Τι κάνει η στήλη; Η θεωρία της διόρθωσης αλκοόλης και η αρχή λειτουργίας μιας αποστακτικής στήλης. Επιλογή τελικού εξοπλισμού

Η δομή μιας στήλης απόσταξης είναι αρκετά περίπλοκη και είναι απίθανο να είναι δυνατή η προσομοίωση της στο σπίτι. Αλλά σε εξειδικευμένους ιστότοπους στο Διαδίκτυο μπορείτε να αγοράσετε μια λειτουργική εγκατάσταση σε πολύ λογική τιμή, η οποία θα απαιτήσει μόνο μικρό επανεξοπλισμό του φεγγαριού σας ακόμα.

Η μετατροπή θα επηρεάσει μόνο τη δεξαμενή του εξατμιστή - είναι απαραίτητο να εγκαταστήσετε μια φλάντζα κατάλληλης διαμέτρου έτσι ώστε η στήλη να μπορεί να στερεωθεί αυστηρά κάθετα. Εάν δεν υπήρχε θερμόμετρο στη δεξαμενή, θα πρέπει να εγκαταστήσετε ένα. Χωρίς τη μέτρηση της θερμοκρασίας στον εξατμιστή, είναι εξαιρετικά δύσκολο να ελεγχθεί η λειτουργία της στήλης και, καταρχήν, καθόλου αδύνατο.

Πώς λειτουργεί μια στήλη;

Η στήλη είναι ένας εναλλάκτης θερμότητας και μάζας στον οποίο συμβαίνουν πολύπλοκες φυσικές και χημικές διεργασίες. Βασίζονται στη διαφορά στις θερμοκρασίες βρασμού διαφόρων υγρών και στη λανθάνουσα θερμοχωρητικότητα των μεταπτώσεων φάσης. Αυτό ακούγεται πολύ μυστηριώδες, αλλά στην πράξη φαίνεται κάπως πιο απλό.

Η θεωρία είναι πολύ απλή - ατμός που περιέχει αλκοόλ και διάφορες ακαθαρσίες που βράζουν διαφορετικές θερμοκρασίες, που διαφέρει κατά αρκετές μοίρες, ανεβαίνει και συμπυκνώνεται στην κορυφή της στήλης. Το υγρό που προκύπτει ρέει προς τα κάτω και συναντά ένα νέο μέρος ζεστού ατμού στην πορεία. Τα υγρά των οποίων το σημείο βρασμού είναι υψηλότερο εξατμίζονται ξανά. Και αυτά που στερούνται θερμικής ενέργειας παραμένουν σε υγρή κατάσταση.

Η στήλη απόσταξης βρίσκεται συνεχώς σε κατάσταση δυναμικής ισορροπίας ατμού και υγρού σε πολλές περιπτώσεις είναι δύσκολο να διαχωριστεί η υγρή και η αέρια φάση - όλα βράζουν και βράζουν. Αλλά ανάλογα με την πυκνότητα, ανάλογα με το υψόμετρο, όλες οι ουσίες χωρίζονται πολύ καθαρά - ελαφριές στην κορυφή, μετά βαρύτερες και στο κάτω μέρος - λάδια καυσίμων, άλλες ακαθαρσίες με υψηλό σημείο βρασμού, νερό. Ο διαχωρισμός σε κλάσματα πραγματοποιείται πολύ γρήγορα και αυτή η κατάσταση διατηρείται σχεδόν επ' αόριστον, με την επιφύλαξη των συνθηκών θερμοκρασίας στη στήλη.

Σε ύψος που αντιστοιχεί στη μέγιστη περιεκτικότητα σε ατμούς αλκοόλης, τοποθετείται ένας σωλήνας εισαγωγής, μέσω του οποίου απελευθερώνεται ατμός και εισέρχεται στον συμπυκνωτή (ψυγείο), από όπου η αλκοόλη ρέει σε δοχείο συλλογής. Η στήλη διόρθωσης για ένα φεγγαρόφωτο εξακολουθεί να λειτουργεί πολύ αργά - η επιλογή, κατά κανόνα, γίνεται σταγόνα-σταγόνα, αλλά ταυτόχρονα εξασφαλίζεται υψηλό επίπεδοκαθάρισμα.

Η στήλη λειτουργεί σε ατμοσφαιρική πίεση ή λίγο πάνω από αυτήν. Για να γίνει αυτό, μια ατμοσφαιρική βαλβίδα ή απλά ένας ανοιχτός σωλήνας εγκαθίσταται στο επάνω σημείο - οι ατμοί που δεν είχαν χρόνο να συμπυκνωθούν εγκαταλείπουν τη στήλη. Κατά κανόνα, δεν υπάρχει πρακτικά αλκοόλ σε αυτά.

Καταστάσεις των συστατικών ατμών-υγρού σε διαφορετικά ύψη της στήλης

Το γράφημα δείχνει τις σταθερές καταστάσεις των συστατικών ατμών-υγρού σε διαφορετικά ύψη της στήλης, τα οποία μπορούν να ελεγχθούν από τη θερμοκρασία σε ένα δεδομένο σημείο. Το οριζόντιο τμήμα του γραφήματος αντιστοιχεί στη μέγιστη συγκέντρωση της ουσίας. Η διαίρεση δεν έχει σαφή όρια - η κατακόρυφη γραμμή αντιστοιχεί σε ένα μείγμα του κάτω και του ανώτερου κλάσματος. Όπως μπορείτε να δείτε, ο όγκος των οριακών ζωνών είναι πολύ μικρότερος από τις κλασματικές ζώνες, γεγονός που δίνει μια ορισμένη αντίδραση στο καθεστώς θερμοκρασίας.

Σχεδιασμός στήλης απόσταξης

Η βάση για τη στήλη είναι ένας κατακόρυφος σωλήνας από ανοξείδωτο χάλυβα ή χαλκό. Άλλα μέταλλα, ειδικά το αλουμίνιο, δεν είναι κατάλληλα για το σκοπό αυτό. Ο σωλήνας είναι μονωμένος από το εξωτερικό με υλικό χαμηλής θερμικής αγωγιμότητας - η διαρροή ενέργειας μπορεί να διαταράξει την καθιερωμένη ισορροπία και να μειώσει την αποτελεσματικότητα των διαδικασιών ανταλλαγής θερμότητας.

Ένας προψύκτης συμπυκνωτή αναρροής είναι τοποθετημένος στην κορυφή της στήλης. Συνήθως, είναι ένα εσωτερικό ή εξωτερικό πηνίο που ψύχει περίπου το 1/8-1/10 του ύψους της στήλης. Μπορείτε επίσης να βρείτε στήλες απόσταξης με τζάκετ νερού ή σύνθετα σφαιρικά ψυγεία στο Διαδίκτυο. Εκτός από την τιμή, δεν επηρεάζουν τίποτα άλλο. Το κλασικό πηνίο αντιμετωπίζει τέλεια τα καθήκοντά του.

Στήλη "Μωρό"

Η αναλογία της ποσότητας του συμπυκνώματος που συλλέγεται προς τη συνολική ποσότητα της παλινδρόμησης που επιστρέφει στη δεξαμενή ονομάζεται λόγος αναρροής. Αυτό είναι ένα χαρακτηριστικό ενός μοντέλου μεμονωμένης στήλης και περιγράφει τις δυνατότητες λειτουργίας του.

Όσο χαμηλότερη είναι η αναλογία παλινδρόμησης, τόσο πιο παραγωγική είναι η στήλη. Όταν Ф=1, η στήλη λειτουργεί σαν ένα κανονικό φεγγαρόφωτο.

Οι βιομηχανικές εγκαταστάσεις έχουν υψηλή ικανότητα κλασματικού διαχωρισμού, επομένως ο αριθμός τους είναι 1,1-1,4. Για νοικοκυριό στήλη φεγγαριούη βέλτιστη είναι Φ = 3-5.

Τύποι στηλών

Η στήλη απόσταξης για ένα αποστακτήριο φεγγαριού είναι εξοπλισμένη με πληρωτικά που αυξάνουν σημαντικά την περιοχή επαφής για να αυξήσουν τα σημεία επαφής μεταξύ ατμού και υγρού, όπου συμβαίνουν διεργασίες ανταλλαγής θερμότητας και διάχυσης. Ανάλογα με τον τύπο της εσωτερικής δομής, οι στήλες χωρίζονται σε πλάκες και συσκευάζονται. Η ταξινόμηση ανά απόδοση ή ύψος δεν δείχνει πραγματικές δυνατότητες.

Για να αυξηθεί η περιοχή επαφής, ένα λεπτό πλέγμα από ανοξείδωτο χάλυβα στριμμένο σε σπείρα, χαλαρές μικρές μπάλες, δακτύλιοι Raschig και μικρές σπείρες από σύρμα τοποθετούνται μέσα στη στήλη. Συσκευάζονται σφιχτά ή επιχωματώνονται σε ύψος έως και τα ¾ του μήκους της στήλης, χωρίς να φτάσουν στο σημείο πρόσληψης αλκοόλ.

Το θερμόμετρο πρέπει να βρίσκεται σε χώρο χωρίς ακροφύσια και να δείχνει την πραγματική θερμοκρασία του περιβάλλοντος. Ένα ηλεκτρονικό θερμόμετρο επιλέγεται ως με τη μικρότερη αδράνεια. Σε ορισμένα μοντέλα στηλών, τα δέκατα του βαθμού παίζουν ρόλο. Για να αποκτήσετε καθαρό οινόπνευμα στην περιοχή επιλογής, η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται μεταξύ 72,5-77 C.

Μια στήλη απόσταξης δίσκου είναι πολύ πιο δύσκολη στην κατασκευή - ο σχεδιασμός είναι δίσκοι με καπάκι ή κόσκινο, που είναι οριζόντια χωρίσματα στο εσωτερικό, μέσω των οποίων το υγρό ρέει με κάποια καθυστέρηση. Σε κάθε μία από τις πλάκες δημιουργείται μια ζώνη φυσαλίδων, αυξάνοντας τον βαθμό εξαγωγής ατμών αλκοόλης από την αναρροή. Μερικές φορές οι στήλες απόσταξης ονομάζονται στήλες ενίσχυσης - επιτυγχάνουν σχεδόν εκατό τοις εκατό απόδοση αλκοόλ με ελάχιστα ξένα πρόσθετα.

Η στήλη λειτουργεί σε ατμοσφαιρική πίεση για να επικοινωνεί με το εξωτερικό περιβάλλον, η στήλη είναι εξοπλισμένη με ειδική βαλβίδα ή ανοιχτό σωλήνα στο πάνω μέρος της κατασκευής. Αυτό το γεγονός καθορίζει ένα από τα χαρακτηριστικά της στήλης απόσταξης για ένα φεγγαρόφωτο - λειτουργεί διαφορετικά σε διαφορετικές ατμοσφαιρικές πιέσεις. Θερμοκρασίαποικίλλει μέσα σε λίγους βαθμούς (διαφορά στο θερμόμετρο της δεξαμενής και της στήλης). Η σχέση εδραιώνεται πειραματικά. Για το λόγο αυτό, με κολόνα θερμαντικού στοιχείου.

Αγοράζοντας μια στήλη απόσταξης που λειτουργεί ή κατασκευάζοντάς την μόνοι σας, μπορείτε να αποκτήσετε αλκοόλ υψηλής καθαρότητας χωρίς μεγάλη δυσκολία. Η στήλη είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική κατά την απόσταξη του φεγγαριού που λαμβάνεται από έναν συμβατικό αποστακτήρα.

Η στήλη απόσταξης αναπτύχθηκε πριν από σχεδόν 200 χρόνια και κατά τη διάρκεια της ιστορίας της εξυπηρέτησε καλά τους ανθρώπους στην απόκτηση κεκαθαρμένων υγρών διαφόρων τύπων.

Ο κύριος σκοπός μιας τέτοιας εγκατάστασης είναι εργοστασιακή παραγωγή(διύλιση πετρελαίου, χημική βιομηχανία, πετροχημικά, ζυθοποιία κ.λπ.).
Στην καθημερινή ζωή, μικρές συσκευές χρησιμοποιούνται ενεργά από τους λάτρεις του φεγγαριού υψηλής ποιότητας. Οι αγορασμένες ή οι σπιτικές στήλες σας επιτρέπουν να αποκτήσετε σχεδόν καθαρό οινόπνευμα στο σπίτι.

Το πώς λειτουργεί αυτή η συσκευή θα συζητηθεί λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο.

Συσκευή ανόρθωσης τύπος στήληςή απλά μια στήλη απόσταξης είναι ένας κατακόρυφα τοποθετημένος κύλινδρος, στο εσωτερικό του οποίου επιτυγχάνεται καθαρισμός υγρού χρησιμοποιώντας διάφορες συσκευές και εξαρτήματα.

Σπουδαίος!Ο μηχανισμός καθαρισμού βασίζεται στη διαδικασία διόρθωσης, δηλ. διαχωρισμός μιγμάτων πολλαπλών συστατικών ως αποτέλεσμα θερμικής και μάζας ανταλλαγής ροών επαφής ατμού και υγρού.

Οποιοδήποτε υγρό ετερογενούς σύνθεσης είναι ένα μείγμα πολλών συστατικών.

Έτσι το moonshine είναι ένα μείγμα αιθυλίου και άλλων αλκοολών, αιθέρων, αλδεΰδων, ελαίων και άλλων ουσιών:

1. Κάθε συστατικό έχει το δικό του σημείο βρασμού και ειδικό βάρος.
2. Σύμφωνα με τον τελευταίο δείκτη, η κατανομή γίνεται σε ελαφρά και βαριά κλάσματα.
3. Όταν θερμαίνεται στο σημείο βρασμού, το υγρό μετατρέπεται σε ατμό, ο οποίος επίσης χαρακτηρίζεται από διαφορετικό ειδικό βάρος, το οποίο καθορίζει την πτητικότητά τους.
4. Τα υγρά με χαμηλό σημείο βρασμού (χαμηλό σημείο βρασμού) παράγουν ατμούς υψηλής πτητικότητας και τα συστατικά με υψηλό σημείο βρασμού παράγουν ατμούς υψηλής πτητικότητας.

Η διαδικασία ανόρθωσης βασίζεται στην αντίθετη κατεύθυνση των ροών ατμού και υγρού (παλινδρόμηση που προκύπτει από συμπύκνωση ατμού), όπως φαίνεται στο διάγραμμα.

Ο ατμός ανεβαίνει ορμητικά και το υγρό κυλά προς τα κάτω. Αυτές οι φυσικές ροές σε έναν κατακόρυφο κύλινδρο βρίσκονται σε επαφή μεταξύ τους, η οποία, σύμφωνα με τους νόμους της φυσικής, συνοδεύεται από ανταλλαγή θερμότητας και μάζας, τείνοντας να εξισορροπήσει το σύστημα.

• Ο ατμός, που ανεβαίνει μέσω του σωλήνα, εμπλουτίζεται με εξαιρετικά πτητικά συστατικά, χάνοντας βαρύτερα, λιγότερο πτητικά συστατικά, τα οποία διαλύονται και συμπυκνώνονται σε ένα λιγότερο θερμαινόμενο υγρό και κατεβαίνουν ορμητικά μαζί του.
• Εάν ο κύλινδρος είναι αρκετά ψηλός, μόνο ένας, ο πιο πτητικός ατμός, θα πρέπει να φτάσει στην κορυφή.
• Εδώ μπορεί να συμπυκνωθεί τεχνητά, μετατρέποντάς το σε ομοιογενές υγρό.
• Το υγρό που ρέει στο κάτω μέρος θερμαίνεται ξανά και ξεκινά ένας νέος κύκλος διόρθωσης.

Αυτό διασφαλίζει την επανάληψη της διαδικασίας, η οποία τελικά καθιστά δυνατό τον καθαρισμό όλου του υγρού όσο το δυνατόν περισσότερο, απομονώνοντας το ελαφρύτερο κλάσμα. Στο πετρέλαιο είναι βενζίνη, στο φεγγαρόφωτο είναι αιθυλική αλκοόλη.

Αρχή λειτουργίας

Η στήλη απόσταξης σας επιτρέπει να εφαρμόσετε τη διαδικασία διόρθωσης στην πράξη. Δομικά, είναι ένας κύλινδρος στον οποίο υπάρχει ένας κύβος, όπου τροφοδοτείται και θερμαίνεται το υγρό, και ένας συμπυκνωτής αναρροής, όπου σχηματίζεται υγρό συμπύκνωμα (αναρροή).

Επιπλέον, παρέχονται στοιχεία επαφής για τη διασφάλιση της διαδικασίας συμπύκνωσης, συλλογής υγρών και επανεξάτμισης.

Η στήλη απόσταξης λειτουργεί ως εξής:

1. Ο κύβος γεμίζεται με πρώτες ύλες (περίπου τα 2/3 του όγκου) και θερμαίνεται μέχρι το σημείο βρασμού του υγρού.
2. Η εξάτμιση ανεβαίνει προς τα πάνω και όταν συναντά τον συμπυκνωτή παλινδρόμησης, συμπυκνώνεται μερικώς, μετατρέποντας σε παλινδρόμηση, η οποία ρέει κάτω από τα τοιχώματα του κυλίνδρου.
3. Αυτή η διαδικασία συμβαίνει πολλές φορές καθώς ο ατμός ανεβαίνει μέσα από τον κύλινδρο, με τα βαρύτερα κλάσματα να συμπυκνώνονται πρώτα. Το ελαφρύτερο κλάσμα φτάνει στην κορυφή της στήλης.
4. Κατά τη λειτουργία της εγκατάστασης, στον κύλινδρο της υπάρχουν ταυτόχρονα ατμοί, αναρροή, πρώτη ύλη και καθαρισμένο τελικό προϊόν. Οι ατμοί και το φλέγμα δημιουργούν αμοιβαία αντίθετες ροές.
5. Στην αρχική περίοδο (μέχρι να σταθεροποιηθεί η διαδικασία), συνιστάται να μην επιλέγεται το τελικό προϊόν, το οποίο εμπλουτίζει την παλινδρόμηση και επιταχύνει την επίτευξη ενός καθεστώτος μεταφοράς θερμότητας και μάζας ισορροπίας.

Αναφορά!Η απόδοση μιας στήλης μπορεί να εκφραστεί με την αναλογία αναρροής, δηλ. η αναλογία του όγκου της αναρροής προς την ποσότητα του αποσυρόμενου τελικού προϊόντος.

Για σταθερή λειτουργία της εγκατάστασης, αυτός ο δείκτης διατηρείται στο επίπεδο 3, το οποίο εξασφαλίζει όχι περισσότερο από 25% καθαρού υγρού κατά την κυκλοφορία.

Το φλέγμα, πέφτοντας κάτω, θερμαίνεται και πάλι μέχρι να βράσει. Η επόμενη μερίδα ατμού ανεβαίνει, ξεκινώντας έναν νέο κύκλο.

Εάν το moonshine καθαριστεί, τότε τα βαρύτερα συστατικά (fusel oils) εγκαθίστανται στο κάτω μέρος της στήλης από την αρχή της διαδικασίας.

Ελαφρύτερα κλάσματα (μεθυλική αλκοόλη, αιθέρες, αλδεΰδες) κατανέμονται κατά μήκος του σωλήνα. Σταδιακά ρέουν προς τα κάτω όταν η θερμοκρασία εξισωθεί σε διάστημα 9-12 λεπτών. Ο συνολικός χρόνος θέρμανσης για τον κύβο είναι 25-55 λεπτά.

Διαφορά μεταξύ απόσταξης και διόρθωσης αλκοόλ

Οι πιο συνηθισμένες μέθοδοι καθαρισμού υγρών είναι απόσταξηΚαι διόρθωση. Αυτές οι τεχνολογίες είναι παρόμοιες από πολλές απόψεις, γεγονός που μερικές φορές προκαλεί έναν συνδυασμό εννοιών, κάτι που είναι εντελώς λάθος.

Οι θεμελιώδεις διαφορές στον μηχανισμό της διαδικασίας οδηγούν στο γεγονός ότι το τελικό προϊόν κατά τη διόρθωση έχει πολύ βαθύτερο καθαρισμό και υψηλή ποιότητασε σύγκριση με την απόσταξη.

Το γεγονός είναι ότι κατά την απόσταξη, ακόμη και ένα υγρό που δεν βράζει εξατμίζεται μερικώς, πράγμα που σημαίνει, σε κάθε περίπτωση, μια ορισμένη ποσότητα διαφορετικών κλασμάτων καταλήγει στο καθαρισμένο υγρό. Προκειμένου να επιτευχθεί καλής ποιότητας, απαιτούνται έως και 6-7 διαδικασίες.

Η διόρθωση εξασφαλίζει ένα καθαρό, ομοιογενές προϊόν με ένα πέρασμα.Κατά τον καθαρισμό του φεγγαριού, αυτό το αποτέλεσμα επηρεάζει σημαντικά τη δύναμη:

1. Άρα με μία απόσταξη δεν ξεπερνά το 35-40%, με δύο – έως 50-55%, τρεις – έως 70%.
2. Ισχύς 90-95% (οινόπνευμα) επιτυγχάνεται μετά από τουλάχιστον 5 αποστάξεις.
3. Η στήλη διόρθωσης σάς επιτρέπει να λαμβάνετε σχεδόν καθαρό οινόπνευμα σε έναν κύκλο. Επιπλέον, η απόσταξη διατηρεί τη γεύση και τη μυρωδιά της αρχικής πρώτης ύλης.

Η μέθοδος απόσταξης έχει επίσης ορισμένες θετικές πλευρές:

• Ακόμη και πολυάριθμες αποστάξεις, ανάλογα με την τεχνολογία, σας επιτρέπουν να χάσετε όχι περισσότερο από 20-22% του υγρού.
• Οι απώλειες στις μονάδες απόσταξης είναι πολύ μεγαλύτερες - μπορεί να φτάσουν το 32-35%.
• Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η τεχνολογία είναι απλή. Η διόρθωση απαιτεί πολύ πιο περίπλοκο και ακριβό εξοπλισμό.

Παρακολουθήστε το βίντεο στο οποίο ένας έμπειρος Moonshiner συγκρίνει τις διαδικασίες απόσταξης και διόρθωσης και δίνει συμβουλές για την επιλογή μιας συσκευής για την απόσταξη του moonshine:

Σημαντικά χαρακτηριστικά στήλης

Η γενική αρχή του σχεδιασμού σύγχρονων αποστακτικών στηλών παραμένει αμετάβλητη. Στόχος της βελτίωσης των εγκαταστάσεων είναι η αύξηση της παραγωγικότητας, του βάθους καθαρισμού, της απόδοσης και της σταθερότητας της ποιότητας του τελικού προϊόντος.

Η λύση στα καθήκοντα που έχουν ανατεθεί επιτυγχάνεται με την κίνηση προς διάφορες κατευθύνσεις.

Διαστάσεις και υλικά

Να συμμορφώνονται με όλους τεχνολογικούς τρόπουςΕίναι σημαντικό να έχουμε το μέγιστο δυνατό ύψος του κυλίνδρου εργασίας, καθώς και τον βέλτιστο συνδυασμό του με τη διάμετρο.

Διαφέρουν σε μέγεθος:

1. βιομηχανικός,
2. οικιακές εγκαταστάσεις.

Για οικιακή χρήση χρειάζονται μικροσκοπικές συσκευές.

Το ύψος τους κυμαίνεται μεταξύ 1,2-1,6 m Με μικρότερα μεγέθη, είναι αδύνατο να επιτευχθεί διαχωρισμός κλασμάτων υψηλής ποιότητας. Η διάμετρος του σωλήνα μπορεί να κυμαίνεται από 3-5 cm έως 0,3-0,5 m.

Σπουδαίος!Το καλύτερο υλικό για την κατασκευή στηλών είναι τα ανοξείδωτα κράματα εγκεκριμένα για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων. Δεν τονίζουν βλαβερές ουσίεςκάτω από οποιεσδήποτε επιθετικές επιρροές.

Σύστημα θέρμανσης

Κατά την οργάνωση της θέρμανσης ενός κύβου με πρώτες ύλες, 2 παράγοντες είναι σημαντικοί:

• επαρκή ισχύ,
• Δυνατότητα ομαλής προσαρμογής.

Οι πηγές ενέργειας αερίου είναι δύσκολο να ρυθμιστούν, γι' αυτό χρησιμοποιούνται συχνότερα οι ηλεκτρικές. θερμαντικά στοιχεία(Θερμαντικά στοιχεία). Η κανονική ισχύς ρυθμίζεται με βάση τα 4 kW ανά κύβο των 50 λίτρων.

Εκτέλεση

Σχετίζεται άμεσα με την ισχύ των θερμαντικών στοιχείων και το μέγεθος της στήλης. Όσο πιο γρήγορα κινούνται οι ροές μέσω του σωλήνα, τόσο μεγαλύτερη είναι η παραγωγικότητα.

Επιπλέον, αυξάνεται κατά τη χρήση συνεχούς τεχνολογίας, για την οποία ειδικές συσκευέςγια την προμήθεια πρώτων υλών και την έγκαιρη απομάκρυνση του τελικού προϊόντος.

Ποιότητα καθαρισμού

Εξαρτάται από τον αριθμό των διεργασιών συμπύκνωσης που λαμβάνουν χώρα ταυτόχρονα σε ένα πέρασμα του κυλίνδρου, ο οποίος καθορίζεται από τον αριθμό των αντίστοιχων στοιχείων επαφής.

ΣΕΣε καλές εγκαταστάσεις τοποθετούνται τουλάχιστον 7-8 τέτοιες ζώνες.

Ελεγχος διαδικασίας

Για να εξασφαλιστεί ο απαραίτητος έλεγχος, τοποθετούνται θερμόμετρα σε όλους τους χώρους. Για να διατηρήσετε μια σταθερή λειτουργία, εγκαθίσταται ένα αυτόματο σύστημα.

Πίεση

Η διαδικασία διόρθωσης θα προχωρήσει κανονικά διατηρώντας μια σταθερή εσωτερική πίεση στην περιοχή των 725-785 mmHg.

Εν υψηλή πίεση του αίματοςπαρέχεται στο κάτω μέρος, όπου συσσωρεύονται βαριά κλάσματα, και το ελάχιστο παρέχεται στο πάνω μέρος, όπου κατευθύνεται ελαφρύς ατμός.

ΣΕ βιομηχανικές εγκαταστάσειςΈνα κενό μπορεί γενικά να δημιουργηθεί στην κορυφή της στήλης, αλλά είναι πιο λογικό να διατηρείται η κανονική ατμοσφαιρική πίεση.

Κατά τη λειτουργία των στηλών απόσταξης, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη ότι η διαδικασία είναι πιο ενεργή όταν οι συνθήκες σταθεροποιούνται και οι θερμοκρασίες των αντίθετων ροών είναι ίσες.

Η ταχύτητα σταθεροποίησης του καθεστώτος θεωρείται ένας από τους σημαντικότερους δείκτες μιας υψηλής ποιότητας, σύγχρονης εγκατάστασης.

Συσκευές επαφής (πλάκες και ακροφύσια)

Στοιχεία επαφής μέσα στήλη απόσταξηςσυμμετέχουν στο σχηματισμό της ισορροπίας υγρού και ατμού, καθώς και στη συγκέντρωση ατμού.

Κάθε τέτοιο στοιχείο περιορίζει μια συγκεκριμένη ζώνη στην οποία εμφανίζεται ένας περίεργος κύκλος απόσταξης - εξάτμιση και επακόλουθη συμπύκνωση ενός ξεχωριστού κλάσματος, και συχνά ο ατμός διασχίζει αυτό το όριο και κινείται προς τα πάνω, εμπλέκοντας πολύ πτητικά συστατικά στη ροή του.

Σε οποιαδήποτε τέτοια ζώνη, δημιουργείται μια ορισμένη ισορροπία.

Αναφορά!Το κύριο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με την αύξηση της περιοχής των επαφών φάσης, η οποία ενεργοποιεί τη θερμική και την ανταλλαγή μάζας.

Τα κύρια στοιχεία επαφής είναι:

1. Θεωρητικό πιάτο. Ουσιαστικά πρόκειται για μια διαμορφωμένη ζώνη ισορροπίας χωρίς την εγκατάσταση πρόσθετου εξαρτήματος. Για να αποκτήσετε ένα καλά καθαρισμένο αλκοολούχο ποτόΟργανώνονται 24 έως 32 τέτοιες ζώνες.
2. Φυσική πλάκα.Αυτό είναι ένα πραγματικό μέρος σε σχήμα πιάτου στο οποίο συσσωρεύεται το υγρό στρώμα. Ο ατμός αναγκάζεται να περάσει μέσα από αυτό, κάτι που εκδηλώνεται με πολλές φυσαλίδες. Αυτή η επιλογή παρέχει μια αρκετά μεγάλη περιοχή επαφής. Για να αποκτήσετε πλήρες, καθαρό οινόπνευμα, πρέπει να τοποθετηθούν έως και 45-55 φυσικές πλάκες στη στήλη.
3. ΑκροφύσιαΑυτά τα στοιχεία επαφής έχουν σχεδιαστεί κυρίως για να διασφαλίζουν τη διαδικασία συμπύκνωσης ατμού. Προσφέρουν πολύ μικρότερη αντίσταση στη ροή ατμού από τις πλάκες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφοροι τύποι σε στήλες - δακτύλιος, πλέγμα, σπιράλ. Στις σπιτικές συσκευές, εγκαθίσταται συχνά ένα "κόσκινο" - ένας δίσκος με πολλές τρύπες. Ενας από τα καλύτερα υλικάΓια εξαρτήματα, λαμβάνεται υπόψη ο χαλκός. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κράματα χαλκού ή αλουμίνιο.

Τα στοιχεία επαφής δίσκου τοποθετούνται κυρίως σε βιομηχανικές κολώνες που έχουν μεγάλο ύψος και επαρκή διάμετρο για την τοποθέτησή τους.

Σε οικιακές συσκευές (αγορασμένες και σπιτικές), δίνεται προτεραιότητα στα ακροφύσια που μπορούν να στερεωθούν σε σωλήνα διαμέτρου 4-5 cm.

Πώς να επιτύχετε καλύτερα αποτελέσματα;

Κατά τη λειτουργία μιας αποστακτικής στήλης, πρέπει να τηρούνται ορισμένα μέτρα για τη διασφάλιση της κανονικής λειτουργίας και τη λήψη τελικού προϊόντος υψηλής ποιότητας.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στις δραστηριότητες στους παρακάτω τομείς.

Εξάλειψη της «πλημμύρας» της εγκατάστασης

Αυτή η «ασθένεια» σχετίζεται με την επιβράδυνση και τη διακοπή της ροής της παλινδρόμησης, η οποία οδηγεί στη συσσώρευσή της στον κύλινδρο και στην παρεμπόδιση της ροής του ατμού. Ως αποτέλεσμα της «πλημμύρας», η πίεση στο εσωτερικό της στήλης αυξάνεται, προκαλώντας δυνατό γουργούρισμα και θόρυβο.

Το φαινόμενο μπορεί να προκληθεί από τους ακόλουθους λόγους:

1. Υπέρβαση της επιτρεπόμενης ταχύτητας ροής ατμού, η οποία μπορεί να προκληθεί από υπερβολική θέρμανση του υγρού στον κύβο.
2. Υπερβολικό γέμισμα του κύβου με πρώτες ύλες ή μπλοκαρίσματα στην κάτω ζώνη του σωλήνα.
3. Η πίεση στο κάτω μέρος της στήλης είναι πολύ χαμηλή, κάτι που είναι χαρακτηριστικό για συνθήκες υψηλού βουνού.
4. Αύξηση της τάσης στο δίκτυο τροφοδοσίας, η οποία προκαλεί απρογραμμάτιστη αύξηση της ισχύος του στοιχείου θέρμανσης.
5. Παραβιάσεις στο σχεδιασμό ή την τεχνολογία.

Η εγκατάσταση βοηθά στην αποφυγή αυτού του δυσάρεστου φαινομένου αυτόματο έλεγχοκαι ρύθμιση της διαδικασίας. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στη θέρμανση των πρώτων υλών και στην πλήρωση του κύβου.

Έγκαιρη αφαίρεση του τελικού προϊόντος και καθίζηση βαρέων κλασμάτων

Στην πρώτη περίπτωση, η τεχνική είναι απλή - στο αρχικό στάδιο (μέχρι να σταθεροποιηθούν η θερμοκρασία και η πίεση), μόνο το ένα τέταρτο των εξαιρετικά πτητικών ατμών συμπυκνώνεται με το τελικό προϊόν και απομακρύνεται έξω και στη συνέχεια αφαιρείται ο μέγιστος όγκος του.

Η εμφάνιση ιζήματος από βαριά κλάσματα είναι πιο δύσκολο να ανιχνευθεί. Πρέπει να εστιάσετε στη μυρωδιά και το χρώμα του υγρού στο κάτω μέρος της στήλης.

Σωστή προετοιμασία της εγκατάστασης για εκκίνηση

Πριν ξεκινήσετε την ανόρθωση, είναι απαραίτητο να ελέγξετε την κατάσταση της συσκευής, πρώτα απ 'όλα, τη στεγανότητα της στήλης. Για έλεγχο, η έξοδος του τελικού προϊόντος είναι κλειστή και αντλείται κρύο νερό.

Μόνο αφού βεβαιωθείτε ότι η εγκατάσταση είναι σφιχτή, μπορείτε να αρχίσετε να ρίχνετε πρώτες ύλες και να θερμαίνετε τον κύβο.

Δεν πρέπει να περιμένετε θαύματα από ένα οικιακό μηχάνημα και δεν πρέπει να αντικαταστήσετε ένα φεγγαρόφωτο. Η ελάχιστη ισχύς του αρχικού υγρού πρέπει να είναι τουλάχιστον 30%, διαφορετικά η έξοδος δεν θα είναι προϊόν που είναι κοντά σε περιεκτικότητα σε καθαρή αλκοόλη.

Σπουδαίος!Δεν πρέπει να ρίχνετε πολτό στον κύβο που δεν έχει υποστεί πρωτογενή απόσταξη.

Όταν κάνετε την εγκατάσταση με τα χέρια σας, δεν πρέπει να επιτρέψετε την απώλεια θερμικής ενέργειας μέσω του σώματος της στήλης. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να προστατεύσετε το κάτω μέρος, δηλ. ζώνη μέχρι τον πρώτο συμπυκνωτή αναρροής.

• φελιζόλ,
• πενοιζόλ,
• μοντέρνα μόνωση φύλλου.

Οι στήλες απόσταξης σάς επιτρέπουν να καθαρίζετε σε βάθος τα υγρά ή να διαχωρίζετε το ελαφρύ κλάσμα. Σε βιομηχανικά περιβάλλοντα, βρίσκουν εφαρμογή σε πολλές βιομηχανίες, συμπεριλαμβανομένων. Με τη βοήθειά τους διασφαλίζεται η διύλιση λαδιού και παράγεται αλκοόλη υψηλής ποιότητας.

Πολλοί οινοποιοί δυσκολεύονται να επιλέξουν μια συσκευή για τον εαυτό τους, γιατί πλέον η παραγωγή προσφέρει πολλά από αυτά. Αλλά όλες οι συσκευές για την παραγωγή αλκοόλ χωρίζονται σε δύο ομάδες - αποστακτήρες και στήλες διόρθωσης. Επομένως, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποφασίσετε να επιλέξετε από αυτές τις επιλογές και, στη συνέχεια, να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά σε μια συγκεκριμένη συσκευή σύμφωνα με τα διαθέσιμα κεφάλαια. Λοιπόν, μια στήλη απόσταξης ή ένα φεγγάρι - ποιο είναι καλύτερο;

Χαρακτηριστικά και των δύο συσκευών

Ένας αποστακτήρας, ή φεγγάρι, χρησιμοποιείται για τη λήψη ακατέργαστης αλκοόλης από τον πολτό με τον καθαρισμό του. Η ουσία του έργου του έχει ως εξής:

• Αρχικά ετοιμάζετε τον πουρέ σύμφωνα με τη συνταγή.
• Όταν ο πουρές είναι έτοιμος, πάει στο αποσταλακτήριοκαι θερμαίνεται μέχρι το σημείο βρασμού του αλκοόλ και πάνω.
• Ως αποτέλεσμα της θέρμανσης, ο πολτός εξατμίζεται και συμπυκνώνεται στο ψυγείο. Μετά από αυτό, το υγρό αρχίζει να στάζει στην έξοδο.
• Ανάλογα με τη θερμοκρασία στον κύβο θα βγουν τα αντίστοιχα κλάσματα. Πρώτα απ 'όλα, αφαιρούνται οι πτητικές ακαθαρσίες - ακετόνη, μεθυλική αλκοόλη, αλδεΰδες. Αυτή η παράταξη ονομάζεται επικεφαλής.
• Αφού βγουν τα κεφάλια, βγαίνει το σώμα, ή ακατέργαστο οινόπνευμα, ένα καθαρό προϊόν που περιέχει αλκοόλ 40–70%.
• Το τελευταίο που βγαίνει είναι οι ουρές - ένα μείγμα που περιέχει αλκοόλ και περιέχει μεγάλη ποσότητα λαδιών fusel.

Τόσο τα κεφάλια όσο και οι ουρές περιέχουν ουσίες που δεν είναι ασφαλείς για το σώμα και η δουλειά του φεγγαριού είναι να τις διαχωρίζει. Επομένως, οι πιο επαγγελματικοί αποστακτήρες φεγγαριού είναι εξοπλισμένοι με συσκευές όπως συμπυκνωτή παλινδρόμησης, θερμόμετρο, μετρητή αλκοόλης, ατμόπλοιο και άλλα. Όλα αυτά βοηθούν στον ακριβέστερο έλεγχο της διαδικασίας απόκτησης ενός καθαρού προϊόντος. Τις περισσότερες φορές, μετά την πρώτη απόσταξη υπάρχει και δεύτερη απόσταξη. Σε ορισμένες περιπτώσεις, δεν πραγματοποιείται, για παράδειγμα, εάν θέλετε να πάρετε ένα προϊόν που δεν είναι πολύ αγνό, αλλά αρωματικό, όταν ο πολτός γίνεται από φρούτα.

Στήλη απόσταξης

Σε ένα φεγγαρόφωτο, κάτι τέτοιο όπως η παραγωγικότητα είναι σημαντικό, το οποίο εξαρτάται όχι μόνο από τον ρυθμό θέρμανσης του υγρού, αλλά και από τον ρυθμό ψύξης του, καθώς και από πρόσθετες συσκευές για τον καθαρισμό του προϊόντος.

Ο σχεδιασμός του φεγγαριού εξακολουθεί να είναι αρκετά απλός. Στην πιο πρωτόγονη εκδοχή, είναι απλά ένα δοχείο για θέρμανση και ψύξη ατμού. Επιπλέον, κάτι σαν φεγγαρόφωτο μπορεί να γίνει στο σπίτι χωρίς πολλά έξοδα. Για να αποκτήσετε μια πιο περίπλοκη συσκευή που σας επιτρέπει να βελτιώσετε τα χαρακτηριστικά του ποτού, πρέπει να εργαστείτε λίγο, αλλά, κατά κανόνα, αυτό είναι επίσης πολύ πιθανό.

Συνοψίζοντας όλα αυτά, μπορεί να υποστηριχθεί ότι το φεγγαρόφωτο εξακολουθεί να έχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

• Απλότητα σχεδιασμού. Η αρχή της λειτουργίας της θα είναι σαφής σε όλους, η συσκευή μπορεί να κατασκευαστεί εύκολα στο σπίτι με χαμηλό κόστος.
• Χαμηλό κόστος και συνεπώς διαθεσιμότητα.
• Ευκολία λειτουργίας.
• Ένας μεγάλος αριθμός συνταγών ποτών που μπορείτε να βρείτε στο Διαδίκτυο.
• Η αξιοπιστία του σχεδιασμού, που οφείλεται και πάλι κυρίως στην απλότητά του.

Για να συγκρίνουμε και τις δύο μεθόδους παραγωγής σπιτικού αλκοόλ, θα πρέπει να επισημανθούν τα κύρια μειονεκτήματα της χρήσης ενός φεγγαριού:

• χαμηλή παραγωγικότητα?
• αδυναμία λήψης ποτού με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ άνω του 70%.
• χαμηλός βαθμός καθαρισμού σε σύγκριση με μια στήλη απόσταξης.
• κίνδυνος να λειτουργήσει εάν δεν τηρηθούν οι βασικοί κανόνες.

Τι είναι η στήλη απόσταξης; Η διόρθωση βασίζεται σε μια ελαφρώς διαφορετική αρχή. Είναι μια διαδικασία ανταλλαγής θερμότητας στη στήλη που βοηθά στον διαχωρισμό του διορθωμένου προϊόντος. Δηλαδή, όταν θερμαίνεται σε μια στήλη, όλα τα συστατικά της αρχικής ουσίας «παρατάσσονται» ανάλογα με το σημείο βρασμού τους:

• κετόνες στους 56 βαθμούς.
• μεθυλική αλκοόλη στους 65 βαθμούς.
• αιθυλική αλκοόλη με νερό στους 78 βαθμούς.
• φουζελέλαια και το κύριο μέρος του νερού στους 100 βαθμούς.

Η ουσία της διαδικασίας έγκειται στο πώς ακριβώς το υγρό έρχεται σε επαφή με την αέρια φάση. Στην κορυφή της στήλης υπάρχει ένας αποφλεγματιστής, ο οποίος διασφαλίζει ότι η υγρή φάση λαμβάνεται από το αέριο, δηλαδή τη συμπύκνωση, και κατευθύνει το συμπύκνωμα πίσω προς τα κάτω. Όταν το υγρό και ο ατμός συναντώνται, αλληλεπιδρούν και ανταλλάσσουν κλάσματα με διαφορετικά σημεία βρασμού. Μπορείτε να δείτε καθαρά τη διαδικασία διόρθωσης αλκοόλ χρησιμοποιώντας μια συσκευή που έχει μια γυάλινη στήλη.

Η στήλη είναι μεγάλης χωρητικότητας. Το γεγονός αυτό εξασφαλίζει μια βέλτιστη διαφορά θερμοκρασίας στα διάφορα μέρη του. Στην κορυφή η θερμοκρασία είναι 78 βαθμοί, οπότε μόνο η αιθυλική αλκοόλη φτάνει. Τα βαρύτερα κλάσματα, όπως το νερό και τα πετρέλαια, ρέουν προς τα κάτω επειδή έχουν πολύ υψηλότερο σημείο βρασμού.

Εάν χρησιμοποιείτε μια τέτοια συσκευή για την απόσταξη πολτού, η αλκοόλη που λαμβάνεται είναι πολύ υψηλότερης ποιότητας και καθαρής από ό, τι σε φεγγαρόφωτο, στην πραγματικότητα, 100 μοίρες.

Η βιομηχανικά παραγόμενη στήλη για ένα φεγγαρόφωτο εξακολουθεί να έχει υψηλότερη παραγωγικότητα, μερικές από αυτές παράγουν περισσότερα από 500 λίτρα την ώρα.

Τα κύρια πλεονεκτήματα της διόρθωσης είναι ότι σας επιτρέπει να αποκτήσετε ένα προϊόν υψηλότερης ποιότητας με ελάχιστη ποσότητα ακαθαρσιών, οι οποίες κόβονται κατά την απόσταξη και ονομάζονται heads and tails. Επομένως, μια στήλη απόσταξης είναι ιδανική όταν χρειάζεται να αποκτήσετε ένα προϊόν καθαρής ζάχαρης που περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα ξένων οσμών και γεύσεων. Το μειονέκτημα είναι η χαμηλή παραγωγικότητα και, επιπλέον, δεν είναι βολικό να χρησιμοποιείται για την παραγωγή βότκας από φρούτα, όταν πρέπει να διατηρηθούν οι μυρωδιές και οι γεύσεις.

Moonshine ακόμα ή στήλη απόσταξης;

Για να ξέρετε τι ακριβώς θα χρειαστείτε, πρέπει να σταθμίσετε πολλούς διαφορετικούς παράγοντες, ένας από τους κυριότερους είναι η τιμή. Το κόστος ενός φεγγαριού ακόμα είναι αρκετές φορές χαμηλότερο και οι δυνατότητές του επαρκούν για μεγάλο αριθμό εργασιών. Ταυτόχρονα, αξίζει να διευκρινιστεί ότι η ίδια η στήλη απόσταξης δεν παράγει καθαρό προϊόν από τον πολτό, αφού πρέπει να χυθεί ακατέργαστη αλκοόλη. Η ακατέργαστη αλκοόλη είναι ένα διάλυμα αλκοόλης, προϊόν της πρώτης απόσταξης πολτού. Έτσι, δεν είναι αυτάρκης, είναι επίσης απαραίτητο να αγοράσετε το ίδιο το φεγγαρόφωτο, γεγονός που περιπλέκει την εργασία.

Είναι αδύνατο να αποκτήσετε αλκοόλ αυτής της ποιότητας και του βαθμού καθαρισμού χρησιμοποιώντας ένα φεγγάρι. Αλλά η στήλη απόσταξης μπορεί να λειτουργήσει με τη λειτουργία ενός συμβατικού φεγγαριού. Αποδεικνύεται ότι είναι καλύτερο, αλλά ταυτόχρονα το κόστος είναι διαφορετικό.

Πιστεύεται ότι ο βαθμός καθαρισμού του διορθωμένου αλκοόλ είναι 60 φορές υψηλότερος από εκείνον του φεγγαριού. Ακόμα κι αν χρησιμοποιείται σε λειτουργία απόσταξης, το προϊόν εξακολουθεί να αποδεικνύεται καθαρότερο. Όμως η τιμή δεν δικαιολογείται πάντα, γιατί μιλάμε για σπιτικό αλκοόλ. Πολλοί έμπειροι λάτρεις του φεγγαριού δοκιμάζουν συνταγές, φτιάχνοντας φεγγαρόφωτο με βάση τα φρούτα και πολλά άλλα. Ένα φεγγαρόφωτο ακόμα είναι αρκετό για αυτούς, καθώς θα δώσει μεγαλύτερο πλούτο γεύσεων.

Για να διασφαλιστεί ότι το προϊόν είναι υψηλής ποιότητας, χρησιμοποιούνται άλλες τεχνικές, όπως ατμομάγειρας, συμπυκνωτής αναρροής, επανααπόσταξη, διήθηση και άλλα.

Κατά κανόνα, οι έμπειροι Moonshiners είναι αρκετά εξοικειωμένοι με όλες τις δυνατότητες και των δύο συσκευών και γνωρίζουν ακριβώς τι θέλουν. Για αρχάριους, μερικές φορές είναι δύσκολο να κατανοήσουν τις βασικές αρχές της απόσταξης, ειδικά όταν πρόκειται για την αποκοπή κεφαλιών και ουρών. Το γεγονός είναι ότι με την εμπειρία, οι άνθρωποι αρχίζουν να το κάνουν αυτό απλά με τα μάτια, αλλά πρέπει να φτάσετε σε αυτό. Και για να το κάνετε σωστά, θα χρειαστείτε πρόσθετο εξοπλισμό. Έτσι, το κόστος ενός φεγγαριού ακόμα για αρχάριους θα είναι αρκετά υψηλό και δεν θα μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά μια στήλη απόσταξης.

Έτσι, έχοντας εξετάσει όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα και των δύο συσκευών, μπορούμε να πούμε ότι είναι καλύτερο να προτιμάτε μια στήλη απόσταξης εάν χρησιμοποιείται τακτικά για την παραγωγή αλκοόλης από πολτό με βάση τη ζάχαρη. Εάν έχετε έναν όμορφο κήπο και σας αρέσει να περιποιείστε τον εαυτό σας με βότκα με βάση τα φρούτα, τότε η επιλογή σας πρέπει να πέσει σε έναν αποστακτήρα, ο οποίος θα είναι υπεραρκετός για μια τέτοια εργασία. Μπορείτε να ξοδέψετε χρήματα και να αγοράσετε μια συσκευή με θάλαμο ατμού.

Αξίζει επίσης να υπενθυμίσουμε ότι η αγορά και των δύο συσκευών είναι απολύτως νόμιμη για την παραγωγή σπιτικού φεγγαριού. Αλλά αυτό ισχύει μόνο για την παραγωγή του όχι με σκοπό το κέρδος και, κατά συνέπεια, την πώληση.

Όπως έχει ήδη σημειωθεί, περίπου 70 διαφορετικά συστατικά βρέθηκαν στις ακαθαρσίες του πολτού: οξέα, ακετόνες, αιθέρες, αλδεΰδες, ελαφριές και βαριές αλκοόλες, έλαια καυσίμων κ.λπ. Οι ακαθαρσίες σχηματίζονται κατά την παρασκευή του μούστου, αλλά κυρίως συσσωρεύονται κατά τη ζύμωση και κατά την απόσταξη, ο πολτός καταλήγει σχεδόν πλήρως στο SS.

Το κύριο καθήκον της διόρθωσης είναι ο ξεκάθαρος διαχωρισμός των ακαθαρσιών από την ανακαθαρισμένη αλκοόλη.

Η ποσότητα των ακαθαρσιών στο αφυδατωμένο απόσταγμα (δηλαδή το απόσταγμα μείον το νερό) συνήθως δεν είναι. υπερβαίνει το 6%. Η συγκεκριμένη ποσότητα «απορριμμάτων» εξαρτάται συνήθως από την ακρίβεια της τεχνολογίας παρασκευής πολτού. Πολλές από αυτές τις ακαθαρσίες είναι δύσκολο να διαχωριστούν από το CP, και μόνο η σωστή λειτουργία του εξοπλισμού διόρθωσης καθιστά δυνατή την απαλλαγή τους από το εμπορικό τμήμα της διορθωμένης αλκοόλης.

Από πρακτική άποψη, όλες οι ακαθαρσίες που υπάρχουν στο CC (το προαναφερθέν 6%) μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες σε σχέση με το σημείο βρασμού του CP (σ.σ. = 78,15 ° C στα 760 mm Hg):

• -κεφαλή (= 2,5%);
• - ουρά (3,5%).

Οι ακαθαρσίες κεφαλής περιλαμβάνουν όλες τις ουσίες που έχουν σημείο βρασμού μικρότερο από 78,15 ° C και προηγούνται (κατά τη διάρκεια της διαδικασίας διόρθωσης) της εμφάνισης CP από τη στήλη απόσταξης. Είναι αυτές οι ακαθαρσίες που καταλαμβάνουν την πρώτη (κεφαλή) γραμμή για επιλογή από την αποστακτική στήλη και πίσω από αυτές έρχεται η CP με τη σειρά της. Μεταξύ αυτών των ουσιών, οι πιο γνωστές είναι η μεθυλική αλκοόλη (tbp = 64,7 ° C) και η ομάδα αλδεΰδης των ακαθαρσιών, της οποίας το tbp είναι ελαφρώς χαμηλότερο, αλλά πολύ κοντά στο tbp CP.

Οι ακαθαρσίες της ουράς περιλαμβάνουν όλες τις ουσίες με σημείο βρασμού μεγαλύτερο από 78,15 "C. Αυτές οι ουσίες αποστάζονται αμέσως μετά την CP. Παίρνουν τη θέση τους στην ουρά της γενικής ουράς για CP. Μεταξύ αυτών των ουσιών, η πιο γνωστή είναι η ομάδα της ατράκτου λάδια (το σημείο βρασμού είναι ελαφρώς υψηλότερο, αλλά πολύ κοντά στη bp CP).

5.1. Προετοιμασία της στήλης για εργασία.

α) Συναρμολογήστε τη μονάδα απόσταξης όπως υποδεικνύεται στο διαβατήριό της.
Για διόρθωση, γεμίστε τη δεξαμενή εξάτμισης στα 3/4 του όγκου της με ακατέργαστη αλκοόλη, σε περιεκτικότητα όχι μεγαλύτερη από 35-45%) Κλείστε την επιλογή.

r) Ελέγξτε τη στεγανότητα του συγκροτήματος.

ε) Ενεργοποιήστε τη ροή του νερού ψύξης.

στ) Ενεργοποιήστε τη θέρμανση του υγρού του πυθμένα.

5.2. Προκαταρκτικοί υπολογισμοί.

Είναι πολύ βολικό να κάνετε έναν προκαταρκτικό υπολογισμό των μελλοντικών (αναμενόμενων) αποτελεσμάτων πριν ξεκινήσετε τις εργασίες στη στήλη απόσταξης (ενώ το υγρό του πυθμένα θερμαίνεται). Αυτοί οι υπολογισμοί είναι κάποιο πρόχειρο σχέδιο εργασίας κατά τη διάρκεια της διόρθωσης και θα προσαρμοστούν φυσικά (σύμφωνα με την ένδειξη του θερμομέτρου, μυρωδιά) από εσάς. Αυτό το σχέδιο εργασίας θα βοηθήσει στον προσδιορισμό των στιγμών της παρουσίας σας κοντά στη στήλη και θα υποδείξει τον κατά προσέγγιση αριθμό των κλασμάτων που λαμβάνονται.

Παράδειγμα προκαταρκτικού υπολογισμού. Όγκος εργασίας 10 l. Στο δοχείο εξάτμισης τοποθετείται τεχνολογικό θερμαντικό στοιχείο ισχύος Wt = 1 kW.

Δεδομένος:
Ακατέργαστη αλκοόλη όγκος 10l
Συγκέντρωση αλκοόλ σε CC 40

Είναι απαραίτητο να καθοριστεί:

1) Χρόνος για τη θέρμανση του υγρού υγρού μέχρι να βράσει
2) Συνολικός χρόνος διόρθωσης και ο αριθμός των κλασμάτων που ελήφθησαν

Υπολογισμός:

1) Η θέρμανση του υγρού πυθμένα μέχρι βρασμού πραγματοποιείται με την εγκατεστημένη ισχύ Wt = 1 kW από θερμοκρασία 20 "C έως 95" C. Η θερμοχωρητικότητα του SS είναι πολύ κοντά στη θερμοχωρητικότητα του νερού 4,2 kJ/(kg deg).

Χρόνος θέρμανσης = (10l * 4,2 kJ / (l deg) * (95-20) deg) / (1 kW) = 3150 sec = 52 min

2) Διόρθωση. 10l ακατέργαστης αλκοόλης 40% περιέχει 10l.0.4=4l=4000ml αφυδατωμένο απόσταγμα. Αφήστε αυτό το απόσταγμα να έχει την ακόλουθη κατανομή μεταξύ των κλασμάτων (η ακριβής κατανομή εξαρτάται από την ποιότητα της αρχικής ακατέργαστης αλκοόλης και προσδιορίζεται μόνο μετά από κατάλληλη διόρθωση):

Συνολικός χρόνος διόρθωσης = προετοιμασία + ζέσταμα + "κεφάλι" + αλκοόλ + "ουρά" = 15 λεπτά + 50 λεπτά + 20 λεπτά + 3 ώρες 45 λεπτά + 10 λεπτά = 5 ώρες 20 λεπτά = 5,3 ώρες,

για την οποία λαμβάνονται 3760 ml καθαρής ανακαθαρισμένης αλκοόλης με μέση παραγωγικότητα 3,76 l / 5,3 h = 0,71 l / h.

Σύνθεση κατά κλάσματα			Μέσο ποσοστό επιλογής			Χρόνος απομόνωσης κλασμάτων
Ονομα		ml		ml/h	ml/min		ελάχ	ω.λεπτ
"κεφάλι"
αλκοόλ
"ουρά"

Χρησιμοποιώντας αυτό το παράδειγμα, μπορείτε ταυτόχρονα να υπολογίσετε τη συγκεκριμένη ημερήσια παραγωγικότητα της εγκατάστασης από ακατέργαστη αλκοόλη έως διορθωμένη αλκοόλη

Ημερήσια παραγωγικότητα = 0,71 l/h 24 ώρες = 17 l/ημέρα.

5.3. Διαδικασία διόρθωσης.

Η διαδικασία διόρθωσης ελέγχεται και ρυθμίζεται σύμφωνα με την ένδειξη του θερμομέτρου. Μια τυπική χρονική εξάρτηση της αλλαγής θερμοκρασίας t παρουσιάζεται στο Σχήμα 9, υποδεικνύοντας πέντε περιόδους:

Ονομασία Όνομα περιόδου διόρθωσης Επιλογή ισχύος
Και θέρμανση Wy E=0
Β σταθεροποίηση Wy E=0
Στην επιλογή των κλασμάτων κεφαλής Wt 30% Enom
Επιλογή του κλάσματος αλκοόλης τροφίμων Wt Enom
Δ επιλογή κλασμάτων ουράς Wt Enom

Θερμοκρασία

Εικ.9 Αλλαγή θερμοκρασίας κατά τη διόρθωση αλκοόλ.

Α) Θέρμανση.

Το SS στη δεξαμενή εξάτμισης θερμαίνεται από όλα τα θερμαντικά στοιχεία που είναι εγκατεστημένα σε αυτό με συνολική ισχύ Wy. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το SS στον κύβο αρχίζει να βράζει και η σταδιακή θέρμανση της στήλης αρχίζει με την αύξηση του ατμού. Αυτή τη στιγμή είναι απαραίτητο να μεταβείτε στην τεχνολογική ισχύ Wt που καθορίζεται στο διαβατήριο εγκατάστασης.

Εάν δεν γίνει τέτοιος διακόπτης, τότε μετά από λίγα δευτερόλεπτα η στήλη θα πνιγεί. ΘΥΜΑΣΤΕ ότι η στήλη μπορεί να παραμείνει σε αυτή την κατάσταση για όχι περισσότερο από 30-60 δευτερόλεπτα, διαφορετικά η στήλη και ο αποφλεγματιστής θα ξεχειλίσουν από απόσταγμα και η εκκένωση έκτακτης ανάγκης θα ξεκινήσει μέσω της επάνω προσαρμογής του αποφλεγματιστή προς τα έξω. Εάν παρόλα αυτά χάσατε τη στιγμή της έναρξης του βρασμού και η στήλη έπνιξε, τότε θα πρέπει να συμβιβαστείτε με την απώλεια αλκοόλ και να απενεργοποιήσετε τη στήλη. Στη συνέχεια, περιμένετε μέχρι να σταματήσει η διαδικασία πλημμύρας και ενεργοποιήστε το Wt.

Μετά τη θέρμανση της στήλης, παρατηρείται ένα άλμα θερμοκρασίας, που σημειώνεται από ένα θερμόμετρο.

Β) Σταθεροποίηση.

Η στήλη λειτουργεί με ισχύ διεργασίας Wt. Η επιλογή μπλοκάρεται από E=O. Η στήλη λειτουργεί μόνη της, αριθμός παλινδρόμησης V=. Ενώ παρατηρείτε τις ενδείξεις του θερμομέτρου, περιμένετε μέχρι να μειωθεί η θερμοκρασία και να σταθεροποιηθεί στο χαμηλότερο επίπεδο.

Αυτή τη στιγμή λαμβάνει χώρα η διαδικασία διαχωρισμού και συσσώρευσης των κλασμάτων της κεφαλής (χαμηλού βρασμού) στο πάνω μέρος της στήλης. Μετά από 10-15 λεπτά, αυτή η διαδικασία ολοκληρώνεται και η θερμοκρασία στο πάνω μέρος της στήλης φτάνει την ελάχιστη τιμή της και σταθεροποιείται 3-5 "C κάτω από το αναμενόμενο σημείο βρασμού του SS. Το μέγεθος αυτής της διαφοράς εξαρτάται από τη σύνθεση και ποσότητα κλασμάτων χαμηλού σημείου βρασμού που υπάρχουν στο SS Το αναμενόμενο σημείο βρασμού θερμοκρασίας CP t μπορεί να προσδιοριστεί από την ατμοσφαιρική πίεση σε μια δεδομένη στιγμή χρησιμοποιώντας το γράφημα στο Σχ. 3.

Εάν δεν έχετε θερμόμετρο, αφήστε τη στήλη να λειτουργήσει μόνη της για 15 λεπτά. Εάν αυτή η διαδικασία διαρκέσει περισσότερο, θα είναι μόνο καλύτερη. Θα μπορείτε να διαχωρίσετε με μεγαλύτερη ακρίβεια όλες τις κύριες ακαθαρσίες που έχουν συσσωρευτεί στη στήλη σε αυτό το σημείο.

Εάν εργάζεστε με ηλεκτρονικό συγκριτή θερμοκρασίας, τότε μπορείτε να προσδιορίσετε με μεγαλύτερη ακρίβεια τη στιγμή που η στήλη σταθεροποιείται από τη διαφορά θερμοκρασίας.

Γ) Επιλογή κλασμάτων κεφαλής.

Η επιλογή των κλασμάτων κεφαλής πρέπει να πραγματοποιείται όσο το δυνατόν πιο αργά (με υψηλό λόγο παλινδρόμησης). Η αργή επιλογή δεν «απλώνει» ένα κλάσμα σε όλη τη στήλη και δεν παίρνει μαζί της τα ακόλουθα κλάσματα. Λόγω της μικρής ποσότητας αλλά μεγάλης ποικιλίας ουσιών στο κλάσμα της κεφαλής, αυτό το μέρος του αποστάγματος είναι στην πραγματικότητα ένα μεγάλο τμήμα μετάβασης (σ στο Σχ. 7) από πολλές ακαθαρσίες κεφαλής σε καθαρό CP.

Για σωστή οργάνωσηεπιλογή κατά τη διάρκεια αυτής της δύσκολης περιόδου διόρθωσης, μπορούμε να προτείνουμε την ακόλουθη προσέγγιση, που αποτελείται από τη διαίρεση του σταδίου «Β» σε τρία διαδοχικά ίσα διαστήματα.

Διάστημα	Διάρκεια		Επιλογή
"ΣΕ"		ελάχ		ml/h	ml/min
στοιχειώδης			50% Enom
μέση τιμή			30% Enom
μεταβατικός			10% Enom		1,66

Αυτό το σχέδιο για την οργάνωση της επιλογής των κεφαλικών κλασμάτων σας εγγυάται:

• πλήρης διαχωρισμός των κλασμάτων κεφαλής από τον κύβο και πλήρης απουσία τους στο ακόλουθο τροφικό κλάσμα του SR.
• ελάχιστος όγκος του κλάσματος κεφαλής και η απουσία του κλάσματος τροφίμου CP σε αυτό.
• προσέγγιση στο κύριο κλάσμα CP με χαμηλή παραγωγικότητα 50%.

Αυτή η περίοδος τελειώνει με την επίτευξη θερμοκρασίας 0,1-0,05 "C χαμηλότερη από t. Πιστεύεται συμβατικά ότι η ποσότητα των ακαθαρσιών χαμηλού βρασμού που υπάρχουν στο CP αυτή τη στιγμή και προκαλεί μια τέτοια μείωση στο σημείο βρασμού του CP αντιστοιχεί σε αποδεκτά πρότυπα τροφίμων.

Στην πράξη, η πιο ακριβής συσκευή για τη λήψη απόφασης σχετικά με το τέλος της περιόδου επιλογής των κλασμάτων της κεφαλής και την έναρξη της επιλογής CP τροφής είναι η συνηθισμένη "ανθρώπινη μύτη".

Ο έλεγχος του προκύπτοντος αποστάγματος με οσμή πραγματοποιείται ως εξής:

• Τοποθετήστε μερικές σταγόνες από το επιλεγμένο απόσταγμα στην παλάμη σας.
• τρίψτε αυτή τη λακκούβα σε ολόκληρη την επιφάνεια της παλάμης σας.
• φέρτε την παλάμη σας στο πρόσωπό σας και εισπνεύστε από τη μύτη σας το απόσταγμα που έχει εξατμιστεί από την παλάμη σας.

Μια τέτοια στιγμιαία και αρκετά ακριβής ανάλυση θα σας βοηθήσει πάντα κατά τη διόρθωση του αλκοόλ.

Η συνολική ποσότητα των κλασμάτων κεφαλής που λαμβάνεται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι 1...3% της αναμενόμενης ποσότητας αλκοόλης και εξαρτάται από την ποιότητα της πρώτης ύλης. ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΝΑ ΘΥΜΑΣΤΕ ότι το απόσταγμα που λαμβάνεται με απόσταξη των κλασμάτων της κεφαλής δεν είναι προϊόν διατροφής, αφού αποτελείται κυρίως από αιθέρες, ακετόνες, αλδεΰδες και άλλες τοξικές ουσίες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ΜΟΝΟ για τεχνικές ανάγκες, για παράδειγμα, ως διαλύτης.

Δ) Επιλογή του βρώσιμου αλκοολικού κλάσματος.

Θα εγκαταστήσουμε μια νέα, καθαρή και μεγαλύτερη δεξαμενή υποδοχής. Ας αυξήσουμε την επιλογή σε En (για την υπό όρους είναι 1 l/h = 16,6 ml/min), η οποία θα παραμείνει μέχρι το τέλος ολόκληρης της διαδικασίας διόρθωσης. Ας ελέγξουμε αυτήν την επιλογή χρησιμοποιώντας ένα χρονόμετρο και έναν βαθμονομημένο κύλινδρο. Μετά από 5-10 λεπτά θα ελέγξουμε τις ενδείξεις του θερμομέτρου. Εάν όλα έγιναν σωστά, οι ενδείξεις του θερμομέτρου δεν θα αλλάξουν. Επιπλέον, αυτή η θερμοκρασία θα παραμείνει αμετάβλητη καθ' όλη την περίοδο της επιλογής του κλάσματος τροφίμων.

Το CP που προκύπτει από αυτό το σημείο και μετά είναι ένα προϊόν διατροφής υψηλής ποιότητας. Ωστόσο, η σύνθεσή του (δεν διακρίνεται από πολλούς ακόμη και από τη μυρωδιά) αλλάζει σταδιακά και μπορεί να χωριστεί σε τρία μέρη:

• το πρώτο 5% του συνολικού όγκου του SR θα εξακολουθεί να περιέχει ίχνη των κλασμάτων κεφαλής (για το συμβατικό αυτό = 200 ml).
• κεντρικό τμήμα - περίπου το 80% του συνολικού όγκου του SR θα είναι απολύτως καθαρό (για το υπό όρους αυτό = 3360 ml).
• και το 5% του συνολικού όγκου του SR πριν από το τέλος αυτού του καθεστώτος θα αρχίσει να αποκτά ίχνη κλασμάτων ουράς (για το υπό όρους αυτό = 200 ml).

Λαμβάνοντας υπόψη την τελευταία παρατήρηση, μπορεί να προταθεί η προετοιμασία δύο χωριστών επισημασμένων δοχείων για την επιλογή του κλάσματος τροφίμου, τα οποία χρησιμοποιούνται για την επιλογή του πρώτου 5% και του τελευταίου 5% του CP.

Όταν λαμβάνετε το κεντρικό τμήμα του SR, μπορείτε να επιλέξετε τη μέγιστη επιλογή Emax (ο λόγος αναρροής είναι κοντά στο V = 2, $). Η τιμή Emax εξαρτάται κυρίως από την ποιότητα του επεξεργασμένου SS, επομένως απαιτεί διευκρίνιση σε κάθε διόρθωση. Ωστόσο, η αναζήτηση και η διευκρίνισή του μπορεί να συνιστάται μόνο αφού κατακτήσετε πλήρως τη διαδικασία διόρθωσης σύμφωνα με αυτές τις οδηγίες. Για να βρείτε το Emax, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τη δεύτερη έκδοση του κανόνα επιλογής.

Αλλά θυμηθείτε - όσο λιγότερη επιλογή, τόσο υψηλότερη είναι η ποιότητα!

Σε αυτήν τη λειτουργία διόρθωσης, δεν απαιτείται συνεχής παρουσία κοντά στη συσκευή και τα δοχεία λήψης αντικαθίστανται καθώς γεμίζονται.

Κατά τη λήψη του τρίτου μέρους του CP τροφίμων, συνιστάται η χρήση ενός ενδιάμεσου δοχείου, από το οποίο περιοδικά, αφού βεβαιωθείτε ότι η ένδειξη του θερμομέτρου αντιστοιχεί στο σημείο βρασμού του CP, ρίχνετε την αλκοόλη στο κύριο δοχείο.

Αυτή η τεχνική επιτρέπει, εάν χαθεί η στιγμή της αύξησης της θερμοκρασίας (η άφιξη του SR με υψηλότερη συγκέντρωση βαρέων αλκοολών και λαδιών καυσίμου), να αποτραπεί η είσοδος της «κακής» αλκοόλης στην «καλή».

Μια οικιακή στήλη απόσταξης είναι μια τεχνικά πιο περίπλοκη συσκευή από έναν κλασικό αποστακτήρα με ατμόπλοιο. Όπως συμβαίνει με κάθε οικιακή συσκευή πιο περίπλοκη από μια κατσαρόλα, η στήλη συνοδεύεται από οδηγίες για την εργασία με αυτήν. Δεν είναι εύκολο (συνιστούμε να επιλέξετε μια επώνυμη συσκευή), πρέπει επίσης να μάθετε πώς να εργάζεστε σωστά με αυτήν. Πώς να αποστάξετε μόνοι σας αλκοόλ από μια στήλη απόσταξης; Στην πραγματικότητα, όλα δεν είναι τόσο δύσκολα.

Προετοιμασία για τη διαδικασία

Κάθε φεγγαρόφωτο ξεκινά με . Μια άλλη επιλογή είναι η απόσταξη κρασιού ή μπύρας. Κάναμε τα πάντα σύμφωνα με την τεχνολογία, ζυμώθηκε, φιλτραρίστηκε και ήταν έτοιμο για περαιτέρω χειρισμό. Η απόσταξη του φεγγαριού με στήλη ανόρθωσης είναι ουσιαστικά ελάχιστα διαφορετική από την απόσταξη σε οποιαδήποτε άλλη συσκευή: η διαδικασία της απόσταξης (εξάτμιση υγρού ακολουθούμενη από συμπύκνωση) συμβαίνει παντού. Μόνο στη στήλη η διαδικασία εξάτμισης-συμπύκνωσης συμβαίνει επανειλημμένα και ταυτόχρονα σε όλο το ύψος της στήλης - και αυτό είναι ανόρθωση. Κατά κανόνα, ο πολτός δεν αποστάζεται αμέσως στη λειτουργία διόρθωσης. Πρώτον, η ακατέργαστη αλκοόλη λαμβάνεται στην κανονική λειτουργία απόσταξης (η στήλη μπορεί να το κάνει αυτό). Στη συνέχεια όμως η πρώτη ύλη υφίσταται διόρθωση. Γιατί αυτό? Επειδή το πουρέ μπορεί πολύ γρήγορα να «φράξει» το ακροφύσιο, κάτι που θα κάνει τη διαδικασία καθαρισμού αδύνατη.

Οδηγίες περιλαμβάνονται σε οποιαδήποτε στήλη απόσταξης. Ανάλογα με τον τύπο και το σχέδιο της στήλης, οι απαιτήσεις τεχνολογίας μπορεί να διαφέρουν. Ωστόσο, μπορούν να ληφθούν υπόψη γενικοί προκαταρκτικοί χειρισμοί:

• Συναρμολόγηση στήλης?
• γεμίζοντας τον κύβο απόσταξης με πολτό (άλλο υγρό που περιέχει αλκοόλη) στα 2/3 του όγκου (μέγιστο 3/4). Ο χώρος που απομένει είναι απαραίτητος για να αποφευχθεί η ρίψη πολτού που βράζει στη στήλη.
• προθέρμανση της στήλης σε λειτουργία αυτοπροώθησης για περίπου 15-20 λεπτά.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το σύστημα είναι αδρανειακό, επομένως οι ρυθμίσεις ψύξης πρέπει να γίνονται αργά. ΣΕ στήλη πουρέαυτό είναι ακόμη πιο έντονο, όπου οι παραμικρές στροφές της βρύσης παροχής νερού αλλάζουν αρκετά σημαντικά τη θερμοκρασία στη στήλη.

Προθέρμανση της στήλης

1. Η στήλη συναρμολογείται και η πρώτη ύλη στον κύβο θερμαίνεται γρήγορα (η θέρμανση είναι ενεργοποιημένη σε πλήρη ισχύ).
2. Όχι πολύ μακριά από το σημείο βρασμού του υγρού στον κύβο απόσταξης, η θερμοκρασία στη στήλη θα αυξηθεί απότομα. Δείτε το θερμόμετρο στήλης! Η θέρμανση μειώνεται στο ελάχιστο και προστίθεται ελαφρά η ψύξη. Η βαλβίδα επιλογής είναι κλειστή, η στήλη λειτουργεί "για μόνη της" για 15-20 λεπτά σε αυτήν τη λειτουργία.
3. Στην αρχή, ο αέρας βγαίνει μέσω του σωλήνα της ατμόσφαιρας με αδύναμο ήχο, αυτός είναι ο κανόνας. Το υγρό δεν εκτοξεύεται μέσω αυτού.
4. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης της στήλης, είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία με τέτοιο τρόπο (θέρμανση του κύβου απόσταξης, ψύξη) ώστε «να μην στάζει τίποτα πουθενά». Το φλέγμα φαίνεται να «κρέμεται» στη στήλη και αρχίζει η διαδικασία μεταφοράς θερμότητας και μάζας. Η στήλη μπορεί να κάνει ελαφρύ θόρυβο.

Διαδικασία απόσταξης

Η στήλη θερμαίνεται, η διαδικασία μεταφοράς θερμότητας και μάζας έχει ξεκινήσει. Αρχίζουμε να καταλαβαίνουμε πώς να αποστάξουμε το moonshine χρησιμοποιώντας μια στήλη απόσταξης.

1. Τα κλάσματα κεφαλής έχουν το χαμηλότερο σημείο βρασμού είναι τα πρώτα που τείνουν να εγκαταλείψουν τη στήλη. Η βαλβίδα επιλογής ανοίγει έτσι ώστε ο ρυθμός επιλογής να μην είναι μεγαλύτερος από μία σταγόνα ανά δευτερόλεπτο. Η επιλογή τελειώνει όταν η μυρωδιά του προϊόντος πάψει να είναι έντονη και δυσάρεστη.
2. Μόλις επιλεγούν οι κεφαλές, μπορείτε να προσθέσετε θερμότητα και να προσθέσετε ελαφρά ψύξη. Αλλά παρακολουθήστε προσεκτικά το θερμόμετρο στη στήλη: η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 77°C. Μπορεί να "πηδήξει" ελαφρώς μέσα σε ένα στενό εύρος, το κύριο πράγμα είναι ότι παραμένει σταθερό.
3. Πιο κοντά στις «ουρές» η θερμοκρασία στη στήλη θα αρχίσει να αυξάνεται. Σε αυτό το σημείο είναι απαραίτητο να αλλάξετε το δοχείο λήψης.