Πώς να κόψετε όμορφα ένα αγγούρι για διακόσμηση. Πώς να απλώσετε αγγούρια και ντομάτες σε φέτες. Όμορφη σχεδίαση κομματιών λαχανικών. Ασυνήθιστα πέταλα ντομάτας

Το γιορτινό τραπέζι δεν θα δείχνει κομψό αν απλά σερβίρουμε λιχουδιές, ακόμα και πολύ νόστιμες και ασυνήθιστες. Θα εξετάσουμε επιλογές για όμορφο τεμαχισμό και διακοσμήσεις αγγουριών και ντομάτας και θα αποκτήσουμε τις απαραίτητες δεξιότητες στη διακόσμηση του τραπεζιού και των μεμονωμένων πιάτων. Πήραμε αυτά τα λαχανικά λόγω της διαθεσιμότητάς τους οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, καθώς και της συνήθους παρουσίας τους ανάμεσα στα εορταστικά πιάτα ως κρύο ορεκτικό.

Αυτά τα λαχανικά πρωτοστατούν όταν πρόκειται για όμορφα κομμάτια αγγουριών και ντομάτας, καθώς η αντίθεση των φυσικών τους χρωμάτων είναι ευχάριστη στο μάτι. Εκτός από κοψίματα μπορούμε να φτιάξουμε από τη φλούδα και τη σάρκα τους διάφορα λουλούδιακαι σχεδιαστικά στοιχεία με τα οποία μπορούμε να διακοσμήσουμε οποιαδήποτε σαλάτα, αλλαντικά και πιάτα.

Προσφέρουμε πολλά ξεχωριστά master classes για την κοπή διακοπών.

Τριαντάφυλλο ντομάτας

Αυτό το όμορφο κόκκινο λουλούδι θα διακοσμήσει το πιάτο και θα τραβήξει την προσοχή όλων των παρευρισκομένων στο τραπέζι.

Εάν έχετε μια οικογενειακή συνταγή, ένα κόκκινο τριαντάφυλλο στο κέντρο ή στις άκρες του πιάτου θα φέρει ακόμα περισσότερο χειροκρότημα στον σεφ. Ας μάθουμε πώς να το διαμορφώνουμε!

1. Ετοιμάστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Αρχίζουμε να κόβουμε το δέρμα της ντομάτας, προσπαθώντας να πιάσουμε μια πιο φαρδιά λωρίδα πάνω στη λεπίδα. Ξεκινάμε από την κορυφή και καταλήγουμε στη βάση.

2. Απλώνουμε την κορδέλα μας με τη σάρκα προς τα κάτω και αρχίζουμε να την τυλίγουμε από τη στενή άκρη, σχηματίζοντας ανοιχτά πέταλα από το πιο φαρδύ μέρος της κορδέλας.

Τοποθετούμε τα τριαντάφυλλά μας στις άκρες των πιάτων ή διακοσμούμε με αυτά πιάτα με ζεστό κρέας. Και μετά προχωράμε στη διακόσμηση του τριαντάφυλλου με πράσινα φύλλα αγγουριού.

Φύλλα αγγουριού

1. Κόβουμε το αγγούρι σε δύο μισά κατά μήκος του.

2. Κόψτε το πιο φαρδύ μέρος σε διάμετρο σε λοξούς δακτυλίους, αλλά όχι μέχρι τέρμα, αφήνοντας τουλάχιστον 5-7 χιλιοστά. Ο αριθμός των πινακίδων πρέπει να είναι μονός.

3. Διπλώστε το φύλλο προς τα μέσα μέσα από ένα πιάτο. Τα φύλλα για το τριαντάφυλλο είναι έτοιμα! Αυτή η διακόσμηση από ντομάτες και αγγούρια θα γίνει πρώτα η αγαπημένη σας και μετά... εταιρικό στυλτο τραπέζι σας!

Τα σχέδια αγγουριού μας μπορούν να γίνουν ακόμα πιο όμορφα, οπότε ας μάθουμε μια απλή τεχνική που ονομάζεται carbing.

Καρμπινγκ λαχανικά

Carbing είναι το κόψιμο αυλακώσεων στην επιφάνεια του καρπού. Είναι απλό! Η επιφανειακή ενυδάτωση χρησιμοποιείται για λαχανικά που έχουν πυκνό πολτό ή παχύ δέρμα. Το αγγούρι ταιριάζει τέλεια σε αυτή την κατάσταση.

Κοιτάξτε πόσο ασυνήθιστο και ελκυστικό μπορείτε να διακοσμήσετε ένα πιάτο γύρω από τις άκρες!

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα τριαντάφυλλο από ένα αγγούρι και σας έχουμε ήδη προτείνει να παρακολουθήσετε αυτό το μάθημα. Μπορεί όμως να διακοσμηθεί με υπέροχα «φύλλα»!

Master class: τριαντάφυλλο από αγγούρι

1. Κόψτε το τρίτο μέρος κατά μήκος του λαχανικού και κάντε μικρές τομές διπλής όψης και στις δύο πλευρές του πιάτου με το αγγούρι.

Γεμιστές τουλίπες

Ένας άλλος τρόπος για να διακοσμήσετε όμορφα μια σαλάτα θα μείνει αξέχαστος στους καλεσμένους σας και θα κάνει το γεύμα των διακοπών σας αξέχαστο.

Οποιαδήποτε κρεατοσαλάτα με μαγιονέζα είναι κατάλληλη για γέμιση ντομάτας. Για τη γέμιση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ντομάτες "κρέμα".

1. Κάνουμε σταυρωτά κοψίματα στο πάνω μέρος των ντοματών. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι, αφαιρέστε προσεκτικά όλο τον εσωτερικό πολτό της ντομάτας και γεμίστε το κενό που προκύπτει με μαρούλι.
2. Τοποθετήστε πολλά πράσινα φτερά κρεμμυδιού σε ένα πιάτο, μαζεύοντας τα μέρη της ρίζας τους σε ένα μάτσο. Τοποθετούμε ντομάτες στις κορυφές των φτερών του κρεμμυδιού και γεμίζουμε το υπόλοιπο πιάτο με φέτες λαχανικών ή εσπεριδοειδών.

* Συμβουλές Μάγειρα
Οι «τουλίπες» με σαλάτα μπορούν να συμπληρωθούν ασυνήθιστη διακόσμηση- «κροκόδειλος» από αγγούρι. Τα αγγουράκια «βόσκουν» ελκύονται από τα ευαίσθητα κόκκινα μπουμπούκια! Ή μπορείτε να τοποθετήσετε τους κροκόδειλους σε διαφορετικά μέρη γιορτινό τραπέζι. Αυτό θα διασκεδάσει τους ενήλικες και θα ενθουσιάσει τα παιδιά σε ένα παιδικό πάρτι!

Το να φτιάξεις έναν κροκόδειλο από ένα κατάλληλο φρούτο είναι στην πραγματικότητα πολύ απλό! Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα κοφτερό μαχαίρι, μια κωνική σκούρα άκρη του αγγουριού από την πλευρά του κοτσανιού και μερικές δεξιότητες.

Αυτό το χαριτωμένο σπονδυλωτό θα καθίσει επιβλητικά στο πλάι οποιουδήποτε πιάτου και θα γίνει ένα πρωτότυπο σχεδιαστικό στοιχείο του πιάτου. Και είναι πολύ εύκολο να γίνει.

Έτσι, από την πλευρά του μίσχου κόψαμε ένα μακρύ τρίγωνο - αυτό είναι το στόμα του κροκόδειλου. Κόβουμε τα υπόλοιπα φρούτα σε λοξές φέτες και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο με ελαφριά μετατόπιση.

Στη θέση των ματιών, κόψτε μικρές τρύπες, βάλτε ένα viburnum ή cranberry μέσα σε αυτά, στερεώνοντάς τα με μια οδοντογλυφίδα. Τα δόντια μπορούν να κοπούν από τυρί ή μαγειρεμένη πρωτεΐνη και να στερεωθούν στο «στόμα».

Δείτε μια άλλη εκδοχή του κροκόδειλου αγγουριού. Μπορείτε να επαναλάβετε οποιοδήποτε από αυτά εάν καταβάλετε κάποια προσπάθεια και επιθυμία.

Δημιουργικότητα - καλή διάθεση στο τραπέζι

Υπάρχουν πολλές επιλογές για όμορφα κοψίματα! Δεν μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο να γίνει - κόψτε λεπτά, τακτοποιήστε ομοιόμορφα και με πρωτότυπο τρόπο. Χρειάζεστε όχι μόνο ένα τέλεια ακονισμένο μαχαίρι, αλλά και μια δεξιότητα που αποκτάτε αν ψιλοκόψετε σωστά και επιμελώς τα λαχανικά σε κάθε ευκαιρία!

Για παράδειγμα, ετοιμάζετε μια σαλάτα όπου τα λαχανικά μπορούν να τεμαχιστούν με οποιονδήποτε τρόπο. Αλλά για να αποκτήσουμε μια διαρκή δεξιότητα, πρέπει να κόψουμε τα λαχανικά αραιά και με γούστο, αφήνοντας κατάλληλα μέρη του φρούτου για διακόσμηση. Σταδιακά, όλα τα πιάτα σας θα αρχίσουν να φαίνονται δημιουργικά και κομψά. Συμφωνώ, αυτό αυξάνει την όρεξη και τη διάθεση στο τραπέζι, ακόμη και χωρίς κρασί!

Μπορούμε να κόψουμε διάφορα στοιχεία από τον πολτό, να σχηματίσουμε λουλούδια από φλούδες λαχανικών και να τα τακτοποιήσουμε σε ασυνήθιστες συνθέσεις. Σας συμβουλεύουμε να έχετε πάντα οδοντογλυφίδες σε απόθεμα - αυτό είναι ένα σημαντικό εργαλείο για τη δημιουργία διακοσμητικών τροφίμων. Θα ήταν επίσης καλή ιδέα να αγοράσετε ένα ειδικό σετ μαχαιριών για σκάλισμα.

Έχουμε συνηθίσει να πιστεύουμε ότι ο τεμαχισμός είναι ακόμη και σειρές από κύκλους λαχανικών που απλώνονται σε ένα πιάτο με κάποια σειρά. Αυτό όμως δεν είναι αλήθεια! Δείτε αυτές τις δημιουργικές επιλογές! Αυτή είναι επίσης μια όμορφη κοπή από αγγούρια και ντομάτες!

* Συμβουλές Μάγειρα
Η διακόσμηση πιάτων χρησιμοποιώντας διάφορα προϊόντα είναι μια ολόκληρη επιστήμη που αναπτύσσεται εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Την τελευταία δεκαετία αυτή η δεξιότητα έχει αποκτήσει τις ιδιότητες μιας τέχνης. Αυτό το είδος της αισθητικής μαγειρικής μπορεί να γίνει το χόμπι σας και να σας βοηθήσει να χαλαρώσετε μετά από μια δύσκολη μέρα ή εβδομάδα. Γιατί όχι?

Ελπίζουμε να σας πείσαμε ότι η διακόσμηση δεν είναι μόνο χαρακτηριστικό ενός εορταστικού γλεντιού. Η ελκυστικότητα του φαγητού είναι μέρος των κανόνων υγιεινή διατροφή, σημάδι Υψηλή ποιότηταΖΩΗ. Μπορούμε να το κανονίσουμε αν θέλουμε! Θα μας βοηθήσει η δεξιοτεχνία της διακόσμησης πιάτων από αγγούρια και ντομάτες, που σίγουρα θα αποκτήσουμε!

Τα αγγούρια δεν είναι μόνο νόστιμα και υγιεινό λαχανικό, αλλά και μια εξαιρετική βάση για να συνειδητοποιήσετε τα κρυφά ή προφανή καλλιτεχνικά σας ταλέντα Αν η μαγειρική για εσάς δεν τελειώνει μόνο με τη μαγειρική, τότε το άρθρο μας για το πώς να κόψετε όμορφα ένα αγγούρι για διακόσμηση θα σας ενδιαφέρει, ειδικά την παραμονή οι διακοπές. Σήμερα θα εξετάσουμε όχι μόνο απλές μεθόδους κοπής και επιλογές για το σχεδιασμό τους, αλλά θα δώσουμε και μερικά απλά, αλλά πολύ όμορφα master classes για τη σκάλισμα.

Πώς να κόψετε τα αγγούρια σε κύβους για το γιορτινό τραπέζι

Πρόσφατα, η κοπή λαχανικών σε κύβους έχει γίνει δημοφιλής, ειδικά για μπουφέδες. Σε αυτή τη μορφή, το πιάτο λαχανικών φαίνεται πολύχρωμο και πρωτότυπο. Επιπλέον, είναι πολύ βολικό να πάρετε ένα σνακ σε μια τέτοια μερίδα. Και η σάλτσα προσθέτει μόνο πληρότητα στο πιάτο.

• Πλένουμε το αγγούρι, το σκουπίζουμε και κόβουμε τις άκρες.
• Μετά την προεπεξεργασία, κόβουμε σταυρωτά τα φρούτα σε κομμάτια 6-8 εκ., δηλαδή το μήκος του κομματιού θα είναι ίσο με το μήκος του καλαμιού.
• Τώρα, κρατώντας τα φρούτα κάθετα, κόψτε κάθε κομμάτι αγγουριού κατά μήκος σε στρώματα του απαιτούμενου πάχους (8-10 mm).
• Στη συνέχεια, τοποθετούμε τις στρώσεις σε μια στοίβα 2-3 τεμαχίων και τις κόβουμε κατά μήκος σε ράβδους, υποχωρώντας από κάθε επόμενη κοπή κατά 8-10 mm.

Η δεύτερη μέθοδος κοπής αγγουριού σε κύβους προέρχεται από μια ιαπωνική τεχνική τεμαχισμού που ονομάζεται katsura-muki. Στην ιαπωνική εκδοχή, το λαχανικό κόβεται με μια λεπτή φαρδιά κορδέλα κατά μήκος της φλούδας και στη συνέχεια, περιστρέφοντας τα φρούτα.

Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ενεργήσετε με τον ίδιο τρόπο, αλλά το πάχος κοπής θα είναι παχύτερο - 8-10 mm, δηλαδή το ίδιο με το πάχος των κύβων που χρειαζόμαστε.

Κόψτε το έτοιμο αγγούρι σε πολλά κομμάτια, μήκους 5-8 cm το καθένα.

Κόβουμε το δέρμα από το πλάι με ένα φαρδύ κοφτερό μαχαίρι και, γυρίζοντας το αγγούρι, κόβουμε ένα ολόκληρο στρώμα πολτού αγγουριού μέχρι το κέντρο των σπόρων. Το πάχος κοπής πρέπει να είναι ίσο σε όλο το στρώμα (8 mm).

• Τώρα κόβουμε τη στρώση σταυρωτά σε 2-3 κομμάτια για ευκολία στο κόψιμο και, στοιβάζοντας όλες τις στρώσεις τη μία πάνω στην άλλη, τις κόβουμε σταυρωτά σε φέτες (8 mm).

Κλασική κοπή αγγουριών για τις διακοπές

Αν δείτε διάφορες φωτογραφίεςαπό τη ρύθμιση του τραπεζιού, μπορείτε να καταλάβετε ότι η πιο δημοφιλής κοπή για το αγγούρι είναι η φέτα, δηλαδή το τεμαχισμό σε λεπτούς κύκλους ή, αν κόψετε τα φρούτα υπό γωνία, σε οβάλ. Όσο μεγαλύτερη είναι η γωνία κοπής, τόσο μεγαλύτερες θα είναι οι φέτες.

Πώς να κόψετε σε λεπτές φέτες ένα αγγούρι

Για να κάνετε τις φέτες πολύ λεπτές, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι για να τις κόψετε ή να χρησιμοποιήσετε έναν τεμαχιστή.

• Για να γίνει αυτό, η άκρη του αγγουριού πρέπει να κοπεί στην επιθυμητή διάμετρο κοπής κατά μήκος ή υπό γωνία.

• Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το αγγούρι στον τρίφτη, κατεβάζοντάς το από πάνω προς τα κάτω υπό γωνία, ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος των φετών.

Αναμφίβολα, αυτός ο τύπος κοπής είναι βολικός και με μια ικανή σύνθεση φαίνεται εξαιρετικό στο πιάτο.

Ωστόσο, υπάρχουν κόλπα που μπορούν να κάνουν απίστευτη ομορφιά από τις συνηθισμένες φέτες.

1. Carbing

Η εφαρμογή εγκοπών ή εγκοπών στην επιφάνεια ενός προϊόντος ονομάζεται σκάλισμα. Για να φτιάξετε μια διακόσμηση από ένα αγγούρι ή απλά όμορφα κοψίματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρηχό συμμετρικό carbing ή να φτιάξετε μερικές φιγούρες από τα φρούτα: λουλούδια, αστέρια, καρδιές, όπως, για παράδειγμα, από καρότα.

• Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή ένα ειδικό εξάρτημα σε έναν αποφλοιωτή λαχανικών, κάντε προσεκτικά διαμήκεις τομές στο δέρμα κατά μήκος του αγγουριού.

• Μετά από αυτό, κόψτε το αγγούρι σε φέτες υπό γωνία ή ομοιόμορφα. Το πάχος των φετών πρέπει να ρυθμίζεται ανεξάρτητα.

• Μπορείτε επίσης να κόψετε τα φρούτα στη μέση κατά μήκος και να φτιάξετε ένα πρωτότυπο φίδι από φέτες αγγουριού.

2. Μαχαίρι για κυματιστή κοπή

Σίγουρα το έχετε δει τουλάχιστον μία φορά σε προσφορά και είναι πολύ πιθανό να έχετε ήδη αγοράσει ένα μαχαίρι για κυματιστή κοπή πατάτας. Ήρθε η ώρα να το εφαρμόσετε αυτό συσκευή κουζίναςγια πρωτότυπο τεμαχισμό αγγουριών.

Τα φρούτα μπορούν να κοπούν σε κανονικούς κύκλους ή μετά από υδατάνθρακες του αγγουριού. Τέτοιες φέτες θα φαίνονται αρκετά πρωτότυπες και ένας τέτοιος σχεδιασμός θα πάρει ελάχιστο χρόνο.

Αλλά όχι μόνο οι κύκλοι μπορούν να κοπούν με αυτόν τον τρόπο. Με τη βοήθεια ενός τέτοιου μαχαιριού, τα μπλοκ για το πιάτο λαχανικών θα φαίνονται πιο γραφικά.

3. Τριαντάφυλλο από κύκλους αγγουριού

Από λεπτούς κύκλους μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο τριαντάφυλλο σε λίγα μόλις λεπτά. Για να το φτιάξουμε χρειαζόμαστε οδοντογλυφίδες και για το κόψιμο χρειαζόμαστε έναν τεμαχιστή, έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι που θα μας επιτρέψει να ψιλοκόψουμε το λαχανικό αρκετά λεπτά.

• Κόβουμε το αγγούρι σταυρωτά σε λεπτούς κύκλους και τα απλώνουμε σε μια σειρά. Όσο περισσότεροι κύκλοι, τόσο μεγαλύτερο και πιο υπέροχο θα είναι το τριαντάφυλλο.

• Τώρα από την άκρη αρχίζουμε να τυλίγουμε σφιχτά τους κύκλους, σαν ρολό.

• Διορθώνουμε το τριαντάφυλλο από κάτω με οδοντογλυφίδες σταυρωτά και διορθώνουμε τα πέταλα.

Πώς να φτιάξετε διακοσμητικά αγγουριού με κόφτες μπισκότων

Απλό και πρωτότυπο τρόποδημιουργώντας μια διακόσμηση αγγουριού. Για αυτό χρειαζόμαστε μικρούς μεταλλικούς κόφτες μπισκότων.

• Κόβουμε το αγγούρι σε κύκλους κατά μήκος ή σε στρώσεις.

• Χρησιμοποιώντας κοπτήρες, κόψτε φιγούρες από φέτες αγγουριού.

Φέτες αγγουριού για διακόσμηση πιάτων

Το να φτιάξεις μακριές φέτες αγγουριού δεν είναι καθόλου δύσκολο. Απλά πρέπει να κόψετε μακριές και λεπτές λωρίδες σε όλο το μήκος του αγγουριού με έναν αποφλοιωτή λαχανικών.

Τι μπορείτε να κάνετε με τέτοιες φέτες;

• Εάν απλώσετε τις φέτες διπλωμένες στη μέση να επικαλύπτονται κατά μήκος του πιάτου, θα έχετε μια πολύ όμορφη σύνθεση, ειδικά σε αντίθεση με την κόκκινη ντομάτα.

• Οι φέτες τυλιγμένες σε σωλήνες και διακοσμημένες με βέλη κρεμμυδιού θα προσθέσουν επίσης δημιουργικότητα στο σερβίρισμα.

Αυτές οι κορδέλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ένα όμορφο τριαντάφυλλο ή γαρύφαλλο.

Πώς να κόψετε όμορφα ένα αγγούρι για διακόσμηση

Από ένα αγγούρι κομμένο κατά μήκος και στη μέση μπορείτε να φτιάξετε και ένα πολύ όμορφα φύλλα, όπως στη φωτογραφία, που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσετε πιάτα μόνα τους ή σε σύνθεση με άλλο ντεκόρ.

• Κόβουμε το αγγούρι κατά μήκος σε 2 μέρη και κόβουμε το φρούτο σταυρωτά σε λεπτές φέτες, χωρίς όμως να το κόψουμε μέχρι τέρμα.

• Μετά από αυτό, χωρίζουμε την κοπή σε τεμάχια των 3,5,7 ή περισσότερων φετών.
• Στη συνέχεια, διπλώστε την πιο εξωτερική φέτα προς τα μέσα και, εναλλάξ, διπλώστε όλες τις φέτες μία κάθε φορά για να φτιάξετε ένα φύλλο σαν αυτό.

Πώς να κόψετε τουρσιά για το σερβίρισμα

Όλες οι εξεταζόμενες επιλογές για τον τεμαχισμό φρέσκων αγγουριών είναι επίσης κατάλληλες για τον τεμαχισμό αγγουριών τουρσί και τουρσί.

Αν κόψετε ένα αγγούρι σε φέτες, μπορείτε να φτιάξετε κάτι τέτοιο όμορφη σύνθεσηγια τη διακόσμηση της σαλάτας Olivier ή άλλων πιάτων που μπορεί να περιέχουν αυτά τα συστατικά.

Από αγγούρι τουρσί Νέος χρόνοςμπορείτε να φτιάξετε ένα όμορφο χριστουγεννιάτικο δέντρο:

• Για να γίνει αυτό, τα αγγούρια πρέπει να κοπούν σε κύκλους υπό γωνία.

• Κολλάμε ένα σουβλάκι από μπαμπού μέσα στο μήλο και τοποθετούμε πάνω του φέτες αγγουριού μία-μία, μοιράζοντας τις φέτες σε διαφορετικές πλευρές ή σπειροειδή, όπως στο παράδειγμα ενός φρέσκου αγγουριού.

• Η κορυφή του δέντρου είναι η άκρη ενός αγγουριού. Αλλά μπορείτε να κόψετε ένα αστέρι από ένα καρότο ή ένα χωνάκι από μια κόκκινη πιπεριά.

Πρωτότυπο DIY λουλούδι αγγουριού

Για να φτιάξετε ένα τόσο υπέροχο κρίνο από ένα αγγούρι, θα χρειαστείτε ένα λεπτό και κοφτερό μαχαίρι με μια μικρή λεπίδα και αυτό το βήμα προς βήμα master class.

• Παίρνουμε το μισό αγγούρι κομμένο σε 2 μέρη και, οπισθοχωρώντας 1-1,5 cm από την πάνω και την κάτω άκρη, κάνουμε μακριές οδοντωτές τομές, εισάγοντας το μαχαίρι βαθιά μέσα στα φρούτα στο κέντρο. Στο τέλος του τεμαχισμού, το αγγούρι πρέπει να χωριστεί εύκολα σε τόσο όμορφα μισά.

• Στη συνέχεια, λυγίστε προσεκτικά το κομμένο δέρμα με ένα μαχαίρι, αφήνοντας έναν κομμένο κώνο στη βάση του αγγουριού.

Όπως μπορείτε να δείτε, το να κόψετε όμορφα ένα αγγούρι για διακόσμηση δεν είναι καθόλου δύσκολο. Και ακόμη κι αν δεν καταφέρετε να φτιάξετε τέλεια λουλούδια και άλλα στοιχεία γαστρονομικής διακόσμησης την πρώτη φορά, τότε τη δεύτερη ή την τρίτη φορά θα πετύχετε σίγουρα στο σκάλισμα.

Στο γιορτινό τραπέζι - αυτό είναι, φυσικά, υπέροχο. Αλλά μερικές φορές, δεν μπορεί κάθε επισκέπτης από τη διαθέσιμη ποικιλία να επιλέξει ακριβώς αυτό που θα ήθελε να φάει τώρα. Σε κάποιον δεν αρέσει φυτικό λάδι, και κάποιος είναι νηστικός ή κάνει δίαιτα, και για το λόγο αυτό δεν χρησιμοποιεί κρέμα γάλακτος και σπιτική μαγιονέζα.

Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι πολύ χρήσιμο. Οποιοσδήποτε από τους καλεσμένους μπορεί να πάρει ακριβώς αυτά τα λαχανικά που θα ήθελε να έχει στο πιάτο του.

Μπορείτε να τοποθετήσετε μπαχαρικά, καρυκεύματα, μπουκάλια σάλτσες δίπλα στο κόψιμο των λαχανικών και στη συνέχεια οι επισκέπτες μπορούν να ετοιμάσουν τη σαλάτα στο δικό τους πιάτο και να την αλατοπιπερώσουν σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους.

Δεν θα μιλήσουμε για το σκάλισμα και το κόψιμο με σγουρά μαχαίρια προς το παρόν, γιατί αυτό είναι κατά κάποιο τρόπο μια τέχνη που πρέπει να μαθευτεί. Απολύτως κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει συνηθισμένο φέτες λαχανικών. πιπεριά διαφορετικό χρώμαΜπορείτε να τα κόψετε σε λωρίδες, τα φρέσκα αγγούρια σε λεπτές φέτες, τις ντομάτες σε φέτες ή τέταρτα αν οι ντομάτες δεν είναι πολύ μεγάλες.

Όπως και οι φέτες φρούτων, έτσι και οι φέτες λαχανικών ξεπουλούν γρήγορα αν τις τακτοποιήσετε με πρωτότυπο και καλόγουστο τρόπο. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε στοίβες δίνοντάς τους ένα όμορφο σχήμα. Τοποθετήστε ένα σωρό μαρούλι και άλλα χόρτα στο πιάτο δίπλα του - άνηθο, μαϊντανό, φρέσκα κρεμμυδάκια. Σε ένα μικρό πιάτο μπορείτε να βάλετε κονσέρβα, πράσινο μπιζέλιή καλαμπόκι, ή ίσως και τα δύο.

Τα λαχανικά, φρέσκα ή κονσέρβες, είναι πάντα παρόντα στα γιορτινά μας τραπέζια και αποτελούν ένα πολύ δημοφιλές σνακ. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς μπορείτε να διακοσμήσετε όμορφα ένα πιάτο με κομμένα λαχανικά.

Σήμερα, φρέσκα αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές και άλλα λαχανικά μπορούν να αγοραστούν όλο το χρόνο σε οποιοδήποτε μεγάλο κατάστημα, και παρόλο που δεν εμπιστεύονται όλοι τέτοια χειμωνιάτικα λαχανικά όσον αφορά τα οφέλη, έχουν μεγάλη ζήτηση κατά τη διάρκεια των διακοπών. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τα τουρσί και τα παστά λαχανικά. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα γιορτινό τραπέζι χωρίς λαχανικά - σε οποιαδήποτε μορφή είναι ένα εξαιρετικό σνακ και χωρίς αυτά ένα γεύμα σε οποιεσδήποτε διακοπές θα ήταν πολύ πιο μέτριο.

Εκτός από τα πολύ δημοφιλή αγγούρια, τα τελευταία χρόνια έχουν προστεθεί ντομάτες και πιπεριές, καθώς και βότανα, λαχανικά όπως σέλινο, ντοματίνια, αβοκάντο κ.λπ. Γενικότερα, σήμερα, ακόμα και το χειμώνα, μπορείτε να φτιάξετε ένα πολύ όμορφο σνακ πολλαπλών συστατικών από λαχανικά. Λοιπόν, η διακόσμηση τέτοιων σνακ δεν θα πάρει πολύ χρόνο αν χρησιμοποιήσετε τις ιδέες που προτείνονται στη φωτογραφία.

Όπως και άλλα ορεκτικά, οι πιατέλες λαχανικών μπορούν να παρουσιαστούν όμορφα χρησιμοποιώντας μόνο χόρτα.

Η τέχνη της όμορφης κοπής αγγουριών και ντομάτας είναι το θέμα αυτού του άρθρου. Λοιπόν, ας δούμε πολλές συνταγές για τη διακόσμηση πιάτων από ντομάτες και αγγούρια, αλλά πρώτα για μερικές χρήσιμες συμβουλές κατά την κοπή λαχανικών.

1. Για να ετοιμάσετε μια «φαγώσιμη διακόσμηση», επιλέγετε πάντα προσεκτικά τα αγγούρια και τις ντομάτες, το καλύτερο είναι να είναι σφιχτά και το αγγούρι να έχει μικρούς κόκκους.

2. Το ξεφλούδισμα πρέπει να γίνεται αμέσως πριν από τον τεμαχισμό.

3. Εάν κάνετε πολύπλοκους χειρισμούς με λαχανικά, κόβοντας ενδιαφέροντα σχήματα, ψεκάστε τα με νερό από καιρό σε καιρό, κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας ένα λεπτό μπουκάλι ψεκασμού. Αυτό γίνεται για να μην στεγνώσουν και μαραθούν τα λαχανικά.

4. Τα έτοιμα διακοσμητικά λαχανικών μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου μια εβδομάδα εάν τοποθετηθούν σε κρύο νερό με πάγο.

5. Όταν δημιουργείτε μια σύνθεση λαχανικών σε μια πιατέλα, χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέταγια να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία από τα αγγούρια και τις ντομάτες.

6. Πριν σερβίρετε το πιάτο, επιτρέπεται η χρήση σάλτσες και κέτσαπ για να συμπληρώσουν τα διακοσμητικά. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να επιμείνουμε στη γεύση του κύριου πιάτου. Λοιπόν, τώρα ας προχωρήσουμε απευθείας στις συνταγές για την προετοιμασία λαχανικών σε φέτες.

Πώς να κόψετε αγγούρια και ντομάτες. Συνταγές φωτογραφιών

Τα ακόλουθα σχήματα μπορούν να κατασκευαστούν από αγγούρια: φύλλα, κουδουνάκια, κύκλοι, πόδια χήνας, κρίνους, κάθε είδους όμορφα στολίδια. Γίνεται εξαιρετικά απλά χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο μικρό μαχαίρι κουζίνας. Δεν είναι μόνο τα φρέσκα αγγούρια κατάλληλα για τεμαχισμό, αλλά και τα τουρσί και ελαφρώς αλατισμένα. Επιλέξτε μεσαίου μεγέθους λαχανικά με καλή πυκνότητα (ιδιαίτερα τουρσιά). Μπορείτε να συμπληρώσετε την πράσινη διακόσμηση με κλωνάρια πρασινάδας και φύλλα μαρουλιού, αλλά φροντίστε το μαρούλι και το πράσινο να μην καλύπτουν εντελώς τα αγγούρια.

Πώς να διακοσμήσετε ένα τριαντάφυλλο από ντομάτες

Πάρτε μια ώριμη ντομάτα, πλύνετε και στεγνώστε την. Στη συνέχεια κόψτε στη μέση, και επίσης κόψτε κάθε μισό σε λεπτές φέτες, χωρίζοντας τις φέτες σε μικρές, μεσαίες και μεγάλες. Τώρα κυλήστε τις μικρές φέτες για να σχηματίσετε ένα μπουμπούκι. Στη συνέχεια τυλίξτε το μπουμπούκι σε κύκλο με μέτριες φέτες ντομάτας. Και τελειώστε το λουλούδι με τον ίδιο τρόπο χρησιμοποιώντας μεγάλα κομμάτια ντομάτας. Για να δώσετε στο τριαντάφυλλό σας μια πιο αυθεντική εμφάνιση, λυγίστε προς τα πίσω μερικά πέταλα από φέτες ντομάτας. Το τριαντάφυλλο είναι έτοιμο.

Αγγούρια και ντομάτες. Πώς να φτιάξετε ένα στολίδι

1. Πάρτε μερικά αγγούρια και μερικές ντομάτες. Κόβουμε κάθε αγγούρι κατά μήκος και το χωρίζουμε σε 2 μισά.

3. Απλώς χωρίζουμε τις ντομάτες σε 2 μισά.

4. Κόβουμε τα αγγούρια ως εξής: κόβουμε κάθε μισό αγγούρι σταυρωτά σε λεπτή στρώση από την πλευρά της φλούδας, αλλά όχι μέχρι τέρμα.

5. Με λίγη προσπάθεια πιέζουμε το μαχαίρι πάνω στο αγγούρι για να του δώσει σχήμα 6. Τοποθετούμε τα μισά αγγουράκια κυκλικά στο ταψί και ανάμεσά τους βάζουμε ½ ντομάτα.

Πώς να κόψετε όμορφα ένα αγγούρι. Διακόσμηση "Fan"

1. Κόβουμε μέρος του λαχανικού από την άκρη διαγώνια και μετά κόβουμε 5 λεπτές φέτες με την ίδια γωνία.

2. Τώρα πρέπει να ενώσετε τους κύκλους που προκύπτουν και να κόψετε όλα τα στρώματα από το κέντρο μέχρι την άκρη.

3. Γυρίστε τη μια άκρη των φετών κατά 180 μοίρες. Και μετά ισιώστε οποιοδήποτε από τα άκρα, σαν ανεμιστήρας.

Το φαγητό πρέπει να είναι ορεκτικό, υγιεινό, ασφαλές και νόστιμο. Στην Ιαπωνία, υπάρχει ακόμη και μια ειδική κατηγορία ειδικών μαγειρικής για το σκοπό αυτό: η ειδικότητά τους είναι η διακόσμηση των τροφίμων. Και οι νοικοκυρές μας (χωρίς μαθήματα) μπορούν στο σπίτι, χρησιμοποιώντας ένα απλό μαχαίρι, να δημιουργήσουν ενδιαφέροντα και πρωτότυπα σνακ κόβοντας φρούτα, λαχανικά και λουκάνικο.

Για παράδειγμα, ας προσπαθήσουμε να κόψουμε τις ντομάτες και τα αγγούρια όμορφα και ορεκτικά.

Γρήγορη πλοήγηση στο άρθρο

Κοπή λαχανικών

Ο ευκολότερος τρόπος για να τακτοποιήσετε κομμένα αγγούρια και ντομάτες είναι σε ένα επίπεδο πιάτο. Μπορείτε να τους δώσετε μια εντυπωσιακή εμφάνιση χρησιμοποιώντας φύλλα μέντας, ζάχαρη άχνη ή «τουλίπες» μήλου.

Μπορείτε να κόψετε όμορφα αγγούρια, ντομάτες και άλλα λαχανικά ως εξής:

• Χρησιμοποιήστε ένα επίπεδο πιάτο και φτιάξτε ροδέλες από ντομάτες, αγγούρια και γλυκές πιπεριές.
• Μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε τη σύνθεση με κλαδάκια πρασίνου.
• Μπορείτε να συνεχίσετε να φαντάζεστε και να γίνετε δημιουργικοί με το σχέδιο του πιάτου (για παράδειγμα, κόψιμο ντομάτας σε σχήμα πασχαλίτσας).

Σκαλίζοντας ντομάτες

Το σκάλισμα είναι η τέχνη της διακόσμησης των πιάτων. Ας προσπαθήσουμε να διακοσμήσουμε μια ντομάτα:

• Πρέπει να αφαιρέσετε τον πυρήνα από την ντομάτα κόβοντάς την πρώτα σε 2 μέρη.
• Τοποθετήστε ένα φύλλο μαρουλιού σε ένα πιάτο και πάνω του μια πασχαλίτσα γεμιστή με πατέ ή τυρί.
• Οι κηλίδες και οι κεραίες στο πίσω μέρος γίνονται με ψιλοκομμένες μαύρες ελιές.

Επιπλέον, μπορείτε επίσης να προσθέσετε καπνιστά κρέατα, αλλαντικά και λουκάνικο στα κομμάτια.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα πολύ ορεκτικό πιάτο με συνοδευτικό εάν απλώσετε λεπτές φέτες λουκάνικου διαφορετικές ποικιλίες, και τοποθετήστε αγγούρια και ντομάτες, κλωνάρια μυρωδικών, κομμάτια καρότων και ελιών δίπλα - σχεδόν σε κάθε επισκέπτη θα αρέσει αυτό το σχέδιο.

Μοιραστείτε αυτό το άρθρομε φίλους στα social media δίκτυα:

Το γιορτινό τραπέζι δεν θα δείχνει κομψό αν απλά σερβίρουμε λιχουδιές, ακόμα και πολύ νόστιμες και ασυνήθιστες.

Θα εξετάσουμε επιλογές για όμορφο τεμαχισμό και διακοσμήσεις από αγγούρια και θα αποκτήσουμε τις απαραίτητες δεξιότητες στη διακόσμηση του τραπεζιού και των μεμονωμένων πιάτων.

Πήραμε αυτό το λαχανικό λόγω της διαθεσιμότητάς του οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, καθώς και της συνήθους παρουσίας τους ανάμεσα στα εορταστικά πιάτα ως κρύο ορεκτικό.
Εκτός από κοψίματα, μπορούμε να φτιάξουμε διάφορα λουλούδια και στοιχεία σχεδίασης από τη φλούδα και τη σάρκα τους, τα οποία μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για να διακοσμήσουμε οποιαδήποτε σαλάτα, αλλαντικά και πιάτα.

Λουλούδι από φέτες αγγουριού

Κόβουμε ένα κομμάτι 5 εκ. από το αγγούρι.

Κόβουμε στη μέση κατά μήκος.

Κάνουμε διαμήκεις τομές στη φλούδα με ένα μαχαίρι.

Χρησιμοποιήστε τις κομμένες λωρίδες για το στέλεχος ενός διακοσμητικού λουλουδιού.

Κόβουμε το επεξεργασμένο αγγούρι σε λεπτές φέτες.

Χωρίστε τα στη μέση και χρησιμοποιήστε τα ως πέταλα για «μαργαρίτα».

Συμπληρώστε το «λουλούδι» με μισά ντοματίνια.

Επιλογή σχεδίασης με παστά ψάρια "τριαντάφυλλα"

Παραλλαγή σχεδίου ιταλικής ψωμοσαλάτας

Μπορείτε να δείτε τη συνταγή για αυτή τη σαλάτα

«Τριαντάφυλλο» από λεπτές μακρόστενες φέτες
αγγούρι, ζαμπόν, μπέικον ή παστό ψάρι

Σπείρα αγγουριού

Σύντομες σπείρες - ωραία διακόσμησητόσο για κρύα κρεατικά όσο και για σαλάτες.

Για να φτιάξετε σπείρες χρειάζεστε μικρά, τρυφερά αγγούρια με μικρή ποσότητα σπόρων.

	1) Κόβουμε τα αγγούρια σε κομμάτια 5-7 εκ., αφού κόψουμε τις άκρες. Τρυπάμε κάθε κομμάτι στο κέντρο με ένα ξύλινο σουβλάκι.
	2) Κρατώντας ένα κοφτερό μαχαίρι σε ελαφριά γωνία, κόψτε σπειροειδώς το αγγούρι μέχρι το κέντρο, γυρνώντας το ξυλάκι καθώς κόβετε μέχρι το τέλος.
	3) Στη συνέχεια, βγάλτε το ραβδί και τραβήξτε απαλά ένα από τα άκρα για να σχηματίσετε ένα «ελατήριο». Εάν συνδέσετε τα άκρα, θα πάρετε ένα δαχτυλίδι.
	4) Μπορείτε να βάλετε ένα περίγραμμα γύρω από το πιάτο με ελατήρια αγγουριού. Ίσως για αλλαγή χρωματικό εύροςστρώστε τα ελατήρια με φέτες ραπανάκι.

λουλούδι αγγουριού

Πάρτε ένα πλυμένο αγγούρι και κάντε αυλακώσεις πάνω του με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι σε κύκλο, αρχίζουμε να κόβουμε λεπτά ροκανίδια,

Τι είναι ένα γιορτινό τραπέζι χωρίς φρέσκα και ζουμερά λαχανικά; Κάνουν το γλέντι πιο υγιεινό, πιο εύκολο και, αναμφίβολα, πιο όμορφο. Τα πιο δημοφιλή λαχανικά στα τραπέζια μας είναι φυσικά τα αγγούρια και οι ντομάτες. Είναι νόστιμα τόσο μόνα τους όσο και παρέα μεταξύ τους. Φτιάχνουν υπέροχες σαλάτες.

Εάν μια απλή σαλάτα με αγγούρια και ντομάτες φαίνεται πολύ μπανάλ για το γιορτινό σας τραπέζι, προσθέστε επιπλέον υλικά σε αυτήν. Θα κάνουν τη σαλάτα πιο κομψή και νόστιμη, άρα και πιο γιορτινή. Στη λίστα των συστατικών μπορείτε να προσθέσετε φύλλα σαλάτας, μαύρες ελιές, ελιές, γαρίδες, τυρί, πιπεριές, βραστό μπρόκολο, σέλινο, αρακά, κρεμμύδια, ραπανάκια, αβοκάντο κ.λπ. Όλα είναι στο γούστο σας. Όσα συστατικά σας αρέσουν περιλαμβάνονται. Εάν πάρετε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων, η σαλάτα θα γίνει πολύ φωτεινή και εντυπωσιακή.

Φυσικά, εκτός από σαλάτα, υπάρχουν και άλλες επιλογές για σερβίρισμα αγγουριών και ντομάτας. Στη χώρα μας αγαπάμε πολύ τις λεγόμενες φέτες λαχανικών. Κατά κανόνα, πρόκειται για μεγάλα επίπεδα πιάτα στα οποία τοποθετούνται λαχανικά, κομμένα σε λεπτές φέτες ή τακτοποιημένες φέτες.

Όμως οι τρόποι σερβιρίσματος των λαχανικών δεν περιορίζονται σε αυτή την επιλογή. Προσφέρουμε πολλές ιδέες για όσους προσπαθούν για ποικιλία και πρωτοτυπία.

Λοιπόν, πώς να σερβίρετε όμορφα αγγούρια και ντομάτες για το γιορτινό τραπέζι;

1. Καναπεδάκια από αγγούρια και ντομάτες σε σουβλάκια

Τα ντοματίνια χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παρασκευή καναπεδών, αλλά είναι επίσης αρκετά κατάλληλες οι ελαστικές φέτες από μεγάλες ντομάτες.

Τα λαχανικά συχνά συμπληρώνονται με κύβους τυριού και ελιών. Ωστόσο, μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά - για παράδειγμα, μικρά κρουτόν και γαρίδες.

Συνήθως τα αγγούρια κόβονται σε κύκλους - αυτό είναι το απλούστερο και πιο κοινό "σχέδιο" καναπεδάκια λαχανικών.

Μπορείτε να μετατρέψετε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες και να τα ρολάρετε σε ρολά. Πριν το ρολό, αλείψτε τη φέτα αγγουριού με μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, κρέμα τυριού ή άλλη σάλτσα.

2. Σουβλάκια λαχανικών

Αυτό είναι ένα σνακ παρόμοιο με το προηγούμενο. Η μόνη διαφορά είναι ότι τα σουβλάκια είναι μακριά.

Τα "κεμπάπ" μπορούν απλά να τοποθετηθούν σε ένα πιάτο με μαρούλι, να τοποθετηθούν σε ένα βάζο ή να κολληθούν σε κάτι βρώσιμο - για παράδειγμα, ένα πεπόνι.

Τα «κεμπάπ» από αγγούρια και ντομάτες με την προσθήκη τυριού και ελιών ονομάζονται και ελληνική σαλάτα στα σουβλάκια.

3. Μικρά σνακ

Αυτό το πιάτο είναι πάντα επιτυχημένο τόσο στα παραδοσιακά δείπνα όσο και στα δείπνα σε μπουφέ.

Η βάση του σνακ είναι ένας χοντρός κύκλος από αγγούρι. Μπορείτε να κάνετε μια εγκοπή σε αυτό επιλέγοντας ένα μικρό μέρος του πυρήνα με ένα κουτάλι. Η κοιλότητα γεμίζει με σάλτσα. Αυτό θα μπορούσε να είναι, για παράδειγμα:

• ξινή κρέμα, αλατισμένη και αρωματισμένη με βότανα.
• μαγιονέζα με σκόρδο και τριμμένο τυρί.
• τυρί cottage?
• κρέμα γάλακτος;
• παχιά κρέμα με κόκκινο χαβιάρι.
• βούτυρο σάντουιτς (για παράδειγμα, με τριμμένο ψάρι).

Μια φέτα ντομάτας μπαίνει ή τοποθετείται πάνω από τη σάλτσα.

Τα λαχανικά, φυσικά, πρέπει να αλατιστούν. Μπορείτε να ραντίσετε το ορεκτικό με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο και να πασπαλίσετε με μπαχαρικά κατά βούληση.

4. Αγγούρια και ντομάτες σε ταρτάκια

Για να ετοιμάσετε αυτό το ορεκτικό, θα χρειαστείτε ψημένα καλάθια, κάποιο είδος σάλτσας (κάτι από τα παραπάνω είναι ωραία) και αγγούρια και ντομάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια. Στο κάτω μέρος των ταρτιών τοποθετείται σάλτσα και από πάνω τα λαχανικά. Εύκολο, απλό και κομψό.

5. Παρουσίαση οικοπέδου

Εάν έχετε χρόνο και επιθυμία, γιατί να μην γίνετε δημιουργικοί; Η αρχική παρουσίαση των πιάτων με μια πλοκή είναι ιδιαίτερα σημαντική για εκείνες τις γιορτές στις οποίες θα είναι παρόντα τα παιδιά.

Με απλά λόγια, μιλάμε για κοπή λαχανικών με καλλιτεχνική επίδειξη υλικών.

Οι δυνατότητες για δημιουργικότητα θα επεκταθούν σημαντικά εάν χρησιμοποιείτε άλλα λαχανικά - για παράδειγμα, μπρόκολο, καρότα, κουνουπίδι, γλυκό πιπέρι κ.λπ. Τα συστατικά μπορούν να τοποθετηθούν με τη μορφή λουλουδιών, πεταλούδων, πουλιών, δέντρων, χριστουγεννιάτικου δέντρου κ.λπ.

6. Πιάτο λαχανικών

Και πάλι επιστρέφουμε σε αυτή την παραδοσιακή επιλογή για εμάς. Πώς να κάνετε όμορφο τον τεμαχισμό λαχανικών; Αρχικά, τα συνοδευτικά υλικά προσθέτουν αισθητική στο πιάτο: πιπεριές, κρεμμύδια, μυρωδικά, μαρούλι. Δεύτερον, μπορείτε να παίξετε με τη μέθοδο κοπής. Έτσι, τα αγγούρια μπορούν να κοπούν όχι μόνο σε κύκλους, αλλά και σε λωρίδες, ραβδιά, «τριαντάφυλλα», ορθογώνιες ράβδους και λεπτές μακριές πλάκες. Ντομάτες - κύκλοι, μισά, τριγωνικές φέτες.

Τα κομμάτια τοποθετούνται επίσης με διάφορους τρόπους: «επίπεδα», στην άκρη, δίπλα-δίπλα, επικαλυπτόμενα κ.λπ. Το κόκκινο και το πράσινο μπορούν να αναμειχθούν ή τα λαχανικά μπορούν να τοποθετηθούν με τη μορφή πολύχρωμων τομέων. Με μια λέξη, το πεδίο για δημιουργικότητα είναι τεράστιο.

Σε επαφή με

Όταν δέχεστε επισκέπτες στο σπίτι, θέλετε να τους εκπλήξετε όχι μόνο με νόστιμα, αλλά και όμορφα πιάτα. Ωστόσο, δεν έχουν όλοι ειδικό εξοπλισμό ή προσωπικό σεφ. Εάν προηγουμένως τα λαχανικά κόβονταν σε κύκλους ή φέτες, η σημερινή κοπή μπορεί να εκπλήξει οποιονδήποτε. Γι' αυτό θέλω να μάθω πώς να φτιάχνω μόνος μου διακοσμητικά, ακόμα και από απλά λαχανικά, όπως ντομάτες ή αγγούρια.

Επιλογή λαχανικών

Για να κάνετε την κοπή να φαίνεται όμορφη, αρκεί να επιλέξετε φρέσκα λαχανικά. Αν πρόκειται για αγγούρια, θα πρέπει να είναι σκληρά και σκούρα. Οι ντομάτες μπορεί να είναι κάθε είδους, αλλά είναι προτιμότερο να επιλέγετε λαχανικά που έχουν έντονο κόκκινο χρώμα. Τα προϊόντα πρέπει να είναι χωρίς ορατές ζημιές. Δεν πρέπει να υπάρχουν λεκέδες ή σημάδια σήψης πάνω τους.

Αξίζει επίσης να δοθεί προσοχή στο γεγονός ότι τα λαχανικά δεν αντιμετωπίζονται με κερί. Αυτό αποδεικνύεται από τη χαρακτηριστική λάμψη και κολλητικότητα. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να κόψετε το δέρμα από αυτά, και αυτό ήδη χαλάει εμφάνισητεμαχισμός Επιπλέον, το δέρμα περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Προετοιμασία φαγητού

Εάν τα λαχανικά που αγοράσατε εξακολουθούν να αντιμετωπίζονται με κερί, τότε το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να κόψετε το δέρμα από αυτά. Τότε πρέπει να δουλέψουμε κι εμείς μαζί τους.

Προετοιμασία αγγουριών

Τα μη επεξεργασμένα αγγούρια πρέπει να ξεπλένονται καλά με τρεχούμενο νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί ότι όλα τα βακτήρια απομακρύνονται από αυτά. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τις άκρες και στις δύο πλευρές αυτού του λαχανικού. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους, η δομή των οποίων αποτελείται σχεδόν από νερό. Αυτό σημαίνει ότι το πιάτο μπορεί να γεμίσει με περίσσεια υγρού. Για τέλειο τεμαχισμό, το αγγούρι κόβεται με τέτοιο τρόπο ώστε όλες οι πλευρές του να είναι ίσες.

Προετοιμασία ντομάτας

Οι ντομάτες πλένονται επίσης με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια στεγνώνουν με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια αφαιρείται το κοτσάνι από αυτά και κόβεται το μέρος που βρισκόταν. Εάν χρειάζεστε φέτες για τεμαχισμό, τότε η ντομάτα πρέπει να κοπεί σε δύο μέρη. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κόψετε τις άκρες έτσι ώστε η κοπή να είναι ομοιόμορφη.

Μέθοδοι τεμαχισμού

Τις περισσότερες φορές, τα αγγούρια και οι ντομάτες χρησιμοποιούνται για τεμαχισμό, τα οποία φαίνονται όμορφα και διακρίνονται από αντίθετες αποχρώσεις. Για να τα κόψετε όμορφα, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς κανόνες για τη διακόσμηση ενός γιορτινού τραπεζιού και να χρησιμοποιήσετε οδηγίες βήμα προς βήμα. Τα λαχανικά μπορούν απλά να κοπούν σε λωρίδες και κύβους ή μπορείτε να δημιουργήσετε ένα ολόκληρο σε ένα πιάτο. λιβάδι λουλουδιών. Ο καθένας μπορεί να μάθει πώς να κάνει τόσο όμορφα κοψίματα.

Κόψιμο αγγουριών σε φέτες

Για να κόψετε σωστά ένα αγγούρι, πρέπει να το τοποθετήσετε σε ένα ξύλο κοπής. Εάν πρέπει να κόψετε ένα λαχανικό σε κανονικούς κύκλους, τότε πρέπει να πιάσετε το μαχαίρι από τη λαβή με τρία δάχτυλα. Ταυτόχρονα, ο δείκτης και ο αντίχειρας πρέπει να τοποθετηθούν και στις δύο πλευρές της λεπίδας. Με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ εύκολο να ελέγχονται όλες οι διαδικασίες. Πρέπει να πάρετε το αγγούρι στο άλλο σας χέρι και να τοποθετήσετε το μαχαίρι στο σημείο που θα είναι το κόψιμο. Μπορείτε να κόψετε τα αγγούρια με διάφορους τρόπους. Η απλούστερη επιλογή είναι οι κλασικοί κύκλοι. Μπορούν επίσης να τεμαχιστούν σε λωρίδες ή μισά.

Για να φτιάξετε μια λωρίδα, πρέπει να κόψετε το αγγούρι κατά μήκος. Τα επάνω μέρη πρέπει να αφαιρεθούν, καθώς έχουν ανομοιόμορφες άκρες. Κόψτε τα υπόλοιπα κομμάτια σε λωρίδες ίδιου μεγέθους. Για να κόψετε χρησιμοποιώντας τη μέθοδο "brunoise", πρέπει να συλλέξετε τα καλαμάκια που προκύπτουν σε ένα σωρό και να τα κόψετε σε ίσα μέρη (κύβους), το μήκος, το πλάτος και το πάχος των οποίων είναι περίπου 2 χιλιοστά.

Κόψιμο ντομάτας σε φέτες

Για να κόψετε μια ντομάτα όμορφα, πρέπει να έχετε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Για να κόψετε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, πρέπει να πάρετε ένα μαχαίρι που έχει μια λεπίδα που είναι οδοντωτή στην άκρη. Για να κόψετε μια ντομάτα σε φέτες, πρέπει πρώτα να την κόψετε στη μέση. Στη συνέχεια και τα δύο μισά πρέπει να χωριστούν σε 3 ή 4 μέρη. Για να πάρετε πιο λεπτά κομμάτια, μπορείτε να τα χωρίσετε περαιτέρω.

Για να κόψετε τις ντομάτες σε λωρίδες, πρέπει να κόψετε κάθε μία από αυτές σε τέσσερα μέρη. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε τον πολτό από αυτά και να κόψετε τις ανομοιόμορφες άκρες. Μετά από αυτό, κάθε κομμάτι πρέπει να κοπεί κατά μήκος. Το μήκος του καλαμιού πρέπει να είναι περίπου 5 εκατοστά. Τις περισσότερες φορές, οι ντομάτες κόβονται σε λεπτές φέτες. Για να τα αποκτήσετε, πρέπει να αφαιρέσετε τα εξωτερικά μέρη του και μετά να το κόψετε σε λεπτές φέτες με ένα οδοντωτό μαχαίρι.

Επιλογές σχεδίασης πιάτων

Οι σύγχρονοι άνθρωποι δεν μπορούν πλέον να εκπλήσσονται από τις συνηθισμένες φέτες αγγουριών και ντομάτας. Επομένως, για να μην φαίνεται συνηθισμένο, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη πολλά πρωτότυπες επιλογέςγια διακόσμηση πιάτων.

Δώρα του Φθινοπώρου

Για να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο λαχανικών στο τραπέζι, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα λαχανικά. Αρχικά, οι ντομάτες και οι πιπεριές κόβονται στα δύο και αφαιρούνται τα εξωτερικά μέρη των αγγουριών. Επιπλέον, θα χρειαστείτε ελιές χωρίς κουκούτσι. Οι ντομάτες πρέπει να κόβονται σε φέτες μεσαίου πάχους και να ξεφλουδίζονται στο μισό ενός μεγάλου πιάτου. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά και όμορφα. Το επόμενο βήμα είναι να κόψετε τα αγγούρια. Πρέπει να κοπούν ελαφρώς διαγώνια για να είναι όμορφοι οι κύκλοι.

Πρέπει να απλωθούν απέναντι από τις ντομάτες, σε ημικύκλιο. Τα μισά πιπεριά πρέπει να χωριστούν σε μεγάλους, ομοιόμορφους κύβους και να τοποθετηθούν στη μέση του πιάτου, αλλά μόνο στο ένα μισό. Το υπόλοιπο πρέπει να συσσωρευτεί με ελιές. Στο κέντρο του πιάτου πρέπει να βάλετε μερικές λωρίδες πιπεριού κομμένες σε λεπτά ροκανίδια. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μια τελειωμένη εμφάνιση.

Τριαντάφυλλο από ντομάτα

Αυτή η επιλογή κοπής είναι πολύ δημοφιλής επειδή όλα γίνονται αρκετά γρήγορα και εύκολα. Επιπλέον, η σύνθεση φαίνεται πολύ όμορφη σε ένα πιάτο. Για να το φτιάξετε θα χρειαστείτε ένα αιχμηρό και μικρό μαχαίρι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε μια ντομάτα ώριμη, αλλά ταυτόχρονα σφιχτή, ώστε να είναι βολικό να την κόψετε. Πρώτα, πρέπει να κόψετε πολύ προσεκτικά το μέρος όπου είναι προσαρτημένο το κοτσάνι από το λαχανικό. Έπειτα, ξεφλουδίζοντας ελαφρώς τη μία άκρη της φλούδας της ντομάτας, πρέπει να την κόψετε σε ένα λεπτό στρώμα σε μια σπείρα για να μην σκίσετε το δέρμα.

Αφού τελειώσετε με αυτό το έργο, πρέπει να πάρετε μια άκρη και να αρχίσετε να στρίβετε ένα τριαντάφυλλο από αυτό. Ωστόσο, αυτό δεν πρέπει να γίνεται πολύ σφιχτά, ώστε το αποτέλεσμα να είναι ένας συνδυασμός που θυμίζει ένα μόλις ανθισμένο λουλούδι. Στη συνέχεια, πρέπει να το διακοσμήσετε με οποιαδήποτε πράσινα φύλλα, είτε είναι μαϊντανό είτε μαρούλι. Το ίδιο μπορεί να γίνει και με τα αγγούρια. Αυτό το τριαντάφυλλο μπορεί να χρησιμεύσει ως διακόσμηση για μια σαλάτα ή ως εξαιρετικό ορεκτικό. Μπορείτε να το φτιάξετε από ντομάτες όμορφο μπουκέτο, που θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα πιάτο με κρέας.

Τριαντάφυλλο από αγγούρι

Είναι καλύτερα να φτιάξετε ένα τέτοιο τριαντάφυλλο χρησιμοποιώντας έναν κόφτη λαχανικών, μπορείτε να πάρετε το πιο απλό. Για ένα τριαντάφυλλο αρκούν 3 ή 4 φέτες αγγουριού. Ταυτόχρονα, πρέπει να είναι πολύ φρέσκο, τότε το τριαντάφυλλο αγγουριού θα φαίνεται όμορφο. Από την πιο μικρή φέτα πρέπει να φτιάξετε τη μέση ενός τριαντάφυλλου. Το κάτω μέρος του πρέπει να στερεωθεί με μια οδοντογλυφίδα για να διευκολύνετε την εργασία σας. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε έναν κύκλο και στις δύο πλευρές.

Εάν αυτό δεν είναι αρκετό και το τριαντάφυλλο δεν είναι τόσο πλούσιο όσο θα θέλατε, τότε μπορείτε να προσθέσετε έναν ακόμη κύκλο. Το τελειωμένο τριαντάφυλλο θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για κάθε πιάτο.

Πεταλούδα ντομάτας

Για να φτιάξετε τη σιλουέτα της, πρέπει να πάρετε αρκετές μέτριες ντομάτες. Στη συνέχεια πρέπει να τα χωρίσετε σε 8 ίσα μέρη. Το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί από κάθε κομμάτι. Αν ξεφλουδίσετε μόνο το ένα μισό, αφήνοντας την άκρη, θα έχετε όμορφες μπούκλες. Για να φτιάξετε μια πεταλούδα, πρέπει να τοποθετήσετε δύο από αυτές τις μπούκλες δίπλα-δίπλα. Οι κεραίες μπορούν να γίνουν από κλωνάρια άνηθου.

Λουλούδι με πέταλα ντομάτας

Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο λουλούδι, πρέπει να πάρετε κίτρινες ντομάτες. Κάθε ντομάτα πρέπει να χωριστεί σε 8 μέρη και να αφαιρεθεί η μισή φλούδα από κάθε ένα από αυτά. Θα πάρετε τις ίδιες μπούκλες με την πεταλούδα. Ωστόσο, εδώ θα μοιάζουν με πέταλα ηλίανθου. Μπορείτε να τοποθετήσετε ψιλοκομμένες ελιές στη μέση για να αντικαταστήσετε τους ηλιόσπορους.