Πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένη μπριζόλα γατόψαρου. Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα μπλε γατόψαρου; Τρυφερό φιλέτο γατόψαρου σε κουρκούτι

Πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται πώς να το μαγειρέψουν ώστε να βγει νόστιμο, ζουμερό και αρωματικό. Οι μπριζόλες μπλε γατόψαρου είναι πολύ νόστιμες, είναι φθηνές, επομένως, σε αντίθεση με τις μπριζόλες τόνου, σολομού ή σολομού, είναι προσιτές για όλους.

Η οικογένειά μας αγαπάει πολύ αυτό το ψάρι, γι' αυτό το αγοράζω αρκετά συχνά και το μαγειρεύω σε διάφορες παραλλαγές. Το τηγανίζω σε ένα τηγάνι κάτω από διάφορες μαρινάδες, το μαγειρεύω με λαχανικά ή το ψήνω στο φούρνο.

Σου έχω δείξει στο παρελθόν πώς να μαγειρεύεις. Το ψάρι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο - ζουμερό και μαλακό εσωτερικά και με τραγανή κρούστα τυριού στο εξωτερικό.

Μάλιστα, σήμερα υπάρχουν αρκετές δεκάδες συνταγές για το μαγείρεμα μπριζόλες από γατόψαρο. Ακριβώς όπως οι μπριζόλες γατόψαρου, οι μπριζόλες γατόψαρου μπορούν να ψηθούν σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, μαζί με πατάτες και άλλα λαχανικά. Από λαχανικά για ψήσιμο ψαριών μπορεί να χρησιμοποιηθεί κουνουπίδι, μπρόκολο, φασολάκια, καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές, αρακάς, αγκινάρες και καλαμπόκι. Ωστόσο, αυτό δεν είναι καν πλήρης λίσταλαχανικά κατάλληλα για ψήσιμο με μπριζόλες γατόψαρου.

Εκτός από τα λαχανικά, τα ψάρια μπορούν να ψηθούν με ρύζι, κουσκούς, φαγόπυρο. Φυσικά, μην ξεχνάτε προϊόντα όπως τα μανιτάρια και το σκληρό τυρί.

Οι μπριζόλες γατόψαρου συχνά μαρινάρονται σε μεγάλη ποικιλία μαρινάδων πριν το μαγείρεμα. Μεταξύ αυτών είναι η σάλτσα σόγιας-τζίντζερ, η σάλτσα σκόρδου, γλυκόξινη σάλτσακινέζικο στυλ, σάλτσα κρέμα, σάλτσα καυτερής πιπεριάς, μέλι.

Το γατόψαρο σε γλυκόξινες σάλτσες με την προσθήκη χυμού λεμονιού είναι πολύ νόστιμο. Δεδομένου ότι είναι αρκετά λιπαρό και έχει έντονο θαλασσινό άρωμα, το οξύ και το άρωμα εσπεριδοειδών του λεμονιού θα είναι πολύ χρήσιμο γι 'αυτό.

Και τώρα σας προτείνω να κοιτάξετε πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα γατόψαρου στο φούρνοβήμα βήμα με φωτογραφία. Προτείνω να ψήσετε τη μπριζόλα γατόψαρου με πατάτες baby, και τόσο οι πατάτες όσο και τα ψάρια θα μαριναριστούν σε μια πικάντικη σάλτσα κινέζικου τύπου με βάση τη σάλτσα σόγιας και το χυμό λεμονιού.

Το γατόψαρο και οι πατάτες σε μια τέτοια μαρινάδα θα αποδειχθούν απίστευτα νόστιμα. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε. Είμαι σίγουρος ότι ακόμα κι αν δεν είστε ένθερμος θαυμαστής των ψαριών, σίγουρα θα σας αρέσει αυτό το πιάτο.

Συστατικά:

• Μπριζόλα γατόψαρου - 1 τεμ.,
• Πατάτες - 4-5 τεμ.,
• Αλάτι - στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού,
• Μπαχαρικά - για γεύση
• Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι,
• Ηλιέλαιο - 5-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μπριζόλα γατόψαρου στο φούρνο - συνταγή

Η μπριζόλα γατόψαρου πρέπει να αποψυχθεί πριν τη μαρινάρισμα. Καλό είναι να το αφήσετε να ξεπαγώσει μόνο του, αλλά αν δεν υπάρχει χρόνος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Φροντίστε να το ξεπαγώσετε στη λειτουργία "Απόψυξη".

Κατά την απόψυξη, ξεφλουδίστε τις πατάτες. Εάν χρησιμοποιείτε νεαρές πατάτες για το ψήσιμο ψαριών, τότε δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό. Κόβουμε τις πατάτες στα τέσσερα. Ρίξτε κρύο νερό για να μην σκουρύνει.

Ετοιμάστε σάλτσα για να μαρινάρετε ασημένια μπριζόλα κυπρίνου και πατάτες. Ρίξτε ηλιέλαιο σε μια σαλατιέρα.

Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι.

Προσθέστε σάλτσα σόγιας.

Στύψτε το χυμό λεμονιού.

Ανακατεύουμε τη σάλτσα.

Λιπάνετε γενναιόδωρα τη μπριζόλα γατόψαρου από όλες τις πλευρές με τη σάλτσα που προκύπτει. Καλύπτουμε το μπολ με το ψάρι τουρσί με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Στραγγίστε το νερό από τις πατάτες. Περιχύστε με την υπόλοιπη σάλτσα. Ταραχή. Βάζουμε και το μπολ με τις πατάτες στο ψυγείο.

Τώρα που τα ψάρια και οι πατάτες έχουν μαριναριστεί, μπορείτε να αρχίσετε να τα ψήνετε.

Αλείφουμε ένα ταψί με ηλιέλαιο. Απλώστε το γατόψαρο και απλώστε γύρω του τις πατάτες.

Ψήνετε τις πατάτες με το ψάρι στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά σε θερμοκρασία φούρνου 180C.

ψημένο μέσα μπριζόλα φούρνουΒάλτε το γατόψαρο σε ένα πιάτο, και βάλτε τις πατάτες γύρω από αυτό. Απομένει να ετοιμάσετε μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών και να σερβίρετε. Καλή όρεξη. Θα χαιρόμουν αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για ψητή μπριζόλα γατόψαρου στο φούρνο και σας φανεί χρήσιμη.

Μπριζόλα γατόψαρου στο φούρνο. φωτογραφία

Πολύ νόστιμη είναι και η μπριζόλα γατόψαρου σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, ψημένη με κρεμμύδια και ντομάτες. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά.

Συστατικά:

• Μπριζόλες γατόψαρου - 4 τεμ.,
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.,
• Μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
• Αλάτι και hαλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση,
• Ντομάτες - 2-3 τεμ.

Μπριζόλα γατόψαρου σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο - συνταγή

Όπως και στην πρώτη συνταγή, οι μπριζόλες γατόψαρου πρέπει να αποψυχθούν. Καθαρίστε τους λαμπτήρες. Κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Τρίψτε τις μπριζόλες ψαριού με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Απλώστε τις μπριζόλες γατόψαρου. Λιπάνετε τα με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.

Στρώνουμε από πάνω τους κρεμμύδια. Στρώνουμε τις φέτες ντομάτας. Καλύψτε τις μπριζόλες γατόψαρου με λαχανικά με αλουμινόχαρτο.

Στείλτε το ταψί με τα ψάρια στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180C.

Ψήστε τα ψάρια για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.

Λίγες νοικοκυρές γνωρίζουν πώς ψήνεται το γατόψαρο στο φούρνο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στη χώρα μας αυτό το ψάρι δεν είναι πολύ κοινό και δεν είναι δημοφιλές. Φημίζεται όμως για τη λεπτή γεύση, το ευχάριστο άρωμα και τις πολλές χρήσιμες ουσίες που περιέχει.

Οι συνταγές για το μαγείρεμα του γατόψαρου είναι αρκετά διαφορετικές - μπορεί να μαγειρευτεί, να ψηθεί, να τηγανιστεί, να σερβιριστεί με διάφορα συνοδευτικά που θα ταιριάζουν στο γούστο κάθε μέλους της οικογένειας. Τα ψάρια στο φούρνο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ευχαριστήσετε την οικογένεια με ένα νέο πιάτο που θα μαγειρευτεί χωρίς κανένα πρόβλημα.

Το γατόψαρο με ρύζι θα είναι έτοιμο σε σχεδόν 20 λεπτά, δεν θα απαιτήσει μεγάλη προσπάθεια και η συνταγή για την προετοιμασία ενός τέτοιου δείπνου είναι αρκετά απλή.

Θα απαιτήσει απλά συστατικά:

• 1 αγ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 500 g ψάρι (μπριζόλα)?
• 75 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 2 φρέσκες ντομάτες?
• 150 g ρύζι?
• αλάτι για γεύση.

Για να μαγειρέψετε νόστιμο δείπνο, πρέπει να ακολουθήσετε απλά βήματα. Το πρώτο είναι να βράσετε το ρύζι μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε αλουμινόχαρτο φαγητού, να αλείψετε λίγο με λάδι, να απλώσετε το έτοιμο ρύζι, να βάλετε πάνω του όχι πολύ χοντρές φέτες φιλέτου γατόψαρου. Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και τις κόβουμε σε φέτες. Βάζουμε από πάνω το φιλέτο γατόψαρου. Λιπάνετε τα πάντα με ξινή κρέμα και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο για να μην διαρρεύσει ο χυμός κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180º, βάζουμε το ψάρι για 20 λεπτά.

Η συνταγή για το πιάτο είναι αρκετά απλή, δεν απαιτεί ιδιαίτερες προσπάθειες από την οικοδέσποινα, οπότε σίγουρα θα μπει στη λίστα με τα αγαπημένα της.

Τα ψάρια με αυτόν τον τρόπο θα είναι ζουμερά, τρυφερά και αρωματικά. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για δείπνο με έτοιμο συνοδευτικό.

Σε ορισμένες παραλλαγές, προτείνεται η χρήση κέτσαπ μαζί με κρέμα γάλακτος, αλλά μπορεί να υπερνικήσει τη γεύση του ψαριού. Μπορείτε επίσης να περιχύσετε το ψάρι με χυμό λεμονιού για να προσθέσετε λίγη οξύτητα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, καθώς η κρέμα γάλακτος θα κάνει το ψάρι αρκετά ζουμερό χωρίς το λεμόνι. Το γατόψαρο ψημένο με αυτόν τον τρόπο θα ενθουσιάσει όλα τα μέλη της οικογένειας και τους επισκέπτες.

Μια άλλη επιλογή συνοδευτικού που μπορεί να μαγειρευτεί αμέσως με ψάρι είναι οι πατάτες.

Το γατόψαρο με πατάτες είναι ένα πολύ χορταστικό πιάτο, είναι καλύτερο να το σερβίρετε για μεσημεριανό γεύμα, θα είναι βαρύ για βραδινό, η πρώτη συνταγή θα είναι πιο κατάλληλη εδώ.

Για ένα τέτοιο πιάτο, απαιτείται το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• πατάτες - 1 κιλό;
• σκληρό τυρί - 200 g;
• γατόψαρο - 700 g;
• κρεμμύδι γογγύλι - 4 τεμ.?
• μαγιονέζα για γεύση?
• χόρτα φρέσκα για γεύση.
• αλάτι κατά βούληση.

Ξεπλύνετε και κόψτε το ψάρι σε μερίδες, αλείψτε ένα ταψί με λάδι, βάλτε το γατόψαρο σε αυτό. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους, βάζουμε τις μισές πάνω από το ψάρι, αλατίζουμε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισές ροδέλες, βάζουμε πάνω τις πατάτες και σκεπάζουμε με άλλη μια στρώση πατάτες. Αλείφουμε τα πάντα με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Μπορείτε να ψήσετε σε αλουμινόχαρτο, όπως στην πρώτη περίπτωση. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºС, βάζουμε ένα ταψί για 30 λεπτά. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά και λαχανικά.

Ψήσιμο στο φούρνο - ο εύκολος τρόπος

Όλες οι προτεινόμενες συνταγές δεν απαιτούν μεγάλη προσπάθεια από την οικοδέσποινα. Ωστόσο, το αποτέλεσμα θα είναι πάντα ευχαριστημένο, το ψάρι θα είναι τρυφερό, ζουμερό, κάθε αγαπημένο συνοδευτικό είναι κατάλληλο για αυτό. Πώς να μαγειρέψετε γατόψαρο με συνοδευτικό με τη μορφή ρυζιού περιγράφεται παραπάνω. Εδώ είναι μια μέθοδος για ψήσιμο χωρίς αλουμινόχαρτο σε τριμμένη φρυγανιά.

Για ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο διαθέσιμων προϊόντων:

• τριμμένη φρυγανιά - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδι γογγύλι - 2 τεμ.?
• ψάρι (γατόψαρο) - 600 g.
• μπαχαρικά, αλάτι για γεύση.

Καθαρίστε καλά και πλύνετε τα ψάρια, κομμένα σε μερίδες. Πάρτε ένα ταψί ή ταψί, αλείψτε με λάδι, απλώστε το γατόψαρο. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και πιπέρι κατά βούληση.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε ροδέλες, τα βάζουμε πάνω από τα κομμάτια του γατόψαρου. Πάνω από το κρεμμύδι μπορείτε να αλείψετε με μαγιονέζα εάν θέλετε. Ή πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.

Πασπαλίστε κάθε κομμάτι αυτού του πιάτου με τριμμένη φρυγανιά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºС, τοποθετούμε ένα ταψί και ψήνουμε για 20 λεπτά. Το ψάρι θα έχει ένα λεπτό άρωμα και χρυσοκάστανο, το οποίο θα εκτιμηθεί από το σπίτι, ειδικά στα παιδιά. Μπριζόλες γατόψαρου στο φούρνο - ένα άπαχο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με ένα ξεχωριστό συνοδευτικό για τη γεύση της οικοδέσποινας.

Το γατόψαρο στο φούρνο μπορεί να μαγειρευτεί με άλλο τρόπο, ο οποίος είναι δημοφιλής σε πολλές νοικοκυρές. Μπορεί να ψηθεί σε κατσαρόλα. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι απλή. Σας επιτρέπει να μαγειρεύετε γρήγορα και υγιεινά και πλούσιο μεσημεριανό γεύμαή δείπνο.

Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε το ακόλουθο σετ προϊόντων που διατίθενται στα καταστήματα:

• φρέσκα καρότα - 2 τεμ.?
• γατόψαρο - 600 g;
• κρεμμύδι γογγύλι - 3 τεμ.?
• μαγιονέζα κατά την κρίση της οικοδέσποινας.
• πατάτες - 1 κιλό;
• φυτικό λάδιγια ψήσιμο?
• αλάτι, πιπέρι ή μπαχαρικά κατά την κρίση της οικοδέσποινας.

Ξεπλύνετε τα ψάρια, αφαιρέστε το δέρμα, τα κόκαλα, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, τα ψιλοκόβουμε, τα τηγανίζουμε στο λάδι για 6-8 λεπτά.

Παίρνουμε κατσαρόλες για ψήσιμο, ρίχνουμε λίγο λάδι στον πάτο, βάζουμε μια στρώση ψάρι, μετά μια στρώση πατάτες, λαχανικά, αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά. Γεμίστε κάθε κατσαρόλα με μικρή ποσότητα νερού ή ζωμού. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε μια κουταλιά μαγιονέζα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºС και ψήνουμε το γατόψαρο στο φούρνο για 20 λεπτά.

Αυτές οι συνταγές σας επιτρέπουν να χρησιμοποιήσετε άλλα ψάρια ελλείψει ή απροθυμίας να χρησιμοποιήσετε γατόψαρο, για παράδειγμα, ιππόγλωσσα, κέφαλο, που σίγουρα θα ευχαριστήσει το νοικοκυριό, τα πιάτα θα είναι θρεπτικά και υγιεινά.

Το γατόψαρο είναι ένα πολύ νόστιμο ψάρι με λεπτή, νόστιμη σάρκα που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα. Ωστόσο, αυτή η συνοχή είναι που γίνεται πρόβλημα για τους μάγειρες: τα φιλέτα γατόψαρου είναι δύσκολο να μαγειρευτούν. Για να διατηρήσουν το σχήμα τους οι μπριζόλες, μάθετε μερικούς κανόνες για το χειρισμό αυτού του είδους ψαριού.

Λίστα συνταγών στο άρθρο:

Βραστό γατόψαρο

Τρυφερό γατόψαρο μαγειρεμένο με αρωματικά βότανα θα είναι υπέροχο πιάτο διαίτης. Σερβίρουμε με άγριο ρύζι και σαλάτα λαχανικών.

Θα χρειαστείτε:

• 2 μπριζόλες γατόψαρου
• 4 κουταλιές της σούπας αλάτι
• 3 ποτήρια κρύο νερό
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• ροζ ή λευκό πιπέρι
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• μάτσο άνηθο

Η παρασκευή του βρασμένου φιλέτου απαιτεί ειδικούς χειρισμούς, ώστε το γατόψαρο να αποκτήσει μεγαλύτερη πυκνότητα· προ-εμποτίστε το ψάρι σε άλμη

Διαλύουμε το αλάτι σε ένα βαθύ δοχείο με νερό, βάζουμε τις μπριζόλες γατόψαρου και αφήνουμε για δύο ώρες. Στη συνέχεια, βγάλτε τα ψάρια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Αλείφουμε κάθε κομμάτι με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Κόψτε τη μεμβράνη σε κομμάτια. Στο κέντρο, βάζετε μερικά κλωνάρια φρέσκο ​​άνηθο και κόκκους ροζ ή άσπρο πιπέρι, τοποθετείτε από πάνω το ψάρι. Το σκεπάζουμε με μια άλλη μερίδα άνηθο και τυλίγουμε τη μεμβράνη σφιχτά. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε και βράζουμε. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε τα δεμάτια με τα ψάρια στο τηγάνι.

Μαγειρέψτε τις μπριζόλες για περίπου 15 λεπτά. Το αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα και ξεδιπλώνουμε προσεκτικά τη μεμβράνη. Τοποθετήστε το γατόψαρο σε ζεστά πιάτα και σερβίρετε. Για τα ψάρια, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σάλτσα από κρέμα γάλακτος, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και ψιλοκομμένα χόρτα.

Τηγανητό γατόψαρο

Οι νόστιμες μπριζόλες γατόψαρου μπορούν να τηγανιστούν. Για να μην απλωθεί το τρυφερό ψάρι σε ένα τηγάνι, βουτήξτε το πρώτα σε κουρκούτι αυγού. Είναι προτιμότερο να κόβουμε τις μεγάλες μπριζόλες σε μικρά κομμάτια, ώστε να τηγανίζονται καλύτερα και να διατηρούν την πυκνότητά τους.

Θα χρειαστείτε:

• 3 μπριζόλες γατόψαρου
• 2 αυγα
• 0,5 φλιτζάνι αλεύρι
• 0,5 φλιτζάνι γάλα
• 1 λεμόνι
• φυτικό λάδι
• μάτσο πράσινο μαϊντανό
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Πλένουμε καλά τα ψάρια και τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε τις μπριζόλες σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε το ψάρι σε ένα μπολ και περιχύνουμε με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.

Ετοιμάστε το κουρκούτι αυγών. Σε ξεχωριστό μπολ σπάμε τα αυγά, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ρίχνουμε μέσα το γάλα. Τα χτυπάμε όλα και προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις. Τρίψτε καλά το μείγμα για να μην μείνουν σβώλοι μέσα.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Βουτήξτε τα κομμάτια του γατόψαρου στο κουρκούτι και βάλτε τα στο ταψί. Τηγανίζουμε το ψάρι μέχρι να ροδίσει, γυρίζοντας με μια ξύλινη σπάτουλα. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε τα φιλέτα για άλλα 5 λεπτά μέχρι να ψηθούν πλήρως. Μην σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι.

Αντί για κουρκούτι αυγών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ή αλεσμένα κράκερ. Τυλίξτε κομμάτια ψαριού πανέ και τηγανίστε όπως περιγράφεται παραπάνω.

Βάλτε το έτοιμο γατόψαρο σε ένα ζεστό πιάτο, γαρνίρετε με μαϊντανό και λεπτές φέτες λεμονιού. Σερβίρετε σαν συνοδευτικό βραστές νέες πατάτες.

Δεν ξέρουν όλοι πώς να τηγανίζουν το γατόψαρο σε ένα τηγάνι για να μην διαλύεται. Και δεν έχω μαγειρέψει αυτό το ψάρι για πολύ καιρό, αυτό είναι όλο - κατά κάποιο τρόπο προτίμησα την πέστροφα, την ιππόγλωσσα, την πέρκα. Και εδώ στο τμήμα ψαριών είδα μια συνομιλία μεταξύ του πωλητή και του αγοραστή. Μια μεσήλικη γυναίκα ρώτησε τον πωλητή τι είδους όμορφο στικτό ψάρι ήταν και τι να το κάνει. Φυσικά, η προσοχή μου πήγε αμέσως σε αυτό το ψάρι, και είδα το παλιό μου γνώριμο γατόψαρο.
Έχω μια μάλλον περίπλοκη σχέση μαζί της, αρκετές φορές χρειάστηκε να δώσω το δείπνο μας στη γάτα του γείτονα, γιατίμπριζόλες ψαριού διαλύθηκε ακριβώς στο τηγάνι, μετατράπηκε σε κάποια ακατανόητη μάζα ζελέ. Στην αρχή νόμιζα ότι μπέρδεψα τη συνταγή ή πήρα λάθος ψάρι, αλλά όταν συνέβη μια τέτοια αμηχανία για δεύτερη φορά, αποφάσισα να μην αγοράσω άλλο γατόψαρο. Γιατί από μικρός ξέρω ότι αυτό που έγινε μια φορά μπορεί να μην ξαναγίνει, αλλά ό,τι έγινε δύο θα συμβεί σίγουρα και τρίτη. Ειδικά αν δεν δουλέψεις τα λάθη και ορισμένα συμπεράσματα.

Και μια μέρα ήρθα στη θεία μου, που εκείνη τη στιγμή ήταν αρραβωνιασμένη με το δείπνο και, προς μεγάλη μου έκπληξη, τηγάνιζε μπριζόλες από γατόψαρο. Ήταν αυτή που μου εξήγησε τι ακριβώς είχα κάνει λάθος πριν και τι πρέπει να κάνω για να μαγειρέψω σωστά τις μπριζόλες από αυτό το ψάρι.
Στην πραγματικότητα, όλα αποδείχθηκαν πολύ απλά, υπάρχουν μόνο μερικοί σημαντικοί κανόνες:
- Φροντίστε να ξεπαγώσετε πλήρως το γατόψαρο.
- Πριν το τηγάνισμα, τα κομμάτια ψαριού πρέπει να είναι καλά παναρισμένα σε αλεύρι ή άμυλο.
- Τηγανίζουμε τις μπριζόλες σε ζεστό τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
- Χρησιμοποιήστε ένα ταψί με επικάλυψη τεφλόν.
- Μην γυρίσετε τη μπριζόλα από την άλλη πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια σταθερή κρούστα.
- Μην καλύπτετε ένα τέτοιο ψάρι με καπάκι, είναι καλύτερα να το αναποδογυρίζετε πολλές φορές από διαφορετικές πλευρές.
- Περιμένετε μέχρι να κρυώσει και μόνο μετά το σερβίρετε στο τραπέζι.
Λοιπόν, αυτό είναι όλο, όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο, οπότε ας μαγειρέψουμε νόστιμες, τρυφερές μπριζόλες από αυτό το υπέροχο και πολύ υγιεινό ψάρι.

- γατόψαρο
- θαλασσινό ή επιτραπέζιο αλάτι
- αλεύρι σίτου
- φυτικό λάδι

Αυτό το σημείωμα θα συζητήσει την προετοιμασία του μπλε γατόψαρου. Το μπλε γατόψαρο είναι το πιο δύσκολο από όλα τα γατόψαρα όσον αφορά το μαγείρεμα. Σας προτείνω λοιπόν έναν εύκολο τρόπο να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο από αυτό το «δύσκολο» ψάρι.

Το γατόψαρο είναι «δύσκολο» γιατί, αν ψηθεί λάθος, το κρέας του χάνει το σχήμα του και μετατρέπεται σε χυλό. Αυτή η συνταγή δεν θα το κάνει αυτό.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν. Χρειαζόμαστε μόνο μερικά προϊόντα:
Το ίδιο το δόντι.Συνήθως, επειδή αυτό το ψάρι είναι μεγάλο, πωλείται κομμένο σε μπριζόλες. Οπότε το πιο πιθανό είναι να έχετε ένα τέτοιο κομμάτι μπριζόλα.
Τα αυγά κοτόπουλου είναι φρέσκα.Ο αριθμός τους εξαρτάται από το βάρος του ψαριού. Επειδή όμως τα αυγά είναι προϊόν τεμαχίου, προχωράμε ως εξής. Σε κάθε περίπτωση, πρώτα χρησιμοποιούμε ένα και μετά, αν όχι αρκετό, προσθέτουμε. Και πάλι, ένα κάθε φορά.
Αλεύρι- οποιοδήποτε σιτάρι. Σε επαρκή ποσότητα. Θα χρειαστεί πολύ, δύο φορές περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο ψάρι. Επομένως, είναι καλύτερα να έχετε τουλάχιστον μισό κιλό σε απόθεμα. Κάνουμε το ίδιο - ρίχνουμε λίγο, και προσθέτουμε όσο προχωράμε.
Φυτικό λάδι, κοινό για τηγάνισμα. Η ποσότητα του εξαρτάται από τον όγκο του ψαριού και τη διάμετρο του τηγανιού. Για πρώτη φορά το αδειάζουμε στο τηγάνι για μισό δάχτυλο. Στη συνέχεια προσθέστε όσο χρειάζεται.
Αλαςγεύση.

Μαγείρεμα:
Ξεπαγώστε τελείως το μπλε γατόψαρο. Αυτό το μεγάλο ψάρι έχει τρυφερό κρέας και αυτό χρησιμοποιείται από κατασκευαστές και πωλητές. Το γεμίζουν αλύπητα, συνήθως κομμένο σε κομμάτια προς πώληση, με νερό και το παγώνουν. Σε αντίθεση με άλλα ψάρια, των οποίων το κρέας είναι δύσκολο να απορροφήσει υγρό και τα φιλέτα των οποίων συνήθως «γυαλίζονται» από πάνω με ένα στρώμα πάγου, το μπλε γατόψαρο δεν φαίνεται γεμάτο με νερό. Αλλά δεν είναι. Κατά την απόψυξη, θα δείτε ότι έχει πολύ νερό μέσα.

Στραγγίστε κάθε υγρό που σχηματίζεται κατά την απόψυξη. Επιπλέον, στύβουμε τη μπριζόλα γατόψαρου (ελαφρά, χωρίς υπερβολικό ενθουσιασμό), απαλλαγούμε από το περιττό νερό.

Ρίξτε λίγο αλεύρι σε κατάλληλο δοχείο. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε υποστρώματα μιας χρήσης για αυτό, στα οποία συχνά πωλούνται λαχανικά και άλλα προϊόντα. Μετά από αυτό, απλά πετάξτε το υπόστρωμα με τα υπολείμματα του αλευριού.
Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Κόβουμε το γατόψαρο μαζί με την πέτσα σε κομμάτια στο μέγεθος ενός σπιρτόκουτου. Τα κόκαλα και τα πτερύγια που περισσεύουν μπορούν να καταψυχθούν για να φτιάξετε ψαρόσουπα ή ζωμό ψαριού.

Αλατίζουμε το αλεύρι. Τυλίξτε τα κομμάτια του ψαριού πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και μετά ξανά στο αλεύρι. Το κάνουμε προσεκτικά, δεν μετανιώνουμε αλεύρι. Πασπαλίζουμε αν χρειάζεται.

Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε ένα τηγάνι. Στη μεγαλύτερη φωτιά Ρίχνουμε μέσα κομμάτια γατόψαρου.

Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά, χωρίς να μειώσουμε τη φωτιά, μέχρι να γίνει τραγανό. Αναποδογυρίζουμε. Ψήνουμε περισσότερο. Δεν χρειάζεται να κρατάτε φωτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το τρυφερό κρέας του γατόψαρου, έχοντας προετοιμαστεί, θα αρχίσει να δίνει εντατικά χυμό.

Επομένως, χρειάζεται μια ισορροπία εδώ - μαγειρέψτε, αλλά μην αφήσετε το υγρό να ρέει έξω. Αυτό επιτυγχάνεται κυρίως με ένα χτυπημένο "γούνινο παλτό", αλλά αυτό δεν είναι πανάκεια, υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, το κρέας αρχίζει να εκπέμπει χυμό και καθήκον μας είναι να το αποτρέψουμε έχοντας χρόνο να μαγειρέψουμε το γατόψαρο.
Το βγάζουμε από το λάδι αφήνοντάς το να στραγγίξει καλά. Μπορείτε, για να μαζέψετε το περιττό λάδι, να βάλετε σε χαρτοπετσέτες.

Και αυτό είναι όλο. Σερβίρουμε στο τραπέζι. Αν και ως κύριο πιάτο με την προσθήκη συνοδευτικού. Το καλύτερο θα είναι πατάτες πουρέκαι τηγανιτές πατάτες. Τουλάχιστον ως ανεξάρτητο γεύμα. Με την προσθήκη μιας ελαφριάς σαλάτας λαχανικών. Το ψάρι δεν έχασε το σχήμα του, δεν διαλύθηκε, αλλά αποδείχθηκε το πιο τρυφερό, σε μια τραγανή τηγανητή κρούστα.

Η «πανοπλία» από αλεύρι και αυγά, μάλιστα, από κουρκούτι, δεν επέτρεπε να απλωθεί το κρέας του γατόψαρου. Το καυτό λάδι έκανε εύκολα κρούστα. Μια δυνατή φωτιά επέτρεψε στο ψάρι να ψηθεί γρήγορα. Γνωρίζοντας, λοιπόν, τα βασικά της μαγειρικής, μπορείτε να νοστιμίσετε και να μαγειρέψετε εύκολα το «δύσκολο» μπλε γατόψαρο.

Το γατόψαρο είναι ψάρι από την οικογένεια των πέρκων, ζει στις βόρειες θάλασσες. Το φιλέτο αυτού του ψαριού είναι λευκό, γλυκιά στη γεύση, η θρεπτική του αξία δεν είναι κατώτερη από τον σολομό, έχει λίγα κόκαλα. Το ιχθυέλαιο είναι ιδιαίτερα πολύτιμο.

Αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να μαγειρεύουν γατόψαρο. Ο μάγειρας που προετοιμάζει το φαγητό από αυτό το ψάρι πρέπει να έχει ιδιαίτερες δεξιότητες, καθώς πρόκειται για ένα πολύ ευαίσθητο ψάρι και αν δεν μαγειρευτεί σωστά, μπορεί απλά να διαλυθεί και να γίνει χυλός.

Μυστικά μαγειρέματος γατόψαρου:

• Για να καταρρεύσει λιγότερο το ψάρι, θα πρέπει να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια.
• Πριν τηγανίσετε τη μπριζόλα γατόψαρου, κυλήστε την σε αλεύρι, τριμμένη φρυγανιά ή βυθίστε σε ένα παχύρρευστο κουρκούτι.
• Αν θέλετε να μαγειρέψετε κοτολέτες, προσθέστε όλα τα υλικά στον κιμά, σχηματίστε κοτολέτες, τυλίξτε τις σε τριμμένη φρυγανιά και ψήστε στο φούρνο.
• Μπορείτε να φτιάξετε μια εξαιρετική κατσαρόλα από γατόψαρο.
• Για να πάρετε κομμάτια γατόψαρου που δεν διαλύονται, μπορείτε να τα μαγειρέψετε στον ατμό.
• Όταν ψήνετε μπριζόλες γατόψαρου, μην τις καλύπτετε με καπάκι.

Πώς να μαγειρέψετε μια μπριζόλα γατόψαρου τηγανισμένη σε τηγάνι;

Για το πιάτο χρειάζεστε:

• 2 χοντρά κομμάτια γατόψαρου?
• 2-3 κ.σ. κουτάλια αλεύρι σίτου?
• 2-3 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.

Μαγείρεμα:

• Ξεπαγώστε εντελώς τα ψάρια σε θερμοκρασία δωματίου.
• Τρίβουμε το ξεπαγωμένο ψάρι με αλάτι και τριμμένο πιπέρι, και το αφήνουμε σε κρύο μέρος για μισή ώρα.
• Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι και βάζουμε το ψάρι, τυλιγμένο σε αλεύρι σε παχιά στρώση.
• Ανάβουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι περισσότερο από μέτρια και τηγανίζουμε τα ψάρια μέχρι να ροδίσουν, πρώτα από τη μια πλευρά και μετά από την άλλη. Μην καλύπτετε ποτέ με καπάκι.
• Όταν τηγανιστεί το ψάρι, δεν το αφαιρούμε αμέσως, αλλά το αφήνουμε στο τηγάνι για 5-10 λεπτά μέχρι να κρυώσει, τότε μπορείτε ήδη να το αφαιρέσετε και να το σερβίρετε στο τραπέζι με συνοδευτικό.

Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα γατόψαρου στο φούρνο με λαχανικά;

Για το πιάτο χρειάζεστε:

• 3 χοντρά κομμάτια γατόψαρου?
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας βούτυρο και φυτικό λάδι.
• 2 ντομάτες είναι μεσαίου μεγέθους.
• 2 μέτρια καρότα?
• 1 κρεμμύδι?
• χυμός από 1 λεμόνι?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι στα γούστα σας.

Μαγείρεμα:

• Τρίβουμε τα αποψυγμένα ψάρια με αλάτι και τριμμένο πιπέρι, ρίχνουμε χυμό από φρέσκο ​​λεμόνι και βάζουμε σε κρύο μέρος για 0,5 ώρα.
• Τρία καρότα στον τρίφτη, κόψτε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε τα πάντα στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν όλα.
• Λιπάνετε μια βαθιά φόρμα με φυτικό λάδι, βάλτε τηγανητά λαχανικά πάνω και ψάρια από πάνω.
• Καλύπτουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο, βάζουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία 190-200 ° C.

Πώς να μαγειρέψετε βραστή μπριζόλα γατόψαρου;

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 2 χοντρά κομμάτια γατόψαρου?
• 4 κ.σ. κουτάλια αλάτι?
• 1 αγ. μια κουταλιά φυτικό λάδι, κατά προτίμηση ελαιόλαδο.
• 3 ποτήρια νερό?
• 1 ματσάκι άνηθο?
• ένα μείγμα από κόκκους πιπεριού?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα:

• Ρίξτε κρύο νερό σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε 2 κ.σ. σούπας αλάτι, διαλύστε το και βάλτε το ψάρι εδώ για 2 ώρες.
• Βγάζουμε το ψάρι, το ξεπλένουμε σε νερό χωρίς αλάτι, το αφήνουμε να στεγνώσει, το αλείφουμε με ελαιόλαδο, το πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι.
• Βάλτε κλαδιά άνηθου σε μεμβράνη, 1 κομμάτι ψάρι πάνω τους, λίγους κόκκους πιπεριού και σκεπάστε με άνηθο.
• Τυλίγουμε σφιχτά τη μεμβράνη, τη δένουμε για να μην εισχωρήσει νερό μέσα. Κάντε το ίδιο με το δεύτερο κομμάτι ψαριού.
• Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε, χαμηλώνουμε τις μπριζόλες σε μεμβράνη και τις βράζουμε για 15 λεπτά.
• Βγάζουμε το ψάρι από το νερό, ξεδιπλώνουμε τη μεμβράνη, σερβίρουμε με σάλτσα και πουρέ πατάτας.
• Σάλτσα ξινή κρέμα. 2-3 κ.σ. ανακατεύουμε κουταλιές κρέμα γάλακτος με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο (5-6 κλαδιά) και η σάλτσα είναι έτοιμη.

Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα γατόψαρου σε μια αργή κουζίνα;

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 2 χοντρά κομμάτια γατόψαρου?
• μείγμα αλευριού και τριμμένη φρυγανιά(3 κουταλιές της σούπας το καθένα).
• 50 ml γάλα;
• 1 αυγό?
• 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• αλάτι και πιπέρι στα γούστα σας.

Μαγείρεμα:

• Πασπαλίζουμε τα ξεπαγωμένα ψάρια με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
• Χτυπάμε το γάλα με το αυγό, περιχύνουμε το ψάρι και το βάζουμε σε κρύο μέρος για μισή ώρα.
• Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα φλιτζάνι multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 3 λεπτά, θερμαίνετε το.
• Τυλίξτε το ψάρι σε ένα μείγμα από αλεύρι και τριμμένη φρυγανιά, βουτήξτε σε καυτό λάδι και τηγανίστε μέχρι να σχηματιστεί μια πυκνή χρυσαφένια κρούστα από τη μια πλευρά και μετά από την άλλη.

Έτσι, μάθαμε πώς να τηγανίζουμε ένα τρυφερό και απίστευτα νόστιμο ψάρι - γατόψαρο.

Το κρέας γατόψαρου -ζουμερό και νόστιμο, με γλυκιά επίγευση- είναι θεϊκό δώρο για κάθε λάτρη των ψαρικών λιχουδιών. Αυτό το ψάρι περιέχει πολύ λίγα κόκαλα, γεγονός που απλοποιεί τη διαδικασία παρασκευής του. Επιπλέον, το κόστος του σε καταστήματα λιανικής και σούπερ μάρκετ δεν ξεπερνά τα δύο δολάρια. Αλλά ως προς την αξία του, εξισώνεται με ψάρια σολομού και οξύρρυγχου.

Το γατόψαρο μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους: στον ατμό, στο ψήσιμο, ακόμη και να μαγειρέψετε σούπες με αυτό. Ωστόσο, για να επιτύχετε ένα πραγματικά αξιόλογο αποτέλεσμα, πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις αποχρώσεις, χωρίς τις οποίες ένα πιάτο από αυτό το υπέροχο ψάρι θα αποδειχθεί συνηθισμένο, ακόμη και ακατανόητο.
Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του ψαριού είναι η χαλαρή υφή του κρέατος. Γι' αυτό το γατόψαρο θα πρέπει να είναι κατάλληλα προετοιμασμένο για οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία - βουτηγμένο σε κουρκούτι. Διαφορετικά, απλά θα εξαπλωθεί κατά το μαγείρεμα. Ένας άλλος εναλλακτικός τρόπος για να διατηρήσετε το σχήμα των φιλέτας είναι να τα βράσετε σε αλατισμένο νερό.

Επιπλέον, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το γατόψαρο απορροφά τέλεια όλα τα λίπη και τα έλαια. Επομένως, είναι απαραίτητο να το απλώσετε σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι. Για κυρίες που προσέχουν πλήρως τη σιλουέτα τους και μετρούν σχολαστικά τις θερμίδες, είναι καλύτερο να μαγειρεύουν γατόψαρο για ένα ζευγάρι, καθώς όταν τηγανίζονται είναι 4 φορές πιο θρεπτικό.

Θα πρέπει να προετοιμαστεί

Εάν εξακολουθείτε να αποφασίζετε από γατόψαρο, τότε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Μπριζόλες γατόψαρου, 3-4 τεμάχια.
• Αυγά, 2 τεμάχια.
• Αλεύρι, 0,5 φλ.
• Γάλα, 100 ml.
• Λεμόνι, 1 τεμάχιο.
• Λίγο φυτικό λάδι.
• Πρασινάδα.
• Αλάτι, καρυκεύματα και μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να τηγανίζετε μπριζόλα γατόψαρου

Αρχικά, ξεπλύνετε το ψάρι με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια σε μικρά κομμάτια και μαρινάρουμε σε χυμό λεμονιού.

Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα γατόψαρου; Για να μην χάσει την υφή του το τρυφερό ψάρι, και να μην απλωθεί, πρέπει να τηγανιστεί σε κουρκούτι.

Μαγειρική ζύμη αυγών. Σε ξεχωριστό μπολ σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε στο γάλα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, καρυκεύματα και μπαχαρικά για γεύση. Ανακατεύουμε καλά και αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Πρέπει να χυθεί σε μικρές μερίδες και να χτυπηθεί σε μια ομοιογενή μάζα. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη που προκύπτει. Θα πρέπει να απαλλαγείτε από όλα τα σχηματισμένα κομμάτια.

Θα τηγανίσουμε το γατόψαρο σε βαθύ τηγάνι. Ρίξτε φυτικό λάδι και περιμένετε να ζεσταθεί. Στο μεταξύ, παίρνουμε τα κομμάτια του ψαριού και τα βουτάμε σε αυγό. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο ταψί.

Πόσος χρόνος χρειάζεται από το γατόψαρο; Τηγανίζουμε τα κομμάτια του ψαριού μέχρι να ροδίσουν. Γυρίστε το γατόψαρο με μια ξύλινη σπάτουλα. Αφού σχηματιστεί σταθερή κρούστα στο ψάρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καλύπτεται το καπάκι με τηγάνι κατά το μαγείρεμα. Διαφορετικά, αντί για χωριστά ψέματα, θα πάρουμε ζελέ.

Φέρτε το ψάρι σε ετοιμότητα και αφήστε το να κρυώσει. Τώρα το γατόψαρο μπορεί να απλωθεί και να διακοσμηθεί με βότανα πριν το σερβίρισμα.

Καλή όρεξη!

Πολλοί θυμούνται ότι στη σοβιετική δημόσια εστίαση η Πέμπτη ήταν ημέρα ψαριού. Σήμερα, παρά την ημέρα της εβδομάδας, σας προσφέρουμε ένα πιάτο με ψάρι. Συνταγή για μπριζόλα γατόψαρου.

Σχετικά με τα οφέλη των ψαριών

Το ψάρι είναι μια από τις πιο υγιεινές τροφές. Περιέχει πολλά λιπαρά και ιχνοστοιχεία σημαντικά για τον οργανισμό. Το θαλάσσιο ψάρι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για την περιεκτικότητά του σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και το συνένζυμο Q10. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η τακτική κατανάλωση θαλάσσιων ψαριών μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών, και επίσης σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση.
Σίγουρα το ψάρι χρήσιμο προϊόνκαι η τακτική χρήση του είναι ευεργετική για την υγεία και την ευεξία. Υπάρχουν πολλά είδη βρώσιμων ψαριών. Ανάμεσά τους όμως υπάρχουν και εκείνα που είναι ιδιαίτερα δημοφιλή και με μεγάλη ζήτηση στη χώρα μας. Το γατόψαρο είναι ένα από αυτά τα ψάρια.
Τι είναι αυτό το ψάρι - γατόψαρο;
Τι μπορείτε να πείτε εν συντομία για το γατόψαρο; Αυτό το ψάρι μπορείτε να το αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, έχει υπέροχη γεύση, είναι υγιεινό και αρκετά εύκολο στην παρασκευή του. Το γατόψαρο πωλείται φρέσκο ​​και κατεψυγμένο.
Το γατόψαρο μπορεί να βρεθεί με ένα ακόμη όνομα - θαλάσσιος λύκος. Εκπληκτος? Το πήρε γιατί έχει μεγάλα μπροστινά δόντια και κυνόδοντες που προεξέχουν.
Το γατόψαρο είναι εκπρόσωπος των perciformes και κατοικεί κυρίως στον Ατλαντικό και στον Ειρηνικό ωκεανό. Το μήκος του μπορεί να φτάσει το ενάμιση μέτρο και το βάρος του είναι λίγο πάνω από 30 κιλά.
Το γατόψαρο είναι πλούσιο σε χρήσιμες ουσίες. Κατατάσσεται στα πολύ λιπαρά ψάρια, αλλά παρόλα αυτά, στα 100 γρ. γατόψαρο μόνο 120 kcal.
Υπάρχουν διάφοροι τύποι γατόψαρου: στίγματα, μπλε, χέλι, Άπω Ανατολής και ριγέ. Παρεμπιπτόντως, τα πορτοφόλια, οι τσάντες και οι ζώνες κατασκευάζονται από δέρμα γατόψαρου.
Ωστόσο, επιστρέφουμε στο γαστρονομικό θέμα.

Τι να μαγειρέψετε από γατόψαρο;

Το κρέας του γατόψαρου είναι νόστιμο, ζουμερό και τρυφερό. Έχει επίσης λίγα κόκαλα και αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα. Το γατόψαρο μπορεί να ψηθεί στη σχάρα, στον ατμό ή στο φούρνο. Αυτό το ψάρι μπορεί να μαγειρευτεί νόστιμη σούπαή αυτί. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μια νόστιμη μπριζόλα από γατόψαρο, αλλά περισσότερα για αυτό παρακάτω.
Και τώρα για τα μυστικά του μαγειρέματος γατόψαρο μπριζόλα.

Σχετικά με τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος μπριζόλα γατόψαρου

Το κρέας γατόψαρου είναι πολύ χαλαρό και για να το τηγανίσετε, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες:
1. Πριν τηγανίσετε, βράζετε το ψάρι σε πολύ αλατισμένο νερό ή πασπαλίζετε γενναιόδωρα με αλάτι.
2. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κυλήσει σε αλεύρι ή βυθίστε σε κουρκούτι.
3. Το γατόψαρο πρέπει να τηγανιστεί δυνατή φωτιάμέχρι να ροδίσει.
4. Σε καμία περίπτωση μην τηγανίζετε κάτω από το καπάκι, είναι καλύτερα να αναποδογυρίζετε πολλές φορές. Διαφορετικά, παίρνετε ζελέ ψαριού, όχι τηγανητή μπριζόλα γατόψαρου.

5. Το τηγάνι πρέπει να χρησιμοποιείται με αντικολλητική επίστρωση.
6. Πριν σερβίρουμε, αφήνουμε τη μπριζόλα να κρυώσει ελαφρώς, το ψάρι θα γίνει πιο δυνατό. Η συνταγή είναι πολύ απλή και προσιτή σε όλους. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε.

Μαγείρεμα γατόψαρου μπριζόλα

Περνάμε στην προετοιμασία της συνταγής - μπριζόλα γατόψαρου. Για αυτό το πιάτο χρειαζόμαστε:

• Γατόψαρο - 1 κιλό.
• Αλεύρι - 200 γρ.
• Αλάτι - 20 γρ., για γεύση
• Μαύρο πιπέρι - 5 γρ., για γεύση
• Φυτικό λάδι - 20 γρ., για τηγάνισμα

Συνταγή:

1. Κόβουμε το γατόψαρο σε κομμάτια και πασπαλίζουμε προσεκτικά με αλάτι. Αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.
2. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και το ζεσταίνουμε. Προσθέτουμε φυτικό λάδι.
3. Τα κομμάτια γατόψαρου, πριν τηγανιστούν, πρέπει να τυλιχτούν καλά σε αλεύρι με μαύρο πιπέρι. Απλώνουμε τις μπριζόλες από το γατόψαρο στο ταψί.

1. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Αναποδογυρίζουμε πολλές φορές. Βγάζουμε τις ψημένες μπριζόλες από το τηγάνι και τις απλώνουμε σε χαρτί να στραγγίξουν το περιττό λίπος.

1. Παίρνουμε ένα όμορφο πιάτο και βάζουμε μια τηγανητή μπριζόλα γατόψαρου. Στολίζουμε με πράσινο.

μορφή
Αυτό είναι όλο. Μια απλή συνταγή για μπριζόλα γατόψαρου είναι έτοιμη. Τρώτε για υγεία. Καλή όρεξη!

Μερικές νοικοκυρές, έχοντας προσπαθήσει να μαγειρέψουν γατόψαρο μια φορά, αρνήθηκαν αυτό το πιάτο. Πράγματι, αυτό το ψάρι δεν είναι τόσο εύκολο να τηγανιστεί ή να ψηθεί, ώστε να διατηρήσει την αισθητική του εμφάνιση και να μην μετατραπεί σε μια μη ελκυστική μάζα. Σήμερα θα αποκαλύψουμε όλα τα μυστικά για το πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα γατόψαρου έτσι ώστε το πιάτο να είναι αντάξιο του βασιλικού τραπεζιού.

Τηγανητό γατόψαρο μπριζόλα με τραγανή κρούστα

Πώς να μαγειρέψετε μια μπριζόλα γατόψαρου σε ένα τηγάνι έτσι ώστε τα κομμάτια του ψαριού να μην είναι μόνο νόστιμα, αλλά και ολόκληρα; Το μυστικό είναι απλό: πρέπει πρώτα να ψήσετε τις μπριζόλες ή να τις κυλήσετε σε ένα πηχτό κουρκούτι.

Χημική ένωση:

• 2 μπριζόλες γατόψαρου?
• ½ μέρος ενός λεμονιού?
• 25 ml βότκας (δεν μπορείτε να προσθέσετε).
• 100 g τριμμένη φρυγανιά?
• 2 αυγα;
• φυτικό λάδι και βούτυρο?
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• ένα μείγμα μπαχαρικών.

Μαγείρεμα:

Ζουμερό ψάρι ψημένο σε κρέμα γάλακτος

Τώρα σκεφτείτε πώς να μαγειρέψετε γατόψαρο (μπριζόλα) στο φούρνο. Ας ξεκινήσουμε από το πολύ εύκολος τρόπος- Ψήστε το ψάρι με κρέμα γάλακτος. Με την ευκαιρία, η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα. Αυτές οι μπριζόλες είναι ζουμερές και τρυφερές στη γεύση.

Χημική ένωση:

• 2 μπριζόλες γατόψαρου?
• 4-5 τέχνη. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 1,5-2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδα?
• ½ κουτ άλας;
• 1 αγ. μεγάλο. μείγματα καρυκευμάτων για ψάρια

Μαγείρεμα:

Γατόψαρο κάτω από ένα φυτικό παλτό

επιμείνετε στους κανόνες υγιεινή διατροφή? Τότε αυτή η συνταγή είναι μόνο για εσάς. Το ζουμερό ψάρι που ψήνεται κάτω από ένα παλτό λαχανικών δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Να προσπαθήσουμε;

Χημική ένωση:

• 4 μπριζόλες ψαριού?
• λεμόνι;
• 2 ντομάτες?
• 1-2 κεφαλές κρεμμυδιού?
• καρότο;
• 40 g βούτυρο;
• 70 g τυρί?
• ελαιόλαδο;
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μαγείρεμα:

Δύο γεύματα σε ένα

Πώς αλλιώς μπορείτε να μαγειρέψετε μπριζόλα γατόψαρου σε αλουμινόχαρτο; Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές επιλογές. Ας εξοικονομήσουμε χρόνο και ας μαγειρέψουμε ταυτόχρονα και το ψάρι και το συνοδευτικό της πατάτας.

Χημική ένωση:

• 2 μπριζόλες ψαριού?
• 3-4 πατάτες?
• 70 g τυρί?
• φυτικό λάδι;
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• ένα μείγμα μπαχαρικών.

Μαγείρεμα:

1. 
   

   Μαγείρεμα γατόψαρου για ζευγάρι

   Για όσους τηρούν διαίτης, φροντίστε να συμπεριλάβετε στη διατροφή ψάρια στον ατμό. Αυτό το πιάτο μπορεί να δοθεί και σε παιδιά. Λοιπόν, ας καταλάβουμε πώς να μαγειρέψουμε κατεψυγμένη μπριζόλα γατόψαρου σε διπλό λέβητα.

   

   Χημική ένωση:

   • 4 μπριζόλες ψαριού?
   • βολβός;
   • 1 αγ. μεγάλο. αλεύρι ψιλό;
   • 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικά έλαια;
   • 0,8 κιλά κουνουπίδι;
   • μικρές ντομάτες?
   • 2-3 φύλλα μαρουλιού?
   • άλας;
   • αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

   Μαγείρεμα: