Συνταγές για ζεστά πιάτα από κονσέρβες φασολιών. Πιάτα με φασόλια σε κονσέρβα. Πράσινα φασόλια "Πικάντικα"

Τα πιάτα με φασόλια έχουν εκατοντάδες παραλλαγές και είναι δημοφιλή όχι μόνο εδώ, αλλά και σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Τα υγιεινά όσπρια συνδυάζονται υπέροχα με λαχανικά και κρέας, μπαχαρικά και μπαχαρικά, γεγονός που σας επιτρέπει να παρασκευάζετε πλούσιες σούπες, άπαχες σαλάτεςκαι σνακ βιταμινών, πολλά από τα οποία έχουν γίνει το σήμα κατατεθέν της χώρας, κερδίζοντας φήμη.

Τι να μαγειρέψετε με φασόλια;

Τα πιάτα με φασόλια είναι "απλά και νόστιμα" - συνταγές με τις οποίες κάθε νοικοκυρά μπορεί να βάλει στο τραπέζι όχι μόνο την τυπική φασολάδα, αλλά και να διαφοροποιήσει το μενού με νόστιμα και υγιεινά προϊόντα. Τα φασόλια είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως τα προϊόντα κρέατος, και ως εκ τούτου αποτελούν εξαιρετικό συστατικό για άπαχα ζεστά πιάτα και σαλάτες.

1. Οι συνταγές για τα φασόλια είναι ποικίλες και θα σας ενθουσιάσουν με μια λεπτή γεύση εάν, ακολουθώντας τον γενικό κανόνα, μουλιάζετε τα φασόλια σε κρύο βρασμένο νερό για 12 ώρες και τα μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Η σούπα φασολιών και μανιταριών απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια. Στα μαγειρεμένα φασόλια προστίθενται πατάτες, τηγανητά καρότα, κρεμμύδια και μανιτάρια και καρυκεύονται με μυρωδικά.
3. Ένα πλήρες δεύτερο πιάτο με φασόλια και αυγά είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Τοποθετήστε τα ψημένα φασόλια σε ένα ταψί, ρίξτε τα χτυπημένα αυγά και ψήστε για 10 λεπτά.
4. Θρεπτική σαλάτα από κονσέρβα κόκκινα φασόλια και καπνιστά φιλέτο κοτόπουλοστιγμιαία: ανακατεύουμε τα φασόλια με τα κομμάτια φιλέτου, προσθέτουμε φρέσκο ​​αγγούρι και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα.

Το λόμπιο φασολιών είναι ένα παραδοσιακό γεωργιανό πιάτο, διάσημο για τη χυμότητα και το άρωμά του. Τα φασόλια είναι σεβαστά στην καυκάσια κουζίνα και είναι το κύριο συστατικό της συνταγής, η αρχή της οποίας είναι απλή: ένα φρέσκο ​​όσπριο, βρασμένο σε μπαχαρικά και σάλτσα ντομάτας, απορροφώντας χυμούς και αρώματα. Με μουλιασμένα φασόλια, το μαγείρεμα θα διαρκέσει μιάμιση ώρα.

Συστατικά:

• κόκκινα φασόλια - 300 g;
• καρύδια - 120 g;
• χυμός ντομάτας - 200 ml;
• λάδι - 50 ml;
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - μια πρέζα?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκελίδα σκόρδο - 3 τεμ.?
• λυκίσκος-suneli - 10 g;
• κόλιαντρο - μια χούφτα.

Παρασκευή

1. Μουλιάζουμε τα φασόλια για 12 ώρες. Μαγειρέψτε για μια ώρα.
2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τους ξηρούς καρπούς, τα φασόλια και το χυμό ντομάτας.
3. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
4. Τα πιάτα γεωργιανών φασολιών διακοσμούνται με βότανα στο τέλος του μαγειρέματος.

Κοτολέτες φασολιών - εξαιρετική εναλλακτικήκρέας. Το πιάτο είναι ένα εξαιρετικό εύρημα για τους νηστικούς, γιατί τα πλούσια σε πρωτεΐνες φασόλια είναι θρεπτικά, χαμηλά σε θερμίδες και μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας. Για να δημιουργήσετε κοτολέτες, είναι κατάλληλο κάθε είδος φασολιού - το κύριο πράγμα είναι ότι βράζεται εύκολα και χτυπιέται σε κιμά, στον οποίο μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά εάν θέλετε.

Συστατικά:

• φασόλια - 350 g;
• σιμιγδάλι - 80 g;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• λάδι - 80 ml.

Παρασκευή

1. Μουλιάζουμε τα φασόλια για 8 ώρες. Βράζουμε και αλέθουμε στο μπλέντερ.
2. Τηγανίζουμε καρότα και κρεμμύδια. Προσθέστε στο μείγμα φασολιών.
3. Προσθέστε σιμιγδάλι.
4. Πλάθουμε κοτολέτες και τις τηγανίζουμε.

Η κόκκινη φασολάδα θα μετατραπεί σε ένα νόστιμο και γρήγορο πιάτο εάν έχετε ένα βάζο με κονσέρβα στο χέρι. Αυτή η προετοιμασία θα επιταχύνει το χρόνο μαγειρέματος και θα εξαλείψει τη μακρά διαδικασία μούλιασης, που δεν αρέσει στις νοικοκυρές. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προσθέσετε τα φασόλια μαζί με τις πατάτες στον ζωμό και μετά από 20 λεπτά να αφαιρέσετε το έτοιμο ζεστό πιάτο από τη φωτιά.

Συστατικά:

• κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα - 600 g.
• βόειο κρέας - 250 g;
• πατάτες - 4 τεμ.;
• νερό - 2 l;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φρέσκος μαϊντανός - μια χούφτα?
• πάστα ντομάτας - 45 g;
• λάδι - 40 ml.

Παρασκευή

1. Τηγανίζουμε το μοσχάρι.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι, τον πελτέ ντομάτας και ένα λίτρο νερό. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
3. Προσθέστε τις πατάτες και τα φασόλια. Πρόσθεσε νερό.
4. Σιγοβράζουμε το πιάτο για 20 λεπτά.
5. Αυτά τα πιάτα με κόκκινα φασόλια σερβίρονται γαρνιρισμένα με βότανα.

Η πάστα φασολιών είναι ένα θρεπτικό σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Το πιάτο είναι καθολικό: είναι χρήσιμο για ενήλικες και παιδιά, προσιτό και εύκολο στην προετοιμασία και κατάλληλο για δίαιτες. Μπορεί να απλωθεί σε κρουτόν, να γίνει σάντουιτς ή να τυλιχτεί σε πίτα. Η γεύση του πατέ μπορεί να αλλάξει χρησιμοποιώντας νέα μπαχαρικά κάθε φορά.

Συστατικά:

• φασόλια - 250 g;
• ελαιόλαδο - 65 ml;
• σκελίδα σκόρδο - 3 τεμ.?
• Προβηγκιανά βότανα - μια πρέζα?
• χυμός λεμονιού - 30 ml.

Παρασκευή

1. Μαγειρέψτε τα μουλιασμένα φασόλια για 2 ώρες.
2. Χτυπάμε στο μπλέντερ με όλα τα υλικά.
3. Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο.
4. Το σνακ φασολιών πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για 12 ώρες.

Η σαλάτα με φασόλια και καλαμπόκι είναι ένα ελαφρύ πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό με ψάρι, κρέας ή και μόνο του. Χρησιμοποιώντας κονσέρβες, δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε ένα σνακ σε λίγα λεπτά: πρέπει να καρυκεύσετε τα φασόλια και το καλαμπόκι με σάλτσα και να το αφήσετε να καθίσει για λίγο. Ένα κλασικό ντρέσινγκ από χυμό λεμονιού και βούτυρο θα προσθέσει φρεσκάδα.

Συστατικά:

• κονσερβοποιημένα φασόλια και καλαμπόκι - 180 g το καθένα.
• κάπαρη - 20 g;
• ξύδι κρασιού - 20 ml.
• ελαιόλαδο - 55 ml;
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Συνδυάστε φασόλια, καλαμπόκι και κάπαρη.
2. Χτυπάμε το ξύδι, το λάδι και το μέλι.
3. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τη σαλάτα.
4. εγχύστε για 30 λεπτά στο ψυγείο.

Ένα συνοδευτικό με φασόλια θα είναι μια αναζωογονητική προσθήκη σε θρεπτικά κρέατα και, αν χρησιμοποιείτε πράσινα φασόλια. Δεν είναι τόσο υψηλές σε θερμίδες όσο οι «συγγενείς» τους και έχουν τεράστιο απόθεμα βιταμινών, γεγονός που τα καθιστά επιθυμητό συστατικό σε πολλές συνταγές. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα καρυκεύματα - τα πράσινα φασόλια είναι άγευστα και τα χρειάζονται.

Συστατικά:

• πράσινα φασόλια - 430 g;
• τζίντζερ - 1/4 τεμ.?
• πιπεριά τσίλι - 1/4 τεμ.?
• άμυλο - 20 g;
• σάλτσα σόγιας - 40 ml;
• ζάχαρη - 10 g;
• λάδι - 45 ml.

Παρασκευή

1. Βράζουμε τα φασόλια για 5 λεπτά.
2. Τηγανίζουμε με τσίλι και τζίντζερ.
3. Ανακατεύουμε άμυλο, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και 20 ml λάδι.
4. Ρίχνουμε τη σάλτσα και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
5. Τα πιάτα με φασόλια ως συνοδευτικό σερβίρονται ζεστά.

Ένα δημοφιλές γεωργιανό σνακ με συνέπεια που θυμίζει πατέ. Το πιάτο αποτελείται από δύο μέρη: το συνηθισμένο ντρέσινγκ από καρύδια, σκόρδο, καυτερή κόκκινη πιπεριά και λυκίσκο suneli, και το κύριο συστατικό - φασόλια. Είναι εύκολο να το προετοιμάσετε: απλά πρέπει να τρίψετε τα υλικά σε έναν μύλο κρέατος και να σχηματίσετε το μείγμα σε μπαλάκια.

Συστατικά:

• κονσερβοποιημένα φασόλια - 450 g;
• καρύδια - 120 g;
• κόλιαντρο - μια πρέζα?
• σκελίδα σκόρδο - 2 τεμ.?
• λυκίσκος-suneli - 20 g;
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι -1/4 κουταλάκι του γλυκού?
• σπόροι ροδιού.

Παρασκευή

1. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέστε.
2. Πλάθουμε μπαλάκια, κάνουμε μια τρύπα και τη γεμίζουμε με σπόρους ροδιού.

Ένα διαιτητικό πιάτο που πρέπει να συμπεριληφθεί στην εβδομαδιαία διατροφή σας. Παρά την απλότητά του, παρέχει την ευρύτερη ποικιλία εξαρτημάτων που μπορούν να αγοραστούν με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις και την εποχικότητα. Η λειτουργία μαγειρέματος (αργό ψήσιμο) παρέχει στα προϊόντα την ευκαιρία να ανταλλάξουν αρώματα και να διατηρήσουν ένα χρήσιμο απόθεμα.

Συστατικά:

• φασόλια - 175 g;
• καρότα - 150 g;
• κρεμμύδι - 120 g;
• ντομάτες - 80 g;
• νερό - 450 ml;
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• πιπεριά τσίλι - 1/2 τεμ.?
• κολοκυθάκια - 150 g.

Παρασκευή

1. Μαγειρέψτε τα μουλιασμένα φασόλια για 2 ώρες.
2. Τηγανίζουμε καρότα, κρεμμύδια, κολοκυθάκια και ντομάτες.
3. Προσθέστε νερό, τα φασόλια, τη δάφνη και το τσίλι.
4. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 20 λεπτά.

Η σάλτσα φασολιών είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε σάλτσες μαγιονέζας υψηλής θερμιδικής αξίας, που είναι πλούσια σε λιπαρά και περιέχουν επιβλαβή συντηρητικά. Αυτό το φυσικό, χαμηλών θερμίδων προϊόν προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα και χρησιμεύει ως εξαιρετική προσθήκη σε πατατάκια, κρουτόν ή φρέσκα λαχανικά. Είναι βολικό να το βάλετε σε ένα δοχείο και να το πάρετε για πικνίκ.

Τα φασόλια σε σάλτσα ντομάτας είναι ένα υγιεινό πιάτο, χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε πρωτεΐνη. Μπορεί να παρασκευαστεί ως σνακ ή να προετοιμαστεί για το χειμώνα.

Τα πιάτα με φασόλια σε ντομάτα είναι πολύ γνωστές λιχουδιές. Ένας τεράστιος αριθμός κονσερβοποιημένων φασολιών πωλείται στα καταστήματα και ένα μεγάλο μέρος τους παρασκευάζεται σε σάλτσα ντομάτας. Αλλά είναι πολύ δύσκολο να βρείτε πραγματικά νόστιμα φασόλια σε ντομάτα στα ράφια των καταστημάτων, οπότε θα σας μάθω πώς να μαγειρεύετε μόνοι σας τα φασόλια.

• φασόλια - 1 φλιτζάνι
• κρεμμύδι - κρεμμύδι - 1 μεγάλο κομμάτι
• καρότα - 2 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμάχιο
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας
• τα μπαχαρικά είναι τα αγαπημένα μου, έχω βασιλικό, θυμάρι και τζίντζερ
• φυτικό λάδι
• θαλασσινό αλάτι
• μαύρο πιπέρι

Το μαγείρεμα των φασολιών σε σάλτσα ντομάτας πρέπει να μελετηθεί εκ των προτέρων, επειδή τα φασόλια πρέπει να εμποτιστούν εκ των προτέρων σε καθαρό νερό σε αναλογίες 1 έως 2,5 κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Πριν το ψήσετε, στραγγίστε το νερό και μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό που βράζει, προσθέτοντας μερικές σκελίδες σκόρδο, για 50 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε ξανά τον ζωμό, αλλά σε ξεχωριστό δοχείο. Και αφήστε το στην άκρη.

Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε την πιπεριά και την κόβουμε πολύ. Βάλτε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίξτε λίγο λάδι και προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 5 λεπτά. Προσθέτουμε την πιπεριά, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά. Φασόλια και λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας πάνε τέλεια!

Ρίξτε το ζωμό φασολιών στα λαχανικά, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά κατά βούληση. Πρόσθεσα βασιλικό, θυμάρι και τζίντζερ. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Η σάλτσα ντομάτας από πελτέ και ζωμό ντομάτας είναι πολύ πλούσια και θρεπτική.

Προσθέστε τα φασόλια στο τηγάνι, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 3 λεπτά, ώστε τα φασόλια και η σάλτσα ντομάτας να κορεστούν το ένα με τα αρώματα και τις γεύσεις του άλλου. Η συνταγή για το μαγείρεμα φασολιών σε σάλτσα ντομάτας έφτασε στο τέλος της, σβήστε τη φωτιά.

Τοποθετούμε τα φασόλια σε σάλτσα ντομάτας σε πιάτα και σερβίρουμε!

Συνταγή 2: σπιτικά φασόλια σε σάλτσα ντομάτας (με φωτογραφία)

Τα σπιτικά φασόλια σε ντομάτα δεν μπορούν να συγκριθούν με κονσέρβες που αγοράζονται από το κατάστημα. Και η προετοιμασία του δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη. Μπορείτε να το φάτε ζεστό ή κρύο, ως συνοδευτικό ή ως ανεξάρτητο πιάτο.

• Φασόλια βραστά - 3 φλιτζάνια (ξηρά περίπου 350 γρ.)
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (70 γρ.)
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. με τσουλήθρα
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. με τσουλήθρα
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• Ζωμός ή νερό
• Λάδι για τηγάνισμα - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά - για γεύση

Μουλιάζουμε τα φασόλια σε κρύο νερό για μια μέρα.

Είναι καλύτερα να το βάλετε στο ψυγείο, καθώς ακόμη και το ανεπαίσθητο ξίνισμα θα έχει άσχημη επίδραση στα φασόλια κατά το μαγείρεμα - θα γίνουν πιο σκληρά.

Αλλάξτε το νερό και μαγειρέψτε τα φασόλια μέχρι να ψηθούν πλήρως. Μην προσθέτετε αλάτι.

Ο χρόνος εξαρτάται από την ποικιλία. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό σε αργή κουζίνα στο πρόγραμμα "Stew".

Ετοιμάζω φασόλια για μελλοντική χρήση καταψύχοντάς τα έτοιμα, οπότε το ξηρό βάρος είναι κατά προσέγγιση.

Βράζω ένα κιλό με τη μία, το βάζω σε σακουλάκια και το χρησιμοποιώ σε σαλάτες, σούπες κ.λπ.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε λίγο επίσης.

Προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα λαχανικά.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη και το αλάτι, τα μπαχαρικά κατά βούληση.

Πολτοποιήστε μερικές κουταλιές της σούπας φασόλια.

Βάλτε τα υπόλοιπα φασόλια στη σάλτσα.

Προσθέστε το νερό στο οποίο ψήθηκαν τα φασόλια ή ο ζωμός, ώστε τα υγρά να ομογενοποιηθούν με τα φασόλια.

Προσθέστε πολτοποιημένα φασόλια - θα προσθέσουν πάχος στη σάλτσα.

Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Στο τέλος προσθέτουμε το σκόρδο περασμένο από την πρέσα ή ψιλοκομμένο και σβήνουμε το μάτι της κουζίνας.

Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο ως ορεκτικό, συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο για χορτοφάγους.

Καλή όρεξη!

Συνταγή 3: φασόλια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

Προτείνω να διατηρήσετε αυτή την τόσο απαραίτητη προετοιμασία για το χειμώνα. Τα φασόλια σε ντομάτα είναι μια νόστιμη κονσέρβα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό. Το παρασκεύασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πρώτου και δεύτερου πιάτων, μαγειρευτά ή σαλάτες. Συμβαίνει συχνά να ξεχνάτε να μουλιάζετε τα φασόλια πριν τα μαγειρέψετε, σε αυτήν την περίπτωση, η προετοιμασία μας θα είναι απλώς ένα θεϊκό δώρο. Αν θέλετε να πάρετε φασόλια σε ντομάτα για το χειμώνα, όπως και στο κατάστημα, χρησιμοποιήστε τη συνταγή μας.

• φασόλια 800 γρ.,
• νερό 800 γρ.,
• ζάχαρη 1,5 κ.σ.,
• αλάτι 0,75 κ.σ.,
• πελτέ ντομάτας 250 γρ.,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Οποιαδήποτε ποικιλία είναι κατάλληλη για κονσερβοποίηση. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το είδος και το μέγεθος των φασολιών. Όσο μεγαλύτερα είναι τα φασόλια, τόσο περισσότερος χρόνος θα πάρει για να ψηθούν τα φασόλια. Συνιστάται ιδιαίτερα να ξεπλένετε καλά τα φασόλια και να τα μουλιάζετε σε κρύο νερό όλη τη νύχτα. Σε αυτό το διάστημα θα φουσκώσει καλά και ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί σημαντικά.

Στη συνέχεια, τοποθετείτε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε αρκετό νερό. Στείλτε το στη φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.

Όσο τα φασόλια είναι στη φωτιά, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας σε ένα βολικό βαθύ δοχείο καλής ποιότητας. Ρίξτε νερό σε θερμοκρασία δωματίου.

Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο υγρό ντομάτας. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι.

Όταν τα φασόλια είναι μισοβρασμένα, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Μεταφέρετε σε κατσαρόλα. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα ντομάτας. Ανακατεύουμε και βάζουμε στη φωτιά. Μόλις βράσουν τα φασόλια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ξύλινη σπάτουλα, για περίπου 1-1,5 ώρα, μέχρι να ψηθούν πλήρως. Μόλις μαλακώσουν τα φασόλια, ήρθε η ώρα να τα σφραγίσετε.

Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε καθαρά και στεγνά βάζα με καπάκι. Ξεπλύνετε πρώτα καλά το δοχείο. Αποστειρώστε στον ατμό, στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Βράζουμε τα καπάκια σε ξεχωριστή κατσαρόλα για 8-10 λεπτά. Τοποθετήστε τα φασόλια σε ζεστά βάζα μαζί με την υπόλοιπη σάλτσα. Κλείστε καλά τα βάζα με καπάκια. Αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε καλά. Αφήστε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μπορεί επίσης να συμβεί η σάλτσα να εξατμιστεί αρκετά και να μην είναι αρκετή. Σε αυτή την περίπτωση βράζουμε σε μια κατσαρόλα την ποσότητα νερού που λείπει κατά προσέγγιση στο βάζο. Προσθέστε λίγο πελτέ ντομάτας σε βραστό νερό. Ανακατεύουμε και βράζουμε. Ρίχνουμε τη σάλτσα σε βάζα και σφραγίζουμε.

Τα φασόλια στη ντομάτα είναι έτοιμα για το χειμώνα.

Συνταγή 4: λευκά φασόλια σε ντομάτα, παρασκευασμένα για το χειμώνα

Τα σπιτικά σκευάσματα λαχανικών είναι πάντα μεγάλη επιτυχία την κρύα εποχή. Μαγειρεύοντας φασόλια σε ντομάτα για το χειμώνα, θα έχετε ένα υπέροχο σνακ. Στο μέλλον, μπορεί να συμπεριληφθεί σε σαλάτες, πρώτο και δεύτερο πιάτο. Απλές συνταγέςΟι πληροφορίες που συλλέγονται σε αυτή τη σελίδα θα είναι χρήσιμες σε έμπειρους και αρχάριους μάγειρες.

Η υπέροχη γεύση αυτού του πιάτου θα φτιάξει τη διάθεση ακόμα και το πιο κρύο και ζοφερό βράδυ. Αυτό θα το δείτε όταν σερβίρετε το ορεκτικό με τραγανό τοστ και ζεστό τσάι.

• ξηρά λευκά φασόλια - ένα κιλό.
• φρέσκες ντομάτες - τρία κιλά.
• μαύρο πιπέρι - κουταλάκι του γλυκού?
• φύλλο δάφνης - δύο ή τρία κομμάτια.
• πιπέρι τσίλι (μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό) - μισό λοβό.
• αλάτι - κουταλιά της σούπας?
• ζάχαρη - δύο κουταλιές.

Αρχικά, πρέπει να ξεχωρίσετε τα φασόλια, να τα ξεπλύνετε καλά και να τα βάλετε σε ένα βαθύ μπολ. Μετά από αυτό, γεμίστε το με ζεστό νερό και αφήστε το για αρκετές ώρες.

Στη συνέχεια, προχωρήστε στις ντομάτες. Αφαιρέστε τα στελέχη και κάντε σχισμές στο δέρμα. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για δέκα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια αφαιρέστε τις προσεκτικά με μια τρυπητή κουτάλα. Αφαιρέστε το δέρμα και τρίψτε τον πολτό μέσω ενός μύλου κρέατος.

Βάζουμε τον πουρέ λαχανικών σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, καρυκεύματα και ζάχαρη.

Μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, προσθέστε τα φασόλια και μαγειρέψτε το πιάτο μέχρι να είναι έτοιμα τα φασόλια.

Πώς να καλύψετε τα φασόλια και τις ντομάτες για το χειμώνα; Για αυτό θα χρειαστείτε βάζα μισού λίτρου και τσίγκινα καπάκια. Τα πιάτα πρέπει να πλένονται καλά σε τρεχούμενο νερό και να αποστειρώνονται. Τοποθετήστε τα τελειωμένα φασόλια σε βάζα μέχρι τις κρεμάστρες και τυλίξτε τα με ένα κλειδί. Μπορείτε πρώτα να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ξύδι 9% σε κάθε μερίδα. Φροντίστε να γυρίσετε τα βάζα ανάποδα, να τα σκεπάζετε με μια κουβέρτα και να τα αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα.

Σε λίγες μέρες τα φασόλια και οι ντομάτες θα είναι έτοιμα για το χειμώνα. Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε σούπες, συνοδευτικά ή σνακ.

Συνταγή 5: λευκά φασόλια σε σάλτσα ντομάτας με ξύδι για το χειμώνα

Τα σπιτικά φασόλια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα έχουν ίδια γεύση με αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα· σε πολλούς αρέσει η νόστιμη σάλτσα ντομάτας· μπορείτε να τα ρίξετε πάνω από ζυμαρικά, φαγόπυρο και να μουσκέψετε μαύρο ψωμί. Τα φασόλια σε κονσέρβα θα είναι επίσης χρήσιμα για την προετοιμασία σαλατών· μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας σε ένα πικνίκ ή να τα βάλετε σε ένα επαγγελματικό ταξίδι για τον σύζυγό σας, επειδή τα ίδια τα φασόλια είναι πολύ θρεπτικά και στη σάλτσα ντομάτας είναι πολύ νόστιμα και όχι όλα μειλίχια.

• λευκά φασόλια - 1 κιλό;
• φρέσκες ντομάτες - 1,5-2 kg.
• επιτραπέζιο αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας (45 γραμμάρια).
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας (150 γραμμάρια).
• ξίδι 9% – 3 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1⁄2 κουταλάκι του γλυκού;
• ζεστή πιπεριά και σκόρδο - προαιρετικά.

Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα φασόλια και αφήστε τα για μια νύχτα (ιδανικά). Εάν πιέζει ο χρόνος, μπορείτε να βράσετε τα φασόλια για 60-90 λεπτά πριν τα χρησιμοποιήσετε στην προετοιμασία.

Αφού μαγειρεύουμε όσπρια σε ντομάτα, θα ετοιμάσουμε τον χυμό. Υπάρχουν τρεις επιλογές για την προετοιμασία της γέμισης. Το πρώτο είναι να αφαιρέσετε τη φλούδα από κάθε ντομάτα. Αυτό είναι εύκολο να το κάνετε κάνοντας μια σταυρωτή τομή σε κάθε ένα και στη συνέχεια ρίχνοντας βραστό νερό πάνω του. Αλέστε τις καθαρισμένες ντομάτες με βολικό τρόπο (μύλος κρέατος, τρίφτης, μπλέντερ).

Ο δεύτερος τρόπος είναι να ψιλοκόψετε τις ντομάτες με βολικό τρόπο και, στη συνέχεια, να τρίψετε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τη φλούδα και μερικούς από τους σπόρους. Χρησιμοποιήσαμε και αυτή τη μέθοδο. Χρειάστηκαν 20 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος. Μου αρέσει περισσότερο αυτή η επιλογή γιατί... Η συνοχή του προϊόντος μοιάζει με αυτή των νόστιμων φασολιών σε σάλτσα ντομάτας. Μάλιστα, τις περισσότερες φορές η σάλτσα ντομάτας παρασκευάζεται χωρίς σπόρους και φλούδα.

Η τελευταία επιλογή είναι να περάσουν τις ντομάτες από έναν αποχυμωτή. Αυτός είναι ο πιο εύκολος τρόπος.

Αυτός είναι ο καθαρός χυμός ντομάτας που παίρνουμε. Πρέπει να βράσει για 10 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.

Τοποθετούμε τα έτοιμα φασόλια μέσα στην ντομάτα. Χρησιμοποιούμε λευκά φασόλια, μαγειρεύονται πιο γρήγορα από τα κόκκινα φασόλια. Για τα κόκκινα φασόλια, μπορεί να χρειαστείτε περισσότερη ντομάτα γιατί... Μετά το μαγείρεμα, η ποσότητα του θα μειωθεί.

Προσθέστε αλάτι, χωρίς αυτό η γεύση των κονσερβοποιημένων φασολιών θα είναι ήπια.

Προσθέστε ζάχαρη, είναι επίσης απαραίτητο, ειδικά για τις ντομάτες.

Προσθέστε φυτικό λάδι. Χρειάζεται για πιο ντελικάτη γεύση. Πάρτε εξευγενισμένο, άοσμο ηλιέλαιο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο.

Το ξίδι το προσθέτουμε τελευταίο, κάποιοι το προσθέτουν στο τέλος, αλλά σε αυτή τη συνταγή προστίθεται αμέσως. Τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε τα φασόλια. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά. Όπως είπα ήδη, τα κόκκινα φασόλια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η σάλτσα ντομάτας θα γίνει πιο πηχτή· αν δεν έχετε αρκετά υγρά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμη χυμό ντομάτας.

Όσο ψήνονται τα φασόλια, ετοιμάστε βάζα όχι μεγαλύτερα από μισό λίτρο. Πλύνετε τα κουτιά με μαγειρική σόδα ή απορρυπαντικό πιάτων. Τα ξεπλένουμε καλά. Τώρα πρέπει να αποστειρωθούν. Σας προτείνουμε να το κάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε 100 ml νερό σε κάθε βάζο. Τοποθετήστε τα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων, επιλέξτε μέγιστη ισχύ, χρόνος 5 λεπτά. Στη συνέχεια, το νερό από τα δοχεία πρέπει να αποστραγγιστεί. Τα καπάκια πρέπει να βράσουν για 3-5 λεπτά.

Βάζουμε τα ζεστά φασόλια μέσα στην ντομάτα σε αποστειρωμένα βάζα και τα τυλίγουμε αμέσως με καπάκι ή τα βιδώνουμε.

Φροντίστε να τυλίγετε τα βάζα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για πρόσθετη αποστείρωση.

Διατηρήστε τις έτοιμες κονσέρβες σε εμφανές μέρος για μερικές μέρες για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν διαρροή από τα καπάκια και ότι δεν έχει ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης (φύσημα των καπακιών). Στη συνέχεια μπορείτε να αποθηκεύσετε με ασφάλεια τα βάζα με φασόλια σε κονσέρβασε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Πρέπει να βγάλετε το τεμάχιο εργασίας σε περίπτωση έκτακτης προετοιμασίας του δείπνου ή του μεσημεριανού γεύματος.

Επίσης, τα φασόλια στις ντομάτες για το χειμώνα θα είναι πολύ σημαντικά όταν ετοιμάζετε διάφορες σαλάτες· ορισμένες σαλάτες μαγιονέζας περιλαμβάνουν κονσέρβες φασολιών και θα συμφωνήσετε ότι είναι καλύτερο και πιο υγιεινό να χρησιμοποιείτε σπιτικά παρασκευάσματα από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα. Τα φασόλια μπορούν επίσης να προστεθούν κατά την παρασκευή βινεγκρέτ.

Συνταγή 6, βήμα προς βήμα: κονσέρβα φασόλια σε σάλτσα ντομάτας

Αυτή η συνταγή είναι καθολική, καθώς τα κονσερβοποιημένα φασόλια μπορούν να χρησιμεύσουν ως ορεκτικό, καθώς και ως ξεχωριστό πιάτο ή προσθήκη σε μπορς, σούπες ή μαγειρευτά. Το πιο σημαντικό είναι ότι το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και απλά. Τα υλικά είναι για ένα βάζο μισού λίτρου και θα χρειαστούν 50 λεπτά για να ετοιμαστούν.

• φασόλια - 350 γρ
• πάστα ντομάτας - 200 ml
• μαύρο πιπέρι - 3 τεμ
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 1 κουτ.

Χρησιμοποιήστε πράσινα φασόλια για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή. Μπορεί να είναι είτε κόκκινο είτε λευκό. Οι κόκκοι πρέπει να είναι λείες, γυαλιστερές, χωρίς λεκέδες ή φθορές. Μετά την αγορά, ταξινομήστε προσεκτικά τα φασόλια και αφαιρέστε την περίσσεια. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, σκεπάστε τα φασόλια με νερό και αφήστε τα για 10 ώρες. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό το βράδυ. Το πρωί θα μπορείτε να ξεκινήσετε περαιτέρω στάδια εργασίας.

Το πρωί, αλλάξτε το νερό, ελέγξτε ξανά όλα τα φασόλια και μουλιάστε τα σε κρύο νερό για άλλα 5 λεπτά.

Τοποθετήστε τα μουλιασμένα φασόλια στο ταψί. Ρίχνουμε τόσο νερό ώστε να σκεπαστούν ελαφρά οι κόκκοι και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό προσθέτουμε τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, τη δάφνη και ανακατεύουμε. Περιμένετε 20 λεπτά και απενεργοποιήστε.

Ζεσταίνουμε τη σάλτσα ντομάτας σε ξεχωριστό τηγάνι. Καλό είναι να είναι σπιτικό. Αν όχι, ετοιμάστε το γρήγορα χρησιμοποιώντας ντομάτες και μπλέντερ. Βράζουμε τον πελτέ ντομάτας για 10 λεπτά και προσθέτουμε οπωσδήποτε μερικά μπαχαρικά.

Συνδυάστε τα φασόλια με τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε, δοκιμάστε και προσθέστε μπαχαρικά αν χρειάζεται. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί για 7-10 λεπτά.

Αποστειρώστε το βάζο και το μεταλλικό καπάκι εκ των προτέρων. Όσο είναι ζεστό το σνακ το αδειάζουμε σε ένα βάζο και το σφραγίζουμε.Γυρίζουμε ανάποδα το γυάλινο δοχείο με τα έτοιμα φασόλια σε σάλτσα ντομάτας, το τοποθετούμε στο πάτωμα και το σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα. Μην αγγίζετε το βάζο για 24 ώρες. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε το παρασκεύασμα σε ένα δροσερό ντουλάπι ή ψυγείο, και το χειμώνα ανοίξτε το και απολαύστε ένα υπέροχο σνακ.

Συνταγή 7: φασόλια με πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας

Το μεγάλο πλεονέκτημα των φασολιών σε κονσέρβα σε σάλτσα ντομάτας είναι ότι, ως αυτόνομο σνακ, είναι πολύ χορταστικά. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε εύκολα να φάτε μερικές κουταλιές σνακ με ψωμί και το αίσθημα της πείνας θα σας αφήσει για αρκετές ώρες. Επιπλέον, αυτό το προϊόν περιέχει αρκετές θερμίδες, οπότε ακόμη και εκείνοι που παρακολουθούν προσεκτικά τη σιλουέτα τους μπορούν να το περιποιηθούν.

Οι ντομάτες που αποτελούν μέρος του πιάτου μπορούν να αντικατασταθούν με έτοιμο πελτέ ντομάτας, αν έχετε. Ωστόσο, εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά που έχετε αγοράσει από το κατάστημα, καλό είναι να μην το κάνετε, καθώς η γεύση μπορεί να μην είναι κατάλληλη για τα φασόλια σε κονσέρβα. Η σάλτσα ντομάτας δεν πρέπει να είναι ξινή, γι' αυτό χρησιμοποιήστε φρέσκες ντομάτες αντί για πάστα από το κατάστημα.

Για να προετοιμάσετε φασόλια κονσερβοποιημένα σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα στο σπίτι, λάβετε υπόψη μας συνταγή βήμα προς βήμαμε συμβουλές για φωτογραφίες. Θα σας βοηθήσει να πλοηγηθείτε γρήγορα στη διαδικασία μαγειρέματος και να το κάνετε όσο το δυνατόν πιο απλό.

• ξερά φασόλια - 3 φλιτζάνια
• ντομάτες - 1,5 κιλό
• καρότα - 300 γρ
• κρεμμύδια - 500 γρ
• γλυκιά πιπεριά - 1 κιλό
• φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ξίδι 9% – 35 γρ

Ετοιμάστε την απαιτούμενη ποσότητα υλικών και μετά ξεκινήστε να τα ξεφλουδίζετε. Ξεφλουδίστε πρώτα τα καρότα και τα κρεμμύδια, τοποθετώντας τα σε ξεχωριστό δοχείο.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να πάρετε έναν μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ για να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Αφού το κάνετε αυτό, μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει στον πάτο ενός βαθύ τηγανιού, όπου πρέπει επίσης να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε το μείγμα για δέκα λεπτά.

Παίρνετε μια κόκκινη πιπεριά, την ξεπλένετε με τρεχούμενο νερό, αφαιρείτε τους σπόρους και την τρίβετε επίσης σε πουρέ, προσθέτοντάς την στο τηγάνι με τα καρότα και τα κρεμμύδια. Αφού προσθέσετε το μείγμα της πιπεριάς στο τηγάνι, η σάλτσα πρέπει να σιγοβράσει για περίπου δέκα λεπτά.

Στη συνέχεια πρέπει να ψιλοκόψετε τις ντομάτες, αφού τις πλύνετε και τις τρίψετε σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει επίσης να προστεθεί στο τηγάνι με τα υπόλοιπα προϊόντα και να μαγειρευτεί για άλλα πέντε λεπτά, προσθέστε επίσης αλάτι και ζάχαρη στο μείγμα, ανακατέψτε το καλά και σβήστε τη φωτιά.

Αρχικά, ξεπλύνετε καλά τα φασόλια σε ένα τρυπητό και στη συνέχεια μουλιάστε τα φασόλια για έξι ώρες σε κρύο νερό.Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό το βράδυ, ώστε μέχρι το πρωί τα φασόλια να είναι έτοιμα για περαιτέρω δράση. Αφού μουλιάσουν τα φασόλια, πρέπει να στραγγίξετε το νερό και να προσθέσετε νέο νερό, στέλνοντας τα φασόλια να μαγειρευτούν μέχρι να βράσουν για δέκα λεπτά.

Ρίξτε τα ήδη βρασμένα φασόλια στο μείγμα λαχανικών και βράστε για άλλα δέκα λεπτά, μετά από τα οποία μπορείτε να ρίξετε το έτοιμο μείγμα σε βάζα και να τυλίγετε τα καπάκια. Τα φασόλια σε κονσέρβα σε σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμα! Μπορείτε να το αποθηκεύσετε για το χειμώνα στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Συνταγή 8, απλή: φασολάκια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Φασόλια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα, η συνταγή για την οποία προσφέρεται στην προσοχή σας σήμερα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο κρύα όσο και ζεστά. Ταιριάζει υπέροχα με τοστ και μπορεί να είναι συνοδευτικό για ψάρι ή κοτόπουλο. Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή που δεν θα πάρει πολύ χρόνο.

• φασόλια - 300 γρ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• ντομάτα - 3 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• ξύδι - 1 κουτ.

Κόβουμε τα πράσινα φασόλια σε μικρά κομμάτια, και αποσυναρμολογούμε τα κίτρινα, αφού χρειαζόμαστε μόνο τους κόκκους από αυτά. Πρέπει πρώτα να μουλιάσει για αρκετές ώρες για να ψηθεί πιο γρήγορα αργότερα. Πρέπει να το μαγειρέψετε μέχρι να ψηθεί τελείως.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τα καρότα σε ροδέλες και το τελευταίο υλικό σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και περιχύνουμε με λίγο φυτικό λάδι. Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι προσθέτουμε το κρεμμύδι. Και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Επομένως, θα πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς για να μην καεί.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και το σκόρδο. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Ταυτόχρονα, πρέπει να φτιάξετε την πάστα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε ελαφρά τις ντομάτες και βάλτε τις σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, θα αφαιρέσουμε γρήγορα το δέρμα από τις ντομάτες. Μετά από αυτό, χτυπήστε τα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Πάρτε πιπεριά. Ανοίγουμε και βγάζουμε όλους τους σπόρους. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μικρούς κύβους.

Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας μας πάνω από τα λαχανικά που τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

Προσθέστε πιπεριά. Τώρα προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Εδώ δεν υπάρχουν συγκεκριμένες αναλογίες, αφού σε όλους αρέσουν τα πιάτα με διαφορετική γεύση. Πρέπει να σιγοβράζετε μέχρι να ψηθούν τελείως τα λαχανικά.

Όταν όλα τα συστατικά είναι μαγειρεμένα και μαγειρεμένα, πρέπει να μπουν σε ένα βάζο. Όλα τα συστατικά είναι σχεδιασμένα για δοχείο 0,5 λίτρων. Αφού πλυθεί, μπορείτε να βάλετε όλα τα λαχανικά μέσα. Πρέπει να το απλώσετε σε στρώσεις. Πρώτα έρχονται τα φασόλια, και μετά η ντομάτα, μετά πάλι τα φασόλια κ.λπ. Στο τέλος προσθέτουμε ξύδι.

Τώρα πρέπει να αποστειρωθεί. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα τηγάνι με μικρή ποσότητα νερού και βάλτε ένα βάζο. Το νερό πρέπει να καλύπτει τα 2/3 του βάζου. Η αποστείρωση διαρκεί 40 λεπτά. Μετά το βγάζουμε και το συντηρούμε. Σύμφωνα με την παράδοση, αναποδογυρίζουμε το βάζο μας και το στέλνουμε σε ζεστό μέρος κάτω από μια κουβέρτα. Λίγες μέρες μετά το πηγαίνουμε στο ντουλάπι. Το χειμώνα ανοίγουμε φασόλια σε σάλτσα ντομάτας και απολαμβάνουμε ένα νόστιμο πιάτο. Καλή όρεξη!

Συνταγή 9: φασόλια σε σάλτσα ντομάτας - προετοιμασία για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή για κονσερβοποίηση φασολιών σε σάλτσα ντομάτας είναι πολύ απλή. Επιπλέον, τα φασόλια, όπως και πολλά όσπρια, είναι πολύ υγιεινά. Είναι απαραίτητο για τους χορτοφάγους γιατί περιέχει πολλές πρωτεΐνες. Φυσικά, τα φασόλια δεν μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως το κρέας. Ωστόσο, περιέχει πολλές βιταμίνες απαραίτητες για τον οργανισμό μας.

• Φασόλια 500 γρ
• Κρεμμύδι 500 γρ
• Κιτρικό οξύ 1 κουτ.
• Πιπεριά 750 γρ
• Καρότα 500 γρ
• Νερό 1 λ
• Λάδι (φυτικό) 200 ml
• Τοματοπελτέ 250 γρ
• Ζάχαρη 0,5 κ.σ.
• Αλάτι 1,5 κ.γ. μεγάλο.
• Μαύρο πιπέρι 1 κουτ.
• κόλιανδρος 2 κουτ.

Μουλιάζουμε τα φασόλια για 12 ώρες. Αυτό είναι απαραίτητο για να φουσκώσουν και να ψηθούν τα φασόλια όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Διαφορετικά θα πρέπει να το μαγειρέψετε για περισσότερο από μία ώρα.

Μετά από 12 ώρες, στραγγίζουμε τα φασόλια, τα ξεπλένουμε και αρχίζουμε το μαγείρεμα. Πρέπει να μαγειρέψετε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν, μετά να στραγγίσετε ξανά το νερό και να αρχίσετε να επεξεργάζεστε άλλα λαχανικά.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και αφαιρούμε τον πυρήνα από την πιπεριά. Στη συνέχεια κόψτε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε κύβους και τρίψτε τα καρότα. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στα φασόλια και ανακατέψτε καλά.

Αν δεν σας αρέσει η πιπεριά, δεν χρειάζεται να την προσθέσετε. Και για πικάντικα, πάρτε μερικές σκελίδες σκόρδο. Μπορεί να είναι τριμμένο ή ψιλοκομμένο.

Προσθέστε επίσης νερό και τον πελτέ ντομάτας και αρχίστε να σιγοβράζετε τα λαχανικά.

Μετά από λίγο, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 40-45 λεπτά.

Αν σας αρέσουν τα χόρτα, προσθέστε τα σε αυτό το στάδιο. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό ή τον άνηθο, τον προσθέτουμε στα λαχανικά και ανακατεύουμε.

5-10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε κιτρικό οξύκαι καρυκεύματα. Ανακατεύουμε ξανά και μαγειρεύουμε για τον υπόλοιπο χρόνο.

Τοποθετούμε τα ζεστά φασόλια σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Συνταγή 10: Φασόλια με πιπέρι και σκόρδο σε σάλτσα ντομάτας

Αυτή η προετοιμασία για το χειμώνα ταιριάζει τέλεια σε πολλές συνταγές· μπορεί να προστεθεί στα πρώτα πιάτα - αρωματικές σούπες, λαχανικά ή μαγειρεμένα σε ζωμό κρέατος, μπορς. Μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας στιφάδο με κρεμμύδια και στο τέλος να προσθέσετε ένα βάζο από αυτά τα φασόλια. Ακόμη και όταν δεν υπάρχει καθόλου χρόνος για μαγείρεμα, ένα βάζο με φασόλια μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα ανεξάρτητο πλήρες πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκο ​​ψωμί πίτα ή μαντακάς.

• φασόλια - 1,3 φλιτζάνια,
• ντομάτες κρέμας - 600-750 g,
• γλυκό πιπέρι - 280 g,
• καυτερή πιπεριά - ¼ μέρος,
• κρεμμύδια - 120 g, καρότα - 90 g,
• μαϊντανός - για γεύση,
• φυτικό λάδι - 70-80 ml,
• ξύδι φρούτων - 30 ml,
• σκόρδο - 5-6 σκελίδες,
• θαλασσινό αλάτι - 7 g, ζάχαρη - 30 g,
• βότανα/μπαχαρικά - για γεύση.

Μουλιάζουμε τα φασόλια το προηγούμενο βράδυ σε δροσερό νερό. Μια νύχτα θα είναι αρκετή για να φουσκώσουν τα φασόλια και να κορεστούν με υγρασία.

Το πρωί, ρίξτε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με καθαρό νερό, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, στραγγίστε τα περιττά υγρά και αφήστε τα φασόλια για λίγο στην άκρη.

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά για τη σάλτσα - ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε τυχαία, κάνουμε το ίδιο με το σκόρδο, πλένουμε και στεγνώνουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε πολλά μέρη, ξεφλουδίζουμε τη γλυκιά πιπεριά από το κουτί σπόρων, την κόβουμε τυχαία. Εάν θέλουμε, προσθέτουμε καρότα στην προετοιμασία μας, το κάνουμε για γεύση, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Τρίψτε τα καρότα με μέτρια τρίμματα, τηγανίστε χωριστά, αφήστε τα στην άκρη και προσθέστε τα στο τέλος.

Τώρα βάζουμε τα πάντα σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέτουμε καυτερή πιπεριά για γεύση, και μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγα βότανα για γεύση. Αλέθουμε όλα τα υλικά για λίγα λεπτά.

Ρίξτε τον έτοιμο πουρέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αμέσως φυτικό λάδι, μπαχαρικά, θαλασσινό αλάτι και ζάχαρη. Βράζουμε για 7-8 λεπτά σε δυνατή φωτιά.

Τώρα είναι η ώρα για τα φασόλια, τα βάζουμε στη σάλτσα, τα ανακατεύουμε και τα ξαναβάζουμε σε ψηλή φωτιά, τα βράζουμε για δέκα λεπτά ακριβώς. Στο τέλος προσθέτουμε τα τηγανητά καρότα και το φρούτο ξύδι.

Οι κονσέρβες φασολιών είναι μια πραγματική σωτηρία για τις σύγχρονες γυναίκες που αναγκάζονται να συνδυάσουν δουλειά και νοικοκυριό. Λειτουργεί όχι μόνο ως εξαιρετικό συνοδευτικό για το κρέας, αλλά και ως καλή βάση για νόστιμες σούπες, σαλάτες και άλλα μαγειρικά προϊόντα. Το σημερινό υλικό περιέχει τις πιο απλές και ενδιαφέρουσες συνταγές για φασόλια σε σάλτσα ντομάτας.

Πλήρες αγγλικό πρωινό

Σε αντίθεση με τα επικρατέστερα στερεότυπα, οι περισσότεροι γηγενείς Βρετανοί συνηθίζουν να τρώνε όχι πλιγούρι βρώμης το πρωί, αλλά ένα πιο χορταστικό πιάτο. Αποτελείται από πολλά συμπληρωματικά συστατικά που δεν απαιτούν μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Επομένως, μπορεί να παρασκευαστεί σε λιγότερο από μισή ώρα. Για να ταΐσετε τους αγαπημένους σας με ένα θρεπτικό αγγλικό πρωινό, θα χρειαστείτε:

• 400 g φασόλια σε ντομάτα.
• 4 λουκάνικα?
• 4 φέτες μπέικον?
• 4 αυγά?
• 6 μεσαίου μεγέθους μανιτάρια?
• 4 κομμάτια ψωμί του τοστ.
• 1 κόκκινη ντομάτα?
• αλάτι κουζίνας, μπαχαρικά και λάδι.

Έχοντας καταλάβει με τι να μαγειρέψετε φασόλια σε σάλτσα ντομάτας, ώστε να μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό, πρέπει να αποφασίσετε για τη σειρά των ενεργειών. Καλό είναι να ξεκινήσετε τη διαδικασία με την επεξεργασία του ψωμιού. Ψήνεται σε τοστιέρα και τοποθετείται στο πλάι σε πιατέλα. Μετά από αυτό, τα φασόλια ζεσταίνονται σε λαδωμένο τηγάνι και προστίθενται στο ψωμί. Κοντά τοποθετούνται τηγανητό μπέικον, λουκάνικα και μανιτάρια. Τοποθετούνται επίσης αυγά ομελέτα και ψιλοκομμένη ντομάτα. Το αγγλικό πρωινό σερβίρεται με ένα φλιτζάνι καφέ ή ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού.

Ζυμαρικά με λαχανικά

Αυτό το πιάτο δεν θα περάσει απαρατήρητο από όσους δεν ξέρουν με τι να μαγειρέψουν φασόλια σε σάλτσα ντομάτας για να μην το αρνηθούν οι χορτοφάγοι. Για να φτιάξετε άπαχα και χορταστικά ζυμαρικά, θα χρειαστείτε:

• 1 ζουμερό καρότο?
• 1 κεφάλι κρεμμύδια;
• 300 g ζυμαρικά?
• νερό, αλάτι κουζίνας, μπαχαρικά και λάδι.

Τα καθαρισμένα και πλυμένα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους και τηγανίζονται σε λαδόκολλα. Όταν γίνει διάφανο, του προσθέτουμε ένα ένα τριμμένο καρότο, τον πελτέ ντομάτας και τα φασόλια. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται και σιγοβράζουν για λίγο σε χαμηλή φωτιά. Μετά από περίπου επτά λεπτά, το περιεχόμενο του τηγανιού συμπληρώνεται με προβρασμένα ζυμαρικά και αφαιρούνται σχεδόν αμέσως από τη φωτιά.

Minestrone

Πρόκειται για ένα ιταλικό πρώτο πιάτο πολλών συστατικών, που αποτελείται από μεγάλο αριθμό διαφορετικών λαχανικών. Συνήθως προστίθενται όλα όσα έχετε στη διάθεσή σας, συμπεριλαμβανομένων ζυμαρικά, σκληρό τυρί και φασόλια. Για να φτιάξετε μια από τις πιο δημοφιλείς παραλλαγές μεσογειακής φασολάδας με σάλτσα ντομάτας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 100 γρ παρμεζάνα?
• 150 g ζυμαρικά?
• 300 g λευκά φασόλια σε ντομάτα.
• 9 ντομάτες μεσαίου μεγέθους.
• 1 γλυκιά πιπεριά?
• 2 μικρά καρότα?
• 2 κ.σ. μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι.

Επιπλέον, θα χρειαστείτε ζωμό λαχανικών, αλάτι, μπαχαρικά και εξευγενισμένο λάδι.

Παίξτε αυτό το απλό Ιταλική συνταγήΑκόμη και εκείνοι που δεν έχουν μαγειρέψει ποτέ πριν το minestrone μπορούν να φτιάξουν σούπα με φασόλια σε σάλτσα ντομάτας. Καλό είναι να ξεκινήσετε τη διαδικασία με την επεξεργασία πιπεριών και καρότων. Καθαρίζονται, ξεπλένονται, κόβονται και τηγανίζονται σε λαδόκολλα. Μετά από λίγα λεπτά, προστίθενται ντομάτες, προηγουμένως απαλλαγμένες από το δέρμα. στιφάδο λαχανικώνφορτώνεται σε ένα τηγάνι γεμάτο με ζωμό που βράζει. Σε αυτό αποστέλλονται επίσης κονσερβοποιημένα φασόλια και ζυμαρικά. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται, ετοιμάζονται, αρωματίζονται με βαλσάμικο και τριμμένα με παρμεζάνα.

Borsch

Χοιρινά παϊδάκια, παντζάρια, λάχανο και πατάτες - αυτό είναι το κύριο πράγμα με το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε φασόλια σε σάλτσα ντομάτας για να πάρετε μια νόστιμη και πλούσιο μεσημεριανό γεύμα. Το πλούσιο κόκκινο μπορς με κονσέρβα φασόλια θα προσθέσει ποικιλία στη συνηθισμένη διατροφή σας και δεν θα αφήσει αδιάφορο κανέναν λάτρη της ουκρανικής κουζίνας. Για να το φτιάξετε στη δική σας κουζίνα θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 400 g χοιρινά παϊδάκια?
• 200 g λευκό λάχανο?
• 1 κουτί φασόλια σε κονσέρβα σε ντομάτα.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 καρότο?
• 1 παντζάρι?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 κόνδυλοι πατάτας?
• 2 κ.σ. μεγάλο. συμπυκνωμένο πελτέ ντομάτας?
• νερό, αλάτι κουζίνας, δάφνη, μπαχαρικά και λάδι.

Πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία της ουκρανικής σούπας από ένα κουτάκι φασόλια σε σάλτσα ντομάτας, επεξεργάζοντας τα παϊδάκια. Πλένονται, κόβονται, τοποθετούνται σε ταψί με καθαρό νερό, φύλλα δάφνης και μισό κρεμμύδι. Όλα αυτά αποστέλλονται στη σόμπα, φέρονται σε βρασμό και μαγειρεύονται, χωρίς να ξεχνάμε να αφαιρέσουμε τον αφρό που προκύπτει. Μετά από περίπου μισή ώρα, ο ζωμός που προκύπτει συμπληρώνεται εναλλάξ με κύβους πατάτας, ψιλοκομμένο λάχανο και τηγάνισμα που αποτελείται από κρεμμύδια, καρότα, παντζάρια, πάστα ντομάτας, σκόρδο και φασόλια. Όλα αυτά είναι καρυκευμένα με μπαχαρικά, αλατισμένα και έτοιμα.

Λάχανο στιφάδο με μοσχάρι

Αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο είναι χαμηλό σε θερμίδες και μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό. Ως εκ τούτου, η συνταγή του σίγουρα θα προστεθεί στη συλλογή κάθε νοικοκυράς που παρακολουθεί τη διατροφή της οικογένειάς της και διαθέτει πολυκουζινάκι. Για να φτιάξετε το δικό σας στιφάδο λάχανο και φασόλια σε σάλτσα ντομάτας, θα χρειαστείτε:

• 200 g βοδινό κρέας χωρίς κόκαλα.
• 200 g λάχανο?
• 150 g φασόλια σε ντομάτα.
• 50 g κρεμμύδι?
• 80 γρ καρότα.

Θα χρειαστείτε επίσης αλάτι, μπαχαρικά, βότανα και λάδι.

Η διαδικασία παρασκευής λάχανου με κρέας και φασόλια σε σάλτσα ντομάτας είναι εξαιρετικά απλή, πράγμα που σημαίνει ότι κάθε αρχάριος μπορεί να το χειριστεί εύκολα. Το πλυμένο και ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας τηγανίζεται σε ένα λαδωμένο μπολ πολλαπλής κουζίνας και στη συνέχεια συμπληρώνεται με κρεμμύδια και καρότα. Μόλις τα λαχανικά γίνουν αρκετά μαλακά, προστίθενται σε αυτά ψιλοκομμένο λάχανο, φασόλια, αλάτι και αρωματικά καρυκεύματα. Όλα αυτά καλύπτονται με ένα καπάκι και μαγειρεύονται στη λειτουργία "Stew" μέσα σε μια ώρα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Lobio

Αυτό το γνωστό και πολύ χορταστικό πιάτο της γεωργιανής κουζίνας είναι ένας αρμονικός συνδυασμός φασολιών σε σάλτσα ντομάτας με λαχανικά και πολλά βοηθητικά υλικά. Έχει μέτρια πικάντικη, πλούσια γεύση και άρωμα που κόβει την ανάσα. Για να το ετοιμάσετε στο σπίτι θα χρειαστείτε:

• 500 g φασόλια σε ντομάτα.
• 2 κόκκινες ντομάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 κουτ. ξύδι κρασιού (3%);
• φρέσκο ​​κόλιανδρο, αλάτι, λάδι, λυκίσκο suneli και κιμά.

Τα κρεμμύδια και το σκόρδο σοτάρονται σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας. Όταν τα λαχανικά γίνουν διάφανα, προσθέτουμε λίγο κιμά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Μετά από περίπου δέκα λεπτά, όλα αυτά συμπληρώνονται με αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες και λίγο αργότερα - φασόλια. Όλα αυτά είναι καρυκευμένα με μπαχαρικά, καλυμμένα με καπάκι και μαγειρεμένα στη λειτουργία "Σούπα". Μετά από δέκα λεπτά, το λόμπι αρωματίζεται με ξύδι κρασιού και αφήνεται να ζεσταθεί για λίγο λιγότερο από ένα τέταρτο της ώρας. Πριν το σερβίρετε, πρέπει να διακοσμηθεί με κόλιανδρο.

Σούπα ντομάτας με κοτόπουλο

Αυτό το νόστιμο πρώτο πιάτο είναι εξίσου κατάλληλο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Μαγειρεύεται σε ζωμό πουλερικών με την προσθήκη διαφόρων λαχανικών. Για να φτιάξετε τη δική σας νόστιμη και εύκολα εύπεπτη σούπα με φασόλια σε κονσέρβα σε σάλτσα ντομάτας, θα χρειαστείτε:

• 300 γρ φρέσκο κοτόπουλο;
• 2 l πόσιμο νερό;
• 1 κουτί φασόλια σε κονσέρβα σε ντομάτα.
• 1 φλιτζάνι μακρύ ρύζι?
• 1 ζουμερό καρότο?
• 1 μικρή γλυκιά πιπεριά?
• 1 κουτ. αλεσμένη πάπρικα?
• αλάτι κουζίνας και αρωματικά καρυκεύματα.

Το προπλυμένο κοτόπουλο βράζεται σε αλατισμένο βραστό νερό και μετά από μισή ώρα συμπληρώνεται με ταξινομημένο ρύζι. Μετά από περίπου δέκα λεπτά, ρίξτε τα τριμμένα καρότα, τις λωρίδες γλυκού πιπεριού και τα φασόλια μαζί με τη σάλτσα στον ζωμό που αναβράζει αργά. Όλα αυτά καρυκεύονται με πάπρικα σε σκόνη και μπαχαρικά, φέρονται σε ετοιμότητα και αφήνονται για πολύ λίγο κάτω από το καπάκι.

Σούπα με φασόλια και κιμά

Αυτό το παχύρρευστο, πλούσιο και πολύ πικάντικο πιάτο επινοήθηκε από Μεξικανές νοικοκυρές. Μαγειρεύεται σε ζωμό κότας με την προσθήκη κιμά χοιρινού, διάφορα μπαχαρικά, φασόλια και λαχανικά. Χάρη σε αυτή τη σύνθεση, αποκτά πλούσια γεύση και υψηλή θρεπτική αξία. Για να απολαύσετε ένα τέτοιο δείπνο στους αγαπημένους σας, θα χρειαστείτε:

• 300 g φασόλια σε κονσέρβα.
• 200 γρ κιμά χοιρινό?
• 600 ml φρέσκο ζωμό κοτόπουλου;
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 2 κόκκινες ώριμες ντομάτες?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα αλεσμένο τσίλι και κύμινο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα αλάτι και ξερή ρίγανη?
• φυτικό λάδι και τυχόν φρέσκα βότανα.

Ο κιμάς τηγανίζεται σε μια μεγάλη λαδόκολλα και στη συνέχεια συμπληρώνεται με κρεμμύδια και σκόρδο. Κυριολεκτικά τρία λεπτά αργότερα, το κρέας και τα λαχανικά συμπληρώνονται με φασόλια, ντομάτες, ζωμό και μπαχαρικά. Όλα αυτά τα αφήνουμε να βράσουν και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Η πλήρως έτοιμη σούπα διακοσμείται με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρεται με κρέμα γάλακτος.

Σαλάτα με κοτόπουλο και λαχανικά

Αυτό το απλό και χορταστικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με την ίδια επιτυχία για ένα κανονικό γεύμα ή ένα εορταστικό γλέντι. Αποτελείται από φθηνά, άμεσα διαθέσιμα εξαρτήματα που αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια. Για να φτιάξετε τη δική σας θρεπτική σαλάτα με φασόλια σε κονσέρβα σε σάλτσα ντομάτας, θα χρειαστείτε:

• 1 στήθος κοτόπουλου?
• 1 κουτί φασόλια σε κονσέρβα σε ντομάτα.
• 1 καρότο?
• 3 αυγά?
• αλάτι, βότανα, μαγιονέζα και καθαρό νερό.

Το στήθος κοτόπουλου χωρίζεται από τη φλούδα και τα κόκαλα, ξεπλένεται και βράζεται σε αλατισμένο νερό που βράζει. Όταν είναι εντελώς έτοιμο, αφαιρείται από το ζωμό, κρυώνει, κόβεται σε μικρούς κύβους και αδειάζεται σε ένα μπολ. Εκεί στέλνονται επίσης φασόλια, ωμά τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα, βραστά αυγά. Όλα αυτά αλείφονται με μαγιονέζα, πασπαλίζονται με βότανα και ανακατεύονται.

Σαλάτα με καλαμπόκι και τυρί

Αυτό το απλό πιάτο θα είναι ένα πραγματικό όφελος για τις νοικοκυρές των οποίων τα σπίτια έχουν μεγάλη προσφορά σε κονσέρβες. Είναι ένας καλός συνδυασμός φασολιών, καλαμποκιού και τυριού. Για να ετοιμάσετε γρήγορα μια σαλάτα με φασόλια σε σάλτσα ντομάτας, θα χρειαστείτε:

• 1 κουτί γλυκό καλαμπόκι?
• 1 ματσάκι φύλλα μαρουλιού?
• 1 κουτί φασόλια σε κονσέρβα σε ντομάτα.
• 100 γραμμάρια τυρί Maasdam.

Τα πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα μαρουλιού σκίζονται με το χέρι και τοποθετούνται σε ένα όμορφο μεγάλο μπολ. Εκεί μαζί με τη σάλτσα περιχύνονται και κόκκοι καλαμποκιού και φασόλια. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε, τα πασπαλίζουμε με κυβάκια τυριού και τα σερβίρουμε.

Χοιρινή σούπα

Εάν ακόμα δεν έχετε αποφασίσει με τι να μαγειρέψετε φασόλια σε σάλτσα ντομάτας, σας συνιστούμε να δώσετε προσοχή στη συνταγή για ένα νόστιμο και χορταστικό πρώτο πιάτο. Περιλαμβάνει τη χρήση όχι μόνο κονσερβοποιημένων φασολιών, αλλά και λαχανικών και κρέατος. Για να το αναπαράγετε στο σπίτι, θα χρειαστείτε:

• 400 g χοιρινός πολτός?
• 350 g γλυκιά πιπεριά?
• 250 g ζουμερά καρότα?
• 300 g κρεμμύδια?
• 350 g πατάτες;
• 500 g κονσερβοποιημένα φασόλια σε ντομάτα.
• αλάτι, καθαρό νερό, σκόρδο, ραφιναρισμένο λάδι και αρωματικά μπαχαρικά.

Πρώτα πρέπει να ασχοληθείτε με το κρέας. Καθαρίζεται από μεμβράνες και φλέβες, ξεπλένεται, γεμίζεται με δροσερό νερό και βράζεται μέχρι να μαλακώσει. Μετά από περίπου μισή ώρα, προσθέστε τις πατάτες και ένα τηγανητό από λαχανικά και φασόλια σε ντομάτα στον ζωμό που βράζει. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται και φέρονται σε ετοιμότητα. Δύο λεπτά πριν σβήσετε τον καυστήρα, προσθέστε λιωμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά σε ένα κοινό τηγάνι. Εάν επιθυμείτε, κάθε μερίδα μπορεί να γεμίσει με φρέσκια κρέμα γάλακτος πριν το σερβίρισμα.

Solyanka

Αυτή η περίφημη πλούσια σούπα, που διακρίνεται για την πλούσια γεύση και το έντονο άρωμά της, παρασκευάζεται σε πολλά διαφορετικές συνταγές. Όλα περιλαμβάνουν τη χρήση πολλών τύπων κρέατος και καπνιστών κρεάτων ταυτόχρονα. Για να φτιάξετε μια από τις απλούστερες παραλλαγές του δημοφιλούς χότζου, θα χρειαστείτε:

• 300 g κονσερβοποιημένα φασόλια σε ντομάτα.
• 200 g χοιρινός πολτός?
• 200 g μοσχαρίσιο φιλέτο?
• 300 g κοτόπουλο χωρίς κόκαλα?
• 300 γραμμάρια καπνιστό μπαλίκ?
• 250 g κρεμμύδια?
• 200 g ζουμερά καρότα?
• 300 g αγγουράκια τουρσί?
• 20 g συμπυκνωμένος πελτέ ντομάτας.
• ζάχαρη, αλάτι κουζίνας, καθαρό νερό, φυτικό λάδι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ασχοληθείτε με το ωμό κρέας. Το φρέσκο ​​κοτόπουλο, το μοσχάρι και το χοιρινό πλένονται καλά κάτω από τη βρύση, τοποθετούνται σε οποιοδήποτε κατάλληλο τηγάνι, γεμίζουν με δροσερό νερό και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Όταν το κρέας γίνει μαλακό, αφαιρείται προσεκτικά από το ζωμό, κρυώνει, κόβεται σε κύβους και επιστρέφει πίσω. Εκεί στέλνεται επίσης τηγάνισμα από καθαρισμένα, ψιλοκομμένα, σοταρισμένα λαχανικά, πελτέ ντομάτας, ζάχαρη, φασόλια, τριμμένα αγγούρια, μικρή ποσότητα ζωμού κρέατος, μαύρο και κόκκινο πιπέρι. Όλα αυτά αλατίζονται ελαφρά και μαγειρεύονται μέχρι να ψηθούν πλήρως. Λίγο πριν ολοκληρωθεί η διαδικασία, το περιεχόμενο του τηγανιού συμπληρώνεται με ψιλοκομμένο μπαλίκ.

Λοιπόν, τώρα - οι συνταγές. Και θα ξεκινήσω, ίσως, με σούπα.

Φασολάδα

Απαιτείται:

Ζωμός - 2 λίτρα

Πατάτες - 2 τεμ.

Καρότα - 1 τεμ.

Κρεμμύδι - 1 κεφάλι

Λουκάνικα - 3 τεμ.

Κονσερβοποιημένα φασόλια με λαχανικά – 1 κονσέρβα

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Σοτάρουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι.

Είναι καλύτερα να παίρνετε καπνιστά λουκάνικα για αυτή τη σούπα, αλλά είναι επίσης κατάλληλα καπνιστά λουκάνικα ή λουκάνικα. Τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει σχεδόν.

Προσθέστε τα τηγανητά που προκύπτουν και τα κονσερβοποιημένα φασόλια στο τηγάνι. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμη, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Παρεμπιπτόντως, ταιριάζει πολύ με τα όσπρια. Αυτή η σούπα μπορεί να σερβιριστεί με κρέμα γάλακτος.

Λοιπόν, τώρα ας περάσουμε στα καυτά πράγματα.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

Απαιτείται:

κιμάς - 500 γραμμάρια,

Βρασμένο ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,

Αυγό - 1 τεμ.,

Κρεμμύδι - 1 κεφάλι,

σκόρδο - 2-3 σκελίδες,

Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,

Χυμός ντομάτας - ½ λίτρο,

Κονσερβοποιημένα φασόλια με λαχανικά – 1 κονσέρβα.

Παρασκευή:

Ανακατεύουμε τον κιμά με το ρύζι και το αυγό και φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια από αυτόν.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε βαθύ τηγάνι. Όταν τσιγαριστούν λίγο, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

Ρίξτε προσεκτικά τα κεφτεδάκια στη σάλτσα ντομάτας που βράζει. Η σάλτσα πρέπει να τα καλύπτει περίπου μέχρι τη μέση. Αφήνουμε τα κεφτεδάκια να σιγοβράσουν για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, αναποδογυρίζουμε τις μπάλες κρέατος και τις σιγοβράζουμε και από την άλλη πλευρά για 10 λεπτά.

Τοποθετούμε τα φασόλια από την κονσέρβα στο τηγάνι ανάμεσα στους κεφτέδες και τα αφήνουμε να ζεσταθούν καλά.

Αυτό το πιάτο σερβίρεται ζεστό. Δεν απαιτεί συνοδευτικό.

Αυτό είναι ένα «γρήγορο και νόστιμο» πιάτο. Είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία και κυριολεκτικά διαρκεί λίγα λεπτά.

Απαιτείται:

φιλέτο κοτόπουλου - 500 g,

Φασόλια, κονσέρβες με λαχανικά – 1 κονσέρβα,

Φυτικό λάδι, αλάτι, βότανα.

Παρασκευή:

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

Προσθέστε τα φασόλια κονσέρβας στο κοτόπουλο και σιγοβράστε τα όλα μαζί για περίπου 10 λεπτά. Μαζί με τα φασόλια μπορείτε να προσθέσετε και κονσέρβα καλαμποκιού ή αρακά.

Αυτό είναι όλο! Σερβίρετε πασπαλισμένο με μυρωδικά. Αυτό το πιάτο θα χρειαστεί λιγότερο από μισή ώρα για να ετοιμαστεί.

Τσίλι εξοχικού στιλ

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται μόνο από κονσέρβες και φρέσκα λαχανικά, επομένως είναι ιδανικό για συνθήκες πεζοπορίαςκαι για ντάκα, ειδικά αν δεν έχει ψυγείο.

Απαιτείται:

Οποιοδήποτε στιφάδο - 2 κουτιά,

Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 κονσέρβα,

Κονσερβοποιημένα φασόλια με λαχανικά – 1 κονσέρβα.

Φρέσκες ντομάτες, καυτερές πιπεριές, σκόρδο και μυρωδικά.

Παρασκευή:

Τοποθετούμε το στιφάδο σε ένα τηγάνι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τα φασόλια και το καλαμπόκι στο ίδιο τηγάνι και ζεστάνετε τα πάντα μαζί για 5 λεπτά.

Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρές φέτες. Καθαρίζουμε την καυτερή πιπεριά και το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε (αν δεν σας αρέσει πικάντικο, δεν χρειάζεται να προσθέσετε την πιπεριά). Προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στο έτοιμο πιάτο. Πρέπει να σερβίρεται ζεστό.

Φυσικά, αυτά δεν είναι όλα τα πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν με φασόλια σε κονσέρβα και κάθε νοικοκυρά πιθανότατα θα βρει κάτι δικό της. Και ελπίζω ότι αυτή η συλλογή συνταγών θα σας βοηθήσει σε αυτό.

Θέλετε να ομαλοποιήσετε την ψυχική σας κατάσταση και να φτιάξετε τη διάθεσή σας; Φάτε φασόλια. Μην εκπλαγείτε - τα φασόλια δεν είναι πραγματικά τόσο απλά όσο φαίνονται με την πρώτη ματιά. Περιέχει όλα όσα είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική ανθρώπινη απόδοση και λειτουργία: μεγάλη ποσότητα αμύλου, υδατάνθρακες και μια τεράστια γκάμα βιταμινών. Δεν είναι περίεργο που θεωρείται ένα από τα 10 περισσότερα υγιεινά προϊόντα. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό ένα τέτοιο προϊόν να βρίσκεται στο τραπέζι σας. όλο το χρόνο. Τα φασόλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας θρεπτικών πιάτων. Τόσο φρέσκα όσο και μετά από θερμική επεξεργασία, προστίθενται φασόλια σε σαλάτες, σούπες, συνοδευτικά, φτιάχνονται σνακ με αυτά και φυσικά τα φασόλια κονσερβοποιούνται για το χειμώνα.

Όπως γνωρίζετε, μπορείτε να κόψετε και τα πράσινα φασόλια. Και αυτό που είναι πολύ σημαντικό είναι ότι κατά τη διαδικασία της κονσερβοποίησης, τα φασόλια διατηρούν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Ποια φασόλια να συντηρηθούν -λευκά ή κόκκινα- είναι θέμα γούστου για κάθε νοικοκυρά, αλλά εμφάνισηπρέπει να δοθεί μεγάλη προσοχή. Οι κόκκοι φασολιών πρέπει να έχουν λεία επιφάνεια, γυαλιστερή απόχρωση και να μην έχουν εξωτερικές βλάβες. Αν η επιλογή σας έπεσε στα πράσινα φασόλια, τότε για συντήρηση επιλέξτε μικρούς (περίπου 9 εκ.), πυκνούς, ζουμερούς λοβούς, αυτό που ονομάζεται στάδιο ωρίμανσης του γάλακτος, με άθικτη επιφάνεια, χωρίς κηλίδες και χονδροειδείς ίνες, με φρούτα που δεν σχηματίζονται ένα εξόγκωμα στην επιφάνεια λοβό. Οι ίδιοι οι λοβοί θα πρέπει να σπάνε εύκολα με ένα χαρακτηριστικό τραγανό. Αυτό το προϊόν είναι το καλύτερο για τις παρασκευές σας. Οι λοβοί μπορούν να διατηρηθούν ολόκληρες ή να κοπούν σε κομμάτια. Έχοντας επιλέξει προσεκτικά το προϊόν που απαιτείται για τη συντήρηση, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια την ίδια τη διαδικασία. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διατηρήσετε τα φασόλια. Θα μιλήσουμε για πολύ απλές και κατατοπιστικές συνταγές για κονσερβοποίηση φασολιών για το χειμώνα, με τις οποίες μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας τόσο την καθημερινή όσο και στο γιορτινό τραπέζι.

Κονσερβοποίηση φασολιών μέσα δικός χυμόςγια το χειμώνα

Συστατικά:
1 κιλό φασόλια κόκκινα ή λευκά,
500 γρ κρεμμύδια,
500 γρ καρότα,
250 g φυτικό λάδι,
3 κ.σ. 9% ξύδι,
αλάτι, γαρίφαλο, μπιζέλια μπαχάρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Μουλιάζουμε τα φασόλια όλη τη νύχτα, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές σε αυτό το διάστημα. Στη συνέχεια ξεπλένουμε καλά τα φασόλια με τρεχούμενο νερό και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Μην το παραψήσετε! Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τα καρότα σε κύκλους, τους οποίους στη συνέχεια κόβουμε στη μέση. Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι, βάλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, σιγοβράστε για 20 λεπτά μετά το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε τα φασόλια, αφήστε να σιγοβράσουν για άλλα 5-10 λεπτά, προσθέστε ξύδι, αλάτι, γαρίφαλο και μπαχάρι και βράστε για άλλα 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια αδειάζετε το μείγμα σε καθαρά βάζα, αποστειρώνετε για 20 λεπτά και σφραγίζετε. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και τυλίξτε τα.

Φασόλια τουρσί για το χειμώνα “Natural”

Υλικά για 1 λίτρο νερό:
40 γρ αλάτι,
40 γρ ζάχαρη,
1 κουτ 70% ξύδι,
γαρίφαλο, κόκκους μαύρου πιπεριού, άλλα μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:
Βάζουμε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό. Τα φασόλια πρέπει να καλυφθούν καλά με νερό, καθώς ένα μέρος θα εξατμιστεί και ένα μέρος θα απορροφηθεί στα φασόλια. Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε ξύδι. Τοποθετήστε τα τελειωμένα φασόλια σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα, τυλίξτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Κονσερβοποιημένα φασόλια σε σάλτσα ντομάτας

Συστατικά:
1 κιλό φασόλια (οποιαδήποτε ποικιλία),
3 κιλά ντομάτες,
3 κουτ άλας,
2 κουτ Σαχάρα,
μισό λοβό καυτερή πιπεριά,
10 μπιζέλια μπαχάρι,
πολλά φύλλα δάφνης.

Παρασκευή:
Μουλιάζουμε τα φασόλια, ξεπλένοντας καλά, για 4 ώρες. Όταν βραχεί, το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 4 λίτρα νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας 1,5 κουτ. αλάτι και 2 κουτ. Σαχάρα. Μην ξεχνάτε να το ανακατεύετε από καιρό σε καιρό. Μετά από 30 λεπτά, στραγγίζουμε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τον πουρέ ντομάτας. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες περιχύνοντάς τες με βραστό νερό και μετά τις περνάμε από τη μηχανή του κρέατος ή τις αλέθουμε στο μπλέντερ. Τοποθετούμε τον έτοιμο πουρέ και τα φασόλια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλάτι, το ψιλοκομμένο μπαχάρι και την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά. Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά, σκεπάζοντας ελαφρά με ένα καπάκι και ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε τη δάφνη. Τοποθετήστε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε το, γυρίστε το ανάποδα και τυλίξτε. Όπως λένε, δεν υπάρχουν φίλοι για γεύση και χρώμα, αλλά τα λευκά φασόλια φαίνονται πιο όμορφα στη σάλτσα ντομάτας.

Λευκά φασόλια σε κονσέρβα με άνηθο και μαϊντανό

Συστατικά:
1 κιλό φασόλια,
1 κιλό ντομάτες,
3 ματσάκια μαϊντανό,
3 ματσάκια άνηθο,
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Μουλιάζουμε τα φασόλια σε κρύο νερό για 5 ώρες. Στη συνέχεια στραγγίζουμε σε τρυπητό, ξεπλένουμε και στεγνώνουμε λίγο. Βράζετε αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάζετε μέσα τα φασόλια. Πρέπει να ψηθεί μέχρι να μισοψηθεί. Τρίβουμε τις ώριμες ντομάτες, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε με τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά. Τοποθετούμε τα φασόλια, μαγειρεμένα μέχρι να μισοψηθούν, σε αποστειρωμένα βάζα, αφήνοντας 3-4 εκ. στην κορυφή και τα περιχύνουμε με το μείγμα ντομάτας που βράζει. Καλύψτε με καπάκι και αποστειρώστε για 80 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίγουμε τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια με λαχανικά

Συστατικά:
6 στοίβες φασόλια,
3 κιλά ντομάτες,
2 κιλά καρότα,
2 κιλά κρεμμύδια,
2 ματσάκια άνηθο,
1 λοβό καυτερή πιπεριά,
500 ml φυτικό λάδι,
2,5 κ.σ. άλας,
2 κ.σ. Σαχάρα,
1 κ.γ. 9% ουσία ξιδιού.

Παρασκευή:
Μουλιάζουμε τα φασόλια όλη τη νύχτα και μετά τα βράζουμε για 1 ώρα μέχρι να μισομαγειρευτούν. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τηγανίζουμε, κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες ή τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη για Κορεάτικες σαλάτεςκαι επίσης τηγανητό. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και ψιλοκόβουμε τις καυτερές πιπεριές. Επίσης, ψιλοκόψτε τις ντομάτες, συνδυάστε με τηγανητά κρεμμύδια και καρότα και βράστε σε μια κατσαρόλα για 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα φασόλια και τα άλλα υλικά στο μείγμα και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, τοποθετούμε τα έτοιμα ζεστά φασόλια σε αποστειρωμένα βάζα, τα τυλίγουμε σε ρολό, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε καλά μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Φασολάκια τουρσί

Συστατικά:
1 κιλό φασολάκια.
Για τη μαρινάδα (ανά 1 λίτρο νερό):
1 κ.γ. άλας,
100 γρ ζάχαρη,
70 ml ξίδι 6%.

Παρασκευή:
Κόβουμε τους λοβούς σε κομμάτια και ζεματίζουμε σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά, βάζουμε σε βάζα μισού λίτρου και γεμίζουμε με μαρινάδα από νερό, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Αποστειρώνουμε τα βάζα για 15-20 λεπτά, τα τυλίγουμε σε ρολό, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν.

Πράσινα φασόλια "Dacha Secrets"

Υλικά για ένα βάζο 1 λίτρου:
600 γρ φασολάκια,
2 γρ χρένο
50 γρ άνηθο,
2 γρ μαϊντανό,
3 γρ κανέλα,
2 γαρύφαλλα,
5 κόκκους μαύρου πιπεριού.
Για τη μαρινάδα (ανά 1 λίτρο νερό):
25 γρ αλάτι,
20 γρ ζάχαρη,
15 ml ξίδι 70%.

Παρασκευή:
Κόβουμε τους λοβούς σε μικρά κομμάτια 3 εκ., ζεματίζουμε για 2-3 λεπτά και τοποθετούμε σφιχτά σε βάζα ανακατεμένα με μπαχαρικά. Ετοιμάστε τη μαρινάδα: ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, βράστε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια το στραγγίζουμε με τυρί και προσθέτουμε ξύδι. Γεμίστε τα γεμάτα βάζα με μαρινάδα και αποστειρώστε: βάζα 0,5 λίτρων - 5 λεπτά, 1 λίτρο - 8 λεπτά, 3 λίτρα - 15 λεπτά. Τυλίξτε το και τυλίξτε το αμέσως.

Σπαράγγια φασόλια με πιπεριά «Αγαπημένο»

Συστατικά:
2 κιλά φασολάκια,
250 γρ πιπεριά,
2 ματσάκια μαϊντανό,
70 γρ σκόρδο.
Για τη μαρινάδα:
700 ml νερό,
150 ml φυτικό λάδι,
70 γρ αλάτι,
100 γρ ζάχαρη,
1 στοίβα 6% ξίδι.

Παρασκευή:
Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα, βράζουμε και προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο, την ψιλοκομμένη πιπεριά, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να βράσουν ξανά. Ξεφλουδισμένοι λοβοί φασολιών, αν είναι μεγάλοι, τους κόβουμε σε κομμάτια, αν όχι, τους αφήνουμε ολόκληρες και τους βουτάμε στη μαρινάδα. Ανακατεύοντας ελαφρά, αφήστε να πάρει μια βράση. Βράζουμε για 35 λεπτά μέχρι τα φασόλια να βυθιστούν στον πάτο και να καλυφθούν με τη μαρινάδα. Τοποθετήστε το τελικό προϊόν σε βάζα και τυλίξτε το.

Πράσινα φασόλια “Με κόκκο πιπεριού”

Συστατικά:
1 κιλό πράσινα φασόλια,
1 κιλό ντομάτες,
250 γρ σκόρδο,
3 λοβούς καυτερή πιπεριά,
αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Καθαρίζουμε τα φασόλια από τις φλέβες και τα ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα στεγνώνουμε. Περνάμε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά από μύλο κρέατος και προσθέτουμε αλάτι - 50 γρ αλάτι ανά 1 κιλό ζεστού μείγματος. Στρώνουμε το μείγμα του σκόρδου, τις ψιλοκομμένες φρέσκες ντομάτες και τα φασόλια στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου. Επαναλάβετε τα στρώματα. Καλύψτε με μια καθαρή χαρτοπετσέτα και βάλτε ένα βάρος από πάνω. Μετά από μια εβδομάδα, μοιράστε το μείγμα σε βάζα, αποστειρώστε τα βάζα του λίτρου για 20 λεπτά, τυλίξτε σε ρολό και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει.

Πράσινα φασόλια "Πικάντικα"

Συστατικά:
500 γρ φασολάκια.
Για τη μαρινάδα:
100 ml νερό,
4 κ.σ. 9% ξύδι,
1 κουτ Σαχάρα,
2 σκελίδες σκόρδο,
1 κ.γ. μουστάρδα με κόκκους,
2 κ.σ. φυτικό λάδι.

Παρασκευή:
Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, περάστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο από μια πρέσα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε ξύδι, νερό, φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά. Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν, να κρυώσουν. Συσκευάζουμε τα φασόλια σε ένα βάζο μισού λίτρου και ρίχνουμε μέσα τη μαρινάδα. Αποστειρώνουμε το βάζο για 15-20 λεπτά και τυλίγουμε σε ρολό.

Σαλάτα φασολιών με μελιτζάνα “Memories of Summer”

Συστατικά:
1,2 κιλά φασολάκια,
3 λίτρα ντομάτες ψιλοκομμένες στον μύλο κρέατος,
500 γρ μελιτζάνες,
600 γρ πιπεριά,
1,5 στοίβα. φυτικό λάδι,
1,5 στοίβα. Σαχάρα,
3 κ.σ. μεγάλο. άλας,
1,5 κ.σ. 9% ξύδι.

Παρασκευή:
Ρίξτε φυτικό λάδι και ξύδι στον πουρέ ντομάτας, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και βράστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα φασόλια και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά. Προσθέστε τις μελιτζάνες κομμένες σε μικρά κομμάτια και βράστε ξανά για 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πιπέρι, κομμένο σε μικρές λωρίδες και βράζουμε για άλλα 20 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, τοποθετούμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε.

Σνακ με πράσινα φασόλια και παντζάρια «Θέλω κι άλλα»

Συστατικά:
700 γρ φασολάκια,
500 γρ παντζάρια,
250 γρ πιπεριά,
250 γρ κρεμμύδια,
500 γρ ντομάτες,
1 στοίβα φυτικό λάδι,
70 γρ σκόρδο,
1 ματσάκι μαϊντανό,
½ φλιτζάνι 6% ξύδι,
καυτερή πιπεριά και μπαχαρικά - προαιρετικά.

Παρασκευή:
Τρίβουμε τα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη. Περνάμε τις ντομάτες από μύλο κρέατος, κόβουμε τα φασόλια σε μικρά κυβάκια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και τα μυρωδικά. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι, βάζουμε το κρεμμύδι σε αυτό και σοτάρουμε για 10-15 λεπτά και μετά ρίχνουμε τον πουρέ ντομάτας, το ξύδι, το αλάτι, τη ζάχαρη, την πιπεριά, τον μαϊντανό και το σκόρδο. Τα ανακατεύουμε καλά, τα ζεσταίνουμε, τα ρίχνουμε μέσα τα παντζάρια και τα φασόλια και τα βράζουμε για μια ώρα σε μέτρια φωτιά σε ένα σφραγισμένο δοχείο, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό. Τοποθετήστε το έτοιμο σνακ σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το.

Σαλάτα με πράσινα φασόλια “Φθινοπωρινό Καλειδοσκόπιο”

Συστατικά:
250 γρ φασολάκια,
250 γρ πράσα,
250 γρ κουνουπίδι,
250 γρ κολοκυθάκια,
250 γρ καρότα,
500 γρ ντομάτες ώριμες,
500 γρ πιπεριά.
Για γέμιση:
1 λίτρο νερό,
1 κ.γ. άλας,
2 κ.σ. Σαχάρα,
2 κουτ κιτρικό οξύ,
σπόροι άνηθου, σκόρδο - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε τα φασόλια σε μικρά κομμάτια και τα ζεματίζουμε για 1-2 λεπτά. Επίσης κόβουμε το πράσο σε μικρά κομμάτια, κουνουπίδιχωρίζονται σε ταξιανθίες. Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα σε μικρούς κύβους. Ζεματίζουμε τα έτοιμα κομμάτια πράσου, τις μπουκίτσες κουνουπιδιού, τα κολοκυθάκια και τους κύβους καρότου για 2 λεπτά. Βουτήξτε τις ντομάτες και τις πιπεριές, ξεφλουδισμένες από τους σπόρους, σε βραστό νερό και κόψτε: τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, τις πιπεριές σε ροδέλες. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά και τα βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα λίτρων. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, κιτρικό οξύ, καρυκεύματα στο νερό και αφήνουμε να βράσουν. Ρίξτε την έτοιμη γέμιση πάνω από τα λαχανικά στα βάζα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο σε καθένα από αυτά. Αποστειρώστε τα βάζα για 25 λεπτά και κλείστε τα.

Παρασκευή φασολιών«Απλό, αλλά καλόγουστο».Κόψτε τις ουρές των φασολιών και από τις δύο πλευρές και τοποθετήστε τους λοβούς σε βάζα του λίτρου. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε βάζο λίτρου. αλατίζουμε και γεμίζουμε τους λοβούς κατά ⅓ με νερό, κλείνουμε τα καπάκια και αποστειρώνουμε για 3 ώρες από τη στιγμή του βρασμού. Τυλίξτε το σε ρολό και αναποδογυρίστε το.

Φυσικά, η κονσερβοποίηση φασολιών θα απαιτήσει από εσάς να επενδύσετε χρόνο και κόπο, αλλά κάθε βάζο με φασόλια που ανοίγετε το χειμώνα φέρνει υπέροχη διάθεση σε όλη την οικογένεια!

Καλές προετοιμασίες!

Larisa Shuftaykina