιμη και πολύ εύκολη στην τοποθέτηση της τούρτας.

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όχι μόνο για ζύμη μπισκότων, αλλά και για άλλα σπιτικά προϊόντα αλευριού. Καλή όρεξη!

Συνταγή 5: κρέμα βουτύρου με συμπυκνωμένο γάλα και λευκή σοκολάτα (με φωτογραφία)

Το άρωμα της κρέμας είναι σοκολάτα, και η γεύση είναι πολύ γλυκιά. Η κρέμα είναι κατάλληλη για κέικ με ουδέτερη ή ξινή γεύση.

• 100 γρ γάλα ή κρέμα γάλακτος 20%.
• 200 γρ λευκή σοκολάτα
• 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα
• 20 γρ βούτυρο
• 1 κουτ στιγμιαίος καφές

Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, βάζουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και βάζουμε την κατσαρόλα σε μια μικρή φωτιά.

Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε στιγμιαίο καφέ στο γάλα και να ανακατέψετε μέχρι να διασκορπιστεί τελείως ο καφές.
Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα.

Μαγειρεύουμε με ΣΥΝΕΧΗ ανακατεύοντας μέχρι να πήξει το μείγμα.
Βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο. Μετά από αυτό, η μάζα θα γίνει λίγο πιο λεπτή.

Βράζουμε τη μάζα στην επιθυμητή πυκνότητα.

Απλώστε ζεστή κρέμα σε κέικ.

Οι ξηροί καρποί ταιριάζουν πολύ με αυτή την κρέμα. Μπορούν να αναμειχθούν στην κρέμα ή μπορείτε να πασπαλίσετε τις στρώσεις κρέμας με ξηρούς καρπούς όταν απλώνετε την κρέμα στο κέικ.

Συνταγή 6: κρέμα γάλακτος με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα για κέικ

Όσο πιο λιπαρή είναι η κρέμα γάλακτος, τόσο πιο εύκολα θα χτυπηθεί η κρέμα. Συνιστάται να βάλετε ξινή κρέμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (15-20%) σε γάζα και να στύψετε τον ορό γάλακτος, τότε η κρέμα θα αποδειχθεί πυκνή. Με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, η κρέμα θα γίνει πιο νόστιμη και το σχήμα θα είναι πιο πυκνό.

• Συμπυκνωμένο γάλα βρασμένο - 1 κουτί
• Ξινή κρέμα - 300 ml
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι

Βάζετε όλη την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, αφού τη ρίξετε σε τυρί και αποκτήσει πιο πυκνή υφή. Προσθέστε το μισό συμπυκνωμένο γάλα και τη ζάχαρη βανίλιας ή τη βανίλια. Γιατί το μισό; Και για να ρυθμίσει τον βαθμό γλυκύτητας της κρέμας. Χτυπάμε το συμπυκνωμένο γάλα με την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Δοκιμάζουμε και αν έχει λίγη γλυκύτητα, προσθέτουμε περισσότερο συμπυκνωμένο γάλα.

Μια καλά χτυπημένη κρέμα έχει αφράτη και ομοιόμορφη υφή.

Η κρέμα είναι έτοιμη!

Συνταγή 7: κρέμα τυροπήγματος με συμπυκνωμένο γάλα για κέικ

Η κρέμα τυριού κότατζ είναι μια εξαιρετική εναλλακτική της κρέμας βουτύρου, αποδεικνύεται πιο ελαφριά με λίγη ξινίλα.

• 400 γρ. μαλακό τυρί cottage 9%
• 100 ml. υγρή κρέμα 20%
• 1 κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα
• μια πρέζα βανιλίνη

Για την κρέμα, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε μόνοι σας το συμπυκνωμένο γάλα, το αγορασμένο από το κατάστημα δεν έχει τόσο ευχάριστη γεύση και η σύνθεση του γάλακτος που αγοράσατε δεν είναι πολύ καλή.
Με ένα μίξερ χτυπάμε το τυρί κότατζ με το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και τη βανίλια.

Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε σταδιακά την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι η κρέμα να γίνει μια ομοιογενής μάζα.

Μπορείτε να ρυθμίσετε μόνοι σας το πάχος της κρέμας - προσθέτοντας επιπλέον κρέμα.
Αυτή η κρέμα είναι τέλεια για μαλακά κέικ, για παράδειγμα, μπισκότα, για γέμιση κέικ κρέμας, καλάθια με κουλουράκια.

Συνταγή 8: απαλή κρέμα για κέικ μπισκότων, κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα

Η κρέμα γάλακτος για κέικ μπισκότων είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία, αλλά το τελικό επιδόρπιο έχει ιδιαίτερη γεύση, λεπτή υφή και κομψότητα.

• Ξινή κρέμα (λίπος όχι λιγότερο από 20%) - 400 γραμμάρια.
• Ζάχαρη άχνη - 100 γραμμάρια.
• Γάλα - 300 ml.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
• Ζελατίνη - 20 γραμμάρια.

Η ζελατίνη πρέπει να περιχυθεί με κρύο γάλα για περίπου 40-60 λεπτά ώστε να φουσκώσει. Αντί για γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βρασμένο νερό, αλλά στη συνέχεια η τελική κρέμα θα αποδειχθεί λιγότερο τρυφερή.

Βάζουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη σε σιγανή φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς τη διαλύουμε εντελώς. Βεβαιωθείτε ότι η μάζα δεν βράζει! Μόλις διαλυθεί η ζελατίνη, αποσύρουμε το δοχείο από τη φωτιά και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

Ψύξτε την κρέμα γάλακτος εκ των προτέρων, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη με τη ζάχαρη βανίλιας και χτυπήστε με ένα μίξερ, αυξάνοντας σταδιακά τον αριθμό των στροφών.

Ρίχνουμε την κρυωμένη ζελατίνη στην κρέμα γάλακτος συνεχίζοντας το χτύπημα για περίπου 3 λεπτά στη χαμηλή ταχύτητα του μίξερ.

Αμέσως αλείφουμε τα κέικ με την κρέμα που προκύπτει και βάζουμε το κέικ στο ψυγείο να παγώσει (2-3 ώρες).

Συνταγή 9: Κρέμα κέικ Napoleon με συμπυκνωμένο γάλα

Με αυτή την κρέμα, το κέικ αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, γλυκό, αλλά όχι κοκκινιστό.

• Συμπυκνωμένο γάλα - 2 κουτιά
• Λάδι - 1,5 συσκευασίες
• Κονιάκ - 1 κουταλιά

Βγάζουμε από πριν το βούτυρο κρέμα από το ψυγείο για να είναι μαλακό, αλλά όχι λιωμένο.

Στέλνουμε στο μίξερ συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο και χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει αέρινη. Θα καταλάβετε από το βλέμμα, η μάζα θα γίνει χαλαρή και ελαφριά. Προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας κονιάκ εκεί, περιττό να πούμε ότι μόνο το καλύτερο προϊόν μπαίνει στην κρέμα! Χτυπάμε για λίγα λεπτά ακόμα και η κρέμα είναι έτοιμη.
Αλείφουμε καλά κάθε κέικ με έτοιμη κρέμα για τον Ναπολέοντα, αλείφουμε επίσης την επάνω στρώση με κρέμα.

Φροντίστε να αφήσετε το κέικ να μουλιάσει όλη τη νύχτα σε δροσερό μέρος, αλλά όχι στο ψυγείο, διαφορετικά η κρέμα θα παγώσει και τα κέικ μπορεί να είναι στεγνά.

Συνταγή 10: Κρέμα σοκολάτας με ξηρούς καρπούς με συμπυκνωμένο γάλα για κέικ

Η γεύση είναι γλυκιά, με επίγευση ξηρού καρπού. Το άρωμα είναι σοκολάτα. Συνοχή - λεπτόκοκκο. Σε θερμοκρασία δωματίου - παχύρρευστο, ελαστικό, στο ψυγείο παγώνει στην κατάσταση της ρουστίκ ξινή κρέμα.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καλύψει κέικ αλλά και σε σάντουιτς. Ικανοποιεί καλά την πείνα και είναι τέλειο για πρωινό τσάι.

• 1 φλιτζάνι (100g) καβουρδισμένοι ξηροί καρποί
• 50 γρ βουτυρόγαλα
• 1 μεγάλη μπάρα μαύρης σοκολάτας (100 γρ.),
• 200 γραμμάρια (0,5 κουτάκια) συμπυκνωμένο γάλα,
• μια πρέζα αλάτι,
• αν θέλετε - 1 κουταλάκι του γλυκού κονιάκ ή 3~5 σταγόνες αιθέριο έλαιο (βανίλια, αμύγδαλο, κονιάκ κ.λπ.)

Οι ξηροί καρποί μπορούν να ληφθούν οποιοδήποτε, για γεύση. Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα μείγμα διαφορετικών ξηρών καρπών ή να προσθέσετε παπαρουνόσπορους στους ξηρούς καρπούς. Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μύλο καφέ όσο πιο λεπτά γίνεται.

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και την ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ρίξτε μια μικρή πρέζα ψιλό αλάτι.

Βάζουμε σε φωτιά λίγο πιο κάτω από το μέτριο. Ανακατεύουμε συνεχώς. Όταν λιώσουν τελείως το βούτυρο και η σοκολάτα, ρίχνουμε μέσα το συμπυκνωμένο γάλα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αρώματα στη γεύση σας - κονιάκ, ρούμι, Amaretto, διάφορα αποστάγματα. Ενώ ανακατεύετε, φέρτε τη μάζα σε βρασμό. Βράζουμε από 2 έως πέντε λεπτά. Όσο περισσότερο μαγειρεύεται η μάζα, τόσο πιο πηχτή θα βγει η κρέμα.

Ρίχνουμε τα καρύδια, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για 1 λεπτό και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Μεταφέρουμε την κρέμα σε ένα βάζο, κρυώνουμε, κλείνουμε το καπάκι και βάζουμε στο ψυγείο. Καλή όρεξη!

Όλγα

Ψήνω κέικ, αλλά δεν υπάρχει συμπυκνωμένο γάλα! Κορίτσια πείτε μου τη συνταγή για μια νόστιμη κρέμα! :-ΡΕ

Αικατερίνη

Χτυπάμε 1 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα γάλακτος με 1 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια.

***

Κρέμα: 1 λίτρο γάλα, 2,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 4 αυγά, 4-5 κ.σ. αλεύρι Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τα αυγά Προσθέτουμε το αλεύρι στο ζεστό (όχι το βραστό γάλα) ενώ ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση Προσθέστε βανιλίνη ή άλλες γεύσεις στο παγωμένο ζελέ γάλακτος και μουλιασμένο όλη τη νύχτα.

Η Τατιάνα

Κρέμα βουτύρου με πρόσθετα φρούτων.

200 γραμμάρια βούτυρο, 3 φλιτζάνια κράνμπερι, κόκκινα ή μαύρα φραγκοστάφυλα, πολτοποιημένα με ζάχαρη (μπορεί επίσης να είναι σε μορφή μαρμελάδας, μαρμελάδας, μαρμελάδας, σιροπιού). 2 κ.σ υγρό. Χτυπήστε τα πάντα.

Νίνα

Μπορείτε να πάρετε κρέμα μήλου. Τρίψτε ή απλά ψιλοκόψτε τα μήλα. Φυσικά, αφού τα καθαρίσετε και αφαιρέσετε τον πυρήνα. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρέμα γάλακτος και ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, σε ζεστό - προσθέστε μαλακό βούτυρο. Χρειάζεστε 1,5 κιλό μήλα, μισό λίτρο κρέμα γάλακτος και 200 ​​γραμμάρια βούτυρο.

Καταλαβαίνω ότι το κέικ τρώγεται με ασφάλεια και ξεχνιέται. Απλά αναρωτιέμαι με ποια κρέμα το άλειψες; (ΦΑ)

Έλενα

Χτυπάμε με μίξερ 250 γραμμάρια βούτυρο, προσθέτουμε προσεκτικά 3/4 του φλιτζανιού ζάχαρη άχνη ή ένα ποτήρι ζάχαρη (η σκόνη είναι καλύτερη). Ψύξτε στο ψυγείο, μετά χτυπήστε ξανά και χτυπήστε σε κρύο γάλα 1 φλιτζάνι 1 κουταλιά της σούπας τη φορά. Αν χτυπήσει καλά, μπορείτε να προσθέσετε κι άλλο γάλα. Η παγωμένη κρέμα κάνει καλές διακοσμήσεις εάν ξέρετε πώς να χρησιμοποιείτε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή ένα κορνέ. Η κρέμα δεν κολλάει και μπορείτε να λαδώσετε ένα μεγάλο κέικ αν προβρέξετε τα μπισκότα κέικ με την ακόλουθη σύνθεση: 1 στοίβα. βραστό νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, 2 κουταλάκια του γλυκού κονιάκ ή βότκα.

Φεγγάρι

Μόλις επισκέφτηκα και μας κέρασαν ένα υπέροχο κέικ, η γέμιση ήταν πολύ νόστιμη. Όταν ρώτησα την οικοδέσποινα για τη συνταγή, σοκαρίστηκα που τέτοια διαφορετικά προϊόντα κάνουν τόσο νόστιμα. ΛΟΙΠΟΝ: Μαγειρέψτε πηχτό σιμιγδάλι / γλυκό ή όχι πολύ γλυκό / και τρία λεμόνια με ξύσμα μέσα, ανακατέψτε. ΟΛΑ. Πολύ πολύ

Άντζελα

Σε γενικές γραμμές, ανάλογα με το τι φτιάχνονται τα κέικ... Για τα κουλουράκια, η κρέμα γάλακτος είναι η πιο νόστιμη: δύο ποτήρια κρέμα γάλακτος (απαραίτητα λιπαρή, όχι λιγότερο από 30% λιπαρά) + ένα ποτήρι ζάχαρη + ένα ποτήρι καρύδια. Για τα κέικ με μέλι, φυσικά, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το συμπυκνωμένο γάλα (βραστό ή ωμό), αλλά και η κρέμα γάλακτος είναι καλή, μόνο χωρίς ξηρούς καρπούς. Και για όσους ζουν στη Γερμανία, είναι γενικά απλό - υπάρχει μια τεράστια ποικιλία έτοιμη σαντιγί σε συσκευασίες tetra, αν και ορισμένοι τύποι τους εισάγονται και σε εμάς, στη Ρωσία, παρεμπιπτόντως, παράγουν επίσης τη δική τους κρέμα σε συσκευασίες tetra. Εάν η κρέμα είναι συνηθισμένη, χωρίς πρόσθετα, τότε προσθέστε "κρέμα σταθεροποιητή" σε αυτά σε σακούλες, που πωλούνται σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Η σαντιγί από κονσέρβες για κέικ δεν είναι κατάλληλη - «επιπλέουν» αμέσως! Και επίσης μια πολύ νόστιμη κρέμα, παρόμοια στη γεύση με το παγωτό σοκολάτα (η καλύτερη γεύση με κέικ μπισκότων σοκολάτας): λιώστε καλή σοκολάτα γάλακτος σε λουτρό νερού, δροσερή (αλλά για να μην παγώσει!) και ανακατέψτε με σαντιγί - αυτό είναι !

Η Ιρίνα

Πολύ νόστιμη κρέμα για κέικ! Παίρνουμε 3 στοίβες. γάλα, προσθέτουμε 4 κ.σ. μεγάλο. ψιλοτριμμένο σιμιγδάλι και αφήστε το να σταθεί για μισή ώρα ώστε να εμποτιστεί το σιμιγδάλι. Μαγειρεύουμε το χυλό σιμιγδαλιού σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα, για περίπου 7 λεπτά.Δροσίστε. Ρίχνουμε κάτω 300 γρ. διοχετεύω. λάδια με 2 στοίβες. Σαχάρα. Τα ανακατεύουμε όλα και προσθέτουμε δύο λεμόνια τριμμένα στον ψιλό τρίφτη. και χτυπάμε ξανά μέχρι να αφρατέψουν. Υπάρχει πολλή κρέμα - αρκετή για ένα τεράστιο κέικ.

Η Ιρίνα

Κρέμα. 1 λίτρο. γάλα, 1 κ.γ. ζάχαρη 2 αυγά, 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι, 1,5 κ.γ. σιμιγδάλι - ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε τη στη φωτιά μέχρι να βράσει. Ανακατεύουμε όλη την ώρα μέχρι να πήξει. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε 200 γρ. χτυπημένο βούτυρο. Προσθέτουμε το λάδι με μια κουταλιά και χτυπάμε. Στο τέλος προσθέτουμε βανιλίνη ή άλλο άρωμα.

Η Τατιάνα

Ήταν πολύ καιρό πριν, δεν μπορώ να ονομάσω τις αναλογίες, αλλά όλα είναι πολύ απλά: μαγειρέψτε το σιρόπι ζάχαρης, κρυώστε, προσθέστε βούτυρο, κόψτε σε κομμάτια και χτυπήστε. Μη φοβάσαι, γιατί το βούτυρο θα αρχίσει να σπάει στην αρχή, αλλά τελικά θα πάρετε μια ελαφριά κρέμα.

Αλέξανδρος

Α .. κράτα με Seven .. αλλιώς αμέσως τώρα θα σου πω που είναι η κρέμα χωρίς συμπυκνωμένο γάλα ....:-$

1

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ ΝΕΑ!

Η πιο ακριβής και πλήρης περιγραφή: μια συνταγή για κέικ συμπυκνωμένου γάλακτος χωρίς βούτυρο - από τους καλύτερους σεφ σε ένα μεγάλο αλλά ενημερωτικό άρθρο που συλλέγεται από όλες τις γωνιές του διαδικτύου και τα βιβλία.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε κρέμες χωρίς να προσθέσετε βούτυρο. Αποδεικνύονται ελαφριά, τρυφερά, κατάλληλα τόσο για γέμιση γλυκών όσο και για ισοπέδωση και διακόσμησή τους. Παρασκευάζονται από κρέμα γάλακτος και τυρόπηγμα, τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος και πλήρες γάλα με την προσθήκη αμύλου. Για χρώμα, άρωμα, συμπληρώνονται με κακάο, καφέ, μούρα, κονιάκ και βανίλια. Η κρέμα για κέικ συμπυκνωμένου γάλακτος χωρίς βούτυρο παρασκευάζεται από κλασικό ή βραστό συμπυκνωμένο γάλα.

Από βρασμένο γάλα με κρέμα

Μια εύκολη, γρήγορη συνταγή με δύο φαγητά. Το μείγμα είναι απαλό και γλυκό. Ιδανικό για το γέμισμα διαφόρων ειδών ζαχαροπλαστικής.

Συστατικά

• Βρασμένο συμπυκνωμένο - 1 κουτί.
• Κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 33% - 500 ml.

Μαγείρεμα

1. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, το προϊόν, το σύρμα, τα πιάτα πρέπει να είναι κρύα.
2. Σε άλλο μπολ βάζουμε το βρασμένο γάλα, προσθέτουμε το 1/3 της έτοιμης κρέμας, ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα.
3. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα στο μπολ της κρέμας, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αρχίσει να κρατά το σχήμα του.

Κρέμα με κλασικό συμπυκνωμένο γάλα

Αποδεικνύεται παχύ, κατάλληλο για ισοπέδωση και διακόσμηση προϊόντων. Μπορεί να συμπληρωθεί με κακάο ή βανίλια.

Συστατικά

• Γάλα - 200 ml;
• Συμπυκνωμένο γάλα - 360-380 γρ.
• Άμυλο - 40 γρ.;
• Αυγό κοτόπουλου (κρόκος) - 1 τεμ.

Μαγείρεμα

1. Αραιώστε το άμυλο πατάτας σε νερό (40-50 ml), προσθέστε τον κρόκο, ανακατέψτε καλά.
2. Ρίξτε το πλήρες και συμπυκνωμένο γάλα στο τηγάνι. Προσθέστε τη μάζα αμύλου, ανακατέψτε και βάλτε σε σιγανή φωτιά.
3. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει. Ψύξτε και η μάζα είναι έτοιμη.

Με τυρί Almette

Ένα γλυκό μείγμα ελαφριάς υφής με νότες τυριού, μουλιάζει καλά τις στρώσεις του κέικ. Αν το παγώσεις, παίρνεις νόστιμο παγωτό.

Συστατικά

• Almette - 500 γρ.
• Κλασικό συμπυκνωμένο γάλα - 250 γρ.

Μαγείρεμα

1. Ρίξτε τη γλυκιά μάζα σε ένα μπολ, προσθέστε τυρόπηγμα.
2. Χτυπάμε καλά μέχρι να πήξει.

Κρέμα χωρίς λάδι μπορεί επίσης να γίνει από κρέμα γάλακτος, τυρί κρέμα και τυρί κότατζ. Το τυρί κρέμα (Μασκαρπόνε ή Φιλαδέλφεια) χτυπιέται απλά με βρασμένο ή απλό γλυκό. Το τυρί κότατζ πριν την παρασκευή θρυμματίζεται, τρίβεται από κόσκινο, 200 γρ. πάρτε 100 γρ. γάλα. Λαμβάνεται μείγμα κρέμας γάλακτος με ελαφριά ξινίλα, ανά 500 γρ. πάρτε 1 βάζο βραστά γλυκά. Συμπληρώνονται με φρέσκα μούρα (φράουλες, άγριες φράουλες, σμέουρα), θρυμματισμένα πριν την προσθήκη τους. Εάν συμπληρωθεί με χύμα συστατικά, τότε φροντίστε να περάσουν από ένα σουρωτήρι έτσι ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι στη μάζα.

Επιλέξτε οποιαδήποτε μέθοδο παρασκευής κρέμας με συμπυκνωμένο γάλα και απολαύστε τους αγαπημένους σας με νόστιμα γλυκά.

βίντεο

Εγγραφείτε στο κανάλι μας στο Yandex.Zen! Κάντε κλικ στην επιλογή "Εγγραφή στο κανάλι" για να διαβάσετε το Sgushhenka.ru στη ροή Yandex

Πώς να φτιάξετε κρέμα από συμπυκνωμένο γάλα χωρίς λάδι

Η κρέμα με βάση το συμπυκνωμένο γάλα είναι από τις πιο δημοφιλείς, αλλά δεν είναι κατάλληλη για όλους λόγω της παρουσίας βουτύρου στη σύνθεση. Επομένως, βιαζόμαστε να ευχαριστήσουμε όλους - μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα χωρίς λάδι! Θα εκπλαγείτε πόσο νόστιμο, τρυφερό και ταυτόχρονα όχι πολύ βαρύ για το στομάχι. Αυτή η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για ένα κέικ, αλλά και για άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής - σωληνάρια, καλάθια, κέικ κ.λπ.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε κρέμες χωρίς να προσθέσετε βούτυρο. Αποδεικνύονται ελαφριά, τρυφερά, κατάλληλα τόσο για γέμιση γλυκών όσο και για ισοπέδωση και διακόσμησή τους. Παρασκευάζονται από κρέμα γάλακτος και τυρόπηγμα, τυρί κότατζ, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος και πλήρες γάλα με την προσθήκη αμύλου. Για χρώμα, άρωμα, συμπληρώνονται με κακάο, καφέ, μούρα, κονιάκ και βανίλια. Η κρέμα για κέικ συμπυκνωμένου γάλακτος χωρίς βούτυρο παρασκευάζεται από κλασικό ή βραστό συμπυκνωμένο γάλα.

Από βρασμένο γάλα με κρέμα

Μια εύκολη, γρήγορη συνταγή με δύο φαγητά. Το μείγμα είναι απαλό και γλυκό. Ιδανικό για το γέμισμα διαφόρων ειδών ζαχαροπλαστικής.

Συστατικά

• Βρασμένο συμπυκνωμένο - 1 κουτί.
• Κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 33% - 500 ml.

Μαγείρεμα

Αποδεικνύεται παχύ, κατάλληλο για ισοπέδωση και διακόσμηση προϊόντων. Μπορεί να συμπληρωθεί με κακάο ή βανίλια.

Συστατικά

• Γάλα - 200 ml;
• Συμπυκνωμένο γάλα - 360-380 γρ.
• Άμυλο - 40 γρ.;
• Αυγό κοτόπουλου (κρόκος) - 1 τεμ.

Μαγείρεμα

Ένα γλυκό μείγμα ελαφριάς υφής με νότες τυριού, μουλιάζει καλά τις στρώσεις του κέικ. Αν το παγώσεις, παίρνεις νόστιμο παγωτό.

Συστατικά

• Almette - 500 γρ.
• Κλασικό συμπυκνωμένο γάλα - 250 γρ.

Μαγείρεμα

1. Ρίξτε τη γλυκιά μάζα σε ένα μπολ, προσθέστε τυρόπηγμα.
2. Χτυπάμε καλά μέχρι να πήξει.

Κρέμα χωρίς λάδι μπορεί επίσης να γίνει από κρέμα γάλακτος, τυρί κρέμα και τυρί κότατζ. Το τυρί κρέμα (Μασκαρπόνε ή Φιλαδέλφεια) χτυπιέται απλά με βρασμένο ή απλό γλυκό. Το τυρί κότατζ πριν την παρασκευή θρυμματίζεται, τρίβεται από κόσκινο, 200 γρ. πάρτε 100 γρ. γάλα. Λαμβάνεται μείγμα κρέμας γάλακτος με ελαφριά ξινίλα, ανά 500 γρ. πάρτε 1 βάζο βραστά γλυκά. Συμπληρώνονται με φρέσκα μούρα (φράουλες, άγριες φράουλες, σμέουρα), θρυμματισμένα πριν την προσθήκη τους. Εάν συμπληρωθεί με χύμα συστατικά, τότε φροντίστε να περάσουν από ένα σουρωτήρι έτσι ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι στη μάζα.

Επιλέξτε οποιονδήποτε τρόπο παρασκευής και απολαύστε τους αγαπημένους σας με νόστιμα γλυκά.

Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει πάντα στη διάθεσή του συνταγές κρέμας, ώστε ανά πάσα στιγμή να μπορείτε να ψήσετε γρήγορα και εύκολα νόστιμα κέικ ή επιδόρπια.

Προϊόντα:

500 ml γάλα
200 γρ. Σαχάρα
1 ώρα μια κουταλιά ζάχαρη βανίλια
50 γρ. αλεύρι
4 κρόκοι αυγών

Πώς να μαγειρέψω:

Τρίβουμε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε το γάλα μας να πάρει μια βράση. Ρίξτε ζεστό γάλα στη μάζα των αυγών, ανακατέψτε.Βάλτε τη μάζα που προκύπτει στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Ετοιμος!

Προϊόντα:

Συσκευασία βουτύρου - 200 γρ
4 αυγά κοτόπουλου
Ζάχαρη άμμο 1 φλ
Ζάχαρη άχνη 100 γρ
Μια πρέζα βανίλια, αν θέλετε, μπορείτε χωρίς αυτήν.

Πώς να μαγειρέψω:

Αρχικά, πάρτε μια κατσαρόλα με τον πιο χοντρό πάτο. Πρέπει να είναι στεγνό. Σπάστε τέσσερα αυγά σε αυτό. Τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. Ανάβουμε τη φωτιά και ξεκινάμε να ζεσταίνουμε. Ανακατεύετε συνεχώς, μην απομακρύνεστε από την εστία. Θα πάρετε μια παχιά μάζα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και βάζουμε στο τραπέζι. ανακατέψτε τη μάζα, περιμένετε να κρυώσει. Χτυπάμε σε ένα μπολ το βούτυρο με τη σκόνη. Προσθέστε το μείγμα των αυγών στο βούτυρο. Λίγη βανίλια για γεύση. Η κρέμα είναι έτοιμη, αποθηκεύστε στο ψυγείο, απλώστε μόνο σε κρυωμένα κέικ.

Προϊόντα:

Βούτυρο μαλακωμένο 200 γρ.
Συμπυκνωμένο γάλα 100 γρ.
Αυγά (κρόκοι) 2 τεμ.
Βανιλίνη ή λικέρ

Πώς να μαγειρέψω:

Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα.
Ενώ συνεχίζετε το χτύπημα, προσθέτετε σταδιακά τους κρόκους των αυγών.
Για αρωματισμό προσθέτουμε βανιλίνη ή άλλο μπαχαρικό ή 30-50 γρ. υγρό.

Προϊόντα:

1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα
1 πακέτο βούτυρο

Πώς να μαγειρέψω:

Χτυπάμε το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το λάδι πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο.

Προϊόντα:

1/2 φλιτζάνι γάλα
1 αγ. μεγάλο. σημιγδάλι
1 κουτ Σαχάρα
1/2 κουτ βούτυρο
1 κρόκο
1 κουτ ζάχαρη βανίλιας

Πώς να μαγειρέψω:

Βράζουμε το γάλα με τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με λίγο νερό, ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει σε ζεστό γάλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Τρίβουμε καλά τον κρόκο του αυγού με τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να γίνει μια αφράτη ομοιογενής μάζα. Προσθέστε σε αυτό χυλό σιμιγδαλιού σε μικρές μερίδες, χτυπώντας το συνεχώς με ένα σύρμα, ώστε η κρέμα να είναι πλούσια και ελαφριά.

6. Κρέμα τυρί "Μασκαρπόνε"

Δοκίμασέ το! Το μαγείρεμα είναι πολύ εύκολο, γρήγορο, ανέξοδο.

Προϊόντα:

Τυρί κότατζ (σε συσκευασία 18%) - 200 γρ
Κρέμα (33%) - 200 ml

Πώς να μαγειρέψω:

Τρίψτε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο (κατά προτίμηση δύο φορές).
Ρίχνουμε κρύα κρέμα.
Χτυπάμε τη μάζα σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει κρέμα.
Το τυρί κρέμα μασκαρπόνε είναι έτοιμο για χρήση!

7. Κρέμα

Προϊόντα:

2 αυγα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουτ ζάχαρη βανίλιας
1,5 φλιτζάνι γάλα
2 κουτ λιωμένο βούτυρο
2 κουτ αλεύρι

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα το αλεύρι και τα αυγά ώστε να εξαφανιστούν οι σβώλοι.
2. Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε το γάλα και τη ζάχαρη, μην ξεχάσουμε να τα ανακατέψουμε.
3. Ρίχνουμε το γάλα με τη ζάχαρη στο μείγμα του αλευριού σε λεπτή ροή και ανακατεύουμε ζωηρά με μια σπάτουλα.
4. Βάλτε την κρέμα που προκύπτει σε μια μικρή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε την να ερημώσει. Μην βάλετε την κρέμα σε βράση!!!
5. Μετά από αυτό, αφαιρέστε την κρέμα εκλέρ από τη φωτιά, προσθέτοντας σε αυτήν ζάχαρη βανίλιας και βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά και μετά κρυώνουμε γρήγορα βάζοντας σε πάγο ή κρύο νερό.

Η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για εκλέρ ή άλλα αρτοσκευάσματα, κέικ, πασχαλινά κέικ.

8. Κρέμα βουτύρου "Πέντε λεπτά"

Η κρέμα φτιάχνεται τόσο απλά και γρήγορα, αλλά γίνεται τόσο νόστιμη!

Προϊόντα:

Βούτυρο - 250 g (θερμοκρασία δωματίου)
ζάχαρη άχνη - 200 g
Γάλα - 100 ml
Βανιλίνη - 1 φακελάκι.

Πώς να μαγειρέψω:

Βράστε το γάλα και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνδέστε όλα τα εξαρτήματα.
Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής, μαργαριταρένιο χρώμα. Περίπου 3-5 λεπτά. (Μερικές φορές μόνο μετά από 5 λεπτά αρχίζει να χτυπάει η κρέμα, οπότε χτυπάμε όσο μέχρι να χτυπήσει, και είναι καλύτερα στη χαμηλότερη ταχύτητα. Ούτε σε συνδυασμούς ούτε με μπλέντερ, όπως έχει δείξει η εμπειρία, η κρέμα δεν χτυπάει, οπότε αν υπάρχει δεν είναι μίξερ, μετά χτυπήστε το με ένα σύρμα χειρός ή ότι σας βολεύει)
Η κρέμα αποδεικνύεται πλούσια, λεπτή, με ελαφρύ άρωμα βανίλιας.
Μπορείτε να στρώσετε κέικ και πίτες (ρολά).

Καλή όρεξη!