Πώς να ψήσετε ένα cupcake με κεράσι. Μάθετε πώς να φτιάξετε ένα λαχταριστό cupcake με κεράσι. Muffins με κεράσια

Οι δροσιστικές πιτσιλιές από όξινα μούρα πάντα έρχονται σε όμορφη αντίθεση με τη γλυκιά ζύμη για μάφιν. Γνωρίζοντας και χρησιμοποιώντας αυτό το γεγονός, σήμερα σχηματίζουμε ένα απλό, νόστιμο και δελεαστικό κέικ βανίλιας με κεράσια σε βάση κρέμας. Η συνταγή είναι διαθέσιμη ακόμη και σε έναν αρχάριο αρτοποιό - τηρώντας την υποδεικνυόμενη δοσολογία και τηρώντας τη σειρά τοποθέτησης των προϊόντων, συνδυάζουμε γρήγορα τα συστατικά μαζί χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Αφού ολοκληρώσουμε μερικά στοιχειώδη βήματα, στέλνουμε το cupcake στο φούρνο και σύντομα θα κεράσουμε τα αγαπημένα μας πρόσωπα!

Χάρη στην προσθήκη ξινή κρέμα, το ψίχουλο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, με πορώδη δομή και ευχάριστο ανοιχτό χρώμα. Ταυτόχρονα, η εξωτερική κρούστα ροδίζει ομοιόμορφα, γίνεται βελούδινη, ορεκτική. Το κεράσι, ακόμα και μετά την απόψυξη και το ψήσιμο, διατηρεί λαμπερό χρώμα, φρέσκο άρωμα και χαρακτηριστική ξινίλα. Από κάθε άποψη, το cupcake αποδεικνύεται πολύ επιτυχημένο, μπορεί εύκολα να ανταγωνιστεί οποιαδήποτε πίτα μούρων και άλλα αρτοσκευάσματα.

Συστατικά:

κεράσι (φρέσκο ή κατεψυγμένο) - 150 g.
βούτυρο - 100 g;
ξινή κρέμα 15-20% - 100 g;
ζάχαρη - 150 g;
αυγά - 2 τεμ.;
αλάτι - μια πρέζα?
αλεύρι - 200 g;
σκόνη ψησίματος ζύμης - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ζάχαρη βανίλιας - μια σακούλα (8-10 g).

Συνταγή κεράσι cupcake με φωτογραφία βήμα-βήμα

2-4 ώρες πριν ξεκινήσετε τη δουλειά, βγάζετε το λάδι από το ψυγείο, το διατηρείτε σε θερμοκρασία δωματίου. Ήδη μαλακωμένο, κρεμώδες προϊόν χύνεται με ζάχαρη, ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι. Για μια γλυκιά γεύση, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάμε, συνδυάζοντας τα συστατικά σε μια παχύρρευστη μάζα.
Προσθέτουμε τα αυγά και δουλεύουμε ξανά με το μίξερ μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, χτυπήστε ελαφρά.
Στην πλούσια σύνθεση, ρίχνουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ.
Χτυπάμε για λίγο - μόνο μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι, όχι περισσότερο. Η ζύμη είναι πηχτή, κρατά το σχήμα της, αλλά μαλακή και κολλώδης.
Προσθέστε κεράσια χωρίς κουκούτσι. Εάν το μούρο ήταν παγωμένο, ξεπαγώστε εντελώς εκ των προτέρων και στραγγίστε το υγρό.
Ανακατέψτε απαλά τη μάζα του αλευριού για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα πρόσθετα των μούρων.
Παίρνουμε ένα δοχείο κατάλληλο για ψήσιμο κέικ - ορθογώνιο σε μορφή τούβλου (όπως στο παράδειγμά μας) ή στρογγυλό με προεξοχή στο κέντρο. Γεμίζουμε τη φόρμα με ζύμη βανίλιας-κεράσι. Εάν χρησιμοποιείται δοχείο σιλικόνης, το κάτω μέρος και τα τοιχώματα δεν μπορούν να λιπαίνονται. Μια άλλη φόρμα προτρίβεται με λάδι και πασπαλίζεται ελαφρά με αλεύρι.
Βάζουμε ένα cupcake με κεράσια σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 40-60 λεπτά (ο χρόνος μπορεί να διαφέρει και πάνω και κάτω - ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του φούρνου και το ύψος της φόρμας). Φροντίστε να ελέγξετε την ετοιμότητα βυθίζοντας ένα ξύλινο σουβλάκι στο κέντρο του κέικ. Δεν πρέπει να μείνει ωμή ζύμη στο ξυλάκι.
Το cupcake με κεράσι είναι έτοιμο! Ψύξτε, αφαιρέστε από τη φόρμα, πασπαλίστε με γλυκιά σκόνη αν θέλετε και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Υπάρχουν στιγμές που τα μπλουζ πλημμυρίζουν και φαίνεται ότι μόνο κάτι νόστιμο μπορεί να το ξεφορτωθεί. Έτσι θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα κομμάτι λαχταριστής ζύμης. Δεν χρειάζεται να αντισταθείτε σε αυτό το συναίσθημα, αλλά απλώς πηγαίνετε κατευθείαν στην κουζίνα, όπου μπορείτε να παραδοθείτε εντελώς στη μαγεία της μαγειρικής. Αφού ασχοληθείτε με τη ζύμη του κέικ, και μετά μυρίσετε τα μαγευτικά αρώματα και τη νανουρισμένη ζέστη που αναδύεται από τον φούρνο και δεν σας αφήνουν να φύγετε από την κουζίνα, καταλαβαίνετε ότι όλα δεν είναι τόσο άσχημα. Μην αναβάλλετε τα καλούδια για το μέλλον, να είστε ευτυχισμένοι τώρα!

Πληροφορίες συνταγής

Μέθοδος μαγειρέματος: στο ΦΟΥΡΝΟ .

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30 λεπτά.

Συστατικά:

για το τεστ:

αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 190 g
αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια
ζάχαρη - άμμος - 100 g
αλάτι - μια πρέζα
βούτυρο - 190 g
μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού
παπαρούνα ζαχαροπλαστικής - 2 κουταλιές της σούπας

Για γέμιση:

φρέσκα κατεψυγμένα κεράσια - 100 g
άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας

για διακόσμηση:

ζάχαρη άχνη - 2-3 κουταλιές της σούπας

καθώς:

ταψί 20*10.

Μαγείρεμα:

Το βούτυρο πρέπει να αφαιρεθεί εκ των προτέρων από το ψυγείο για να μαλακώσει και να γίνει σε θερμοκρασία δωματίου. Κόβουμε το μαλακωμένο βούτυρο σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα φλιτζάνι με βούτυρο. Με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
Συνεχίζοντας να χτυπάτε το βούτυρο και τη ζάχαρη, προσθέτετε ένα αυγό στη μάζα. Η μάζα πρέπει να γίνει ομοιογενής στη δομή, κρεμώδης.
Σε ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη και το αλάτι, ανακατεύουμε καλά.
Προσθέστε το μείγμα του αλευριού στο μείγμα του βουτύρου και ανακατέψτε καλά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η ζύμη θα είναι αρκετά πηχτή.
Αφήνουμε στην άκρη το 1/3 της ζύμης που προκύπτει σε ξεχωριστό φλιτζάνι.
Προσθέστε παπαρουνόσπορους ζαχαροπλαστικής στην υπόλοιπη ζύμη και ανακατέψτε καλά ώστε οι παπαρουνόσποροι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.
Ξεπαγώστε τα φρεσκοκατεψυγμένα κεράσια, στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει, προσθέστε άμυλο και ανακατέψτε ώστε τα μούρα να καλυφθούν καλά με άμυλο.
Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή. Βάλτε πρώτα τη ζύμη χωρίς πρόσθετα στη φόρμα, λειάνετε με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
Πάνω από τη ζύμη απλώστε ένα ομοιόμορφο στρώμα από κεράσια, τυλιγμένα σε άμυλο.
Και μετά, βάλτε τη ζύμη στο κεράσι με την προσθήκη παπαρουνόσπορου. Λειάνετε καλά τη ζύμη με μια σπάτουλα.
Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου, μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει. Η ετοιμότητα του κέικ ελέγχεται με ένα μακρύ θραύσμα. Τρυπήστε το κέικ στη μέση με ένα σπάσιμο, καλό είναι να φτάσετε στη μέση του βάθους του κέικ. Εάν το θραύσμα είναι υγρό, τότε το κέικ δεν είναι ακόμα έτοιμο, πρέπει να συνεχίσετε το ψήσιμο. Εάν είναι στεγνό, τότε αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι το κέικ είναι έτοιμο.
Ετοιμος κεράσι cupcakeβγάζουμε από το φούρνο και κρυώνουμε σε ταψί.
Όταν το κέικ κρυώσει τελείως, το πασπαλίζουμε ζάχαρη άχνη, αφαιρέστε από το ταψί σε ένα ταψί και κόψτε σε μερίδες. Καλή όρεξη!

Σημείωση προς τον ιδιοκτήτη:

Εάν χρησιμοποιείτε καλούπι σιλικόνης για ψήσιμο, τότε δεν χρειάζεται να το καλύψετε με περγαμηνή.

συνταγές για cupcakes

Θέλετε να πειραματιστείτε στην κουζίνα; Θα εκπλαγείτε τι νόστιμα cupcakes με κεράσια μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με μια συνταγή με την υπογραφή! Έχουμε μια περιγραφή φωτογραφίας/βίντεο βήμα προς βήμα.

50 λεπτά

350 kcal

5/5 (1)

Κάθε ζαχαροπλαστική με κεράσι είναι διακοπές για ενήλικες και παιδιά. Τυχαίνει να χρησιμοποιούμε σπάνια αυτό το εποχικό υλικό για τη ζαχαροπλαστική μας, καθώς πιστεύεται ότι αυτού του είδους η ζύμη είναι πιο εύκολο να αγοράσει κανείς παρά να κοπιάσει όλη μέρα στην κουζίνα, με κίνδυνο το αποτέλεσμα να χαλάσει ακόμα περισσότερο τη διάθεση.

Τώρα θα σας αποδείξω ότι δεν είναι έτσι: η γιαγιά μου με έμαθε πώς να μαγειρεύω καταπληκτικά μάφιν με κεράσια, τα οποία είναι πολύ νόστιμα, διατηρούν τέλεια το σχήμα τους και δεν απαιτούν ιδιαίτερες γνώσεις και εμπειρία από έναν πιθανό ειδικό στη μαγειρική.

Σας ετοίμασα μια συνταγή βήμα-βήμα για ένα εύκολο και γρήγορο τέλειο μάφιν κεράσι που μπορείτε να μαγειρέψετε ανά πάσα στιγμή, καθώς δεν απαιτεί την παρουσία σπάνιων και ακριβών υλικών και μπορεί να είναι και άπαχο. Χρειάζεστε μόνο ένα απαραίτητο συστατικό - ένα γλυκό φρέσκο κεράσι!

Συσκευές κουζίνας

Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά πιάτα και εξοπλισμό για το ψήσιμο ενός τέτοιου κέικ:

πάρτε ένα στρογγυλό καλούπι για cupcakes με μια τρύπα στη μέση ή πολλά καλούπια σιλικόνης (σε ακραίες περιπτώσεις, θα λειτουργήσουν και τα χάρτινα, αλλά δεν συνιστώ τη χρήση μεταλλικών),
βαθιά μπολ (πολλά κομμάτια, ένα από αυτά σιδερένιο) με όγκο 500 έως 800 ml,
κουταλάκια του γλυκού και κουταλιές της σούπας
μεσαίο κόσκινο,

ζυγαριά κουζίνας ή μεζούρα,
ατσάλινο σύρμα,
πετσέτες (λινές ή βαμβακερές) και μια ξύλινη σπάτουλα,
εκτός των άλλων, κρατήστε έτοιμο τον εξοπλισμό που θα σας βοηθήσει πολύ στη διαδικασία προετοιμασίας αυτού του διάσημου πιάτου: ένα μπλέντερ ή μίξερ.

Το ήξερες?Μην μαγειρεύετε ή αποθηκεύετε τα ψημένα σας προϊόντα χρησιμοποιώντας πλαστικά σκεύη ή σχετικά εργαλεία. Το πλαστικό έχει πολύ κακή επίδραση στην ποιότητα των τροφίμων λόγω των επιβλαβών ιχνοστοιχείων και επίσης δίνει στα προϊόντα μια τρομερή μυρωδιά.

Θα χρειαστείτε:

Σπουδαίος!Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε άπαχο cupcakeμε κεράσια και μετά αντικαταστήστε το καθένα αυγόδύο κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας και το βούτυρο μπορούν να αποκλειστούν προσθέτοντας 30 ml ηλίανθου, απλά φροντίστε να πάρετε ένα ζωντανό, μη επεξεργασμένο λάδι.

Ακολουθία μαγειρέματος

Παρασκευή:

Ζύμη:

Προϊόντα αρτοποιίας:

Ετοιμος! Αφαιρέστε το ζεστό cupcake από τη φόρμα μόλις κρυώσει καλά και μετά τοποθετήστε το μυρωδάτο προϊόν σας σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε από πάνω λίγη ζάχαρη άχνη για να κάνετε το κέικ ακόμα πιο λαχταριστό.

Η μαμά μου περιχύνει επίσης καλοψημένα μικρά cupcakes με 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι κεράσι ανά cupcake και μερικές φορές τα προσθέτει κρέμα γάλακτος γιατί η κρέμα ή η κρέμα συνδυάζονται τέλεια με ζουμερά μούρα. Φάτε μάφιν κεράσι με καφέ ή φρέσκο τσάι, απλά μην τα πάρετε μαζί σας στη δουλειά - οι συνάδελφοί μου απλώς τα αρπάζουν και δεν παθαίνω τίποτα.

Βίντεο συνταγής για κέικ κεράσι

Εξετάζουμε την αναλυτική προετοιμασία των μάφιν με κεράσι σύμφωνα με τη συνταγή που μόλις δόθηκε.

Αφού ψήσαμε μάφιν με κεράσι, θα ήταν χρήσιμο να αναφέρουμε και άλλες επιλογές για γεμίσεις που μπορεί να είναι χρήσιμες για όσους προσπαθούν να περιποιηθούν συχνά την οικογένειά τους με μια γκουρμέ λιχουδιά.

Δοκιμάστε ντελικάτα και πολύ γρήγορα

Βήμα-βήμα συνταγές για μάφιν με κεράσια από βανίλια, σοκολάτα, πικάντικη ζύμη

2018-07-23 Μαρίνα Βικόντσεβα

Βαθμός
ιατρική συνταγή

3395

χρόνος
(λεπτά)

μερίδες
(Ανθρωποι)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

5 γρ.

16 γρ.

υδατάνθρακες

35 γρ.

302 kcal.

Επιλογή 1: Κλασικό Cupcake Vanilla Cherry

Ζουμερά κεράσια σε γλυκιά και εύθρυπτη ζύμη - είναι απίστευτα νόστιμο. Εδώ είναι η συνταγή για ένα τέτοιο κέικ. Μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια κλασική, αφού η ζύμη είναι σε λάδι, δεν προστίθεται ούτε μια σταγόνα νερό, μόνο λίγη ξινή κρέμα. Παίρνουμε οποιοδήποτε κεράσι: φρέσκο, κατεψυγμένο, κονσέρβα, μικρό ή μεγάλο, τα μούρα στο χυμό τους θα κάνουν, αλλά στραγγίζουμε το υγρό.

Συστατικά

150 g λάδι?
200 g κεράσια?
160 γραμμάρια ζάχαρης;
1 g βανιλίνη;
1,5 στ. αλεύρι;
60 g ξινή κρέμα?
2 κουτ μπέικιν πάουντερ;
3 αυγά.

Βήμα-βήμα συνταγή για κλασικό κέικ κερασιού

Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια, το αφήνουμε στο τραπέζι. Βγάζουμε επίσης αυγά με ξινή κρέμα από το ψυγείο εκ των προτέρων. Αν τα προϊόντα είναι στην ίδια θερμοκρασία, θα αναμειχθούν πιο εύκολα, δεν θα εμφανιστούν σβώλοι.

Στέλνουμε το βούτυρο σε ένα μπολ, ρίχνουμε αμέσως τη ζάχαρη και το τρίβουμε καλά, μπορείτε να το χτυπήσετε, θα βγει ακόμα καλύτερο. Ρίξτε τα αυγά, αλλά μόνο ένα κάθε φορά, τρίβοντας καλά κάθε φορά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.

Στείλτε το αλεύρι, τη βανίλια και δύο κουταλάκια του γλυκού Ripper σε ένα σουρωτήρι, κοσκινίστε αμέσως στη ζύμη, ανακατέψτε. Αφήνουμε το κέικ στην άκρη για λίγα λεπτά.

Βγάλτε τα κουκούτσια από τα κεράσια. Εάν τα μούρα ήταν κατεψυγμένα ή στο χυμό τους, τότε πιέστε τα ελαφρά, διαφορετικά το κέικ θα γίνει υγρό, ο χρόνος ψησίματος θα καθυστερήσει. Απλώνουμε τα μούρα στη ζύμη, απλά ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, μπορείτε να βάλετε αυτό το κεράσι ανάμεσα σε δύο στρώσεις ζύμης, σαν γέμιση για πίτα.

Για το ψήσιμο χρησιμοποιούμε φόρμα με πλάτος και μήκος 10 και 20 εκ. αντίστοιχα. Μπορείτε να το στρώσετε μέσα ή να το λαδώσετε καλά, να το πασπαλίσετε με αλεύρι. Απλώνουμε τη ζύμη και βάζουμε το κεράσι cupcake να ψηθεί. Θα παρασκευαστεί σε αυτή τη μορφή για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αν η κορυφή ροδίσει γρήγορα, τότε μειώστε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς.

Αντί για κρέμα γάλακτος, μπορείτε να ρίξετε λίγο κεφίρ στη ζύμη, περίπου έξι κουταλιές της σούπας ή γιαούρτι, αλλά σε καμία περίπτωση νερό, θα τα καταστρέψει όλα. Επιτρέπεται επίσης η αντικατάσταση του βουτύρου με μαργαρίνη. Περιέχει φυτικά λίπη, τα αρτοσκευάσματα είναι εύθρυπτα, αλλά πολύ πιο μαλακά, δεν μπαγιάζουν περισσότερο.

Επιλογή 2: Μια γρήγορη συνταγή για ένα κέικ με κεράσια σε κρέμα γάλακτος

Για αυτό το υπέροχο κέικ κεράσι, η ζύμη γίνεται σε τρία λεπτά, μαγειρεύεται σε κρέμα γάλακτος, μπορείτε να τη ζυμώσετε με ένα μίξερ. Επομένως, βγάζουμε αμέσως τους σπόρους από τα κεράσια, ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και μπορείτε να ξεκινήσετε το ζύμωμα.

Συστατικά

ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
ένα ποτήρι ζάχαρη?
ένα ποτήρι κεράσια?
τρία αυγά?
2 κ.σ. αλεύρι;
1 αγ. μεγάλο. μπέικιν πάουντερ.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα ένα cupcake με κεράσι

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά, ένα ποτήρι άμμο, την κρέμα γάλακτος και τα χτυπάμε λίγο με το σύρμα ή το μίξερ. Στην ιδανική περίπτωση, η ζάχαρη θα πρέπει να διαλυθεί. Είναι βολικό να χτυπάτε με ηλεκτρικό μίξερ, η διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από ένα λεπτό.

Αποκοιμιόμαστε το ripper με αλεύρι, μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανιλίνη, να τα χτυπήσετε ξανά όλα ή να ανακατέψετε καλά με ένα σύρμα.

Προσθέστε ένα ποτήρι κεράσια χωρίς κουκούτσι στη ζύμη που προκύπτει, ανακατέψτε. Ρίξτε σε μια φόρμα ή σε ένα φλιτζάνι από ένα πολυκουζινάκι, στο οποίο μπορείτε επίσης να ψήσετε ένα τέτοιο cupcake.

Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 35 λεπτά. Ή ρυθμίζουμε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» στο πολυκουζινάκι και μαγειρεύουμε για 50 λεπτά. Στην πρώτη επιλογή, θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος, αλλά θα χρειαστεί να παρακολουθήσετε και να ελέγξετε το κέικ. Σε μια αργή κουζίνα, το ψήσιμο διαρκεί περισσότερο, αλλά δεν απαιτεί έλεγχο.

Επιλογή 3: Cupcake με κεράσι σοκολάτας

Η συνταγή για ένα πραγματικό cupcake κερασιού με σοκολάτα στη σύνθεση. Αποδεικνύεται μια πολύ τρυφερή ζύμη που λιώνει στο στόμα, που ταιριάζει πολύ με ξινά ζουμερά μούρα. Για το ψήσιμο, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα σιλικόνης ή να λαδώσετε καλά και να πασπαλίσετε με τριμμένη φρυγανιά (σιμιγδάλι, αλεύρι) ένα μεταλλικό δοχείο.

Συστατικά

τρία αυγά?
1 αγ. Σαχάρα;
400 g κεράσια (χωρίς κουκούτσι).
160 g βούτυρο;
240 g αλεύρι;
100 g μαύρη σοκολάτα;
10 g ζάχαρη βανίλιας;
12 g σόδα?
λίγο ξύδι.

Πώς να μαγειρέψω

Πλένουμε αμέσως τα κεράσια, τα απελευθερώνουμε από τα κουκούτσια και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Αφήνουμε, αφήνουμε το ζουμί να στραγγίσει. Βάζουμε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα μπολ και χτυπάμε λίγο (κυριολεκτικά τρία λεπτά), πρέπει να γίνει ελαφρύ, ομοιογενές.

Προσθέτουμε ζάχαρη στο βούτυρο, συνεχίζοντας το χτύπημα, σταδιακά η μάζα θα γίνει πιο υπέροχη, πιο μαλακή, μετά ρίχνουμε όλα τα αυγά, αλλά εναλλάξ, κάθε φορά χτυπώντας για λίγα δευτερόλεπτα.

Σπάμε τη σοκολάτα και την αφήνουμε να λιώσει. Συνήθως για το σκοπό αυτό χρησιμοποιείται υδατόλουτρο. Μόλις διαλυθούν τα κομμάτια, αφαιρέστε αμέσως, δεν χρειάζεται ζεστό μείγμα. Εάν η σοκολάτα έχει υπερθερμανθεί, τότε κρυώστε. Ρίχνουμε στο μείγμα του λαδιού συνεχίζοντας το χτύπημα με το μίξερ.

Προσθέστε τα κεράσια, ανακατέψτε και στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι μαζί με τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατεύουμε ελαφρά. Προσθέστε λίγο επιτραπέζιο ξύδι στη σόδα, ανακινήστε, αδειάστε το.

Βάζουμε τη ζύμη με τα κεράσια σε μια φόρμα και την αφήνουμε να ψηθεί. Ένα τέτοιο κέικ ετοιμάζεται στους 170 για περίπου 45 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο, σκεπάζουμε, αφήνουμε το κέικ να σταθεί για ένα τέταρτο της ώρας.

Μπορείτε να φτιάξετε τέτοια μάφιν κερασιού σε μικρά φορμάκια, παίρνετε ένα είδος μάφιν. Βάζουμε τη ζύμη στα 2/3 του ύψους, δεν την χρειαζόμαστε άλλο, θα φουσκώσει τέλεια, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία κατά 10 βαθμούς παραπάνω, μειώνουμε το χρόνο ψησίματος.

Επιλογή 4: Κέικ σοκολάτας κερασιού (συνταγή κακάο)

Το κακάο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κέικ κερασιού σοκολάτας. Η ζύμη θα γίνει σκούρα, μυρωδάτη, αν πάρετε μια ποιοτική σκόνη. Συνταγή σε βούτυρο, θα χρειαστείτε επιπλέον μισό ποτήρι κανονικό γάλα. Τα μούρα επιλέγουν κατεψυγμένα ή φρέσκα κατά την κρίση σας.

Συστατικά

0,2 κιλά λάδι.
ένα ποτήρι ζάχαρη?
100 ml γάλα;
ένα ποτήρι κεράσια?
3 κουταλιές της σούπας κακάο?
2 κ.σ. αλεύρι;
3 αυγά?
10 g ripper.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Βγάζουμε τα κουκούτσια από τα κεράσια, τα αφήνουμε σε σουρωτήρι, αφήνουμε το ζουμί να στραγγίσει. Ενώ ανακατεύετε τη ζάχαρη με τα αυγά, μπορείτε να χτυπήσετε ή απλά να αλέσετε, να προσθέσετε μαλακό βούτυρο. Αν είναι παγωμένο, λιώστε το, προσθέστε το γάλα και τρίψτε το ξανά καλά.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο και ένα σακουλάκι συνηθισμένο μπέικιν πάουντερ και μετά το κοσκινίζουμε. Ρίξτε στη μάζα λαδιού, ανακατέψτε, εισαγάγετε τα κεράσια που παρασκευάστηκαν προηγουμένως.

Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα, βάζουμε το κέικ κερασιού στο φούρνο. Ψήνουμε τα πρώτα 10 λεπτά στους 200 βαθμούς, μετά άλλη μισή ώρα στους 170, δεν χρειάζεται να ανοίξετε το φούρνο, χαμηλώστε τη θερμοκρασία, σταδιακά θα μειωθεί.

Εάν η ζύμη δεν αποδειχθεί καφέ, αλλά γκρι, τότε μπορείτε να προσθέσετε αμέσως λίγο περισσότερο κακάο σε αυτήν, αλλά μην ξεχάσετε να μειώσετε την ποσότητα του αλευριού.

Επιλογή 5: Βελούδινο πικάντικο κέικ κερασιού

Για ένα απίστευτα μυρωδάτο κέικ σοκολάτας με κεράσια θα χρειαστείτε όχι μόνο κακάο, αλλά και καφέ, λίγο μέλι και μερικά άλλα υλικά. Η ζύμη είναι εξαιρετική τόσο σε βούτυρο όσο και σε μαργαρίνη, προστίθεται λίπος σε μικρή ποσότητα. Για γεύση, χρειάζεστε αλεσμένη κανέλα. Αλλά με τον ίδιο τρόπο, αντί για αυτό, μπορείτε να ρίξετε ψιλοκομμένο ξύσμα, αλεσμένο τζίντζερ ή να πάρετε ένα έτοιμο μείγμα (ξηρό άρωμα) για το χριστουγεννιάτικο μελόψωμο.

Συστατικά

3 αυγά?
2 κουταλιές μέλι?
120 g κεράσια?
150 γραμμάρια ζάχαρης?
1 κουτ κανέλα;
2 κουταλιές της σούπας κακάο?
1 κουτ καφές;
250 g αλεύρι;
50 g λάδι?
8 g ripper.

Πώς να μαγειρέψω

Λιώστε το μέλι και το βούτυρο, κρυώστε. Στέλνουμε όλα τα αυγά στο μπολ και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτά, ρίχνουμε αμέσως στιγμιαίο καφέ, κακάο. Τρίψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και στη συνέχεια ρίξτε το λάδι με το μέλι. Ανακατέψτε καλά.

Ανακατεύουμε την κανέλα με τον ριπερ και τη συνταγογραφούμενη ποσότητα αλευριού, κοσκινίζουμε τα πάντα μαζί και μετά τα μεταφέρουμε στη ζύμη. Απλώς ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Πλένουμε τα κεράσια, βγάζουμε τα κουκούτσια, τα στρώνουμε στη σοκολατένια ζύμη. Ανακατεύουμε, μετά το στέλνουμε σε μια μικρή λαδωμένη φόρμα, ισοπεδώνουμε λίγο την κορυφή για να μην βγει μια τσουλήθρα στη μέση.

Βάζουμε το κέικ κεράσι να ψηθεί. Χρειάζονται μόνο 25 λεπτά για να ψηθεί στους 180 βαθμούς, αλλά είναι καλύτερο να το ελέγξετε. Βγάζουμε, κρυώνουμε, πασπαλίζουμε με σκόνη, μπορείτε να το ανακατέψετε με σκόνη κανέλας.

Αν το μέλι δεν είναι καλά ανεκτό, τότε μπορεί να αντικατασταθεί στη ζύμη με σιρόπι ιμβερτοποιημένου. Παρασκευάζεται εύκολα από ζάχαρη με σόδα και λεμόνι, και πωλείται επίσης στα καταστήματα.

Μικροσκοπικά cupcakes κεράσι που σκορπίζουν το άρωμα της βανίλιας και των φρεσκοψημένων αρτοσκευασμάτων μπορούν να κάνουν ακόμα και ένα βροχερό βράδυ εορταστικό. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα χαρούν να αποτίσουν φόρο τιμής στις προσπάθειες της οικοδέσποινας και να απολαύσουν την εκπληκτική αντίθεση των πικάντικων μούρων και της γλυκιάς πορώδης ζύμης.

Η χρήση καλουπιών σιλικόνης καθιστά δυνατή την τοποθέτηση ώριμων μούρων στο κάτω μέρος χωρίς φόβο ότι θα καούν. Σερβίρονται ανάποδα, τα cupcakes σας επιτρέπουν να δείτε τη ζουμερή γέμιση με μούρα πλαισιωμένη από ένα αέρινο μάφιν.

Ωστόσο, μπορούν να καλυφθούν με ένα λευκό σαν το χιόνι καπάκι σαντιγί ή κρέμα σοκολάτας.

Συστατικά

αλεύρι σίτου 250 γρ
βούτυρο 150 γρ
ζάχαρη 175 γρ
αυγά κοτόπουλου 3 τεμ.
ζάχαρη βανίλια 1 κ.γ. μεγάλο.
μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. μεγάλο.
κεράσι 250 γρ
ζάχαρη άχνη για γεύση

Μαγείρεμα

1. Ξεπλύνετε και ταξινομήστε τα κεράσια. Αφαιρέστε το στέλεχος και τα κουκούτσια. Αν δεν είστε σίγουροι ότι το μούρο μέσα είναι καθαρό και δεν περιέχει σκουλήκια, γεμίστε το με κρύο νερό και αφήστε το για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ψύξτε ελαφρά για να μην είναι ζεστό το προϊόν. Αδειάζουμε σε ξεχωριστό δοχείο για το ζύμωμα της ζύμης. Προσθέστε τη λευκή και τη βανίλια ζάχαρη στο λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή ένα σύρμα.

3. Εισάγετε τα αυγά στη ζύμη. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα. Η μάζα πρέπει να αυξηθεί ελαφρώς σε μέγεθος και να γίνει ελαφρύτερη.

4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε σταδιακά στη ζύμη. Ανακατεύουμε ώστε να μην σχηματιστούν επιπλέον σβώλοι. Θα πρέπει να πάρετε μια μέτρια πηχτή ζύμη.

5. Χρησιμοποιήστε μικρά φορμάκια σιλικόνης για το ψήσιμο. Όταν χρησιμοποιείτε σιδερένια και κεραμικά καλούπια, αλείψτε τα με βούτυρο. Βάλτε 5-6 έτοιμα κεράσια στον πάτο του καθενός.

6. Ρίχνουμε τη ζύμη στις φόρμες με κεράσι και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή ένα κουτάλι για να απλώσετε τη ζύμη.